Mansikkainen mantelitäytekakku
Kesän herkkukakku: mansikkainen mantelitäytekakku!
Ohje:
Mantelikakkupohja
- 2,5 dl sokeria
- 200 g huoneenlämpöistä voita
- 4 munaa
- 3 dl dl mantelijauhoa
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl kardemummaa (valinnainen)
Täyte:
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl vispikermaa
- 1 dl sokeria
Koristeluun:
- 250 g tuoreita mansikoita
- 50 g hienonnettuja pistaasipähkinöitä
Ohje:
- Lisää 18 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita munat yksi kerrallaan joukkoon vatkaten.
- Sekoita jauhot, mantelijauhot, leivinjauhe ja vanilja keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 180°C:ssa n. 40 min.
- Anna kakun jäähtyä vuoassaan ja kippaa jäähdytysritilälle. Leikkaa kakku kahteen osaan.
Täyte:
- Vatkaa yhdessä kulhossa sokeri ja vispikerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto vatkaimella notkeaksi toisessa kulhossa.
- Kääntele tuorejuusto ja vispikerma nuolijalla sekaisin.
Kakun kokoaminen:
- Levitä kakun pohjalle reilu kerros tuorejuustovispikermaa ja aseta toinen kakun puoli täytteen päälle. Voit halutessasi lisätä täyttämisvaiheessa tuoreita mansikan viipaleita.
- Levitä loput tuorejuustomassasta kakun päälle. Ripottele päälle hienonnettuja pistaasipähkinöitä ja asettele mansikat kauniisti kakun päälle.
Kukkakeksit - kesän söpöin leivontaresepti
Kukkakeksit on kesän söpöin leivontaresepti. Kerää sun lemppari syötävät yrtit sekä kukat ja koristele keksit oman mielikuvituksen ja luonnon kauneuden avulla. Helppo taikina syntyy nopeasti. Voit pakastaa taikinan myös jolloin pääset lepomaan keksit aina kun tarvitset. Kun taikina on valmis, keksien kaulitseminen onnistuu kelposti kahden leivinpaperin välissä. Uunissa keksit saavat ihanan kullanruskean värin ja vastustamattoman tuoksun.
Kukkakeksit resepti
Ainekset:
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- 1 dl sokeria
- 1 keltuainen
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1/4 tl leivinjauhetta ja suolaa
- Ripaus raastettua sitruunan kuorta
- Syötäviä luonnon kukkia ja yrttejä koristeluun (esimerkiksi kehäkukka, laventeli, siankärsämö, aho mansikka, päivänkakkara, orvokki) - varmista, että kukat ovat syötäviä ja kasvatettu ilman kemikaaleja
Ohje:
- Laita voi isoon kulhoon ja vatkaa sitä sokerin kanssa, kunnes se on kuohkeaa ja vaaleaa.
- Sekoita keskenään kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola) erillisessä astiassa.
- Lisää keltuainen voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi.
- Lisää kuivat aineet vähitellen voi-sokeriseokseen samalla vatkaten miedolla teholla.
- Kun taikina on tasainen, lopeta vatkaus ja kaada taikina jauhotetulle alustalle.
- Taputtele taikina litteäksi ja kääri se kelmuun. Laita taikina jääkaappiin 2 tunniksi tai yön yli. Voit myös pakastaa taikinan ja ottaa sen käyttöön myöhemmin.
- Kaulitse taikina kahden leivin paperin välissä ja painele siitä muotilla noin puolen sentin paksuisia keksejä. (pyöreä lasi esim shottilasi käy tähän oikein hyvin!) Toista tämä prosessi tarvittaessa.
- Paina kevyesti kukat ja yrtit keksien pintaan.
- Paista keksejä 170 - asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes ne saavat kevyesti kultaista väriä pintaan.
- Jäähdytä keksit huolella ja nauti!
