Grilliburgeri – kesän paras hampurilainen valmistuu grillissä
Kesän herkullisin burgeri on grillattu! Mikään ei voita itse tehtyä grilliburgeria kesäpäivänä. Kun mehevä naudanlihapihvi, pehmeä briossisämpylä, sulanut juusto ja grillatut tomaatit yhdistyvät laadukkaisiin raaka-aineisiin, syntyy hampurilainen, joka maistuu taatusti koko seurueelle.
Olipa kyseessä kesäjuhlat, mökkiviikonloppu tai rento grilli-ilta ystävien kanssa, tämä grilliburgeri on varma hitti. Kokeile myös portobelloista valmistettua burgeria.
Resepti
( 2 hengelle)
Ainekset:
2 hengelle
Ainekset:
300 g laadukasta jauhelihaa + suolaa
4 viipaletta Monterey Jack tai sulate -juustoa
4-6 rkl hampurilaismajoneesia (ohje alhaalla)
4 viipaletta tomaattia
suolakurkkuja
punasipuliviipaleita
2 briossisämpylää
Ohje:
- Muotoile jauhelihasta neljä palloa. Painele pallot ohuiksi pihveiksi ja mausta suolalla. Kuumenna grilli. Paahda briossisämpylät pannulla kauniin kullanruskeiksi.
- Paista pihvejä kuumassa grillissä muutama minuutti. Käännä, mausta suolalla juustoviipaleet päälle. Peitä grillin kannella ja jatka paistamista noin 3 minuuttia. Anna pihvien vetäytyä ritilällä pari minuuttia ennen burgerien kokoamista.
- Grillaa sillä välin tomaattiviipaleet ja sämpylät nopeasti molemmin puolin.
- Levitä majoneesia sämpylöiden molemmille puolille. Aseta sämpylän pohjalle salaatti sekä grillatut tomaattiviipaleet, niiden päälle tuplapihvit ja lopuksi punasipulia. Sulje burgerit sämpylän kannella ja tarjoile heti.
Grillaa myös tomaatit ja saat burgereihin ihanaa savun makua
Hampurilaismajoneesi
Ainekset:
- 1 luomukananmuna
- 2 tl valkoviinietikkaa
- ¼–2 tl Dijon-sinappia
- ¼ tl laadukasta suolaa
- 2 ½ dl mietoa oliivi- tai rypsiöljyä
Mausteet:
- 1 rkl kurkkusalaattia
- ½ tl valkoviinietikkaa
- Ripaus valkopippuria
- 1 tl mietoa sinappia
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- ½ tl paprikajauhetta
- ½ tl suolaa
- 2 tl sokeria
- 2 tl ketsuppia
Ohje:
- Lisää kaikki ainekset kapeaan ja korkeaan astiaan aineslistan järjestyksessä.
- Paina sauvasekoitin astian pohjaan ja käynnistä täydellä teholla. Pidä sekoitin paikallaan 10–15 sekuntia, kunnes majoneesi alkaa emulgoitua.
- Liikuta sauvasekoitinta hitaasti ylös ja alas, jotta öljy sekoittuu kunnolla. Jatka, kunnes majoneesi on tasaista ja paksua.
- Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Säilytä majoneesi jääkaapissa ja käytä viikon kuluessa.
Mamman marjapiirakka – helppo kermaviilitäytteinen piirakka
Perinteinen kermaviilitäytteinen mustikkapiirakka eli mamman marjapiirakka, jota meidän perheessä on leivottu kesä toisensa jälkeen. Helppo ja mehevä resepti tuoreille tai pakastetuille mustikoille.
Kun mökin lähimetsään ilmestyvät ensimmäiset kypsät mustikat, tiedämme tasan mitä leivotaan ensimmäisenä. Kermaviilitäytteinen mustikkapiirakka on ollut meidän perheen klassikkoresepti niin kauan kuin muistamme. Tätä mamman marjapiirakkaa on tehty kesä toisensa jälkeen samalla reseptillä, eikä sitä ole koskaan tarvinnut muuttaa.
