Dubai-suklaa munkit
Dubai-suklaa munkit yhdistävät Lähi-idän luksuksen, pistaasin ja rapean kataifin suomalaisen munkkiperinteen.
Tässä on kevään ja kesän villein jälkkäri!
Dubai-suklaa munkit on äydellinen brunssitarjottava tai wow-efektin jälkkäri vappuun, juhliin tai kahvipöytään. Tämä on se jälkkäri, josta kaikki puhuvat.
Kataifi Kataifi on ihanan ohutta, enkelinhiuksen kaltaista taikinaa, jota löytyy ainakin etnisistä kaupoista. Silppua taikina pieneksi muruksi ja paahda kuivalla pannulla, kunnes se on kullanruskeaa – tämä tuo herkullisen paahteisen maun ja rapean suutuntuman. Muista paahtaa miedolla lämmöllä, ettei murunen pala!
Pistaasitahna saa valmiina lasipurkissa monista ruokakaupoista, mutta voit myös tehdä sen itse kuorituista pistaasipähkinöistä blenderissä.
Tarvitset:
-
9 kpl munkkeja (esim. rahkamunkit)
-
200 g pistaasitahnaa
-
2 dl kataifi-taikinaa
-
2 rkl voita
-
100 g suklaata
-
ripaus suolaa
Näin syntyvät Dubai-suklaa munkit:
-
-
Leikkaa kataifi hienoksi muruksi. Paahda kuivalla pannulla kullanruskeaksi ja jäähdytä.
-
Sekoita jäähtynyt kataifimuru ja pistaasitahna keskenään.
-
Sulata suklaa.
-
Leikkaa munkit puoliksi ja painele toisesta puolikkaasta kuppimainen muoto.
-
Täytä kuppi pistaasiseoksella.
-
Dippaa toisen puolikkaan pohja sulaan suklaaseen ja paina täytteen päälle.
-
Viimeistele ripauksella suolaa ja halutessasi syötävällä kullalla tai murskatuilla pistaaseilla.
-
Kokeile myös: viismaustemunkit ja misokinuskia
Paistetut kampasimpukat ja sweet sour kastiketta
Paistetut kampasimpukat ja sweet sour kastiketta
Tässä reseptissä yhdistyvät yksinkertaiset mutta hienostuneet maut. Paistetut kampasimpukat, raikas thaimaalainen salaatti ja makean hapokas sweet & sour -kastike luovat yhdessä täydellisen makuyhdistelmän, joka vie kielen mennessään. Tämä ruoka on nopea valmistaa ja se sopii erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaankin.
Paistetut kampasimpukat:
Ainekset:
12 kampasimpukkaa
kirkastettua voita
- Kuumenna pannu kirkastetun voin kanssa. Kuumenna pannu erittäin kuumaksi.
- Kuivaa kampasimpukoiden pinta huolellisesti ennen paistoa.
- Paista kampasimpukoita kuumalla pannulla 1 - 1 ½ minuuttia per puoli. Maista suolalla. Tarjoile heti.
Kirkastettu voi :
Ainekset:
75 g voita
- Lisää voi kattilaan ja anna sulaa medium lämmöllä.
- Kun voi on sulanut anna voin vaalea osa (hera) valua kattilan pohjalle.
- Kuori pinnalla oleva hera lusikalla toiseen astiaan.
- Kaada voin kirkas osa puhtaaseen astiaan ja ota talteen hera.
- Säilytä kirkastettua voita ilmatiiviissä astiassa esimerkiksi jääkaapissa.
Thai-salaatti
Ainekset:
1 sitruunaruoho
2 punttia thaibasilikaa
1 puntti korianteria
Hienonnettua chiliä
1 omenapäärynä tai vihreä omena
3 rkl murskattuja paahdettuja pähkinöitä (esim maapähkinä tai hasselpähkinä)
3 rkl paahdettuja kookoslastuja
- Hienonna sitruunaruoho. Leikkaa omenapäärynästä tai vihreästä omenasta ohuita suikaleita. Nypi yrtit.
- Paahda pähkinöitä pannulla hetki ja rouhi veitsellä pieniksi paloiksi.
- Sekoita salaatti ennen tarjoilua.
Sweet & sour kastike:
Ainekset:
4 rkl tamarinditahnaa (esim. Spice Up!)
2 rkl limen mehua
2 rkl ruskeaa sokeria (esim kookossokeri)
1-2 rkl kalakastiketta (esim. Spice Up!)
