Viikonloppu Wienissä - ravintolasuosituksia ja ruokamatkailua
Viikonloppu Wienissä - ravintolasuosituksia ja ruokamatkailua - Pääset mukaan viikonloppumatkalleni Wieniin, Itävallan pääkaupunkiin. Wien ei ole pelkästään musiikin ja historian kaupunki, vaan myös herkkujen ja makujen paratiisi. Tämä matka vei minut paitsi kulttuurin, myös gastronomian maailmaan. Miltä maistuu The original Sacher kakku? Mitä paikallisia ruokia kannattaa Wienissä testata? Parhaat vinkit viikonloppureissulle Wieniin; ravintolasuosituksia ja ruokamatkailua.
Lentokoneen laskeutuessa Wienin lentokentälle, tuntui kuin astuin menneisyyteen. Joka nurkan takaa löytyi upeampia rakennuksia ja puistoja. En maltannut odottaa päästä ihastelemaan keisarin ja keisarinnan palatseja. Kulkeminen lentokentältä onnistuu helposti junalta.
Keskustan rautatieasema on nimeltään Wien Mitte. Vaihtoehtoja on kaksi; City Airport Train (CAT). Suora linja Wien Mitteen (tarkoittaa, että se on ainoa pysäkki), ja matka kestää vain 16 minuuttia. Normaalit liput maksavat kuitenkin 12 euroa. Schnellbahn S7:n keskimääräinen aika on 25 minuuttia, mukaan lukien useita muita pysähdyksiä. Normaalit liput maksavat noin päälle 7 euroa kahdelta hengeltä.
Ensimmäinen ilta toivotti tervetulleeksi Wienin katuruokakulttuuria. Maistelimme paikallisen hodarin ja dönerleivän Wien Mittessä sijaitsevassa
Day 1: Schönbrunnin palatsi ja lounas Euroopan vanhimmassa eläinpuistossa.
Schönbrunnin palatsi on kaupungin kuuluisin ja suosituin nähtävyys. Alueella voi siis olla toisinaan todella paljon väkeä, joten paikalle kannattaa tulla ajoissa. Ennen kiertoajelua kannattaa nauttia aamiaista Gloriettessa, palatsin yläpuolella sijaitsevassa kahvilassa. Aamiainen koostuu paikallisista juustoista, tuoreista hedelmistä ja vastaleivotusta leivästä. Kaikki tämä nautittuna palatsin upeista näkymistä on kuin unelma.
Palatsin alueelle kannattaa varata aikaa sillä se on valtava. Palatsin sisälle voit jättää matkalaukkuja ja saat näyttelyyn audio-oppaan, joka antaa tietoa eri huoneista. Suosittelen myös kaikkia sivuaktiviteetteja kuten yksityispuistoja mikäli haluaa ottaa hienoja kuvia ja Glorietten näkymätasannetta. Schönbrunnin palatsi sijaitsee Schönbrunnin pustossa jossa sijaitsee myös Euroopan vanhin eläintarha sekä Großes Palmenhaus. Palmutalo on varmasti kokemisen arvoinen etenkin talvella. Hikoilu ulkona yli 30-asteen helteessä ja astuminen kosteaan viidakkoon ei ollut viihtyisin kokemus, mutta paikka on erittäin näyttävä.
Vietimme palatsin Grand tourin jälkeen usean tunnin Schönbrunnin eläintarhassa. Se on koti niin pandoille, kirahveille, sarvikuonoille, pigviineille ja jääkarhulle. Nautimme helteessä jäätelöä ja lounaaksi Langos: friteerattu flatbread jonka päälle levitetään hapankermaa ja juustoraastetta. Täydellistä naposteltavaa.
Day 1: Illalliseksi paikallista ruokaa ja The original sacher kakku
Illalla suuntasimme keskustaan. Nautimme paikallisessa ravintolassa goulashia, joka on haudutettua lihaa runsaassa kastikkeessa. Goulash syödään paikalliseen tapaan "bread rolls" leivän kera. Lisäksi maistoimme toista paikallista erikoisuutta; lientä ja leikattuja suolaisia lettuja. Eli nämä letut eli crepit leikataan nauhoiksi ja ne muistuttavat nuudeleita lilluessaan liemessä. Kiertelimme emmekä voineet jättää
The original sacher kakku Wienin kuuluisassa Sacher-hotellissa. Sacher kakku on suklaakakkua ja aprikoosihilloa. Kakku kuorrutetaan paksuun tummaan suklaaseen. Jono kesti noin puoli tuntia, mutta kokemus oli sen arvoinen. Kahvilan sisustus on upea. Kakku sinäsä oli ylihintainen, mutta et voi jättää maistelematta kakun alkuperäistä versiota jot käyt Wienissä.
