Kaupallinen yhteistyö Borges kanssa.
Puolen vuoden opiskelijavaihdon myötä Noora uppoutui syvälle Espanjan ruokakulttuuriin, ja nyt jaamme vinkkimme tapas-illallisten järjestämiseen. Ensimmäinen virallinen yhteinen ruokamatkamme suuntautui juuri Espanjaan, missä tapakset, merenelävät ja oliivit eri marinadeissa veivät sydämemme. Yksi suosikkiruokamme, tapakset, eivät ole vain Espanjan herkku, vaan myös täydellinen valinta vaikka leffaillalle tai kesäiselle piknikille. Yhdessä jaettavat tapakset ovat ihana herkutteluhetki ystävien ja perheen kesken. Löydät tästä blogipostauksesta vinkit tapasten koostamiseen. Tässä postauksessa on myös Tortilla de patatas ja oliiviöljy aioli resepti. Tortilla de patatas on herkullinen espanjalainen munakas, jonka kruunaa laadukas Borgesin oliiviöljy – herkullinen, mutta vaikuttava ruoka, joka kutsuu nauttimaan. Ihania tapashetkiä!
Vinkkejä täydellisen tapas platterin kokoamiseen:
- Monipuolisuus on avain: Valitse monipuolisesti eri raaka-aineita, koostumuksia ja värejä. Sipsit tuovat rapeutta, oliivit täyteläisen suolaisuutta ja aioli valkosipulin potkun.
- Paikalliset ainekset: Käytä mahdollisuuksien mukaan paikallisia ja sesongin mukaisia raaka-aineita – tuoreet ja laadukkaat raaka-aineet tekevät tapas patterista entistä herkullisemman.
- Kontrastit maistuvat: Kokeile rohkeasti yhdistää erilaisia makuja ja tekstuureja. Ripaus hunajaa manchegon päällä tasapainottaa suolaisen juuston makua erinomaisesti.
Espanjalainen tapas platter
Patonki
Espanjalainen munakas (resepti alhaalla)
Oliiviöljy aioli (resepti alhaalla)
Juustoja kuten manchegoa
Borges Mantelit 160 g
Borges Garlic Mix vihreät oliivit
Pieniä täytettyjä paprikoita (pimientos del piquillo)
Sipsejä
Espanjalainen munakas “tortilla de patatas”:
Ainekset:
4 keskikokoista keitettyä perunaa
1 iso sipuli
6 suurta kananmunaa
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
1/2 dl Borges Classic -oliiviöljyä
Ohje:
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja viipaloi keitetyt perunat ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipulit ja perunaviipaleet. Paista keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia tai kunnes perunat saavat hieman väriä.
- Riko kananmunat kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita ne hyvin. Laske lämpöä hieman ja kaada kananmunaseos perunoiden ja sipulin päälle paistinpannulle. Sekoita varovasti varmistaaksesi, että kananmunaseos jakautuu tasaisesti aineksien kesken.
- Anna munakkaan paistua miedolla lämmöllä, kunnes se on hyytynyt reunoilta mutta keskusta on vielä hieman kostea. Tämä kestää yleensä noin 10–15 minuuttia. Käännä munakas toiselta puolelta toiselle. Voit käyttää apuna isoa lautasta ja lastaa. Anna toisen puolen paistua vielä noin 5-7 minuuttia.
- Siirrä munakas tarjoilulautaselle ja anna sen levätä hetki ennen leikkaamista. Leikkaa munakas viipaleiksi ja tarjoile se osana tapaslautasta.
Oliiviöljy aioli:
Herkullinen oliiviöljyaioli syntyy miedosta oliiviöljystä ja tuoreesta valkosipulista. Sauvasekoitin tekee valmistuksesta nopeaa ja helppoa. Nauti oliiviöljy aiolista erilaisten ruokien kanssa!
Vinkki! Majoneesissa ei kannata käyttää voimakkaan makuista neitsytoliiviöljyä, sillä öljy määrittää aika lailla koko majoneesin maun. Meidän valintamme on Borges Extra Mild -oliiviöljy, joka toimii tässä reseptissä erinomaisesti. Voit toki viimeistellä aiolin vahvemmalla extra neitsyt oliiviöljyllä.
(noin 3 dl)
Ainekset:
1 kananmuna
2 tl valkoviinietikkaa
1⁄4–2 tl Dijon-sinappia
1⁄4 tl laadukasta ja hyvän makuista suolaa
2 1⁄2 dl Borges Extra Mild oliiviöljyä
1-2 valkosipulinkynsi
2 rkl Borges Extra Virgin oliiviöljyä viimeistelyyn
- Lisää kaikki ainekset korkeaan astiaan. Käytä sauvasekoitinta aloittaaksesi sekoittamisen hitaasti alhaalta ylöspäin. Jatka sekoittamista, kunnes aioli paksuuntuu ja muuttuu kermaiseksi.
- Tarkista maku ja säädä tarvittaessa suolaa, sinappia tai etikkaa. Viimeistele Extra Virgin oliiviöljyllä. Aioli on valmista!
