BUDAPEST LOKAKUUSSA - paikallista ruokaa ja kylpylöitä
Ensikertalaisena Budapestissa. Budapest lokakuussa - paikallista ruokaa ja kylpylöitä.
Voi miten ihanaa päästä inspiroitumaan uusista ruokakokemuksista! Tässä blogipostauksessa jaan kokemuksiani unkarilaisesta ruoasta ja matkastani Budapestissä lokakuussa. Vierailimme Budapestissä ihan lokakuun lopulla ja paikallemme sattui lämpöaalto, mikä tarjosi 20+ asteen kelit jokaiselle päivälle. Lokakuu on loistava aika vierailla kaupungissa, sillä turismi rauhoittuu ja värikkäät syksyiset lehdet koristavat puistoja. Budapest jaottuu kahteen kaupungin osaan Budaan ja Pestiin. Majoituimme Pestin puolella johon sijoittuukin kaupungin keskusta. Budan puoli on vanhempaa ja siellä majailee Gellert kukkula sekä Kalastajan linna. Löydät tästä blogipostauksesta käytännön vinkkejä ja suosituksia Budapestiin lokakuussa.
Katuruoka Budapestissä:
Budapestissa on monia katuruokakojuja, joista voit ostaa paikallisia herkkuja, kuten langosia (friteerattua leipää erilaisilla täytteillä) ja makkaraa.
Pakko mainita tähän väliin, että langoksesta tuli mun top 3 yltävä katuruoka, siis se on niin hyvää. Langos on siis friteerattua ilmavaa taikinaa, joka sivellään hapankermalla ja valkosipuliöljyllä sekä tarjoillaan juustolla ja halutessasi muilla täytteillä. Meidän suosikiksi valikoitui Langos Papi jossa käytettiin reilusti valkosipuliöljyä ja taikina oli erittäin rapea ja ilmava. Käytiin syömässä peräti kolme kertaa. Toinen hyvä paikka maistella langosta on Langos Retro.
Unkarissa kannattaa myös maistella paikallista makkaraa; Kolbászia.
Kahvilat ja rullapulla:
Budapestissa on useita tunnelmallisia kahviloita ja teehuoneita, jotka tarjoavat lämpimiä juomia, kuten kuumaa kaakaota, teetä ja kahvia. Etenkin Chain Bridge -kadun varrella sijaitseva Café Gerbeaud on erinomainen paikka nauttia herkullisista jälkiruoista ja kuumista juomista perinteikkäässä maisemassa. Maistoimme kastanjapyrettä hapankirsikoilla ja paikallista dobos kakkua. Vaikka Budapest on yleisesti Suomea edullisempi oli loppulasku hämmentävä. Ainakin Gerbeaudissa hinnoitellaan leivonnaiset sen mukaan syödäänkö kahvilassa sisällä vai ulkona. Ja tämä on heidän perinteinen käytäntö. Istuimme kahvilassa ja kahvila laskutti tuplat enemmän leivonnaisten ja kahvin hinnoista. Kolmen hengen kahvit ja kakkupalat päätyivät maksamaan 68 euroa. Budapestissä on myös osissa ravintoloissa 15% palvelumaksu joka kannattaa ottaa huomioon :)
Rullapulla on erittäin yleinen makea Budapestissä. Löydät kahviloita ja kojuja jopa jokaiselta nurkalta. Suosituin Molnár’s Kütrőskalács tarjoaa rullapullaa pehmiksellä ja ilman. Tykkäsimme myös kahvilasta joka tarjosi rullapullaa kahden jäätelöpallon, kastikkeen ja koristeiden kera Pichler Budapest
Kauppahalli:
Lokakuussa Budapestissa järjestetään erilaisia ruokatori- ja markkinatapahtumia. Myös kauppahallit ovat näkemisen arvoisia. Yksi suosituimmista on Great Market Hall (Nagy Vásárcsarnok), joka on hyvä paikka hankkia unkarilaisia mausteita, paprikajauhetta ja muita herkkuja. Kauppahallissa kannattaa maksaa paikallisella valuutalla sillä se tulee edullisemmaksi. Ruuhkaan kannattaa varautua. Maistelin kauppahallissa pozsnyii kifliä, mikä on paikallinen saksanpähkinöillä tai unikonsiemenillä täytetty makea leivonnainen, jonka muoto muistuttaa hevosenkenkää.