Nautimme paluumatkalla vielä Berliner Dönerin dönerpitan, joka oli superhyvää!
Day 2: Lounas ikonisessa Figlmullerissa - Klassikko Wienin leike
Aloitimme toisen kokonaisen päivän kierrellen kaunista kaupunkia. Kaupunki on niin romanttinen ja kaunis, että olisi tehnyt mieli jäädä kahville jokaiselle nurkalle. Nautimme pianoesityksestä kauniissa ruusupuistossa Volksgartenissa. Odotin lounasta pitkään sillä menimme syömään ravintola Figlmulleriin joka on kuuluisa heidän Wienin leikkeestään. Pöytä kannattaa varata sillä muuten voi olla mahdotonta päästä syömään. Maistelimme possuleikkeen paikallisen perunsalaatin kera ja lisäksi harvinaisempaa herkkua paistettua kateenkorvaa tartar kastikkeen kanssa. Itselleni leike oli aavistuksen pettymys. Leike oli kuitenkin upean kauniin kullanvärinen, kuorrute oli ilmava ja liha oli nuijjittu ohueksi.
Day 2: Klassikkokahvila ja ravintola jossa ruoat tulee vuoristorataa pitkin.
Viinerin eli danish pastryn alkulähteillä. Itävaltalaiset kehittivät 1850-luvulla Tanskassa. Lakon vuoksi leipomot palkkasivat muun muassa useita itävaltalaisia leipureita, joiden myötä tanskalaiset omaksuivat viineritaikinalle tyypillisen laminointitekniikka, jolla syntyy taikinalle tyypillinen lehtevyys. Myös esimerkiksi Croissantin ja Pan Au chocolatin juuret ovat Itävallassa. Nautiskelimme leivonnaisia eri muodoissa ympäri kaupunkia.
Löydät herkullisia croissanteja Parémi Boulangeriesta tai yksinkertaisesti mistä tahansa supermarketista (kyllä, – ne ovat todella hyviä. Lähistöltä löytyy todennäköisesti "Billa", itävaltalainen supermarket, josta kannattaa poimia jokin paikallinen viineri.
Iltapäivällä suuntasimme maineikkaiseen Cafe Centraliin. Maistoimme paikallista omenastruudelia sekä heidän omaa kakkuaan "cafe central cake" jonka täytteenä oli appelsiinimarsipaania.
Ravintola= Rollercoaster restaurant. Tässä on hauska ravintolasuositus treffeille tai perheille. Ravintola joka sijaitsee huvipuistossa. Ravintolaan ei kannata suunnata kulinaarisen kokemuksen perässä vaan itse kokemuksen perässä. Ravintolassa nimittäin ruoat tulee pöytiin vuoristorataa pitkin ja robotit sheikkaavat mocktailit ja cocktailit. Illan aikana järjestetään myös valoshow. Ainutlaatuinen kokemus tosissaan.
Tein ravintolasta tik tokin joka löytyy tästä linkistä.
Wienin viikonloppureissu oli aito makumatka Itävallan sydämeen! Viikonlopussa ehtii päästä tutustumaan paikalliseen ruokakulttuuriin ja nähtävyyksiin. Suosittelen kuitenkin pidempää matkaa :) Ensi kertaa odotellessa.. - Petra
Lisää ruokamatkoja tässä linkissä.
Mansikkainen mantelitäytekakku
Kesän herkkukakku: mansikkainen mantelitäytekakku!
Ohje:
Mantelikakkupohja
- 2,5 dl sokeria
- 200 g huoneenlämpöistä voita
- 4 munaa
- 3 dl dl mantelijauhoa
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl kardemummaa (valinnainen)
Täyte:
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl vispikermaa
- 1 dl sokeria
Koristeluun:
- 250 g tuoreita mansikoita
- 50 g hienonnettuja pistaasipähkinöitä
Ohje:
- Lisää 18 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita munat yksi kerrallaan joukkoon vatkaten.
