Makumatka Kreikkaan. Kreikkalainen spanakopita on herkullinen ja rapea suolainen piirakka, joka on peräisin Kreikasta. Se on valmistettu filotaikinasta ja täytetty pinaatilla, fetajuustolla ja yrteillä.
Kreikkalainen spanakopita on erinomainen vaihtoehto niin lounaalle, päivälliselle tai juhlapöydän tarjoiluun. Voit tarjoilla spanakopitan sellaisenaan tai lisukkeena kreikkalaisen salaatin ja tsatzikin kanssa. Spanakopita on myös helppo valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen tarjoilua varten. Voit säilyttää sen jääkaapissa tai pakastimessa ja sulattaa ja lämmittää sen tarjoilua varten.
Kreikkalainen spanakopita resepti
Ainekset:
1 paketti filotaikinaa (n. 12 levyä)
450g tuoretta pinaattia
1 punasipuli
2 kananmunaa
1 valkosipulinkynsi
200 g fetajuustoa
1 dl tuoretta tilliä ja oreganoa hienonnettuna
1/2 tl suolaa & mustapippuria
1/2 dl oliiviöljyä
Ohje:
Ohje:
- Aloita valmistamalla täyte. Pese ja kuivaa pinaatinlehdet huolellisesti ja silppua ne pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit pannulle ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää pinaatit paistinpannulle ja sekoita hyvin. Anna pinaattien kypsyä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja muuttuneet tummemmiksi.
- Ota pannu pois liedeltä ja anna pinaatin jäähtyä hieman. Murenna feta-juusto pieniksi paloiksi ja lisää ne pinaattien joukkoon yhdessä kananmunien, tillin, oreganon, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita hyvin.
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä yksi filotaikinalevy leivinpaperin päälle ja sivele se öljyllä. Lisää täytettä filotaikinan alkupäähän ja kääri rullalle. Täytteestä saat noin 3-4 rullaa. Voit myös kääriä 2 filotaikinaa päällekkäin, jolloin kuoresta tulee paksumpi. Laita rullat spiraalin muotoon pellin päälle ja sulje reunat hyvin.
- Sivele piirakan pinta öljyllä tai kananmunalla. Paista piirakkaa uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea ja rapea.