- Mittaa ja sekoita kastikkeen ainekset sekaisin.
Paistetut kampasimpukat ja sweet sour kastiketta
Kokeile myös: Paistetut kampasimpukat mascarponepedillä
Viismaustemunkit ja misokinuski - täydellinen vappuherkku
Viismaustemunkit ja misokinuski – täydellinen vappuherkku
Vappu on täynnä hauskoja perinteitä ja herkullisia makuja. Mikä voisi olla parempaa kuin rapeat, mausteiset munkit ja makea misokinuski? Näissä yhdistyvät itämaiset maut ja perinteinen suomalainen munkki, ja tuloksena on todella herkullinen kokonaisuus. Täydellinen vappupäivän herkku!
Munkit;
(noin 8 kpl)
Ainekset:
115 g vettä
1 rkl (vanilja)sokeria
1 rkl voita
63 g vehnäjauhoja
2 kananmunaa
5 dl rypsiöljyä friteeraamiseen
Valmistusohje:
- Laita kattilaan vesi, sokeri ja voi. Kiehauta. Sekoita vehnäjauhot kuuman nesteen joukkoon ja vaivaa reippaasti noin minuutin verran, kunnes taikinasta muodostuu kiinteä pallo.
- Sekoita voimakkaasti vatkaten muna taikinan joukkoon. Lisää vielä toinen ja muna ja sekoita tasaiseksi kiiltäväksi taikinaksi. Älä säikähdä, kun taikina erottuu munan lisäämisen jälkeen; jatka vain vatkaamista.
- Vatkaa noin minuutti kovasti kunnes taikina on kiiltävää.
- Laita öljy kuumenemaan leveään kattilaan (noin 175-astetta). Lisää ruokalusikallinen kerrallaan taikinaa kuuman öljyn joukkoon. Voit sivellä taikinapalloja kuumalla öljyllä tasaisemman lopputuloksen varmistamiseksi.
- Friteeraa munkkeja noin 8 minuuttia käännellen. Munkit ovat valmiita, kun ne eivät enää kohoa ja ovat rapeita kauttaaltaan. Tee sama lopulle taikinalle. Aseta valmiit munkit talouspaperin päälle jäähtymään.
- Pyörit munkit viismauste sokerissa.
Viismaustesokeri ( 5-spice)
Viismauste:
3 kpl kokonaisia tähtianiksia
1 tl kokonaisia neilikkoja tai 0,5 tl jauhettua
1 pieni kanelitanko tai 1 rkl jauhettua kanelia
1 tl fenkolinsiemeniä
1 tl Szechuan-pippuria tai alle 1,5 tl tavallista mustapippuria
- Paahda kaikki kuivat kokonaiset mausteet kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat, 2-3 minuuttia. Laita kaikki ainekset pieneen cutteriin, mortteliin tai maustemyllyyn ja jauha, kunnes seos on tasainen.
- Säilytä tiiviissä, ilmatiiviissä maustepurkissa ja käytä 6 kuukauden kuluessa.
Viismaustesokeri
2 dl sokeria
1-2 tl viismaustetta
- Yhdistö sokeri ja viismauste kulhossa.
Misokinuski:
1 dl fariinisokeria
2 dl kermaa
2 rkl misoa (esim. Yutaka)
1 rkl voita viimeistelyyn
- Lisää kaikki ainekset kattilaan. Sekoita vispilällä sekaisin.
- Anna kevyesti poreilla noin 15.20 minuuttia. Sekoita lopuksi joukkoon ruokalusikallinen voita kastikkeen viimeistelyyn. Tarjoile maustetut munkit herkullisen misokinuskin kera.
Viismaustemunkit ja misokinuski - täydellinen vappuherkku
Kokeile myös Vanilja-matcha munkkeja
Tom Yam lohikeitto
Tom Yam lohikeitto🧡
Tässä sulle resepti, joka lämmittää kylmänäkin päivänä ja tuo inspiraatiota sen perinteisen keiton tilalle. Tom Yam -tahna antaa keitolle sen ikonisen makumaailman ja suosittelen käyttämään laadukasta Tom Yam -tahnaa.
🧡Jos et löydä limenlehtiä, lisää keittoon hieman raastettua limenkuorta.
🧡Voit korvata lohen tofulla, katkaravuilla tai kanalla, tai lisätä keittoon sieniä, kuten herkkusieniä tai siitakkeita.
🧡Täyteläisyyttä kaipaaville: Tarjoile keitto jasmiini- tai basmatiriisin kanssa, jolloin siitä tulee ruokaisampi ateria.