Perinteinen unkarilainen ruoka:
Goulashkeitto: Lokakuussa Budapestin ilmasto voi olla jo hieman viileämpi. Onko parempaa maistella perinteistä unkarilaista goulashkeittoa? Goulash lihakeitto on täynnä makua ja mausteita, ja se on lämmin alkuruoka kylmemmille päiville. Kieltämättä goulash-keitto maistui mielestämme suomalaiselta lihakeitolta.
Pörkölt ja paprikash: Nämä ovat toisiaan muistuttavia ruokia. Pörkölt on lihaa (yleensä naudanlihaa) ja sipulia, jotka on haudutettu runsaan paprikamausteen kera. Paprikash on samanlainen, mutta liha keitetään kastikkeessa.
Unkarilaiset krepit, palacsintat: -Suolaisen ystävänä nautin erityisesti lihalla täytetyistä krepeistä. Paksu paprikalla maustettu kastike ja pitkään haudutettua lihaa tarjosi ravintola Pesti KULACS Magyar Étterem.
Széchenyi-kylpylä:
Széchenyi on yksi Euroopan suurimmista kylpylöistä, ja se sijaitsee Varosliget-puistossa. Kylpylässä on useita ulko- ja sisäuima-altaita, ja sen arkkitehtuuri on vaikuttavaa. Suuriin ihmismääriin kannattaa varautua. Lämmin ulkoallas kylmässä lokakuun säässä on ihanaa!
Paljon tekemistä ja ravintola The Magic!
Budapestissä riittäisi tekemistä koko viikoksi! Iso kaupunki tarjoaa niin interaktiivisia museoita, kauniita rakennuksia, linnoja, puistoja. Vietimme yhden illan Harry Potter teemaisessa ravintolassa The Magic. Ravintolassa astut uuteen maailmaan ja ruoka oli yllättävän hyvää. Iso suositus siis sille!
Lokakuu on hieno aika kokea Budapest, ja toivon, että tämä blogipostaus antaa sinulle ideoita ja inspiraatiota. Hyvää matkaa ja herkutteluhetkiä Budapestissä!
Lisää ruokamatkailua: Ruokamatkat (paina tästä linkistä)
Kypros - Protaras. Herkuttele halloumilla, snorklaa kilpikonnien kanssa ja uppoudu turkoosin Välimeren upeisiin maisemiin.
Ruokamatka Kyprokselle
Kreetalaisvaikutteinen kyproslainen keittiö tarjoaa runsaasti herkullisia ja raikkaita makuja. Vieraile ehdottomasti perinteisissä tavernoissa ja maista paikallisia erikoisuuksia, kuten halloumi-juustoa ja souvlakia. Kokeile myös kyproslaisia meze-annoksia, joissa tarjotaan pieninä annoksina erilaisia herkkuja.
Meze on perinteinen osa Välimeren alueen ruokakulttuuria. Mezessä tarjoillaan joukko pieniä ja monipuolisia annoksia samanaikaisesti. Meze-ateriaa tarjoillaan yleensä suurelle pöytäseurueelle, ja se on erinomainen tapa nauttia monipuolisista mauista ja jakaa ateria ystävien ja perheen kanssa. Ruokalajit voivat vaihdella paikallisista perinteistä riippuen, ja meze-annoksia voi olla kymmeniä, joten tarjoilu voi olla varsin runsasta ja monipuolista. Meze-annokset voivat sisältää erilaisia herkkuja, kuten salaatteja, juustoja, oliiveja, pikkuleipiä, grillattua lihaa, kalaa, kasviksia, ja muita paikallisia erikoisuuksia. Meze on myös sosiaalinen kokemus, jossa ruokailijat voivat nauttia ruoasta hitaasti ja keskustella samalla.