Halutessasi voit vaihtaa mustikat myös esimerkiksi vadelmiin, herukoihin tai puolukoihin sesongin mukaan.
Kurkkaa reseptivideo tästä linkistä.
Resepti
Ainekset:
Pohja
- 150 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 muna
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 2 tl leivinjauhetta
Täyte
- noin ½ l marjoja (halutessa hieman sokeria marjojen joukkoon)
- 1 prk kermaviiliä
- 1 muna
- noin ½ dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
Ohje:
- Aloita vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja 1 sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Kääntele kuivat aineet taikinaan.
- Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja painele myös reunoille.
- Levitä marjat pohjan päälle.
- Sekoita keskenään kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri.
- Kaada seos marjojen päälle.
- Paista 200 °C:ssa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja täyte on hyytynyt.
Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.
Voiko mustikkapiirakan tehdä pakastemustikoista?
Kyllä. Pakastemustikat toimivat hyvin tässä reseptissä. Käytä marjat jäisinä ja lisää halutessasi noin 1–2 rkl perunajauhoja niiden joukkoon, jotta piirakasta ei tule liian kostea.
Voiko mustikkapiirakan pakastaa?
Kyllä. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen pakastamista. Sulata jääkaapissa ja lämmitä halutessasi hetki uunissa ennen tarjoilua.
Mitä mustikkapiirakan kanssa kannattaa tarjota?
Mustikkapiirakka maistuu sellaisenaan, mutta erityisen herkullinen se on vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kevyesti vatkatun kermavaahdon kanssa.
Kesän herkutteluun sopii ihanasti myös perinteinen peltipannari.
Perinteinen peltipannari
Mikä olisi suomalaisempi kesäherkku kuin uunista juuri valmistunut peltipannari? Perinteinen pannukakku on monelle tuttu lapsuudesta, mökkireissuilta ja mummolan kahvipöydästä. Se valmistuu koko pellillinen kerrallaan ja maistuu yhtä hyvin arkena kuin juhlapäivinä.
Kesällä pannukakun parhaat ystävät löytyvät puutarhasta ja torilta: tuoreet mansikat, raparperi, mustikat ja muut sesongin marjat tekevät siitä aina hieman erilaisen.
Resepti
Perinteinen peltipannari
Annoksia: 8–10
Ainekset
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1½ dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 8 dl maitoa
- 2 kananmunaa
- 100 g sulatettua margariinia tai voita
Tarjoiluun
- mansikkahilloa
- 3 dl kuohukermaa vaahdotettuna
- 250 g tuoreita mansikoita
- syötäviä kukkia, kuten kehäkukkaa, orvokkia tai ruiskukkaa
Ohje:
Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri.
Kaada maito suureen kulhoon ja vatkaa kananmunat joukkoon. Lisää kuivat aineet vähitellen samalla sekoittaen, jotta taikinaan ei muodostu paakkuja.Lisää lopuksi sulatettu, hieman jäähtynyt voi ja sekoita tasaiseksi.
Anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Turvotus tekee pannukakusta kuohkeamman ja rakenteeltaan pehmeämmän.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200–225 asteessa noin 35 minuuttia, kunnes pannukakku on saanut kauniin kullanruskean värin.
Anna pannukakun jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Leikkaa paloiksi ja tarjoile mansikkahillon, kermavaahdon ja tuoreiden mansikoiden kanssa. Koristele syötävillä kukilla, jotka tuovat annokseen kesäisen ja juhlavankin ilmeen.
Kesän kaunein tarjoiluidea
Jos haluat nostaa perinteisen pannukakun juhannuspöydän tai kesäkahvien tähtitarjoiluksi, levitä jäähtyneen pannarin päälle ohut kerros mansikkahilloa ja pursota kermavaahto kauniiksi ruusukkeiksi tai aalloiksi koko pannarin pinnalle. Koristele tuoreilla mansikoilla sekä syötävillä kukilla, kuten kehäkukilla, orvokeilla tai ruiskukilla. Näin yksinkertaisesta suomalaisesta klassikosta syntyy näyttävä kesäherkku, joka hurmaa niin maullaan kuin ulkonäöllään ja toimii upeana tarjottavana kesän juhlapöydissä. 🍓🌸
Grillattu kana–avokado pastasalaatti
Mainos Barilla al Bronzo 🌿 Jos tykkäät avokadopastasta, tämä on ihan sun resepti. Ja ehkäpä myös tulevan juhannuksen pelastus. Tee vaikka isompi satsi kerralla ja pakkaa mukaan vaikka laituripiknikille.
