Kukkakeksit on kesän söpöin leivontaresepti. Kerää sun lemppari syötävät yrtit sekä kukat ja koristele keksit oman mielikuvituksen ja luonnon kauneuden avulla. Helppo taikina syntyy nopeasti. Voit pakastaa taikinan myös jolloin pääset lepomaan keksit aina kun tarvitset. Kun taikina on valmis, keksien kaulitseminen onnistuu kelposti kahden leivinpaperin välissä. Uunissa keksit saavat ihanan kullanruskean värin ja vastustamattoman tuoksun.
Kukkakeksit resepti
Ainekset:
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- 1 dl sokeria
- 1 keltuainen
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1/4 tl leivinjauhetta ja suolaa
- Ripaus raastettua sitruunan kuorta
- Syötäviä luonnon kukkia ja yrttejä koristeluun (esimerkiksi kehäkukka, laventeli, siankärsämö, aho mansikka, päivänkakkara, orvokki) – varmista, että kukat ovat syötäviä ja kasvatettu ilman kemikaaleja
Ohje:
- Laita voi isoon kulhoon ja vatkaa sitä sokerin kanssa, kunnes se on kuohkeaa ja vaaleaa.
- Sekoita keskenään kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola) erillisessä astiassa.
- Lisää keltuainen voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi.
- Lisää kuivat aineet vähitellen voi-sokeriseokseen samalla vatkaten miedolla teholla.
- Kun taikina on tasainen, lopeta vatkaus ja kaada taikina jauhotetulle alustalle.
- Taputtele taikina litteäksi ja kääri se kelmuun. Laita taikina jääkaappiin 2 tunniksi tai yön yli. Voit myös pakastaa taikinan ja ottaa sen käyttöön myöhemmin.
- Kaulitse taikina kahden leivin paperin välissä ja painele siitä muotilla noin puolen sentin paksuisia keksejä. (pyöreä lasi esim shottilasi käy tähän oikein hyvin!) Toista tämä prosessi tarvittaessa.
- Paina kevyesti kukat ja yrtit keksien pintaan.
- Paista keksejä 170 – asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes ne saavat kevyesti kultaista väriä pintaan.
- Jäähdytä keksit huolella ja nauti!
Huomioi, että syötävien luonnon kukkien keräämisessä on tärkeää varmistaa, että kukat ovat syötäviä ja että ne on kasvatettu ilman kemikaaleja. Ole myös varovainen koristellessasi keksejä kukilla, jotta kukat eivät päädy vahingossa syötäväksi, jos ne eivät ole tarkoitettu syötäväksi.
Resepti onnistuu myös vegaanisena margariinista. Voit myös korvata jauhot gluteenittomilla jauhoilla.
Kokeile muita villiyrtti reseptejä tästä linkistä -> Villiyrtit