Tässä muutamia paikallisia herkkuja, joita et saa missata:
Halloumi: Kyproksen kuuluisin juusto on ehdoton herkku. Halloumi paistetaan kullanruskeaksi ja tarjoillaan yleensä hunajan tai jonkun dipin kera. Sen rapea kuori ja pehmeä sisus ovat vastustamattomia.
Souvlaki: Kyproslainen versio grillatusta lihasta ja kasviksista on suussasulavaa herkkua.
Stifado: Perinteinen liharuoka, yleensä vasikanlihasta, valmistetaan tomaattikastikkeessa ja maustetaan mausteisilla yrteillä. Se tarjoillaan usein pastan tai riisin kera.
Kleftiko: Lampaanlihaa pitkään haudutettuna yrttien ja mausteiden kera.
Ravintolasuositukset Protaras:
Montego - Rantaravintola hieman Protaraksen keskustan ulkopuolella. Upea sijainti ja maisema. Trendikäs ja boho sisustus, sekä menu. Brunssia, lounasta, illallista ja live-musiikkia. Halloumiranut
Family Tavern Vangelis - Tarjoaa perinteisiä kyproslaisia ruokia ja tunnelmaa. Aitoja makuja ja paikallisia raaka-aineita. Käytiin syömässä meze täällä. Iso suositus!
Yisemi Meze and Grill - Paikallisia ruokia kuten meze-annoksia ja grilliruokia. Monipuolinen tarjonta paikallisia herkkuja.
Το Σουβλάκι του Σουκρή, Πρωταράς - Super herkullinen ja todella edullinen paikallinen. Mm. Kreikkalainen pita 3 e , jätti kyproslainen pita 8 e. Käytiin todella monta kertaa, ja testattiin aina uutta.
Rocas Experience - Trendikäs ja boho paikka aivan rannan tuntumassa, jossa herkkuja on lohitartarista ostereihin, sekä grilliruoista risottoon.
Hippocampus Lounge restaurant - Suosittelen kiipeämään kattoterassille ja nauttimaan lasin paikallista viiniä, cocktailit tai mocktailit.
Snorklaa kilpikonnien kanssa
Protarasin ympäristö tarjoaa myös upeat mahdollisuudet snorklaukseen. Green Bay ja Cape Grecon kansallispuisto on erityisen suosittu snorklaajien keskuudessa, ja siellä pääset tutustumaan upeisiin merenalaismaisemiin. Usein voit bongata kilpikonnia ja värikkäitä kaloja aivan rannikon tuntumassa. Muista suojata iho aurinkovoiteella ja käyttää snorklausvarusteita, joita voit vuokrata paikan päältä.
Hunajainen myskikurpitsasalaatti
Myskikurpitsa paahdetaan uunissa hunajan kera ihanan makeaksi. Feta ja makea myskikurpitsa ovat täydellinen kombo. Tämä hunajainen myskikurpitsasalaatti on täynnä makua ja kontrasteja, ja se on ihana valinta sellaisenaan, aterian alkuun tai raikkaaksi lisäkkeeksi monenlaisiin ruokiin.
Ainekset:
1/2 myskikurpitsa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
50 g pinaattia
100 g fetaa
1/2 dl granaattiomenan siemeniä
Extra virgin oliiviöljyä
Balsamiviinietikkaa tai balsamicoa
Mustapippuria
Ohje:
- Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen. Kuori ja kuutio myskikurpitsa. Lisää uunipellille myskikurpitsa ja lorauta joukkoon hunaja, sekä oliiviöljy. Viimeistele ripauksella suolaa. Paahda uunissa noin 30 min, niin että kurpitsat ovat pehmenneet ja paahtuneet.
