Paahdettu tomaattikeitto
Kasvisten uunissa paahtamisen ja soseutuksen jälkeen keitto on valmis tarjottavaksi, joten se valmistuu arkenakin nopeasti.
Ainekset:
5 tomaattia
1 valkosipuli
1 sipuli
1 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl kuivattuja yrttejä
Ripaus mustapippuria
500 g tomaattimurskaa
n. 400 g valkopapuja
2,5 - 3 dl vettä
Ohje:
- Pilko tomaatit ja puolita sipuli. Laita tomaatit, valkosipuli ja sipuli uunipellille. Lorauta päälle oliiviöljyä, mausta suolalla, yrteillä ja pippurilla. Paahda uunissa 225 asteessa noin 25 min.
- Laita paahdetut kasvikset kattilaan ja lisää joukkoon valkopavut, tomaattimurska ja vesi. Soseuta tasaiseksi. Lisää tarvittaessa mausteita ja vettä. Makeutta voi lisätä mm. hunajalla.
- Tarjoile esimerkiksi paahdetun leivän, siementen, ranskankerman tai raejuuston kera.
Paras dumpling kastike - dippaa dumpligsit ja nauti
Itse tehdyt tai valmiit pakaste dumplingit ovat meidän arjen keskellä nopea ruoka ja arki bravuuri. Dumplingit on helppo höyryttää ja paistaa. Ne kaipaavat hyvän kastikkeen kaverikseen, joten tässä se olisi. Paras dumpling kastike. Aiotko kokeilla?😍
Paras dumpling kastike resepti
Ainekset:
2 rkl soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl hunajaa
1-2 rkl vettä
Korianteria
1 Kevätsipuli
1 rkl crispy chili oil tai muuta chiliöljyä
Ohje:
Hienonna kevätsipuli ja korianteri hienoksi
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja nauti!
Meidän blogista löytyy helppo kiinalaisten dumplingsien ohje.
Kokeile itse tehtyjä kiinalaisia wonton- nyyttejä: https://foodbytwins.com/hauki-wontonit/
Pumpkin Spiced Latte - itse tehty pumpkin spice latte syntyy kurpitsapyreestä, kahvista, maidosta ja mausteseoksesta
Ihana itse tehty Pumpkin Spiced Latte syntyy kurpitsapyreestä, kahvista, maidosta & mausteseoksesta🧡 Kurpitsapyre syntyy keittämällä pieniä kurpitsanpaloja vedessä noin 20 minuuttia ja blendaamalla palat tehosekoittimella pyreeksi. Tee iso satsi kurpitsapyrettä etukäteen pakastimeen.
Ainekset:
1 espresso shotti
2 rkl kurpitsapyrettä
1,5 tl pumpkin spice
1,5 dl maitoa
1 rkl hunajaa
Pumpkin spice:
2 rkl kanelia
1 rkl kardemummaa
2 tl inkivääriä
1,5 tl neilikkaa
1 tl muskottipähkinää
Ohje:
- Valmista Pumpkin Spice -mausteseos sekoittamalla kaneli, kardemumma, inkivääri ja neilikka.
- Keitä espresso. Lisää kurpitsapyree ja Pumpkin Spice -mausteseos espresso shotiin.
- Kuumenna maito ja lisää seokseen. Sekoita joukkoon hunaja. Tarjoile ja nauti herkullisesta Pumpkin Spiced Lattesta!
Kurpitsaposset - helppo kolmen raaka-aineen jälkiruoka
Kurpitsaposset resepti
Silkkiset kurpitsaposset syntyvät vain kolmesta raaka-aineesta. Jälkiruoan viimeistelee rapea "creme brulee" kuori, joka syntyy paahtamalla ohut kerros sokeria tohottimella.
Ainekset:
2 dl kermaa
1 dl sokeria
1 dl kurpitsapyrettä
Viimeistelyyn:
tohotin
1/2 dl sokeria
Ohje:
- Lisää kattilaan kerma sokeri ja kurpitsapyre. Keitä noin 5 minuuttia.
- Kaada massa tarjoilumuotteihin ja anna asettua jääkaapissa vähintään 4 tuntia
- Ripottele päälle kerros hienoa sokeria ja polta jälkiruokaan rapea pinta tohottimella. Laita kurpitsaposset vielä jääkaappiin pariksi minuutiksi jähmettymään.