- Sekoita jauhot, mantelijauhot, leivinjauhe ja vanilja keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 180°C:ssa n. 40 min.
- Anna kakun jäähtyä vuoassaan ja kippaa jäähdytysritilälle. Leikkaa kakku kahteen osaan.
Täyte:
- Vatkaa yhdessä kulhossa sokeri ja vispikerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto vatkaimella notkeaksi toisessa kulhossa.
- Kääntele tuorejuusto ja vispikerma nuolijalla sekaisin.
Kakun kokoaminen:
- Levitä kakun pohjalle reilu kerros tuorejuustovispikermaa ja aseta toinen kakun puoli täytteen päälle. Voit halutessasi lisätä täyttämisvaiheessa tuoreita mansikan viipaleita.
- Levitä loput tuorejuustomassasta kakun päälle. Ripottele päälle hienonnettuja pistaasipähkinöitä ja asettele mansikat kauniisti kakun päälle.
Kukkakeksit - kesän söpöin leivontaresepti
Kukkakeksit on kesän söpöin leivontaresepti. Kerää sun lemppari syötävät yrtit sekä kukat ja koristele keksit oman mielikuvituksen ja luonnon kauneuden avulla. Helppo taikina syntyy nopeasti. Voit pakastaa taikinan myös jolloin pääset lepomaan keksit aina kun tarvitset. Kun taikina on valmis, keksien kaulitseminen onnistuu kelposti kahden leivinpaperin välissä. Uunissa keksit saavat ihanan kullanruskean värin ja vastustamattoman tuoksun.
Kukkakeksit resepti
Ainekset:
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- 1 dl sokeria
- 1 keltuainen
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1/4 tl leivinjauhetta ja suolaa
- Ripaus raastettua sitruunan kuorta
- Syötäviä luonnon kukkia ja yrttejä koristeluun (esimerkiksi kehäkukka, laventeli, siankärsämö, aho mansikka, päivänkakkara, orvokki) - varmista, että kukat ovat syötäviä ja kasvatettu ilman kemikaaleja
Ohje:
- Laita voi isoon kulhoon ja vatkaa sitä sokerin kanssa, kunnes se on kuohkeaa ja vaaleaa.
- Sekoita keskenään kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola) erillisessä astiassa.
- Lisää keltuainen voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi.
- Lisää kuivat aineet vähitellen voi-sokeriseokseen samalla vatkaten miedolla teholla.
- Kun taikina on tasainen, lopeta vatkaus ja kaada taikina jauhotetulle alustalle.
- Taputtele taikina litteäksi ja kääri se kelmuun. Laita taikina jääkaappiin 2 tunniksi tai yön yli. Voit myös pakastaa taikinan ja ottaa sen käyttöön myöhemmin.
- Kaulitse taikina kahden leivin paperin välissä ja painele siitä muotilla noin puolen sentin paksuisia keksejä. (pyöreä lasi esim shottilasi käy tähän oikein hyvin!) Toista tämä prosessi tarvittaessa.
- Paina kevyesti kukat ja yrtit keksien pintaan.
- Paista keksejä 170 - asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes ne saavat kevyesti kultaista väriä pintaan.
- Jäähdytä keksit huolella ja nauti!
Huomioi, että syötävien luonnon kukkien keräämisessä on tärkeää varmistaa, että kukat ovat syötäviä ja että ne on kasvatettu ilman kemikaaleja. Ole myös varovainen koristellessasi keksejä kukilla, jotta kukat eivät päädy vahingossa syötäväksi, jos ne eivät ole tarkoitettu syötäväksi.
Resepti onnistuu myös vegaanisena margariinista. Voit myös korvata jauhot gluteenittomilla jauhoilla.
Kokeile muita villiyrtti reseptejä tästä linkistä -> Villiyrtit
Nuupahtaneet yrtit ja varret hyötykäyttöön - yrttiletut
Herkulliset yrttiletut maistuvat sellaisenaan tai suolaisen ja makean täytteen kanssa. Käytä nuupahtaneet yritit ja niiden varret herkullisiin lettuihin. Lettujen yrttitahna syntyy soseuttamalla yrttejä ja öljyä sekaisin. Voit maustaa tahnan valkosipulilla ja sitruunalla. Tein lettutaikinan ohrajauhoihin, mutta voit käyttää letuissa sulle sopivia jauhoja. Voit tehdä letuista myös makeita.