Huomioi, että syötävien luonnon kukkien keräämisessä on tärkeää varmistaa, että kukat ovat syötäviä ja että ne on kasvatettu ilman kemikaaleja. Ole myös varovainen koristellessasi keksejä kukilla, jotta kukat eivät päädy vahingossa syötäväksi, jos ne eivät ole tarkoitettu syötäväksi.
Resepti onnistuu myös vegaanisena margariinista. Voit myös korvata jauhot gluteenittomilla jauhoilla.
Kokeile muita villiyrtti reseptejä tästä linkistä -> Villiyrtit
Nuupahtaneet yrtit ja varret hyötykäyttöön - yrttiletut
Herkulliset yrttiletut maistuvat sellaisenaan tai suolaisen ja makean täytteen kanssa. Käytä nuupahtaneet yritit ja niiden varret herkullisiin lettuihin. Lettujen yrttitahna syntyy soseuttamalla yrttejä ja öljyä sekaisin. Voit maustaa tahnan valkosipulilla ja sitruunalla. Tein lettutaikinan ohrajauhoihin, mutta voit käyttää letuissa sulle sopivia jauhoja. Voit tehdä letuista myös makeita.
Nuupahtaneet yrtit ja varret hyötykäyttöön - yrttiletut
Ainekset:
Yrttitahna:
Puntti yrttejä
1 valkosipulin kynsi
½ dl oliiviöljyä
sitruunanmehua
Lettutaikina:
1 kananmuna
1 dl maitoa (esim kaura)
1-2 dl jauhoja (esim vehnä, ohra, kaura)
(ripaus leseitä)
suolaa ja pippuria.
+ yrttitahna
öljyä tai voita paistamiseen
Ohje:
- Sekoita yrttitahnan ainekset sekaisin sauvasekoittimella tai morttelilla.
- Aloita lettutaikina vispaamalla munan rakenne rikki. Lisää joukkoon kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon yrttitahna.
- Paista lettuja kuumalla pannulla öljyn tai voin kera noin pari minuuttia per puoli.
- Tarjoile sellaisenaan tai suolaisen ja makean täytteen kanssa.
Lisää yrttisiä reseptejä Tästä linkistä
Kreikkalainen feta-melonisalaatti
Raikas vesimeloni saa kaverikseen kreikkalaisen salaatin tuttuja kasviksia kuten kurkkua ja punasipulia. Kreikkalainen feta-melonisalaatti on raikas lisuke kesän grillailuun tai brunssille. Viimeistele salaatti tuoreilla yrteillä, kreikkalaisella oliiviöljyllä ja tietysti fetalla.
Kreikkalainen feta-melonisalaatti
Ainekset:
¼ vesimeloni
1 pkt (noin 200 g ) pehmeää fetaa
½ punasipuli
½ kurkku
1 rkl extra neitsyt öliiviöljyä
¼ puntti tilliä (ja muita yrttejä esim viinisuolaheinää)
Ohje:
- Leikkaa feta kuutioiksi. Viipaloi punasipuli ja kurkku.
- Asettele vesimelonit, kurkut ja punasipulit laakealle lautaselle.
- Murustele päälle feta ja viimeistele tillillä ja oliiviöljyllä
Lisää Kreikasta inspiroituneita reseptejä Tästä linkistä
Grillattu sydänsalaatti & kimchimajoneesi
Paistopinta tuo salaattiin herkullista makua. Tarjoile salaatti herkullisen kimchimajoneesin kera. Grillattu sydänsalaatti & kimchimajoneesi resepti tästä postauksesta.
Grillattu sydänsalaatti & kimchimajoneesi
Ainekset:
(4 hlö)
2 kpl sydänsalaattia
(1 tl korean BBQ mausteseosta) (esim Santa Maria)
1 tl rypsiöljyä
Kimchimajoneesi:
1 dl majoneesia
½ dl hienonnettua kimchiä
(1 tl gochujang tahnaa)
Ohje:
- Leikkaa sydänsalaatti puoliksi pitkittäin. Sivele rypsiöljyä salaatin leikatulle tasaiselle puolelle. Ripottele päälle korean BBQ mausteseosta.