Tofu-kurpitsacurry
On aika kääriytyä lämpimään peittoon ja nauttia herkullisista ruoista, jotka tuovat lohtua syksyn pimeneviin iltoihin. Vegaaninen tofu-kurpitsacurry on juuri sellainen ruoka, joka tekee syksystä entistäkin ihanamman. Tämä curry on täynnä lämmittäviä makuja ja tuoksuja, ja se yhdistää ihanasti kookosmaidon pehmeään myskikurpitsaan ja tofuun.
Ainekset:
1/2 myskikurpitsa
1 rkl ruokaöljyä Suolaa
250 g maustamaton kiinteä tofu
1 rkl currymaustetta Ripaus suolaa
1 rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnetuna
2 rkl currytahnaa ( itse käytin keltainen thai curry)
400 g tomaattimurskaa
3 dl kookoskermaa tai -maitoa
Ripaus suolaa
1/2 lime mehu
Tuoretta korianteria
Ohje:
1. Kuori ja pilko myskikurpitsa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita myskikurpitsakuutiot uunipellille, lorauta päälle ruokaöljyä ja ripaus suolaa. Paahda kurpitsakuutioita uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet kauniin kullanruskean värin.
2. Kuivaa tofu huolella. Leikkaa tofu kuutioiksi. Kuumenna toinen ruokalusikallinen öljyä samassa pannussa. Lisää tofukuutiot sekä currymauste, ja paista niitä kunnes ne saavat kullanruskean pinnan. Mausta suolalla.
3. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja sipuli pannulle. Paista niitä muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät ja antavat makua. Lisää currytahna ja sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet. Kaada tomaattimurska pannulle ja sekoita. Anna seoksen kiehua muutama minuutti. Lisää kookoskerma ja ripaus suolaa. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes se sakenee hieman.
4. Lisää vielä paistetut myskikurpitsakuutiot pannulle ja sekoita ne kastikkeen joukkoon. Purista joukkoon puolikkaan limen mehu ja sekoita. Tarjoa tofu-kurpitsacurry tuoreen korianterin kera.
Halloween drinkki - Spicy Mango Margarita
Karkki, kepponen vai kenties huikean hyvä drinkki? Tallenna tää ohje tulevia halloween pippaloita varten. 🎃👻
Halloween drinkki - Spicy Mango Margarita
Tajin: Meksikolainen happaman kevyesti tulinen chilijauhe. Voit korvata tajinin pyörittelemällä lasin reunat limen mehussa ja ripottelemalla halumaasi chilijauhetta.
Ainekset:
1 rkl hunajaa
1 rkl Tajin chili & lime maustetta
2 dl jäistä mangososetta
2 rkl limen mehua
sitrusvichyä
(Jäitä)
(Tequilaa)
Ohje:
Pyörittele lasin reunat hunajalla ja lisää tajin. Laita lasin pohjalle jäistä mangososetta ja loput hunajasta. Kaada päälle sitrusvichy. Voit haluetassasi sekoittaa joukkoon tajinia tuomaan lisäpotkua.
Kokeile myös muita drinkkireseptejä:
https://foodbytwins.com/category/juomat/
Luumutrifle
Luumurahka kuuluu aina perinteisesti meidän jouluherkkuihin. Halusimme kuitenkin hieman tuunata sitä. Tässä ohjeessa rahka korvataan kreikkalaisella jogurtilla ja herkku kootaan kolmeen kerrokseen.
Ainekset:
4 dl kuohukermaa
200 g kreikkalaista jogurttia
200 g luumumarmeladia
1 rkl hunajaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
100 g pipareita
Tähtianiksia ja kanelitankoja koristeluun
Ohje:
Vaahdota kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Siirrä noin ⅓ kermavaahdosta toiseen kulhoon. Vatkaa erillisessä kulhossa kreikkalainen jogurtti ja luumumarmeladi keskenään. Mausta kanelilla ja hunajalla. Yhdistä ⅔ kermavaahdosta luumumarmeladiseokseen.
Murustele piparit. Lisää piparimurua tarjoilulasin pohjalle, lusikoi päälle luumumarmeladiseosta ja viimeistele kermavaahdolla. Koristele kanelitangoilla ja tähtianiksella.
.
