Tofu-kurpitsacurry
On aika kääriytyä lämpimään peittoon ja nauttia herkullisista ruoista, jotka tuovat lohtua syksyn pimeneviin iltoihin. Vegaaninen tofu-kurpitsacurry on juuri sellainen ruoka, joka tekee syksystä entistäkin ihanamman. Tämä curry on täynnä lämmittäviä makuja ja tuoksuja, ja se yhdistää ihanasti kookosmaidon pehmeään myskikurpitsaan ja tofuun.
Ainekset:
1/2 myskikurpitsa
1 rkl ruokaöljyä Suolaa
250 g maustamaton kiinteä tofu
1 rkl currymaustetta Ripaus suolaa
1 rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnetuna
2 rkl currytahnaa ( itse käytin keltainen thai curry)
400 g tomaattimurskaa
3 dl kookoskermaa tai -maitoa
Ripaus suolaa
1/2 lime mehu
Tuoretta korianteria
Ohje:
1. Kuori ja pilko myskikurpitsa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita myskikurpitsakuutiot uunipellille, lorauta päälle ruokaöljyä ja ripaus suolaa. Paahda kurpitsakuutioita uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet kauniin kullanruskean värin.
2. Kuivaa tofu huolella. Leikkaa tofu kuutioiksi. Kuumenna toinen ruokalusikallinen öljyä samassa pannussa. Lisää tofukuutiot sekä currymauste, ja paista niitä kunnes ne saavat kullanruskean pinnan. Mausta suolalla.
3. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja sipuli pannulle. Paista niitä muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät ja antavat makua. Lisää currytahna ja sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet. Kaada tomaattimurska pannulle ja sekoita. Anna seoksen kiehua muutama minuutti. Lisää kookoskerma ja ripaus suolaa. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes se sakenee hieman.
4. Lisää vielä paistetut myskikurpitsakuutiot pannulle ja sekoita ne kastikkeen joukkoon. Purista joukkoon puolikkaan limen mehu ja sekoita. Tarjoa tofu-kurpitsacurry tuoreen korianterin kera.
Halloween drinkki - Spicy Mango Margarita
Karkki, kepponen vai kenties huikean hyvä drinkki? Tallenna tää ohje tulevia halloween pippaloita varten. 🎃👻
Halloween drinkki - Spicy Mango Margarita
Tajin: Meksikolainen happaman kevyesti tulinen chilijauhe. Voit korvata tajinin pyörittelemällä lasin reunat limen mehussa ja ripottelemalla halumaasi chilijauhetta.
Ainekset:
1 rkl hunajaa
1 rkl Tajin chili & lime maustetta
2 dl jäistä mangososetta
2 rkl limen mehua
sitrusvichyä
(Jäitä)
(Tequilaa)
Ohje:
Pyörittele lasin reunat hunajalla ja lisää tajin. Laita lasin pohjalle jäistä mangososetta ja loput hunajasta. Kaada päälle sitrusvichy. Voit haluetassasi sekoittaa joukkoon tajinia tuomaan lisäpotkua.
Kokeile myös muita drinkkireseptejä:
https://foodbytwins.com/category/juomat/
Luumutrifle
Luumurahka kuuluu aina perinteisesti meidän jouluherkkuihin. Halusimme kuitenkin hieman tuunata sitä. Tässä ohjeessa rahka korvataan kreikkalaisella jogurtilla ja herkku kootaan kolmeen kerrokseen.
Ainekset:
4 dl kuohukermaa
200 g kreikkalaista jogurttia
200 g luumumarmeladia
1 rkl hunajaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
100 g pipareita
Tähtianiksia ja kanelitankoja koristeluun
Ohje:
Vaahdota kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Siirrä noin ⅓ kermavaahdosta toiseen kulhoon. Vatkaa erillisessä kulhossa kreikkalainen jogurtti ja luumumarmeladi keskenään. Mausta kanelilla ja hunajalla. Yhdistä ⅔ kermavaahdosta luumumarmeladiseokseen.
Murustele piparit. Lisää piparimurua tarjoilulasin pohjalle, lusikoi päälle luumumarmeladiseosta ja viimeistele kermavaahdolla. Koristele kanelitangoilla ja tähtianiksella.
.
Kylmäsavulohimoussella täytetyt suolaiset piirakat
Kylmäsavulohimoussella täytetyt pikkupiirakat. Täydellinen suolainen tarjottava itsenäisyyspäivään ja loppuvuoden juhliin.
