Kalaa soija-veriappelsiinikastikkeessa. Makeansuolainen ja hapokas kastike syntyy veriappelsiinin ja soijan maukkaasta yhdistelmästä. Kastiketta maustaa myös inkivääri, valkosipuli ja chili. Käytimme reseptissä siikafilettä, mutta kastiketta voi hyödyntää muidenkin kalojen kanssa.
Ainekset:
n. 500 g siikafile
kastike:
2 rkl soijakastiketta
1 veriappelsiinin mehu
1/2 limen mehu
1 rkl sokeria
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl inkivääriä raastettuna
1/2 hienonnettu chili tai 1 tl chilikastiketta
1/2 tl maissitärkkelystä suurustukseen
lisäksi:
seesaminsiemeniä
kevätsipulia
keitettyä riisi
höyrytettyjä kasviksia
Ohje:
- Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Aseta kalafile leivinpaperin päälle uunipellille ja lisää pinnalle hieman suolaa.
- Sekoita kaikki kastikkeen ainekset sekaisin ja lisää kastike paistinpannulle tai pieneen kattilaan. Keitä kastiketta kasaan noin 5-10 minuuttia ja lisää joukkoon maissitärkkelys. Kastike saa suurustua tahmeaksi. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa lisää soijaa tai sokeria.
- Kaada kastike kalan päälle ja paista filettä 200 asteessa 10-15 minuuttia.
- Tarjoile kala riisin ja kasvisten kera.
