Paahdettu tomaatti-vuohenjuustokeitto
Lämmittävä kulho paahdettua tomaatti-vuohenjuustokeittoa kylmänä talvipäivänä tuo varmasti hymyn huulille. Tomaattikeitto paahdetuista tomaateista on paljon maukkaampi ja tuhdimpi versio.
Resepti:
4 annosta
Ainekset:
- 1,5 kg erilaisia tomaatteja
- 2 shalottisipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 150g pehmeää vuohenjuustoa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 rkl oliiviöljyä
- ½ l vettä
- 2 rkl kasvisfondia
- 1 tl suolaa
- 1½ tl sokeria
- mustapippuria
- 100g vuohenjuustoa
- tuoretta lehtipersiljaa
- Lämmitä uuni 225-asteiseksi.
- Pilko tomaatit lohkoiksi. Murskaa valkosipulinkynnet kevyesti ja leikkaa shalotti sipulit lohkoiksi. Levitä ainekset pellille ja kaada pintaan öljy, sokeri, suolaa ja mustapippuria.
- Paahda aineksia uunissa, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja paahteisuutta ja tomaatit pehmenneet.
- Kiehauta vesi ja sekoita kasvisfondi sen joukkoon. Lisää paahdetut tomaatit, sipulit ja valkosipulit kattillaan. Kaada joukkoon vesi-kasvisfondiseos sekä pehmeä vuohenjuusto. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lämmitä kiehuvaksi.
- Tarjoile keitto rapeaksi paahdetun leivän kera!
Kimchi paistettu riisi (Kimchi Bokkeumbap)
Kimchi paistettu riisi on helppoa lohturuokaa parhaimmillaan. Nopeatekoista, maukkaan tulista korealaista ruokaa.
Resepti
Ainekset:
- 1dl kimchiä
- 1 rlk gochujang korealaista chilitahnaa
- 3 dl keitettyä basmati- tai jasminriisiä
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 sipuli hienonnettuna
- 4 kananmunaa
- 2 rkl seesamiöljyä
- 2 rkl korealaista soijakastiketta
- kevät- tai ruohosipulia
Ohje:
- Keitä basmati- tai jasminriisi ohjeen mukaan.
- Hienonna valkosipulin kynsi ja kimchi.
- Lisää pannulle seesamiöljy ja gochujang tahna. Lisää pannulle valkosipuli, kuullota hetki. Nosta lieden lämpötila täysille ja lisää riisit, sekä soijakastike. Anna riisin hieman saada väriä ja rapeutua. Lisää lopuksi hienonnettu kimchi ja sekoita. Koristele annos paistetulla kananmunalla ja kevätsipulilla.
Vihreä hapankaalihummus
*Kaupallinen yhteistyö Rasilaisen Hapankaali Oy
Vihreä hapankaalihummus on kermainen, maukas ja täynnä tuoreita yrttejä sekä kasviksia. Tämä vihreä hummus-resepti sopii esimerkiksi dipattavaksi kasvisten ja vihannesten kanssa tai herkullisen mezen lisukkeeksi. Resepti sisältää muun muassa babypinaattia, avokadoa, hapankaalta ja persiljaa.
Tämä vihreä hapankaalihummus on vegaaninen, maidoton ja gluteeniton.
Kauanko hummus säilyy?
Tuore hummus säilyy jopa viikon jääkaapissa, jos sitä pidetään suljetussa astiassa. Voit myös pakastaa hummuksen ilmatiiviissä astiassa tulevaa käyttöä varten. Ota se vain jääkaappiin sulamaan hyvissä ajoin ennen käyttöä.
Ainekset:
- 1 purkki kikherneitä
- 1 dl Rasilaisen Hapankaalia
- 1/2 avokado
- kourallinen babypinaattia
- kourallinen lehtipersiljaa
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl sitruunan mehua
- ripaus suolaa
- 1/2 tl jeeraa eli juustokuminaa
tarjoiluun:
- lehtipersiljaa
- tilliä
- 1/2 kurkku
- 1 porkkana
- oliiviöljyä
Ohje:
Valuta ja huuhtele kikherneet. Lisää hummuksen aineet tehosekoittimeen tai kulhoon. Sekoita ainekset tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella, kunnes koostumus on kermainen ja pehmeä. Laita hummus tarjoiluastiaan ja lorauta päälle oliiviöljyä. Koristele tuoreilla yrteillä.
Kylmäsavulohibagelit
Bagelit - mahtavaa evästä esimerkiksi piknikille, aamupalalle, brunssille tai vaikkapa kahvittelu ja teehetkeen. Kylmäsavustetusta lohesta alkaen tämä bagel on täynnä maukkaita ainesosia - yrttinen tuorejuusto, kaprikset ja marinoitu punasipuli.
Resepti:
Ainekset:
- 4 bagelia
- n. 200 g kylmäsavulohta
- tuoretta tilliä
- 1 rkl kapriksia/bagel
- marinoituja punasipuleita
yrttinen tuorejuusto:
- 100 g tuorejuustoa
- 1 kevätsipulinvarsi hienonnettuna ( voit käyttää myös ruohosipulia
- 1 rkl hienonnettua tilliä
- 1 rkl sitruunan mehua ja
- 1/2 sitruunan raastettu kuori
- ripaus suolaa ja pippuria
Ohje:
- Sekoita tuorejuuston ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
- Halkaise bagelit ja paahda niitä hetken pannulla tai uunissa. Levitä pohjalle yrittistä tuorejuustoa. Lisää pari siivua kylmäsavulohta ja rouhi päälle hieman mustapippuria. Laita kaprikset ja marinoidut punasipulit bageleiden päälle ja kansi paikalleen. Nauti!