Tässä pastasalaatissa yhdistyvät grillattu kana, paahteinen maissi ja ihanan kermainen avokadokastike, joka sitoo kaiken yhteen ilman perinteistä majoneesikastiketta.
Psst! Muistutuksena myös, että Barillalla on tällä hetkellä käynnissä kampanja, jossa kahden Barilla-pastatuotteen ostaja voi osallistua arvontaan ja voittaa matkan Italiaan F1-kisoihin Monzaan. 🇮🇹🏎️ Barilla | Voita matka kahdelle Formula 1 -kisaan Monzaan
Resepti
Ainekset:
(4 annosta)
• 300 g Barilla Al Bronzo Penne Rigate
• 2 kanan rintafileetä
• 2 maissintähkää
• 1 rkl öljyä paistamiseen
• suolaa ja mustapippuria
Avokadokastike
• 2 kypsää avokadoa
• 1–2 valkosipulinkynttä
• 2 limeä (tai sitruunaa)
• 2 rkl oliiviöljyä
• kourallinen basilikaa hienonnettuna
• suolaa
• tarvittaessa ½ dl pastan keitinvettä
• halutessa 2–3 rkl ranskankermaa
Lisäksi
• 1 chili
• 50 g fetaa
• tuoretta basilikaa
Ohje:
- Mausta kanan rintafileet suolalla ja mustapippurilla. Grillaa tai paista kypsiksi, anna vetäytyä hetki ja kuutioi.
- Grillaa maissit kauniin paahteisiksi ja leikkaa jyvät irti tähkistä.
- Keitä pasta al denteksi runsaasti suolatussa vedessä. Ota talteen noin ½ dl keitinvettä. Valuta pasta ja anna jäähtyä hieman.
- Valmista kastike soseuttamalla avokadot, limenmehu, valkosipuli, oliiviöljy ja suola tasaiseksi. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta kastike notkistuu. Halutessasi voit lisätä myös hieman ranskankermaa.
- Viipaloi chili ja hienonna basilika. Yhdistä suuressa kulhossa pasta, kana, maissi, chili ja basilika.
- Sekoita avokadokastike pastan joukkoon.
- Viimeistele murennetulla fetalla, tuoreella basilikalla ja halutessasi muutamalla ylimääräisellä chiliviipaleella.
Tämän voisi hyvin tehdä juhannukseksi tuplasatsin – jääkaapista löytyy silloin valmista herkkua koko viikonlopuksi.
Perinteinen karjalanpaisti
Karjalanpaisti on yksi tunnetuimmista suomalaisista perinneruoista ja samalla tärkeä osa pohjoiskarjalaista ruokakulttuuria. Pitkään uunissa hautuva pata, murea liha ja yksinkertaiset mausteet tekevät siitä ruoan, joka kuuluu monen suomalaisen lapsuusmuistoihin ja juhlapöytiin.
Meillä karjalanpaisti on ollut aina erityinen ruoka, jota tehtiin etenkin syksyisin ja juhliin. Lapsuudessa sitä syötiin usein hirvipeijaisissa, sillä perheessämme metsästetään ja riistaliha on ollut luonnollinen osa ruokapöytää. Monesti pata valmistui hirvenlihasta, joskus joukkoon lisättiin myös porsasta tuomaan rasvaisuutta.
Monelle karjalanpaisti löytyy edelleen juhlapöydästä, sukujuhlista tai sunnuntailounaalta. Se on sellainen ruoka, jota tehdään iso pata kerrallaan ja jota syödään usein vielä seuraavanakin päivänä. Parhaimmillaan karjalanpaisti tarjoillaan perunamuusin, keitettyjen perunoiden tai puolukkasurvoksen kanssa.