- Sekoita kimchimajoneesin ainekset sekaisin.
- Kuumenna grilli ja grillaa salaatit maustepuolelta noin 2 minuuttia kunnes ne saavat kauniit grilliraidat.
- Tarjoile grillatut sydänsalaatit kimchimajoneesin kanssa.
Kokeile myös muita herkullisia reseptejä esimerkiksi : Korealainen BBQ resepti
Ricotta-sitruunaraviolit nokkosilla - helppo pastaresepti
Kaupallinen yhteistyö Casa Gusto Oy
Ricotta-sitruunaraviolit nokkosten kera on helppo pastaresepti.
Astetta herkullisempi kesä ja helppo pastaresepti : tuunatut raviolit. Monet villiyrtit ovat nyt parhaimmillaan ja touko-kesäkuu on oiva aika kerätä tuoreita nokkosia sekä nauttia luonnon sadosta. Super herkullinen ja kesäinen helppo pastaresepti syntyy maukkaista Giovanni Ranan ricotta-sitruunaravioleista, nokkosesta, oliiviöljystä, sitruunasta ja parmesaanista. Vaihtoehtoisesti reseptiin voit käyttää myös pinaattia.
Casagusto.fi italialaisia tuotteita kuten herkulliset Giovanni Ranan pastat ja Parmareggion parmesaani löydät muunmuassa K-ryhmän ruokakaupoista.
Vinkkejä nokkosten keräämiseen:
- Nokkoset kannattaa kerätä puhtaalta alueelta.
- Tämä tarkoittaa että nokkoset kannattaa kerätä kaukaa isoilta teiltä ja teollisilta piha-alueilta.
- Kerää nokkosista vain lehdet ja käytä hanskoja. Näin suojaat itsesi nokkosten pistoilta.
- Ota talteen pienet nuoret lehdet. Nokkosia voi kerätä ympäri kesän, mutta parhaimmillaan ne ovat alkukesästä. Pienet ja nuoret lehdet maistuvat parhaimmilta.
Ricotta-sitruunaraviolit nokkosten kera - helppo pastaresepti:
Ainekset:
1 pussi Giovanni Rana ricotta-sitruunaraviolia
kourallinen tuoreita nokkosia
2 rkl extra neitsyt oliiviöljyä (esim Coratina)
1/2 pussia (60 g) Parmareggion parmesaaniraastetta
1/2 sitruunan kuori ja mehu
1/2 dl suolaa keitiveteen
mustapippuria maun mukaan)
Ohje:
- Huuhtele nokkoset huolella ennen kokkailua. Raasta puolikkaan sitruunan kuori sekä mehusta puolikas.
- Täytä 3 litran kattila vedellä. Lisää veteen 1/2 suolaa ja anna veden kiehua.
- Keitä ricotta-sitruunaravioleita kolme minuuttia. Kaada raviolit lävikön läpi, mutta ota talteen noin 1/2 dl keitinvettä.
- Ota esiin paistinpannu, lisää pannulle oliiviöljy ja kuumenna pannua keskilämmölle. Lisää pannulle pastat ja nokkoset. Sekoita pari minuuttia, kunnes nokkoset kypsyvät. Lisää tässä vaiheessa sitruunan mehu ja kuori.
- Viimeistele pasta parmesaanilla ja 1/2 dl pastan keitinvettä, jotta pasta saa mehevän kiillon.
- Tarjoile pasta raastetun parmesaanin kera. Voit myös lorauttaa päälle pienen määrän oliiviöljyä sekä rouhia lopuksi mustapippuria.
Lisää meidän pastareseptejä Tästä linkistä
Split matkavinkit - upea rantakaupunki
Tästä postauksesta Split matkavinkit.
Split, Kroatian upea rantakaupunki! Split on yksi Kroatian suosituimmista matkakohteista, ja sen rikas historia, kaunis luonto ja herkullinen ruoka tekevät siitä unohtumattoman matkakohteen. Vietimme toukouun alussa viikon kaupungissa sukeltaen historian syövereihin ja nauttien kulttuurista sekä hyvästä ruoasta. Tässä postauksessa jaamme matkavinkkejä ja suosituksia Splitissä matkailuun.