- Lisää tarjoiluvadille pinaatti, paahtuneet kurpitsat, feta ja granaattiomenansiemenet. Lorauta päälle oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Viimeistele mustapippurilla. Nauti <3
Viikonloppu Wienissä - ravintolasuosituksia ja ruokamatkailua
Viikonloppu Wienissä - ravintolasuosituksia ja ruokamatkailua - Pääset mukaan viikonloppumatkalleni Wieniin, Itävallan pääkaupunkiin. Wien ei ole pelkästään musiikin ja historian kaupunki, vaan myös herkkujen ja makujen paratiisi. Tämä matka vei minut paitsi kulttuurin, myös gastronomian maailmaan. Miltä maistuu The original Sacher kakku? Mitä paikallisia ruokia kannattaa Wienissä testata? Parhaat vinkit viikonloppureissulle Wieniin; ravintolasuosituksia ja ruokamatkailua.
Lentokoneen laskeutuessa Wienin lentokentälle, tuntui kuin astuin menneisyyteen. Joka nurkan takaa löytyi upeampia rakennuksia ja puistoja. En maltannut odottaa päästä ihastelemaan keisarin ja keisarinnan palatseja. Kulkeminen lentokentältä onnistuu helposti junalta.
Keskustan rautatieasema on nimeltään Wien Mitte. Vaihtoehtoja on kaksi; City Airport Train (CAT). Suora linja Wien Mitteen (tarkoittaa, että se on ainoa pysäkki), ja matka kestää vain 16 minuuttia. Normaalit liput maksavat kuitenkin 12 euroa. Schnellbahn S7:n keskimääräinen aika on 25 minuuttia, mukaan lukien useita muita pysähdyksiä. Normaalit liput maksavat noin päälle 7 euroa kahdelta hengeltä.
Ensimmäinen ilta toivotti tervetulleeksi Wienin katuruokakulttuuria. Maistelimme paikallisen hodarin ja dönerleivän Wien Mittessä sijaitsevassa
Day 1: Schönbrunnin palatsi ja lounas Euroopan vanhimmassa eläinpuistossa.
Schönbrunnin palatsi on kaupungin kuuluisin ja suosituin nähtävyys. Alueella voi siis olla toisinaan todella paljon väkeä, joten paikalle kannattaa tulla ajoissa. Ennen kiertoajelua kannattaa nauttia aamiaista Gloriettessa, palatsin yläpuolella sijaitsevassa kahvilassa. Aamiainen koostuu paikallisista juustoista, tuoreista hedelmistä ja vastaleivotusta leivästä. Kaikki tämä nautittuna palatsin upeista näkymistä on kuin unelma.
Palatsin alueelle kannattaa varata aikaa sillä se on valtava. Palatsin sisälle voit jättää matkalaukkuja ja saat näyttelyyn audio-oppaan, joka antaa tietoa eri huoneista. Suosittelen myös kaikkia sivuaktiviteetteja kuten yksityispuistoja mikäli haluaa ottaa hienoja kuvia ja Glorietten näkymätasannetta. Schönbrunnin palatsi sijaitsee Schönbrunnin pustossa jossa sijaitsee myös Euroopan vanhin eläintarha sekä Großes Palmenhaus. Palmutalo on varmasti kokemisen arvoinen etenkin talvella. Hikoilu ulkona yli 30-asteen helteessä ja astuminen kosteaan viidakkoon ei ollut viihtyisin kokemus, mutta paikka on erittäin näyttävä.
Vietimme palatsin Grand tourin jälkeen usean tunnin Schönbrunnin eläintarhassa. Se on koti niin pandoille, kirahveille, sarvikuonoille, pigviineille ja jääkarhulle. Nautimme helteessä jäätelöä ja lounaaksi Langos: friteerattu flatbread jonka päälle levitetään hapankermaa ja juustoraastetta. Täydellistä naposteltavaa.