Resepti
Ainekset (8–10 annosta)
- 800 g hirven- tai peuranpaistia
- 400 g porsaan kassleria tai fileesuikaletta.
- 3 porkkanaa
- 1 keltasipuli
- 2 tl suolaa
- 10 maustepippuria
- 2-3 laakerinlehteä
- vettä
Ohje:
- Leikkaa lihat noin 3–4 cm kuutioiksi. Halutessasi voit ruskistaa lihat pannulla pienessä määrässä voita tai öljyä ennen pataan siirtämistä. Tämä tuo paistiin hieman syvemmän ja paahteisemman maun.
- Kuori porkkanat ja leikkaa ne reiluiksi paloiksi. Lohko sipulit.
- Lado lihat ja kasvikset pataan. Lisää joukkoon suola, maustepippurit ja laakerinlehdet.
- Kaada vettä niin paljon, että ainekset juuri ja juuri peittyvät.
- Kypsennä kannen alla 150 °C noin 3–4 tuntia tai kunnes liha on täysin mureaa ja hajoaa helposti haarukalla.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.
Tarjoile karjalanpaisti perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Meillä oli tarjolla myös aina puolukoita tai puolukkasurvosta. Seuraavana päivänä maut ovat usein vieläkin paremmat.
Kurkkaa lisää perinnereseptejä Pohjois-Karjalasta tästä linkistä.
Perinteiset pohjoiskarjalaiset vatruskat
Jos etsit aitoa karjalaista perinnereseptiä, nämä perinteiset pohjoiskarjalaiset vatruskat vievät suoraan lapsuuden makumuistoihin. Pehmeä perunataikina, voisulalla mehevöity riisitäyte ja reilusti voita päälle.
Vatruskat ovat täydellistä tarjottavaa kahvipöytään, juhliin tai viikonlopun hitaaseen leivontahetkeen. Ne maistuvat parhaimmilta vielä lämpiminä munavoin ja kylmän maidon kanssa.
Resepti
Perinteiset Pohjois-Karjalaiset vatruskat
Ainekset
Taikina
1 l jauhettua keitettyä perunaa
1 kananmuna halutessasi
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
Täyte
1/2 l vettä
1 1/2 dl pitkäjyväistä riisiä
1/2 tl suolaa
2–3 rkl voisulaa
Voiteluun
sulatettua voita tai kananmunaa
Ohje
Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Kuori ja hienonna tai survot perunat tasaiseksi.
Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Valuta tarvittaessa ylimääräinen neste pois ja sekoita joukkoon voisula. Anna jäähtyä hetki.
Sekoita perunoiden joukkoon kananmuna, vehnäjauhot ja suola. Työstä tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina pötkylöiksi ja leikkaa ison lihapullan kokoisiksi palloiksi. Taputtele pallot jauhotetuin käsin ohuiksi letuiksi.
Nostele keskelle riisitäytettä ja rypytä reunat kevyesti. Saat tasaiset reunat pyöräyttämällä reunoja pienellä lautasella.
Voit halutessasi voidella vatruskat kananmunalla ennen paistoa.
Paista 300-asteisessa uunissa noin 10–15 minuuttia, kunnes vatruskat saavat kauniin kullanruskean värin.
Voitele kuumat vatruskat runsaasti sulatetulla voilla ja peitä hetkeksi liinalla pehmenemään.
Vinkit täydellisiin vatruskoihin
- Jauhoiset perunat tekevät taikinasta pehmeän ja helposti käsiteltävän.
- Älä lisää liikaa jauhoja, jotta vatruskoista ei tule raskaita.
- Voisula tekee riisitäytteestä erityisen mehevän ja perinteisen makuisen.
- Vatruskat maistuvat parhaimmilta tuoreina ja lämpiminä.
Mitä vatruskat ovat?
Vatruskat ovat yksi Pohjois-Karjalan rakastetuimmista perinneleivonnaisista. Ne muistuttavat hieman karjalanpiirakoita, mutta pehmeä perunataikina tekee niistä erityisen ruokaisia ja pehmeitä.