Nuupahtaneet yrtit ja varret hyötykäyttöön - yrttiletut
Ainekset:
Yrttitahna:
Puntti yrttejä
1 valkosipulin kynsi
½ dl oliiviöljyä
sitruunanmehua
Lettutaikina:
1 kananmuna
1 dl maitoa (esim kaura)
1-2 dl jauhoja (esim vehnä, ohra, kaura)
(ripaus leseitä)
suolaa ja pippuria.
+ yrttitahna
öljyä tai voita paistamiseen
Ohje:
- Sekoita yrttitahnan ainekset sekaisin sauvasekoittimella tai morttelilla.
- Aloita lettutaikina vispaamalla munan rakenne rikki. Lisää joukkoon kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon yrttitahna.
- Paista lettuja kuumalla pannulla öljyn tai voin kera noin pari minuuttia per puoli.
- Tarjoile sellaisenaan tai suolaisen ja makean täytteen kanssa.
Lisää yrttisiä reseptejä Tästä linkistä
Kreikkalainen feta-melonisalaatti
Raikas vesimeloni saa kaverikseen kreikkalaisen salaatin tuttuja kasviksia kuten kurkkua ja punasipulia. Kreikkalainen feta-melonisalaatti on raikas lisuke kesän grillailuun tai brunssille. Viimeistele salaatti tuoreilla yrteillä, kreikkalaisella oliiviöljyllä ja tietysti fetalla.
Kreikkalainen feta-melonisalaatti
Ainekset:
¼ vesimeloni
1 pkt (noin 200 g ) pehmeää fetaa
½ punasipuli
½ kurkku
1 rkl extra neitsyt öliiviöljyä
¼ puntti tilliä (ja muita yrttejä esim viinisuolaheinää)
Ohje:
- Leikkaa feta kuutioiksi. Viipaloi punasipuli ja kurkku.
- Asettele vesimelonit, kurkut ja punasipulit laakealle lautaselle.
- Murustele päälle feta ja viimeistele tillillä ja oliiviöljyllä
Lisää Kreikasta inspiroituneita reseptejä Tästä linkistä
Grillattu sydänsalaatti & kimchimajoneesi
Paistopinta tuo salaattiin herkullista makua. Tarjoile salaatti herkullisen kimchimajoneesin kera. Grillattu sydänsalaatti & kimchimajoneesi resepti tästä postauksesta.
Grillattu sydänsalaatti & kimchimajoneesi
Ainekset:
(4 hlö)
2 kpl sydänsalaattia
(1 tl korean BBQ mausteseosta) (esim Santa Maria)
1 tl rypsiöljyä
Kimchimajoneesi:
1 dl majoneesia
½ dl hienonnettua kimchiä
(1 tl gochujang tahnaa)
Ohje:
- Leikkaa sydänsalaatti puoliksi pitkittäin. Sivele rypsiöljyä salaatin leikatulle tasaiselle puolelle. Ripottele päälle korean BBQ mausteseosta.
- Sekoita kimchimajoneesin ainekset sekaisin.
- Kuumenna grilli ja grillaa salaatit maustepuolelta noin 2 minuuttia kunnes ne saavat kauniit grilliraidat.
- Tarjoile grillatut sydänsalaatit kimchimajoneesin kanssa.
Kokeile myös muita herkullisia reseptejä esimerkiksi : Korealainen BBQ resepti
Ricotta-sitruunaraviolit nokkosilla - helppo pastaresepti
Kaupallinen yhteistyö Casa Gusto Oy
Ricotta-sitruunaraviolit nokkosten kera on helppo pastaresepti.
Astetta herkullisempi kesä ja helppo pastaresepti : tuunatut raviolit. Monet villiyrtit ovat nyt parhaimmillaan ja touko-kesäkuu on oiva aika kerätä tuoreita nokkosia sekä nauttia luonnon sadosta. Super herkullinen ja kesäinen helppo pastaresepti syntyy maukkaista Giovanni Ranan ricotta-sitruunaravioleista, nokkosesta, oliiviöljystä, sitruunasta ja parmesaanista. Vaihtoehtoisesti reseptiin voit käyttää myös pinaattia.