8 kpl
Ainekset:
4 kpl torttulevyjä
1 kananmuna voiteluun
Kylmäsavulohimousse:
100 g kylmäsavulohta hienonnettuna
1 prk creme fraichea
1/2 punasipuli hienonnettuna
1/2 sitruunan raastettu kuori
1 tl sitruunanmehua
1 rkl hienonnettua tilliä
ripaus mustapippuria
Lisäksi:
kirjolohenmätiä
tilliä
Ohje:
- Lämmitä uuni 225 asteeseen. Puolita torttulevyt ja tee niihin neliön muotoiset viillot lähelle taikinan reunaa. Voitele levyt kananmunalla ja paista uunissa noin 15 min, kunnes pohjat ovat väriltään kullanruskeita.
- Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja anna maustua hetken jääkaapissa.
- Kun piirakkapohjat ovat tulleet uunista, painele lusikalla keskustaan ”kuoppa”. Täytä moussella. Viimeistele mädillä ja tillillä.
Uunilohi appelsiiniglaseerauksella ja paahdettu sitrusrosolli
Jouluna monissa pohjoismaissa ja Suomessa on vahva perinne tarjoilla kalaa, ja uunilohi on yksi suosituimmista vaihtoehdoista. Voit päivittää perinteisen uunilohen modernimmaksi versioksi lisäämällä siihen appelsiiniglaseerauksen. Appelsiiniglaseeraus antaa lohelle makeutta, happamuutta ja syvyyttä. Paahdettu rosolli on perinteistä versiota täyteläisemmän makuinen. Sitrushedelmät tuovat rosollille raikkautta ja hapokkuutta.
Ainekset:
n. 600 g lohta (150 g per ruokalija)
1 appelsiini
suolaa
2 kpl erilaisia sitruksia, kuten appelsiineja, mandariineja, sitruunoitaAppelsiiniglaseeraus:
½ dl hunajaa
1-2 rkl soijaa
1 appelsiinin puristettu mehuPaahdettu sitrusrosolli:
2 punajuurta
4 porkkanaa
1 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
ripaus suolaa
1 omena
1 appelsiini
1 greippi
Tuoretta minttua
Appelsiinivinegretti:
1/2 dl appelsiinin mehua
1/2 dl sitruunan mehua
1/2 dl oliiviöljyä
1/2 rkl juoksevaa hunajaa
1/4 tl suolaa
Ohje:
- Pilko ja kuori punajuuri ja porkkanat. Pilko kasvikset reiluiksi kuutioiksi uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta oliiviöljyllä, hunajalla ja ripauksella suolaa. Paahda 200 asteessa noin 40 minuuttia. Valmista sillä välin appelsiinivinegretti rosollille sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.
- Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Nypi ruodot ja pilko lohi noin 150 gramman annospaloiksi. Viipaloi sitrushedelmät. Nosta lohet uunivuokaan, mausta suolalla ja laita sitrusviipaleet lohen päälle. Paista 20 minuuttia 175 asteessa. Tee appelsiiniglaseeraus. Lisää kattilaan hunaja, soijakastike ja appelsiininmehu. Keitä kasaan noin 10 minuuttia. Tarjoile lohi glaseerauksen kera.
- Segmentoi appelsiini ja greippi kalvottomiksi lohkoiksi. Pilko omena kuutioiksi. Sekoita kaikki rosollin ainekset keskenään. Viimeistele tuoreella mintulla.
Jouluinen granaattiomena Aperol Spritz
Jouluinen granaattiomena Aperol Spritz✨ Monen suosikkidrinkkiä Aperol Spritziä voi nautiskella myös joulun alla.
Ainekset
2 osaa Granaattiomenanmehua
1 osa Aperol
1 osa Proseccoa
loraus kivennäisvettä
Jäitä
granaattiomenan siemeniä
Rosmariinin oksa
Appelsiinin lohkoja
Ohje:
Täytä lasi jäillä. Kaada ensin granaattiomenan mehu, lisää Aperol ja prosecco. Lisää loraus kivennäisvettä. Lisää vielä granaattiomenan siemenet ja sekoita. Aseta appelsiinisiivu ja rosmariini jäiden sekaan koristeeksi.