Perinnereseptit kantavat mukanaan tarinoita sukupolvelta toiselle, juuri siksi nämä reseptit tuntuvat niin erityisiltä myös tänä päivänä.
Katso myös perinteisten kukkosten resepti tästä linkistä
Portobello burgerit hurmaavat mehevyydellään
Mehevät grillatut sienet toimivat burgerin tähtenä ja saavat ihanan syvän maun grillissä. Kun niiden pariksi yhdistetään parmesaanimajoneesi, raikkaat marinoidut punasipulit sekä grillatut tomaattiviipaleet, syntyy täydellisen tasapainoinen kasvisburgeri kesän grilli-iltoihin.
Kasvisburgerit ovat nousseet viime vuosina suureen suosioon, eikä ihme. Hyvä sieniburgeri on täynnä makua, rakennetta ja täyteläisyyttä ilman lihaa. Portobello- ja herkkusienet sopivat burgeriin erityisen hyvin niiden mehevän koostumuksen ansiosta. Tämä resepti valmistuu helposti grillissä, mutta onnistuu mainiosti myös pannulla ympäri vuoden.
Nämä grillatut portobelloburgerit sopivat täydellisesti viikonlopun herkutteluun, kesäjuhliin tai rennolle illalliselle ystävien kanssa. Burgerin kruunaavat pehmeät sämpylät, itse tehty parmesaanimajoneesi sekä nopeasti valmistuvat marinoidut punasipulit, jotka tuovat kokonaisuuteen sopivasti raikkautta ja happoa.
Resepti
Ainekset
8 isoa portobello- tai herkkusientä
2 rkl voita
3/4–1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
2 rkl balsamicoa
2 rkl juustokuminaa
Lisäksi
4 burgerisämpylää
voisulaa
parmesaanimajoneesia
marinoitua punasipulia
tomaattia
salaattia
chipotlekastiketta
suolakurkkuja
Parmesaanimajoneesi
Ainekset
2 dl majoneesia
0,5 dl parmesaania raastettuna
1 valkosipulinkynsi raastettuna
hienonnettua lehtipersiljaa 1 rkl
Sekoita parmesaani ja raastettu valkosipuli majoneesin joukkoon. Anna maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.
Marinoitu punasipuli
Ainekset
1 punasipuli
1 tl sormisuolaa
1 tl sokeria
2 rkl väkiviinaetikkaa
Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Mittaa kattilaan suola, sokeri ja väkiviinaetikka. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää sipulit liemeen, sekoita ja anna maustua vähintään 15 minuuttia. Jäähdytä ennen tarjoilua.
Portobello burgerit:
Puhdista sienet ja poista niistä jalat.
Sekoita kulhossa balsamico, sulatettu voi, suola ja mustapippuri. Lisää sienet marinadiin ja kääntele hyvin, jotta marinadi tarttuu tasaisesti sieniin. Anna marinoitua jääkaapissa noin 20 minuuttia.
Valmista sillä aikaa parmesaanimajoneesi ja marinoidut punasipulit.
Kuumenna grilli kuumaksi ja öljyä grilliparila kevyesti. Grillaa sieniä noin 5 minuuttia, käännä ja jatka kypsentämistä vielä 2–3 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä ja kauniin paistopinnan saaneita. Voit valmistaa sienet myös paistinpannulla.
Halkaise burgerisämpylät, voitele hieman voisulalla ja paahda niitä hetki grillissä leikkuupinta alaspäin. Lisää samalla myös tomaattiviipaleet grilliin.
Kokoa burgerit levittämällä sämpylän pohjalle chipotlekastiketta. Lisää suolakurkut, salaattia ja grillattua tomaattia. Nosta päälle grillatut sienet sekä marinoidut punasipulit. Voitele sämpylän kanteen reilusti parmesaanimajoneesia. Viimeistele burgeri sämpylän kannella ja tarjoile heti.