Casagusto.fi italialaisia tuotteita kuten herkulliset Giovanni Ranan pastat ja Parmareggion parmesaani löydät muunmuassa K-ryhmän ruokakaupoista.
Vinkkejä nokkosten keräämiseen:
- Nokkoset kannattaa kerätä puhtaalta alueelta.
- Tämä tarkoittaa että nokkoset kannattaa kerätä kaukaa isoilta teiltä ja teollisilta piha-alueilta.
- Kerää nokkosista vain lehdet ja käytä hanskoja. Näin suojaat itsesi nokkosten pistoilta.
- Ota talteen pienet nuoret lehdet. Nokkosia voi kerätä ympäri kesän, mutta parhaimmillaan ne ovat alkukesästä. Pienet ja nuoret lehdet maistuvat parhaimmilta.
Ricotta-sitruunaraviolit nokkosten kera - helppo pastaresepti:
Ainekset:
1 pussi Giovanni Rana ricotta-sitruunaraviolia
kourallinen tuoreita nokkosia
2 rkl extra neitsyt oliiviöljyä (esim Coratina)
1/2 pussia (60 g) Parmareggion parmesaaniraastetta
1/2 sitruunan kuori ja mehu
1/2 dl suolaa keitiveteen
mustapippuria maun mukaan)
Ohje:
- Huuhtele nokkoset huolella ennen kokkailua. Raasta puolikkaan sitruunan kuori sekä mehusta puolikas.
- Täytä 3 litran kattila vedellä. Lisää veteen 1/2 suolaa ja anna veden kiehua.
- Keitä ricotta-sitruunaravioleita kolme minuuttia. Kaada raviolit lävikön läpi, mutta ota talteen noin 1/2 dl keitinvettä.
- Ota esiin paistinpannu, lisää pannulle oliiviöljy ja kuumenna pannua keskilämmölle. Lisää pannulle pastat ja nokkoset. Sekoita pari minuuttia, kunnes nokkoset kypsyvät. Lisää tässä vaiheessa sitruunan mehu ja kuori.
- Viimeistele pasta parmesaanilla ja 1/2 dl pastan keitinvettä, jotta pasta saa mehevän kiillon.
- Tarjoile pasta raastetun parmesaanin kera. Voit myös lorauttaa päälle pienen määrän oliiviöljyä sekä rouhia lopuksi mustapippuria.
Lisää meidän pastareseptejä Tästä linkistä
Split matkavinkit - upea rantakaupunki
Tästä postauksesta Split matkavinkit.
Split, Kroatian upea rantakaupunki! Split on yksi Kroatian suosituimmista matkakohteista, ja sen rikas historia, kaunis luonto ja herkullinen ruoka tekevät siitä unohtumattoman matkakohteen. Vietimme toukouun alussa viikon kaupungissa sukeltaen historian syövereihin ja nauttien kulttuurista sekä hyvästä ruoasta. Tässä postauksessa jaamme matkavinkkejä ja suosituksia Splitissä matkailuun.
Vanhankaupungin viehätys ja historia
Splitin vanhakaupunki on ehdottomasti nähtävyys, jota ei kannata missata. Kapeat mukulakivikadut, historialliset rakennukset ja tunnelmalliset aukiot luovat ainutlaatuisen ympäristön. Voit kuvitella itsesi astuneeksi ajassa taaksepäin, kun kävelet roomalaisten rakentamia muureja pitkin ja näet antiikin ajan jäänteitä ympärilläsi. Kaupungin sydän on Peristil-aukio, joka toimii palatsin keskusaukiona. Aukiolta löytyy Pyhän Dominikuksen kirkko, joka on rakennettu entiseen roomalaiseen temppeliin. Voit istahtaa aukion kahviloihin ja nauttia paikallisesta tunnelmasta samalla kun seuraat ohikulkijoiden menoa. Käy tutustumassa Diocletianuksen palatsiin, joka on yksi Splitin suosituimmista nähtävyyksistä. Palatsi on yli 1700 vuotta vanha ja on yksi parhaiten säilyneistä roomalaisaikaisista rakennuksista Euroopassa. Palatsin yhteydessä on myös mukavaa shoppailtavaa ja paljon jäätelöbaareja. Nappasimme nautiskeltavaksi sahramilla maustettua mansikkajäätelö joka oli sairaan hyvää! Palatsin vieressä sijaitsee myös Green market, josta löydät lisätietoa meidän Instagramista ja postauksen alhaalta.