Vanhankaupungin viehätys ja historia
Splitin vanhakaupunki on ehdottomasti nähtävyys, jota ei kannata missata. Kapeat mukulakivikadut, historialliset rakennukset ja tunnelmalliset aukiot luovat ainutlaatuisen ympäristön. Voit kuvitella itsesi astuneeksi ajassa taaksepäin, kun kävelet roomalaisten rakentamia muureja pitkin ja näet antiikin ajan jäänteitä ympärilläsi. Kaupungin sydän on Peristil-aukio, joka toimii palatsin keskusaukiona. Aukiolta löytyy Pyhän Dominikuksen kirkko, joka on rakennettu entiseen roomalaiseen temppeliin. Voit istahtaa aukion kahviloihin ja nauttia paikallisesta tunnelmasta samalla kun seuraat ohikulkijoiden menoa. Käy tutustumassa Diocletianuksen palatsiin, joka on yksi Splitin suosituimmista nähtävyyksistä. Palatsi on yli 1700 vuotta vanha ja on yksi parhaiten säilyneistä roomalaisaikaisista rakennuksista Euroopassa. Palatsin yhteydessä on myös mukavaa shoppailtavaa ja paljon jäätelöbaareja. Nappasimme nautiskeltavaksi sahramilla maustettua mansikkajäätelö joka oli sairaan hyvää! Palatsin vieressä sijaitsee myös Green market, josta löydät lisätietoa meidän Instagramista ja postauksen alhaalta.
Kaupungin ulkopuolella sijaitsee Marjan-kukkula, josta avautuu upeat näkymät Splitin kattojen yli. Marjan tarjoaa loistavan mahdollisuuden kävellä luonnossa ja nauttia kaupungin maisemista. Auringon nousua tai laskua ei kannata missata. Kukkulalla sijaitsee ravintola 1SPALATO viewpoint, joka tarjoaa aamiasta, kahvihetkiä, lounasta sekä illallista upeissa maisemissa. Nautimme aamukahvit ennen patikointia ja vietimme muutaman tunnin kävellen kukkulan luontopolkuja pitkin. Muista ottaa käteistä mukaan, sillä ravintolassa ei voi maksaa kortilla.
Splitissä on myös upeat rannat, joten ota mukaan uimapuku ja pyyhe! Suosittelemme esimerkiksi Bacvicen rantaa, joka on kaupungin lähellä ja helposti saavutettavissa. Ranta on suosittu paikallisten keskuudessa ja siellä on myös paljon aktiviteetteja, kuten rantalentopalloa.
Ruokavinkit
Splitissä on tarjolla herkullista ruokaa ja kroatialainen ruokakulttuuri oli yksi matkan kohokohdista. Kroatialainen ruoka on usein yksinkertaista, mutta maukasta.
Jos haluat maistaa dalmatialaisia erikoisuuksia, yritä löytää konoba eli paikallinen. Tällä nimellä kutsutaan aidoimpia ravintoloita, joissa ruoka on valmistettu lähialueella tuotetuista raaka-aineista ja tarjoillaan varsin kohtuulliseen hintaan. Nautimme usein lounasta tällaisissa paikallisissa ravintoloissa. Löydät ravintolasuosituksia alhaalta.
Splitissä ruokakulttuurin kohokohta on ehdottomasti tuoreet merenelävät, kalat sekä äyriäiset ja ne ovatkin erittäin tärkeä osa paikallista ruokakulttuuria. Istu rantaravintolaan ja tilaa paikallisia kalaruokia, kuten "brudet", joka on perinteinen kroatialainen kalakeitto, tai "grilled riba", joka on grillattu kala mausteisella oliiviöljyllä. Myös seepiaa ja sen mustetta (cuttlefish) tarjoillaan useassa eri muodossa. Kaikki ravintoloitsijat sanovat että must try annos on ehdottomasti musta risotto. Ruokakulttuurissa on vahvasti läsnä myös erilaiset pizzat ja pastat. Kokeile jälkiruoaksi paikallisia krafna munkkeja.
