Kasvisten uunissa paahtamisen ja soseutuksen jälkeen keitto on valmis tarjottavaksi, joten se valmistuu arkenakin nopeasti.
Ainekset:
5 tomaattia
1 valkosipuli
1 sipuli
1 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl kuivattuja yrttejä
Ripaus mustapippuria
500 g tomaattimurskaa
n. 400 g valkopapuja
2,5 – 3 dl vettä
Ohje:
- Pilko tomaatit ja puolita sipuli. Laita tomaatit, valkosipuli ja sipuli uunipellille. Lorauta päälle oliiviöljyä, mausta suolalla, yrteillä ja pippurilla. Paahda uunissa 225 asteessa noin 25 min.
- Laita paahdetut kasvikset kattilaan ja lisää joukkoon valkopavut, tomaattimurska ja vesi. Soseuta tasaiseksi. Lisää tarvittaessa mausteita ja vettä. Makeutta voi lisätä mm. hunajalla.
- Tarjoile esimerkiksi paahdetun leivän, siementen, ranskankerman tai raejuuston kera.