Day 1: Illalliseksi paikallista ruokaa ja The original sacher kakku
Illalla suuntasimme keskustaan. Nautimme paikallisessa ravintolassa goulashia, joka on haudutettua lihaa runsaassa kastikkeessa. Goulash syödään paikalliseen tapaan "bread rolls" leivän kera. Lisäksi maistoimme toista paikallista erikoisuutta; lientä ja leikattuja suolaisia lettuja. Eli nämä letut eli crepit leikataan nauhoiksi ja ne muistuttavat nuudeleita lilluessaan liemessä. Kiertelimme emmekä voineet jättää
The original sacher kakku Wienin kuuluisassa Sacher-hotellissa. Sacher kakku on suklaakakkua ja aprikoosihilloa. Kakku kuorrutetaan paksuun tummaan suklaaseen. Jono kesti noin puoli tuntia, mutta kokemus oli sen arvoinen. Kahvilan sisustus on upea. Kakku sinäsä oli ylihintainen, mutta et voi jättää maistelematta kakun alkuperäistä versiota jot käyt Wienissä.
Nautimme paluumatkalla vielä Berliner Dönerin dönerpitan, joka oli superhyvää!
Day 2: Lounas ikonisessa Figlmullerissa - Klassikko Wienin leike
Aloitimme toisen kokonaisen päivän kierrellen kaunista kaupunkia. Kaupunki on niin romanttinen ja kaunis, että olisi tehnyt mieli jäädä kahville jokaiselle nurkalle. Nautimme pianoesityksestä kauniissa ruusupuistossa Volksgartenissa. Odotin lounasta pitkään sillä menimme syömään ravintola Figlmulleriin joka on kuuluisa heidän Wienin leikkeestään. Pöytä kannattaa varata sillä muuten voi olla mahdotonta päästä syömään. Maistelimme possuleikkeen paikallisen perunsalaatin kera ja lisäksi harvinaisempaa herkkua paistettua kateenkorvaa tartar kastikkeen kanssa. Itselleni leike oli aavistuksen pettymys. Leike oli kuitenkin upean kauniin kullanvärinen, kuorrute oli ilmava ja liha oli nuijjittu ohueksi.
Day 2: Klassikkokahvila ja ravintola jossa ruoat tulee vuoristorataa pitkin.
Viinerin eli danish pastryn alkulähteillä. Itävaltalaiset kehittivät 1850-luvulla Tanskassa. Lakon vuoksi leipomot palkkasivat muun muassa useita itävaltalaisia leipureita, joiden myötä tanskalaiset omaksuivat viineritaikinalle tyypillisen laminointitekniikka, jolla syntyy taikinalle tyypillinen lehtevyys. Myös esimerkiksi Croissantin ja Pan Au chocolatin juuret ovat Itävallassa. Nautiskelimme leivonnaisia eri muodoissa ympäri kaupunkia.
Löydät herkullisia croissanteja Parémi Boulangeriesta tai yksinkertaisesti mistä tahansa supermarketista (kyllä, – ne ovat todella hyviä. Lähistöltä löytyy todennäköisesti "Billa", itävaltalainen supermarket, josta kannattaa poimia jokin paikallinen viineri.
Iltapäivällä suuntasimme maineikkaiseen Cafe Centraliin. Maistoimme paikallista omenastruudelia sekä heidän omaa kakkuaan "cafe central cake" jonka täytteenä oli appelsiinimarsipaania.
Ravintola= Rollercoaster restaurant. Tässä on hauska ravintolasuositus treffeille tai perheille. Ravintola joka sijaitsee huvipuistossa. Ravintolaan ei kannata suunnata kulinaarisen kokemuksen perässä vaan itse kokemuksen perässä. Ravintolassa nimittäin ruoat tulee pöytiin vuoristorataa pitkin ja robotit sheikkaavat mocktailit ja cocktailit. Illan aikana järjestetään myös valoshow. Ainutlaatuinen kokemus tosissaan.
Tein ravintolasta tik tokin joka löytyy tästä linkistä.