Kaupungin ulkopuolella sijaitsee Marjan-kukkula, josta avautuu upeat näkymät Splitin kattojen yli. Marjan tarjoaa loistavan mahdollisuuden kävellä luonnossa ja nauttia kaupungin maisemista. Auringon nousua tai laskua ei kannata missata. Kukkulalla sijaitsee ravintola 1SPALATO viewpoint, joka tarjoaa aamiasta, kahvihetkiä, lounasta sekä illallista upeissa maisemissa. Nautimme aamukahvit ennen patikointia ja vietimme muutaman tunnin kävellen kukkulan luontopolkuja pitkin. Muista ottaa käteistä mukaan, sillä ravintolassa ei voi maksaa kortilla.
Splitissä on myös upeat rannat, joten ota mukaan uimapuku ja pyyhe! Suosittelemme esimerkiksi Bacvicen rantaa, joka on kaupungin lähellä ja helposti saavutettavissa. Ranta on suosittu paikallisten keskuudessa ja siellä on myös paljon aktiviteetteja, kuten rantalentopalloa.
Ruokavinkit
Splitissä on tarjolla herkullista ruokaa ja kroatialainen ruokakulttuuri oli yksi matkan kohokohdista. Kroatialainen ruoka on usein yksinkertaista, mutta maukasta.
Jos haluat maistaa dalmatialaisia erikoisuuksia, yritä löytää konoba eli paikallinen. Tällä nimellä kutsutaan aidoimpia ravintoloita, joissa ruoka on valmistettu lähialueella tuotetuista raaka-aineista ja tarjoillaan varsin kohtuulliseen hintaan. Nautimme usein lounasta tällaisissa paikallisissa ravintoloissa. Löydät ravintolasuosituksia alhaalta.
Splitissä ruokakulttuurin kohokohta on ehdottomasti tuoreet merenelävät, kalat sekä äyriäiset ja ne ovatkin erittäin tärkeä osa paikallista ruokakulttuuria. Istu rantaravintolaan ja tilaa paikallisia kalaruokia, kuten "brudet", joka on perinteinen kroatialainen kalakeitto, tai "grilled riba", joka on grillattu kala mausteisella oliiviöljyllä. Myös seepiaa ja sen mustetta (cuttlefish) tarjoillaan useassa eri muodossa. Kaikki ravintoloitsijat sanovat että must try annos on ehdottomasti musta risotto. Ruokakulttuurissa on vahvasti läsnä myös erilaiset pizzat ja pastat. Kokeile jälkiruoaksi paikallisia krafna munkkeja.
Tryffeliä
Tryffelit ovat kroatiassa suurta herkkua. Tryffeleitä (niin valkoisia kuin mustia) kerätään ahkerasti Kroatiassa sillä Istrian niemimaa on yksi maailman parhaista paikoista löytää tryffeleitä. Tryffelit eri muodossa ovat erinomainen tuliainen kotiin, eikä matkalla kannata jättää väliin tryffelillä maustettua pastaa, jota löytääkin useista eri ravintoloista.
Ravintola- ja ruokasuositukset:
- Ma: Toni - Lounas lähellä Bacvive rantaa. Ohraa, kikherneitä ja seepiaa.
- Juha kozice - Kalaliemikeitto katkaravuilla. Grillattua seepiaa.
- Tortuga bar & grill - Juhlava pihviravintola merimaisemalla. Upeat maisemat!
- Konoba fetivi - Michelin oppaassa mainittu paikallinen ravintola. Herkullisia mereneläviä ja erittäin tuoretta kalaa.
- l LOLA - Sea bass brodetto kastiketta ja polenta. Must try on sinisimpukat.
- Basta - Aperitiivit merimaisemissa. Ravintolassa tarjoiltiin myös hyvännäköisiä pizzoja.
Splitissä on myös paljon hyviä kahviloita ja baareja joissa voit rentoutua ja nauttia paikallisista juomista.