RESEPTI
Ainekset:
25 g voita
250 g tuoretta lohta
1 pieni sipuli kuutioitua
3 keittoperunaa
2 porkkanaa
noin 1 l vettä
2 dl kookoskermaa
1 rkl tom yam tahnaa
1 rkl limenmehua
(5 kpl limen lehtiä)
½ ruukkua tuoretta korianteria
Suolaa maun mukaan
- Hienonna sipuli. Kuori porkkanat ja kuutioi ne pieniksi. Kuutioi perunat sekä lohifilee.
- Aseta kattila medium lämmölle ja pane kattilan pohjalle ruokalusikallinen voita. Lisää sipulit, tom tam tahna ja, kuullota pari minuuttia.
- Laita kattilaan peruna-, ja porkkanakuutiot, limen lehdet sekä noin litra vettä.
- Keitä kannen alla noin 20-minuuttia.
- Lisää kattilaan lohikuutiot ja kookoskerma sekä limen mehu. Kiehauta.
- Mausta suolalla ja tarjoile tuoreen korianterin kera.
Paahdettu munakoiso ja kermainen feta-paprikakastike
Paahdettu munakoiso ja kermainen feta-paprikakastike on herkullinen ja helppo arkiruoka.
Samassa uunivuoassa syntyy herkullinen kastike ja paahdettu munakoiso. Saksanpähkinät tuovat annokseen ihanaa rapeutta ja raikas minttu viimeistelee annoksen. Tarjoile paahdettu munakoiso pääruokana. Voit keittää lisukkeeksi halutessasi esimerkiksi riisiä tai orzoa. Vastaavanlainen Paahdettu paprika fetadippi toimii myös munakoison kaverina.
Näin vuoden vaihteessa haluamme myös kannustaa sinua pysähtymään ruoan äärelle. Aistimaan kaikki ihanat tuoksut, tekstuurit ja maut. Voisiko ruoanlaitto olla hetki vain itsellesi? Olla tässä hetkessä ja kokata. Ruoanlaittomeditaatiota.
Resepti
( 2 hengelle)
Paahdettu munakoiso ja kermainen feta-paprikakastike
Ainekset:
1 iso munakoiso
100 g kirsikkatomaatteja
½ paprika
1 sipuli
1 valkosipuli
½ dl oliiviöljyä
120 g fetaa
2 rkl tuoretta minttua
½ dl saksanpähkinöitä
1 rkl tuoretta minttua
suolaa maun mukaan
Ohje:
Kuori sipuli. Puolita paprika, sipuli ja valkosipuli.
Aseta munakoiso, kirsikkatomaatit, sipuli ja valkosipuli uunivuokaan. Ripottele päälle oliiviöljyä sekä suolaa.
Paahda 200-asteessa (kiertoilma) noin 40-50 minuuttia.
Paista sillä välin saksanpähkinöitä kuivalla pannulla kunnes niissä on paahtunut väri. Rouhi valmiiksi.
Kun kasvikset ovat paahtuneet pane kirsikkatomaatit, paprika, sipuli ja valkosipuli korkeaan astiaan. Lisää joukkoon vuoan pohjalla olevat nesteet sekä 100 g fetajuustoa. Voit laittaa munakoison takaisin uuniin jälkilämmölle.
Sekoita kasvikset käsisauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.
Aseta kastike lautasen pohjalle. Pane munakoiso kastikkeen päälle. Ripottele rouhitut hasselpähkinät sekä tuore minttu. Tarjoile heti.
Tammikuussa jaamme somekanavissamme herkullisia arkireseptejä arkiruokakalenterin muodossa! Seuraa ja löydä ruokainspiraatiota.
Instagram @foodbytwinss
TikTok @foodbytwins
Youtube @kokkaavatkaksoset
Kokeile myös:
https://foodbytwins.com/tofukulho-ja-maapahkinakastike/
Uudenvuoden menu & vinkit uudenvuoden juhliin
Uusivuosi lähestyy, ja nyt on aika suunnitella juhlat, jotka säihkyvät niin tunnelmaltaan kuin tarjoiluistaan. Tällä valmiilla kolmen ruokalajin menulla hurmaat vieraasi vaivattomasti, mutta tyylillä. Menu sisältää suolaisia makuja, pohjoismaista eleganssia ja näyttävän jälkiruoan – täydellistä uuden vuoden juhlintaan!