Wienin viikonloppureissu oli aito makumatka Itävallan sydämeen! Viikonlopussa ehtii päästä tutustumaan paikalliseen ruokakulttuuriin ja nähtävyyksiin. Suosittelen kuitenkin pidempää matkaa :) Ensi kertaa odotellessa.. - Petra
Lisää ruokamatkoja tässä linkissä.
Mansikkainen mantelitäytekakku
Kesän herkkukakku: mansikkainen mantelitäytekakku!
Ohje:
Mantelikakkupohja
- 2,5 dl sokeria
- 200 g huoneenlämpöistä voita
- 4 munaa
- 3 dl dl mantelijauhoa
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl kardemummaa (valinnainen)
Täyte:
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl vispikermaa
- 1 dl sokeria
Koristeluun:
- 250 g tuoreita mansikoita
- 50 g hienonnettuja pistaasipähkinöitä
Ohje:
- Lisää 18 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita munat yksi kerrallaan joukkoon vatkaten.
- Sekoita jauhot, mantelijauhot, leivinjauhe ja vanilja keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 180°C:ssa n. 40 min.
- Anna kakun jäähtyä vuoassaan ja kippaa jäähdytysritilälle. Leikkaa kakku kahteen osaan.
Täyte:
- Vatkaa yhdessä kulhossa sokeri ja vispikerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto vatkaimella notkeaksi toisessa kulhossa.
- Kääntele tuorejuusto ja vispikerma nuolijalla sekaisin.
Kakun kokoaminen:
- Levitä kakun pohjalle reilu kerros tuorejuustovispikermaa ja aseta toinen kakun puoli täytteen päälle. Voit halutessasi lisätä täyttämisvaiheessa tuoreita mansikan viipaleita.
- Levitä loput tuorejuustomassasta kakun päälle. Ripottele päälle hienonnettuja pistaasipähkinöitä ja asettele mansikat kauniisti kakun päälle.
Kukkakeksit - kesän söpöin leivontaresepti
Kukkakeksit on kesän söpöin leivontaresepti. Kerää sun lemppari syötävät yrtit sekä kukat ja koristele keksit oman mielikuvituksen ja luonnon kauneuden avulla. Helppo taikina syntyy nopeasti. Voit pakastaa taikinan myös jolloin pääset lepomaan keksit aina kun tarvitset. Kun taikina on valmis, keksien kaulitseminen onnistuu kelposti kahden leivinpaperin välissä. Uunissa keksit saavat ihanan kullanruskean värin ja vastustamattoman tuoksun.
Kukkakeksit resepti
Ainekset:
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- 1 dl sokeria
- 1 keltuainen
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1/4 tl leivinjauhetta ja suolaa
- Ripaus raastettua sitruunan kuorta
- Syötäviä luonnon kukkia ja yrttejä koristeluun (esimerkiksi kehäkukka, laventeli, siankärsämö, aho mansikka, päivänkakkara, orvokki) - varmista, että kukat ovat syötäviä ja kasvatettu ilman kemikaaleja
Ohje:
- Laita voi isoon kulhoon ja vatkaa sitä sokerin kanssa, kunnes se on kuohkeaa ja vaaleaa.
- Sekoita keskenään kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola) erillisessä astiassa.
- Lisää keltuainen voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi.
- Lisää kuivat aineet vähitellen voi-sokeriseokseen samalla vatkaten miedolla teholla.
- Kun taikina on tasainen, lopeta vatkaus ja kaada taikina jauhotetulle alustalle.
- Taputtele taikina litteäksi ja kääri se kelmuun. Laita taikina jääkaappiin 2 tunniksi tai yön yli. Voit myös pakastaa taikinan ja ottaa sen käyttöön myöhemmin.
- Kaulitse taikina kahden leivin paperin välissä ja painele siitä muotilla noin puolen sentin paksuisia keksejä. (pyöreä lasi esim shottilasi käy tähän oikein hyvin!) Toista tämä prosessi tarvittaessa.
- Paina kevyesti kukat ja yrtit keksien pintaan.