Green Market
Splitin keskustan kupeessa majailee paikallinen ruokamarkkina, josta voi ostaa lähellä kasvatettuja sesonkivihanneksia, juustoa, voita ja leikkeleitä. Markettia ympäröi myös muutama lihakauppa ja leipomo. Vierailimme loman alkupuolella marketissa shoppailen raaka-aineet tulevalle viikolla. Marketti sijaitsee aivan Diocletianuksen palatsin vieressä ja sen ympäristössä kannattaa pysähtyä myös kahviloihin ja leipomoihin sillä muun muassa cappucinon sai eurolla.
Toivottavasti sait kivoja vinkkejä tuleviin reissuihin. Lue lisää meidän matkavinkkejä muihin kohteisiin : Tästä linkistä <3
Paistettua kuhaa ja piimäkastike
Paistettu kuha ja piimäkastike on täydellistä kesäruokaa! Mehevä ja lohkeava kuhafilee valmistuu muutamassa minuutissa. Voit myös halutessasi grillata kalan paistamisen sijaan. Myös rapeaksi paistettu nahka on todellista herkkua. Kuhan mieto maku korostuu yksinkertaisten ainesten seurana, kuten tässä piimäkastikkeen ja kasvisten kanssa. Piimäkastike on ihastuttavan raikasta seuraa paistetulla kalalle.
Kokeile kuhasta myös raikkaita reseptejä, kuten kalaa soija-veriappelsiinikastikkeessa tai leivinpaperissa kypsytettya kalaa välimeren tapaan.
Paistettua kuhaa ja piimäkastike- resepti
Ainekset:
2 kuhafilettä
50 g voita paistamiseen
suolaa ja pippuria maustamiseen
Piimäkastike:
2 dl piimää
1 dl ranskankermaa
½-1 rkl sitruunan mehua
suolaa oman maun mukaan ja ripaus sokeria
Lisäksi:
yrttiöljyä
grillattuja kasviksia ja perunoita
Ohje:
- Sekoita piimäkastikkeen ainekset sekaisin ja anna maustua jääkaapissa vähintääm puoli tuntia ennen tarjoilua.
- Kuivaa kuhafileet keittiöpaperilla ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Kuumenna paistinpannu voin kanssa. Kun voi lopettaa kuplimisen aseta kuhafileet nahkapuoli alaspäin. Mikäli nahkaa ei ole, voit laittaa kalan haluamallesi puolelle.
- Anna fileiden paistua kuumalla pannulla, kunnes ⅔ fileestä on kypsynyt. Raaka kohta on läpikuultavaa. Mausta fileen pinta suolalla.
- Käännä fileet varovasti lastalla ja paista vain hetki (max 30 sekuntia) toiselta puolelta.
- Tarjoile paistettu kuhafilee piimäkastikkeen, yrttiöljyn ja grillattujen kasvisten kera.
Paistetut kampasimpukat mascarponepedillä
Paistetut kampasimpukat tarjoillaan sitruunaisen mascarponepedin päältä. Paahda joukkoon kourallinen retiisejä ja viimeistele annos sitruksilla ja yrteillä. Voit viimeistellä annoksen loppusesongin veriappelsiineilla tai verigreipeillä. Muina vuodenaikoina toimii tavallinen appelsiini, pomelo tai mandariini.
Paistetut kampasimpukat mascarponepedillä:
Ainekset:
150 g kampasimpukoita
100 g mascarponea
1 rkl kapriksia
½ sitruunan mehu
kourallinen retiisejä
1 (veri)appelsiini (tai mandariini, greippi, pomelo)
viinisuolaheinää
suolaa ja pippuria
Ohje:
- Sekoita mascarponen joukkoon hieman sitruunanmehua ja kapriksia. Mausta halutessasi suolalla.
- Leikkaa veriappelsiini segmenteiksi.
- Leikkaa retiisit neljään osaan ja paista pannulla noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat paahtuneita.
- Painele kampasimpukat kevyesti kuivaksi esimerkiksi talouspaperilla. Paista kampasimpukat erittäin kuumalla pannulla joko öljyssä tai kirkastetussa voissa noin 45-sek per puoli ja mausta suolalla. Kokoa annos ja nauti.