Tryffeliä
Tryffelit ovat kroatiassa suurta herkkua. Tryffeleitä (niin valkoisia kuin mustia) kerätään ahkerasti Kroatiassa sillä Istrian niemimaa on yksi maailman parhaista paikoista löytää tryffeleitä. Tryffelit eri muodossa ovat erinomainen tuliainen kotiin, eikä matkalla kannata jättää väliin tryffelillä maustettua pastaa, jota löytääkin useista eri ravintoloista.
Ravintola- ja ruokasuositukset:
- Ma: Toni - Lounas lähellä Bacvive rantaa. Ohraa, kikherneitä ja seepiaa.
- Juha kozice - Kalaliemikeitto katkaravuilla. Grillattua seepiaa.
- Tortuga bar & grill - Juhlava pihviravintola merimaisemalla. Upeat maisemat!
- Konoba fetivi - Michelin oppaassa mainittu paikallinen ravintola. Herkullisia mereneläviä ja erittäin tuoretta kalaa.
- l LOLA - Sea bass brodetto kastiketta ja polenta. Must try on sinisimpukat.
- Basta - Aperitiivit merimaisemissa. Ravintolassa tarjoiltiin myös hyvännäköisiä pizzoja.
Splitissä on myös paljon hyviä kahviloita ja baareja joissa voit rentoutua ja nauttia paikallisista juomista.
Green Market
Splitin keskustan kupeessa majailee paikallinen ruokamarkkina, josta voi ostaa lähellä kasvatettuja sesonkivihanneksia, juustoa, voita ja leikkeleitä. Markettia ympäröi myös muutama lihakauppa ja leipomo. Vierailimme loman alkupuolella marketissa shoppailen raaka-aineet tulevalle viikolla. Marketti sijaitsee aivan Diocletianuksen palatsin vieressä ja sen ympäristössä kannattaa pysähtyä myös kahviloihin ja leipomoihin sillä muun muassa cappucinon sai eurolla.
Toivottavasti sait kivoja vinkkejä tuleviin reissuihin. Lue lisää meidän matkavinkkejä muihin kohteisiin : Tästä linkistä <3
Paistettua kuhaa ja piimäkastike
Paistettu kuha ja piimäkastike on täydellistä kesäruokaa! Mehevä ja lohkeava kuhafilee valmistuu muutamassa minuutissa. Voit myös halutessasi grillata kalan paistamisen sijaan. Myös rapeaksi paistettu nahka on todellista herkkua. Kuhan mieto maku korostuu yksinkertaisten ainesten seurana, kuten tässä piimäkastikkeen ja kasvisten kanssa. Piimäkastike on ihastuttavan raikasta seuraa paistetulla kalalle.
Kokeile kuhasta myös raikkaita reseptejä, kuten kalaa soija-veriappelsiinikastikkeessa tai leivinpaperissa kypsytettya kalaa välimeren tapaan.
Paistettua kuhaa ja piimäkastike- resepti
Ainekset:
2 kuhafilettä
50 g voita paistamiseen
suolaa ja pippuria maustamiseen
Piimäkastike:
2 dl piimää
1 dl ranskankermaa
½-1 rkl sitruunan mehua
suolaa oman maun mukaan ja ripaus sokeria
Lisäksi:
yrttiöljyä
grillattuja kasviksia ja perunoita
Ohje:
- Sekoita piimäkastikkeen ainekset sekaisin ja anna maustua jääkaapissa vähintääm puoli tuntia ennen tarjoilua.
- Kuivaa kuhafileet keittiöpaperilla ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Kuumenna paistinpannu voin kanssa. Kun voi lopettaa kuplimisen aseta kuhafileet nahkapuoli alaspäin. Mikäli nahkaa ei ole, voit laittaa kalan haluamallesi puolelle.