Kukkoset eli pyöröset – perinteinen pohjoiskarjalainen resepti
Resepti
Ainekset:
Taikina
- 5 dl vettä
- 50 g hiivaa
- 2 tl suolaa
- 1/2 dl öljyä
- 12–13 dl hiivaleipäjauhoja
Riisipuuro
- 2 dl vettä
- 2 dl puuroriisiä
- 1 l täysmaitoa
- 1 tl suolaa
Voiteluun
- 1 kananmuna
- (voita voiteluun uunin jälkeen9
Ohje:
1. Keitä riisipuuro. Sekoita puuroriisi kiehuvaan veteen ja keitä noin 2 minuuttia. Lisää maito ja anna puuron hautua hiljalleen noin 35 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta valmis puuro suolalla ja anna jäähtyä hieman.
2. Tee taikina. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva ja lisää suola. Lisää noin puolet jauhoista ja vatkaa taikinaa voimakkaasti. Lisää loput jauhot vähitellen ja lopuksi öljy. Anna taikinan kohota hetki liinan alla.
3. Täytä pyöröset. Pyörittele taikinasta palloja ja anna niiden kohota vielä hetki. Paina esimerkiksi lasinpohjalla keskelle kuoppa ja lusikoi riisipuuro täytteeksi. Voitele kananmunalla.
4. Paista 200 asteessa noin 15–20 minuuttia, kunnes kukkoset ovat kauniin kullanruskeita. Voitele halutessasi voilla paiston jälkeen.
Vinkki tarjoiluun
Perinteisesti kukkoset syödään lämpiminä munavoin kanssa. Ne toimivat täydellisesti myös iltapalana, retkieväänä tai pakkasesta nopeasti lämmitettävänä herkkuna. Ja ehkä juuri siksi nämä ovat säilyneet vuodesta toiseen — yksinkertainen resepti, joka maistuu kodilta. ❤️
Onko kukkoset tai pyöröset teille tuttu perinneherkku?
Katso kukkosten reseptivideo tästä linkistä.
Kermainen artisokka & jättikatkarapupasta
Jos etsit täydellistä kesäpastaohjetta, tässä tulee resepti, jota olemme kokanneet viime viikkoina jatkuvasti. Tämä keväinen artisokka- ja jättikatkarapupasta yhdistää sitruunaisen mascarponekastikkeen, grillatut latva-artisokat ja täydellisen napakan linguinen yhdeksi ylelliseksi pasta-annokseksi.
Barilla Al Bronzo Linguine valmistetaan pronssimuotilla, minkä ansiosta pastan pinta jää hieman karheaksi ja kastike tarttuu siihen täydellisesti. Lopputulos on ihanan silkkinen, raikas ja samalla sopivan täyteläinen – juuri sellainen pasta, jota tekee mieli syödä uudestaan ja uudestaan.
Keväinen artisokka- ja jättikatkarapupasta
Ainekset
300 g jättikatkarapuja
250 g Barilla Al Bronzo Linguine -pastaa
n. 300 g latva-artisokkia (säilyke)
1 dl valkoviiniä
150 g mascarponea
2 valkosipulinkynttä
2 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
½ sitruunan kuori
½ sitruunan mehu
suolaa
Viimeistelyyn
Tuoretta lehtipersiljaa
Ohje
Sulata jättikatkaravut hyvissä ajoin ennen kokkausta ja painele ne talouspaperilla kuiviksi.
Keitä Barilla Al Bronzo Linguine suolatussa vedessä al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Ota hieman pastavettä talteen ennen valutusta.
Valuta latva-artisokat säilykeliemestä tai öljystä.
Kuumenna isolla paistinpannulla oliiviöljy ja hienonnettu valkosipuli. Paista jättikatkaravut ja artisokat nopeasti kauniin värisiksi. Nosta sivuun odottamaan.
Kaada pannulle valkoviini ja anna sen kiehahtaa. Lisää voi, sitruunan kuori ja mehu sekä mascarpone. Sekoita kastike tasaisen silkkiseksi.
Lisää joukkoon keitetty pasta ja tarvittaessa hieman pastavettä. Sekoita, kunnes kastike tarttuu kauniisti pastaan.
Lisää katkaravut ja artisokat takaisin pannulle ja kääntele varovasti. Viimeistele tuoreella lehtipersiljalla ja tarjoile heti.