Isla de Tabarca - Matkavinkit
Isla de Tabarca on kaunis saari Espanjassa, joka sijaitsee noin 22 kilometrin päässä Alicanten rannikolta. Saari on suosittu kohde sen kauniin luonnon ja historiallisten nähtävyyksien takia. Saarelle pääsee helposti laivalla Santa Polasta, Alicantesta, Guardamarista, Benidormista ja Torrevieja vuoden ympäri. Veneen lähestyessä saarta, näkymät ovat henkeäsalpaavat, ja voit jo aistia saaren ainutlaatuisen ilmapiirin. Saarella ei ole ollenkaan autoliikennettä, joten pääset nauttimaan luonnon rauhasta. Saari oli aiemmin tunnettu nimellä Nueva Tabarca, ja se toimi pitkään kalastajien tukikohtana. Saarella onkin edelleen vilkas kalastus- ja veneilykulttuuri, joka tekee siitä erityisen kiinnostavan paikan vierailijoille.
Saarella on useita kauniita rantoja ja kristallinkirkas meri, jotka houkuttelevat vierailijoita. Snorklaaminen Isla de Tabarcan kristallin kirkkaassa vedessä on yksi suosituimmista aktiviteeteista saarella. Saaren vedet ovat täynnä kaloja ja muita mereneläviä, jotka tekevät snorklauksesta unohtumattoman kokemuksen.
Nauti paikallisia mereneläviä saarella
Isla de Tabarca tunnetaan myös sen herkullisesta ruoasta, vaikka ravintolatarjonta saarella onkin aika suppea. Saarella on kuitenkin ravintoloita, jotka tarjoavat tuoretta merenelävää ja muita perinteisiä välimeren ruokia. Playa de Tabarca -rannan suosituimmat ravintolat ja kylän kujilla sijaitsevat tavernat keskittyvät pääasiassa mereneläviin. Saarella, joka kuuluu Valencian itsehallintoalueeseen, tarjoillaan myös alueelle tyypillisiä riisiruokia. Erityisesti paellat kala- ja äyriäislisukkeilla ovat monen ravintolan erikoisuus. Saaren perinteisin ja tunnetuin annos on caldero tabarquino, kasvis-kala-riisiannos, joka tarjoillaan liemessä. Vaikka suurin osa ruoista on paikallisia herkkuja, saarelta löytyy myös kansainvälisiä vaihtoehtoja tyydyttämään erilaiset makumieltymykset.
Isla Tabarca on ehdottomasti vierailun arvoinen kohde kaikille, jotka etsivät kaunista ja rauhallista paikkaa nauttia meren ja luonnon kauneudesta. Saari tarjoaa ainutlaatuisen mahdollisuuden tutustua Espanjan rikkaaseen historiaan ja kulttuuriin, samalla kun nautit sen upeista rannoista ja kristallinkirkkaasta vedestä.
Port Saplaya - Espanjan pieni Venetsia
Port Saplaya on pieni, viehättävä kalastajakylä Espanjan Valencian alueella. Se sijaitsee noin 6 kilometrin päässä Valencian keskustasta ja tarjoaa upean merimaiseman, sekä Espanjan oman pikku Venetsian. Port Saplaya tunnetaan parhaiten sen värikkäistä, venetsialaistyylisistä taloista, jotka on rakennettu ympäri kahta pientä satamaa. Nämä talot luovat uniikin tunnelman ja tekevät Port Saplayasta yhden Espanjan kauneimmista rantakohteista.
Port Saplayassa pääset nauttimaan esimerkiksi Port Saplayan Surin ja Port Saplayan Norten rannoista. Voit kävellä pitkin rantaviivaa, nauttia auringosta ja uimisesta meressä, kokeilla surffausta tai sup-lautailua tai vierailla lähistöllä sijaitsevassa Aquopolis-vesipuistossa.
Kaupungissa on useita ravintoloita, jotka tarjoavat laajan valikoiman paikallisia ja perinteisiä espanjalaisia ruokia. Valencia on on tunnettu erityisesti paellan kotikaupunkina, joka on maassa suosittu riisipohjainen ruoka. Port Saplayassa voit maistaa tätä perinteistä ruokaa useassa eri ravintolassa. Paellan lisäksi kaupungissa on tarjolla monia muita perinteisiä espanjalaisia ruokia, kuten tapaksia.