- Paista keksejä 170 - asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes ne saavat kevyesti kultaista väriä pintaan.
- Jäähdytä keksit huolella ja nauti!
Huomioi, että syötävien luonnon kukkien keräämisessä on tärkeää varmistaa, että kukat ovat syötäviä ja että ne on kasvatettu ilman kemikaaleja. Ole myös varovainen koristellessasi keksejä kukilla, jotta kukat eivät päädy vahingossa syötäväksi, jos ne eivät ole tarkoitettu syötäväksi.
Resepti onnistuu myös vegaanisena margariinista. Voit myös korvata jauhot gluteenittomilla jauhoilla.
Kokeile muita villiyrtti reseptejä tästä linkistä -> Villiyrtit
Nuupahtaneet yrtit ja varret hyötykäyttöön - yrttiletut
Herkulliset yrttiletut maistuvat sellaisenaan tai suolaisen ja makean täytteen kanssa. Käytä nuupahtaneet yritit ja niiden varret herkullisiin lettuihin. Lettujen yrttitahna syntyy soseuttamalla yrttejä ja öljyä sekaisin. Voit maustaa tahnan valkosipulilla ja sitruunalla. Tein lettutaikinan ohrajauhoihin, mutta voit käyttää letuissa sulle sopivia jauhoja. Voit tehdä letuista myös makeita.
Nuupahtaneet yrtit ja varret hyötykäyttöön - yrttiletut
Ainekset:
Yrttitahna:
Puntti yrttejä
1 valkosipulin kynsi
½ dl oliiviöljyä
sitruunanmehua
Lettutaikina:
1 kananmuna
1 dl maitoa (esim kaura)
1-2 dl jauhoja (esim vehnä, ohra, kaura)
(ripaus leseitä)
suolaa ja pippuria.
+ yrttitahna
öljyä tai voita paistamiseen
Ohje:
- Sekoita yrttitahnan ainekset sekaisin sauvasekoittimella tai morttelilla.
- Aloita lettutaikina vispaamalla munan rakenne rikki. Lisää joukkoon kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon yrttitahna.
- Paista lettuja kuumalla pannulla öljyn tai voin kera noin pari minuuttia per puoli.
- Tarjoile sellaisenaan tai suolaisen ja makean täytteen kanssa.
Lisää yrttisiä reseptejä Tästä linkistä
Kreikkalainen feta-melonisalaatti
Raikas vesimeloni saa kaverikseen kreikkalaisen salaatin tuttuja kasviksia kuten kurkkua ja punasipulia. Kreikkalainen feta-melonisalaatti on raikas lisuke kesän grillailuun tai brunssille. Viimeistele salaatti tuoreilla yrteillä, kreikkalaisella oliiviöljyllä ja tietysti fetalla.
Kreikkalainen feta-melonisalaatti
Ainekset:
¼ vesimeloni
1 pkt (noin 200 g ) pehmeää fetaa
½ punasipuli
½ kurkku
1 rkl extra neitsyt öliiviöljyä
¼ puntti tilliä (ja muita yrttejä esim viinisuolaheinää)
Ohje:
- Leikkaa feta kuutioiksi. Viipaloi punasipuli ja kurkku.
- Asettele vesimelonit, kurkut ja punasipulit laakealle lautaselle.
- Murustele päälle feta ja viimeistele tillillä ja oliiviöljyllä
Lisää Kreikasta inspiroituneita reseptejä Tästä linkistä
Grillattu sydänsalaatti & kimchimajoneesi
Paistopinta tuo salaattiin herkullista makua. Tarjoile salaatti herkullisen kimchimajoneesin kera. Grillattu sydänsalaatti & kimchimajoneesi resepti tästä postauksesta.
