Helpot Paistetut Hoisin-nuudelit saavat makunsa hoisinkastikkeesta. Jos hoisin-kastike ei ole aikaisemmin tuttu, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Maku on todella lempeä ja hieman makeahko.
Paistetut Hoisin-nuudelit syntyvät alle puolessa tunnissa! Voit myös halutessasi vaihtaa naudanlihan esimerkiksi kanaan tai tofuun. Vaihtele kasviksia makusi mukaan.
Mitä on hoisin-kastike?
Hoisin-kastike on makeahko ja paksu kiinalainen maustekastike. Se on valmistettu fermentoiduista soijapavuista ja mausteista. Hoisin-kastike sopii kastikkeeksi lihalle ja kanalle, mutta myös kasvisten ja kalan kanssa. Hoisin-kastiketta voi käyttää niin marinadeissa, erilaisissa wokeissa ja paistoksissa, sekä grillikastikkeena. Perinteisesti hoisin-kastike tarjoillaan Pekingin ankan kanssa.
Resepti
Ainekset:
- 400 g vehnänuudeleita
- haluamasi määrä nopeasti kypsyvää naudanlihaa (esim. sisäpaistia)
- ½ sipuli hienonnettuna
- 1 pieni pak choi, eli pinaattikiinankaali
- kourallinen babypinaattia
- 1 valkosipuli hienonnettuna
- 1 porkkana ohuina tikkuna
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1 kevätsipulinvarsi
Naudan marinadi:
- 1 tl soijakastiketta
- 1 tl hoisin-kastiketta
- 1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
- ½ tl sokeria
- ½ tl maissitärkkelystä
- ½ tl ruokasoodaa
- ⅛ tl mustapippuria
- 1 tl seesamiöljyä
- seesaminsiemeniä
kastike:
- 2 rkl hoisin -kastiketta
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl seesamiöljyä
- 2 rkl osterikastiketta
Ohje:
- Lisää liha marinadiin minimissään 30 minuutiksi. Minä marinoin lihaani vuorokauden ajan ja se oli uskomattoman mureaa ja maukasta sen jälkeen
- Vatkaa kastikkeen ainesosat pienessä kulhoon. Laita jääkaappiin odottamaan. Keitä nuudelit kuumassa kiehuvassa vedessä 30-40 sekuntia. Siivilöi heti ja aseta sivuun.
- Paista marinoidut lihat 75% kypsiksi kuumalla pannussa ja siirrä sitten lautaselle odottamaan. Heitä tilalle kasvikset ja sipuli ja paista korkealla lämmöllä muutama minuutti. Siirrä lopuksi lihat takaisin pannulle. Lisää pannulle nuudelit ja kastike. Sekoita kastike hyvin nuudeleiden, lihan ja kasvisten joukkoon.
- Koristele annos hienonnetulla kevätsipulinvarrella ja seesaminsiemenillä.