Uudenvuoden menu:
Alkuruoka: Feta-hillo lehtitaikinapiirakat
Pääruoka: Skagen perunapelti
Jälkiruoka: Suolakaramelli juustokakkumousse
Valmista mahdollisimman paljon etukäteen: Monet osat tästä menusta voidaan valmistella jo päivää ennen juhlia. Esimerkiksi feta-hillopiirakkapohjat voi tehdä valmiiksi ja lämmittää nopeasti uunissa ennen tarjoilua, ja juustokakkumousse on parhaimmillaan, kun se saa
levätä kylmässä muutaman tunnin.
Näyttävä mutta yksinkertainen kattaus: Pidä kattauksessa yksinkertainen, mutta juhlava tyyli. Neutraalit värit ja ripaus kultaa tai hopeaa kynttilöiden tai koristeiden muodossa tuovat juhlatunnelmaa. Käytä tuoreita yrttejä tai pieniä kukka-asetelmia pöytään tuomaan luonnollista kauneutta. Varmista, että jokaiselle ruokalajille on oma, sopiva tarjoiluastia, joka korostaa annoksen ulkonäköä. Käytä esimerkiksi eri korkeuksille asetettuja astioita, jotta pöytä näyttää mielenkiintoisemmalta.
Pienet lahjat kotiinviemisiksi: Tarjoa vieraille pieniä kotiinviemisiä, kuten minikokoisia purkkeja samaa hilloa, jota käytit feta hillopiirakoissa, tai purkillinen suolakaramellia jälkiruoasta. Tämä on persoonallinen ele, joka muistuttaa illan tunnelmasta vielä pitkään.
Feta-hillo lehtitaikinapiirakat
Rapeat ja kauniit lehtitaikinapiirakat yhdistävät suolaisen fetan, makean hillon ja raikkaan rosmariinin. Näitä pieniä herkkupaloja on helppo valmistaa etukäteen, ja ne tarjoavat makuelämyksen, josta juhlat voivat alkaa!
Feta-hillo lehtitaikinapiirakat resepti
Skagen-perunapelti
Uunissa paahdetut, parmesaanilla viimeistellyt perunat saavat päälleen kermaisen skagenin makumaailman – katkarapuja, ranskankermaa ja tilliä. Tämä pääruoka on helppo toteuttaa ja tuo pöytään ripauksen luksusta.
Suolakaramelli-juustokakkumousse lasissa
Makean ja suolaisen täydellinen liitto lasissa – tämä juustokakkumousse on helppo valmistaa etukäteen. Viimeistely popcornilla ja tähtisädetikuilla tuo annoksiin juhlavuutta ja yllättävää tekstuuria.
Suolakaramelli-juustokakkumousse lasissa resepti
Nappaa reseptit talteen ja valmista juhlapöytä, joka kruunaa uudenvuoden aloituksen! 🎉
Suolakaramelli-juustokakkumousse
Uuden vuoden juhla tarvitsee näyttävän, mutta helposti valmistuvan jälkiruoan – ja suolakaramelli-juustokakkumousse on juuri sellainen! Makean ja suolaisen täydellinen tasapaino yhdistettynä rapeisiin popcorneihin tuo juhlapöytään yllätyksellisen elementin. Lasissa tarjottava suolakaramelli-juustokakkumousse on helppo valmistaa etukäteen ja viimeistellä juuri ennen tarjoilua rapeilla popcorneilla ja näyttävillä tähtisädetikuilla.
Suolakaramelli-juustokakkumousse:
(4 hengelle)
Ainekset:
Suolakaramelli:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
1⁄2–1 tl suolaa
Juustokakkutäyte:
200 g tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1⁄2 dl suolakaramellia
Tarjoiluun:
100 g popcorneja
tähtisädetikkuja
Ohje:
- Pane suolakaramellin ainekset kattilaan ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Tee juustokakkutäyte vatkaamalla kuohukerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto ja suolakaramelli kuohukerman joukkoon.
- Asettele juustokakkumassa tarjoilulasien pohjalle. Kaada päälle loput suolakaramellit tasaisesti lasien päälle. Viimeistele annokset popcorneilla ja tähtisädetikuilla.
Skagen-perunapelti
Herkullinen ja helppo Skagen-perunapelti tuo uuden vuoden juhlapöytään ripauksen luksusta ilman monimutkaisia valmistusvaiheita. Rapeaksi paahdetut perunat saavat seurakseen skagenin makuja. Tämä näyttävä ja maukas ruoka valmistuu vaivattomasti ja tuo juhlaan pohjoismaista eleganssia. Kasvisvesion valmistat helposti korvaamalla katkaravut esimerkiksi savustetulla tofulla.