Grillattu sydänsalaatti & kimchimajoneesi
Ainekset:
(4 hlö)
2 kpl sydänsalaattia
(1 tl korean BBQ mausteseosta) (esim Santa Maria)
1 tl rypsiöljyä
Kimchimajoneesi:
1 dl majoneesia
½ dl hienonnettua kimchiä
(1 tl gochujang tahnaa)
Ohje:
- Leikkaa sydänsalaatti puoliksi pitkittäin. Sivele rypsiöljyä salaatin leikatulle tasaiselle puolelle. Ripottele päälle korean BBQ mausteseosta.
- Sekoita kimchimajoneesin ainekset sekaisin.
- Kuumenna grilli ja grillaa salaatit maustepuolelta noin 2 minuuttia kunnes ne saavat kauniit grilliraidat.
- Tarjoile grillatut sydänsalaatit kimchimajoneesin kanssa.
Kokeile myös muita herkullisia reseptejä esimerkiksi : Korealainen BBQ resepti
Ricotta-sitruunaraviolit nokkosilla - helppo pastaresepti
Kaupallinen yhteistyö Casa Gusto Oy
Ricotta-sitruunaraviolit nokkosten kera on helppo pastaresepti.
Astetta herkullisempi kesä ja helppo pastaresepti : tuunatut raviolit. Monet villiyrtit ovat nyt parhaimmillaan ja touko-kesäkuu on oiva aika kerätä tuoreita nokkosia sekä nauttia luonnon sadosta. Super herkullinen ja kesäinen helppo pastaresepti syntyy maukkaista Giovanni Ranan ricotta-sitruunaravioleista, nokkosesta, oliiviöljystä, sitruunasta ja parmesaanista. Vaihtoehtoisesti reseptiin voit käyttää myös pinaattia.
Casagusto.fi italialaisia tuotteita kuten herkulliset Giovanni Ranan pastat ja Parmareggion parmesaani löydät muunmuassa K-ryhmän ruokakaupoista.
Vinkkejä nokkosten keräämiseen:
- Nokkoset kannattaa kerätä puhtaalta alueelta.
- Tämä tarkoittaa että nokkoset kannattaa kerätä kaukaa isoilta teiltä ja teollisilta piha-alueilta.
- Kerää nokkosista vain lehdet ja käytä hanskoja. Näin suojaat itsesi nokkosten pistoilta.
- Ota talteen pienet nuoret lehdet. Nokkosia voi kerätä ympäri kesän, mutta parhaimmillaan ne ovat alkukesästä. Pienet ja nuoret lehdet maistuvat parhaimmilta.
Ricotta-sitruunaraviolit nokkosten kera - helppo pastaresepti:
Ainekset:
1 pussi Giovanni Rana ricotta-sitruunaraviolia
kourallinen tuoreita nokkosia
2 rkl extra neitsyt oliiviöljyä (esim Coratina)
1/2 pussia (60 g) Parmareggion parmesaaniraastetta
1/2 sitruunan kuori ja mehu
1/2 dl suolaa keitiveteen
mustapippuria maun mukaan)
Ohje:
- Huuhtele nokkoset huolella ennen kokkailua. Raasta puolikkaan sitruunan kuori sekä mehusta puolikas.
- Täytä 3 litran kattila vedellä. Lisää veteen 1/2 suolaa ja anna veden kiehua.
- Keitä ricotta-sitruunaravioleita kolme minuuttia. Kaada raviolit lävikön läpi, mutta ota talteen noin 1/2 dl keitinvettä.
- Ota esiin paistinpannu, lisää pannulle oliiviöljy ja kuumenna pannua keskilämmölle. Lisää pannulle pastat ja nokkoset. Sekoita pari minuuttia, kunnes nokkoset kypsyvät. Lisää tässä vaiheessa sitruunan mehu ja kuori.
- Viimeistele pasta parmesaanilla ja 1/2 dl pastan keitinvettä, jotta pasta saa mehevän kiillon.
- Tarjoile pasta raastetun parmesaanin kera. Voit myös lorauttaa päälle pienen määrän oliiviöljyä sekä rouhia lopuksi mustapippuria.
Lisää meidän pastareseptejä Tästä linkistä