Vinkki täydelliseen pastaan
Pronssimuotilla valmistettu pasta sitoo kastikkeen huomattavasti paremmin kuin sileäpintainen pasta. Siksi juuri Barilla Al Bronzo Linguine toimii tässä reseptissä erityisen hyvin – jokainen suupala on täynnä makua ja ihanan kermaisuutta.
Dubai-suklaakakku – pistaasi-valkosuklaajuustokakku ilman paistamista
Dubai-suklaakakku
Jos rakastat Dubai-suklaata, pistaasia ja rapeaa kataifia, tämä kakku on täydellinen kokeiltava. Tässä näyttävässä Dubai-suklaakakussa yhdistyvät rapea voissa paahdettu kataifi, täyteläinen pistaasikerros sekä samettinen valkosuklaa-tuorejuustotäyte. Lopputuloksena on ylellinen no bake -juustokakku, joka näyttää upealta myös leikattaessa.
Kakun juju on kerroksissa: ensin tuorejuustotäytettä levitetään vain reunoille, keskelle lisätään pistaasitäyte ja lopuksi kaikki kuorrutetaan vielä valkosuklaisella tuorejuustotäytteellä. Näin kakkuun syntyy kaunis ja herkullinen leikkuupinta.
Tämä resepti sopii täydellisesti juhliin, brunssille, syntymäpäiville tai näyttäväksi viikonloppuleivonnaiseksi.
Katso reseptivideo tästä linkistä
Resepti
Dubai-suklaakakku
Pohja
200 g kataifi-taikinaa
80 g voita
Pistaasitäyte
250 g pistaasitahnaa
100 g paahdettua kataifi-taikinaa
Valkosuklaa-tuorejuustotäyte
200 g valkosuklaata
400 g tuorejuustoa
Suklaakuorrute
150 g maitosuklaata
Koristeluun
Dubai-suklaata
syötävää kultaa
Valmistus
Pohja
Sulata voi pannulla.
Pilko kataifi-taikina pieneksi ja paahda voissa kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Painele kataifi tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle.
Nosta jääkaappiin jähmettymään.
Pistaasitäyte
Sekoita pistaasitahna ja paahdettu kataifi keskenään.
Täytteen kuuluu olla paksua ja levittyvää.
Valkosuklaa-tuorejuustotäyte
Sulata valkosuklaa varovasti ja anna jäähtyä hieman.
Sekoita tuorejuusto tasaiseksi kulhossa.
Lisää sulatettu valkosuklaa joukkoon ja sekoita sileäksi täytteeksi.
Kakun kokoaminen
Levitä ensin valkosuklaa-tuorejuustotäytettä vain vuoan reunoille.
Jätä keskelle tila pistaasitäytteelle.
Lisää pistaasitäyte keskelle ja tasoita varovasti.
Levitä loput tuorejuustotäytteestä pistaasikerroksen päälle niin, että pistaasitäyte peittyy kokonaan.
Tasoita pinta.
Nosta kakku jääkaappiin vähintään 2–3 tunniksi jähmettymään.
Suklaakuorrute
Sulata maitosuklaa varovasti tasaiseksi.
Kaada suklaa kakun päälle ja levitä ohueksi kerrokseksi.
Koristele Dubai-suklaalla ja syötävällä kullalla.
Vinkit onnistumiseen
- Anna kakun jähmettyä mielellään yön yli, jolloin rakenne on paras.
- Käytä laadukasta pistaasitahnaa, jotta maku pysyy intensiivisenä.
- Lämmin veitsi tekee leikkuupinnasta siistin ja näyttävän.
Mikä on Dubai-suklaakakku?
Dubai-suklaasta inspiroituneet reseptit ovat nousseet valtavaan suosioon sosiaalisessa mediassa. Niille tunnusomaista ovat rapea kataifi, pistaasi sekä suklaiset kerrokset. Tämä juustokakkuversio yhdistää kaikki trendin parhaat elementit helposti valmistettavaan no bake -kakkuun.
Lisää juhlainspistä ja jälkiruokia tästä linkistä