Voit nauttia muutaman ruokalajin lounaan "Menu del Dia" useassa ravintolassa, jossa alkuruuaksi pöytään tuodaan paikasta riippuen esimerkiksi alkusalaattia, leipää ja aiolia, ja pikku tapaksia esimerkiksi kroketteja croquetas. Voit valita usein pääruuaksi pihviä, kalaa tai vaikka paellaa. Jälkiruuaksi talon oma herkku tai kahvi. Hintaa lounasmenulle tulee noin 15-25 euroa.
Port Saplayassa on myös useita baareja ja kahviloita, jotka tarjoavat paikallisia viinejä ja muita juomia. Voit nauttia esimerkiksi Agua de Valenciaa, Valencian tunnettua cocktailia, joka on sekoitus appelsiinimehua, vodkaa, cavaa ja giniä. Kokeile myös espanjalaisia cava-kuohuviinejä tai maistaa erilaisia paikallisia viinejä, jotka on valmistettu lähistöllä sijaitsevista viinitarhoista.
Espanjalainen ruokakulttuuri on värikäs ja monipuolinen, ja se tarjoaa jokaiselle jotakin. Voit nauttia perinteisistä espanjalaisista ruoista tai kokeilla jotakin uutta ja erilaista. Kaupungissa on tarjolla myös monia eri ravintoloita, joten löydät varmasti jotain mieleistäsi ruokaa ja juomaa.
Jos etsit viehättävää rantakaupunkia, jossa on upea merinäköala ja herkullista ruokaa, Port Saplaya on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen paikka. Se on täydellinen paikka rentoutua ja nauttia Espanjan aurinkoisesta ja lämpimästä ilmastosta.
Graavilohi carpaccio
Graavilohi on aina tervetullut vieras joulupöydässä. Tänä vuonna voit tarjoilla sen suomalais-italialaiseen tyyliin, loihtien tyylikkään alkuruoan graavilohicarpaccion avulla. Tämä herkku syntyy käden käänteessä valmiista graavilohiviipaleista ja yhdistää suomalaisen perinteen ja italialaisen tyylin ainutlaatuisella tavalla. Se on nopea ja helppo valmistaa, mutta samalla se näyttää ja maistuu erittäin hienostuneelta, joten se voi olla juhlapöydän todellinen tähti.
Ainekset:
200 g graavilohta
1 rkl oliiviöljyä
6 kpl isoja kapriksia
1 rkl granaattiomenan siemeniä
rucolanversoja
ripaus raastettua sitruunan kuori
ripaus suolaa ja pippuria
piparjuurikerma:
2 rkl ranskankerma
1 tl raastettua piparjuurta
Ohje:
Sekoita piparjuurikerman ainekset keskenään ja laita pursotinpussiin. Voitele laakea tarjoilulautanen kevyesti öljyllä. Levitä lohiviipaleet lautaselle. Pilko isot kaprikset neljään osaan ja laita lohen päälle. Lisää granaatinomenan siemenet ja sitruunankuoriraastetta. Pursota päälle piparjuurikerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele rucolanversoilla.
Tähtianis juhlajuoma. Täydellinen lisäys loppuvuoden juhliin!
Loppuvuoden juhlat ansaitsevat erityisen juhlajuoman. Tähtianis juhlajuoma on täydellinen lisäys loppuvuoden juhliin. Voit valmistaa sen alkoholittomana herkullisena vaihtoehtona kaikille vieraillesi tai lisätä kuohuviiniä niille, jotka haluavat juhlia kuohuvan kera. Riippumatta siitä, valitsetko alkoholittoman vai kuohuviinillä höystetyn version, tämä juoma varmasti hurmaa juhlijoitasi loppuvuoden juhlissa. nostakaa malja ja juhlikaa vuoden päätöstä!
Ainekset:
tähtianissiirappi:
4 dl vettä
2 dl sokeria
4 tähtianista
juhlajuoma (per lasi):
4 cl tähtianisssiirappia
4 cl omenamehua
8 cl ginger ale
Tähtianiksia koristeluun
(Halutessasi korvaa omenamehu kuoharilla)
Ohje:
Tee tähtianissiirappi. Kiehauta kaikki aineet. Alenna hieman lieden lämpöä ja keitä, kunnes liemi on muuttunut sakeammaksi. Siirappi sakeutuu jäähtyessään. Jäähdytä mausteiden kanssa.
Mittaa tähtianissiirappi laseihin. Kaada päälle omenamehu ja gingerale. Koristele tähtianiksella.