Ricotta-punajuuripasta

Mainos Barilla Al Bronzo I 🍝 Hemmottele itseäsi tai rakkaita tällä ihanan pinkillä ricotta-punajuuripastalla 💕

Pehmeän kermaisa, hieman makea ja sitruunalla raikastettu ricotta–punajuurikastike kietoutuu täydellisesti laadukkaan pastan ympärille. Lopputulos on sekä lohdullinen että elegantti. Tämän annoksen sydän on Barilla Al Bronzo Mezzi Rigatoni, joka on valmistettu pronssimuotilla. Pronssimuotin ansiosta pastan pinta on ihanan karhea, mikä tarkoittaa yhtä asiaa: kastike tarttuu siihen täydellisesti. Juuri tämä tekee Al Bronzo -pastasta erityisen, ja jokainen suupala on täynnä makua.

Kurkkaa reseptivideo tästä linkistä

Resepti

Ainekset

(2–3 annosta)

• 250 g Barilla Al Bronzo Mezzi Rigatoni -pastaa
• merisuolaa keitinveteen

Kastike:

• 2 keitettyä punajuurta
• 200 g ricottaa
• 1 dl raastettua parmesaania
• 1 dl pastan keitinvettä
• ½ sitruunan raastettu kuori
• ½ sitruunan mehu
• suolaa ja mustapippuria

Tarjoiluun:

• ricottaa
• paahdettuja saksanpähkinöitä murustettuna
• tuoreita yrttejä (esim. basilikaa tai rucolaa)
• mustapippuria
• extra-neitsytoliiviöljyä

Ohje:

1. Keitä pasta reilussa vedessä ja runsaasti suolattuna pakkauksen ohjeen mukaan (14 min), kunnes al dente. Säästä keitinvettä ennen valuttamista.
2. Blendaa kastike: lisää tehosekoittimeen punajuuret, ricotta, parmesaani, sitruunan kuori ja mehu sekä noin 1 dl pastan keitinvettä. Soseuta sileäksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Sekoita valutettu pasta ja kastike yhteen kattilassa tai suuressa kulhossa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on samettinen.
4. Annostele pasta lautasille ja viimeistele nokareella ricottaa, murustetuilla paahdetuilla saksanpähkinöillä, mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä.

Kaipaatko lisää herkullisia ideoita? Selaa reseptit osioon tästä linkistä