Skagen-perunapelti:
(noin 2–4 hengelle)
Ainekset:
500 g perunoita
50 g parmesaania
25 g voita
1 rkl oliiviöljyä
180 g isoja katkarapuja
100 g smetanaa tai ranskankermaa
1 pieni punasipuli
1⁄3 ruukkua tilliä
1⁄2 sitruuna
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
(mätiä halutessasi)
Vinkki! Ripaus luksusta. Voit halutessasi viimeistellä annoksen mädillä.
Ohje:
- Leikkaa perunat puoliksi ja aseta isoon uunivuokaan. Raasta perunoiden joukkoon parmesaani ja hienonna 2 rkl tilliä. Sekoita vuokaan voi ja öljy. Ripottele päälle halutessasi hieman suolaa.
- Paahda perunoita uunissa 225 asteessa kiertoilmalla noin 20–25 minuuttia.
- Asettele paahtuneiden perunoiden päälle ranskankerma/smetana, viipaloidut punasipulit, katkaravut ja tilli.
- Raasta 1⁄2 sitruunan kuori ja viipaloi sitruunat koristeluun. Lisää halutessasi mätiä. Tarjoile heti!
Feta-hillo lehtitaikinapiirakat
Rapea lehtitaikina, suolainen feta ja makea hillo luovat vastustamattoman makuelämyksen, joka valmistuu helposti ja nopeasti. Näillä suupaloilla hurmaat vieraasi tyylillä ilman suurta vaivannäköä.
Feta-hillo lehtitaikinapiirakat:
(noin 15 kpl)
Ainekset:
1 iso lehtitaikina tai voitaikina
1 pkt (200 g) fetajuustoa
2 rkl turkkilaista jogurttia
1⁄2 dl hilloa (esim. viikuna-, vadelma- tai lakkahilloa)
1 kananmuna
Tarjoiluun:
1 rosmariinin oksa
2 rkl puolukoita
Työvälineet:
2 kpl ympyrämuotteja (1 pieni ja yksi iso)
Ohje:
- Ota lehtitaikina tai voitaikina sulamaan huoneenlämpöön keittiöliinan alle noin 30 minuuttia ennen valmistusta.
- Kaulitse taikina kevyesti. Leikkaa taikina isommalla ympyrämuotilla. Painele pienemmällä ympyrämuotilla palojen sisäpuolelta, mutta älä pohjaan asti. Näin reunat kohoavat tasaisemmin ja saat tehtyä taikinasta tarjoilukupin. Pistele haarukalla taikinaympyröiden keskeltä.
- Voitele vatkatulla kananmunalla ja paista 225 asteessa tasalämmöllä uunin keskiosassa noin 10 minuuttia.
- Tee fetatäyte vatkaamalla feta ja turkkilainen jogurtti kuohkeaksi vaahdoksi. Pane pursotinpussiin.
- Anna lehtitaikinoiden jäähtyä hetki ennen kokoamista. Painele pienellä lusikalla kuopat taikinan keskelle. Lisää teelusikallinen hilloa jokaisen leivonnaisen pohjalle. Pursota päälle fetavaahto. Koristele rosmariinilla ja puolukoilla. Tarjoile heti!
Herne-feta orzo pannu
Raikas kastike yhdistää suolaisen fetan, makeat herneet ja tuoreen pinaatin. Sitruuna tuo annokseen pirteyttä. Lopputulos on täyteläinen, mutta kevyt pasta-annos, joka sopii hyvin arjen ja viikonlopun ateriaksi.
Ainekset:
300 g orzo-pastaa
n. 1,5 l vettä (orzon keittämiseen)
1 tl suolaa (orzon keittämiseen)
300 g fetajuustoa
100 g pakasteherneitä (sulatettu)
Kourallinen tuoretta pinaattia
1 valkosipulinkynsi
1/2 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Ohje:
Keitä orzo-pastaa suolatussa vedessä pakkauksen mukaan ja valuta. Sekoita blenderissä tai sauvasekoittimella feta, sulatetut herneet; kourallinen tuoretta pinaattia, 1/2 sitruunan mehu, oliiviöljy sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kastike keitetyn orzon joukkoon ja tarjoile heti. Viimeistele halutessasi fetalla, yrteillä ja laadukkaalla extra virgin oliiviöljyllä.