- Anna fileiden paistua kuumalla pannulla, kunnes ⅔ fileestä on kypsynyt. Raaka kohta on läpikuultavaa. Mausta fileen pinta suolalla.
- Käännä fileet varovasti lastalla ja paista vain hetki (max 30 sekuntia) toiselta puolelta.
- Tarjoile paistettu kuhafilee piimäkastikkeen, yrttiöljyn ja grillattujen kasvisten kera.
Paistetut kampasimpukat mascarponepedillä
Paistetut kampasimpukat tarjoillaan sitruunaisen mascarponepedin päältä. Paahda joukkoon kourallinen retiisejä ja viimeistele annos sitruksilla ja yrteillä. Voit viimeistellä annoksen loppusesongin veriappelsiineilla tai verigreipeillä. Muina vuodenaikoina toimii tavallinen appelsiini, pomelo tai mandariini.
Paistetut kampasimpukat mascarponepedillä:
Ainekset:
150 g kampasimpukoita
100 g mascarponea
1 rkl kapriksia
½ sitruunan mehu
kourallinen retiisejä
1 (veri)appelsiini (tai mandariini, greippi, pomelo)
viinisuolaheinää
suolaa ja pippuria
Ohje:
- Sekoita mascarponen joukkoon hieman sitruunanmehua ja kapriksia. Mausta halutessasi suolalla.
- Leikkaa veriappelsiini segmenteiksi.
- Leikkaa retiisit neljään osaan ja paista pannulla noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat paahtuneita.
- Painele kampasimpukat kevyesti kuivaksi esimerkiksi talouspaperilla. Paista kampasimpukat erittäin kuumalla pannulla joko öljyssä tai kirkastetussa voissa noin 45-sek per puoli ja mausta suolalla. Kokoa annos ja nauti.
Kreikkalainen spanakopita
Makumatka Kreikkaan. Kreikkalainen spanakopita on herkullinen ja rapea suolainen piirakka, joka on peräisin Kreikasta. Se on valmistettu filotaikinasta ja täytetty pinaatilla, fetajuustolla ja yrteillä.
Kreikkalainen spanakopita on erinomainen vaihtoehto niin lounaalle, päivälliselle tai juhlapöydän tarjoiluun. Voit tarjoilla spanakopitan sellaisenaan tai lisukkeena kreikkalaisen salaatin ja tsatzikin kanssa. Spanakopita on myös helppo valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen tarjoilua varten. Voit säilyttää sen jääkaapissa tai pakastimessa ja sulattaa ja lämmittää sen tarjoilua varten.
Kreikkalainen spanakopita resepti
Ainekset:
1 paketti filotaikinaa (n. 12 levyä)
450g tuoretta pinaattia
1 punasipuli
2 kananmunaa
1 valkosipulinkynsi
200 g fetajuustoa
1 dl tuoretta tilliä ja oreganoa hienonnettuna
1/2 tl suolaa & mustapippuria
1/2 dl oliiviöljyä
Ohje:
Ohje:
- Aloita valmistamalla täyte. Pese ja kuivaa pinaatinlehdet huolellisesti ja silppua ne pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit pannulle ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää pinaatit paistinpannulle ja sekoita hyvin. Anna pinaattien kypsyä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja muuttuneet tummemmiksi.
- Ota pannu pois liedeltä ja anna pinaatin jäähtyä hieman. Murenna feta-juusto pieniksi paloiksi ja lisää ne pinaattien joukkoon yhdessä kananmunien, tillin, oreganon, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita hyvin.
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä yksi filotaikinalevy leivinpaperin päälle ja sivele se öljyllä. Lisää täytettä filotaikinan alkupäähän ja kääri rullalle. Täytteestä saat noin 3-4 rullaa. Voit myös kääriä 2 filotaikinaa päällekkäin, jolloin kuoresta tulee paksumpi. Laita rullat spiraalin muotoon pellin päälle ja sulje reunat hyvin.
- Sivele piirakan pinta öljyllä tai kananmunalla. Paista piirakkaa uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea ja rapea.