Kylmäsavulohimoussella täytetyt suolaiset piirakat
Kylmäsavulohimoussella täytetyt pikkupiirakat. Täydellinen suolainen tarjottava itsenäisyyspäivään ja loppuvuoden juhliin.
8 kpl
Ainekset:
4 kpl torttulevyjä
1 kananmuna voiteluun
Kylmäsavulohimousse:
100 g kylmäsavulohta hienonnettuna
1 prk creme fraichea
1/2 punasipuli hienonnettuna
1/2 sitruunan raastettu kuori
1 tl sitruunanmehua
1 rkl hienonnettua tilliä
ripaus mustapippuria
Lisäksi:
kirjolohenmätiä
tilliä
Ohje:
- Lämmitä uuni 225 asteeseen. Puolita torttulevyt ja tee niihin neliön muotoiset viillot lähelle taikinan reunaa. Voitele levyt kananmunalla ja paista uunissa noin 15 min, kunnes pohjat ovat väriltään kullanruskeita.
- Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja anna maustua hetken jääkaapissa.
- Kun piirakkapohjat ovat tulleet uunista, painele lusikalla keskustaan ”kuoppa”. Täytä moussella. Viimeistele mädillä ja tillillä.
Uunilohi appelsiiniglaseerauksella ja paahdettu sitrusrosolli
Jouluna monissa pohjoismaissa ja Suomessa on vahva perinne tarjoilla kalaa, ja uunilohi on yksi suosituimmista vaihtoehdoista. Voit päivittää perinteisen uunilohen modernimmaksi versioksi lisäämällä siihen appelsiiniglaseerauksen. Appelsiiniglaseeraus antaa lohelle makeutta, happamuutta ja syvyyttä. Paahdettu rosolli on perinteistä versiota täyteläisemmän makuinen. Sitrushedelmät tuovat rosollille raikkautta ja hapokkuutta.
Ainekset:
n. 600 g lohta (150 g per ruokalija)
1 appelsiini
suolaa
2 kpl erilaisia sitruksia, kuten appelsiineja, mandariineja, sitruunoitaAppelsiiniglaseeraus:
½ dl hunajaa
1-2 rkl soijaa
1 appelsiinin puristettu mehuPaahdettu sitrusrosolli:
2 punajuurta
4 porkkanaa
1 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
ripaus suolaa
1 omena
1 appelsiini
1 greippi
Tuoretta minttua
Appelsiinivinegretti:
1/2 dl appelsiinin mehua
1/2 dl sitruunan mehua
1/2 dl oliiviöljyä
1/2 rkl juoksevaa hunajaa
1/4 tl suolaa
Ohje:
- Pilko ja kuori punajuuri ja porkkanat. Pilko kasvikset reiluiksi kuutioiksi uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta oliiviöljyllä, hunajalla ja ripauksella suolaa. Paahda 200 asteessa noin 40 minuuttia. Valmista sillä välin appelsiinivinegretti rosollille sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.
- Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Nypi ruodot ja pilko lohi noin 150 gramman annospaloiksi. Viipaloi sitrushedelmät. Nosta lohet uunivuokaan, mausta suolalla ja laita sitrusviipaleet lohen päälle. Paista 20 minuuttia 175 asteessa. Tee appelsiiniglaseeraus. Lisää kattilaan hunaja, soijakastike ja appelsiininmehu. Keitä kasaan noin 10 minuuttia. Tarjoile lohi glaseerauksen kera.
- Segmentoi appelsiini ja greippi kalvottomiksi lohkoiksi. Pilko omena kuutioiksi. Sekoita kaikki rosollin ainekset keskenään. Viimeistele tuoreella mintulla.
Jouluinen granaattiomena Aperol Spritz
Jouluinen granaattiomena Aperol Spritz✨ Monen suosikkidrinkkiä Aperol Spritziä voi nautiskella myös joulun alla.
Ainekset
2 osaa Granaattiomenanmehua
1 osa Aperol
1 osa Proseccoa
loraus kivennäisvettä
Jäitä
granaattiomenan siemeniä
Rosmariinin oksa
Appelsiinin lohkoja
Ohje:
Täytä lasi jäillä. Kaada ensin granaattiomenan mehu, lisää Aperol ja prosecco. Lisää loraus kivennäisvettä. Lisää vielä granaattiomenan siemenet ja sekoita. Aseta appelsiinisiivu ja rosmariini jäiden sekaan koristeeksi.