Tahmea korealainen kana
Tahmea, mausteisen makea ja suolainen kastike, sekä mehevä kana. Ahh mikä kombo! Kastike saa makua korealaisessa keittiössä käytettävistä raaka-aineista, kuten seesamiöljystä, korealaisesta chilitahnasta, sekä korealaisesta soijapaputahnasta. Korealainen chilitahna eli Gochujang antaa kastikkeelle makean ja miedon potkun. Kastikkeeseen tuo lisää aromia tähtianis ja kaneli.
Gochujang eli korealainen fermentoitu chilitahna on tahmainen, lempeän umaminen, vähän makea ja tulinen. Varoitus! Gochujang on hyvin koukuttava mauste tulisen ruoan ystäville.
Ssamjang on maustettu korealainen soijapaputahna, joka kuuluu olennaisena osana korealaiseen keittiöön. Ssamjangissa on korealaista chili- ja soijapaputahnaa, lisäksi siinä maistuvat paahdettu seesaminsiemen, valkosipuli ja inkivääri. Ssamjang antaa ruokaan kuin ruokaan korealaisen makuvivahteen
Resepti:
Ainekset:
- 6 kpl kanan paistileikettä
- nippu kevätsipulia
Kastike:
- 2 tähtianista
- 1 kanelitanko
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 3 shalottisipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl vettä
- 1/2 dl soijakastiketta
- 1 rkl korelaista chilitahnaa (gochujang)
- 1 rkl maustettua soijapaputahnaa ( ssamjang)
- 2 rkl tummaa sokeria (esim. kookossokeri)
Ohje:
- Pilko kanan paistileikkeet paloiksi n. 6 osaan. Paista kananpalat seesamiöljyssä kuumalla pannulla nopeasti niin, että pinta on rapea. Siirrä paistetut kananpalat pois pannulta ja mausta suolalla.
- Pilko shalottisipulit ja valkosipulinkynsi. Kuullota sipuleita, valkosipuleita ja raastettua inkivääriä seesamiöljyssä pannulla. Lisää mausteet, eli tähtianikset ja kanelitanko pannulle. Paista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia
- Laita pannulle sokeri, ja kun se on karamellisoitunut lusikoi joukkoon chilitahna (gochujang), sekä soijapaputahna (ssamjang). Lorauta riisiviinietikka ainesten joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada pannulle vesi ja soijakastike.
- Lisää paistetut kanat kastikkeen joukkoon, ja anna kastikkeen keittyä kasaan keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia. Tahmea korealainen kana on valmis, kun kastike on tahmeaa ja kiiltävää.
Tarjoile tahmea korealainen kana riisin kanssa. Koristele seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla.
Artisokka-pesto pizza
Tämä on niille illoille (ja miksei aamuille), kun haluaisit todella hyvää pizzaa, mutta myös jotain raikasta. Kotitekoinen pizzataikina peston, artisokkien, kapriksien, burratan ja pinaatin kera. Rapea pizzapohja ja herkulliset täytteet. Heti kun pizza tulee pois uunista, sen päälle lisätään tuoretta burrata-juustoa. Pizza viimeisteillään sitruunalla maustetulla oliiviöljyllä. Niin taivaallista!
Voit käyttää tähän reseptiin myös toista juustoa, kuten tuoretta mozzarellaa. Burrata on kuin mozzarellaa ulkopuolelta, mutta kermaista ricottaa sisäpuolelta. Niin herkullista!
Resepti:
Ainekset:
- 1/2 kiloa pizzataikina, kotitekoinen tai ostettu kaupasta
- 1 dl pestoa, kotitekoinen tai valmispestoa
- 1 dl baby pinaattia, karkeasti hienonnettu
- 1 purkki artisokkia (latva-artisokan sydämiä)
- 1 rkl kapriksia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 tl sitruunankuorta raastettuna ja 1 rkl sitruunamehua
- suolaa ja mustapippuria
- kourallinen tuoreita basilikan lehtiä
- 1 dl mozzarellaraastetta
- 2-3 palloa burrata-juustoa
Voit myös kokeilla tähän pizzaan erilaisia pestoja kuten pinaattipestoa tai aasialaista pestoa
Ohje:
- Kuumenna uuni 250 asteeseen. Laita leivinpaperi pellille ja voitele se oliiviöljyllä.
- Painele pizzataikina voidellulle leivinpaperille ohuesti. Levitä taikinan päälle pesto ja lisää juustoraastetta tasaisesti kaikkialle. Lisää kaprikset pizzan päälle. Pilko artisokat, ja asettele ne pizzan päälle.
- Laita pizza uuniin ja paista 10-15 minuuttia uunin alatasolla kunnes pohja on rapea. Siirrä pizza vielä uunin ylätasolle 5 minuutiksi.
- Vatkaa kulhossa oliiviöljy, sitruunankuori, sitruunamehu ja ripaus suolaa, pippuria.
- Ota pizza pois uunista ja lisää päälle burrata. Anna burratan olla pizzan päällä ja lämmetä noin 5 minuuttia. Lusikoi pizzan päälle oliiviöljy-sitruunaseosta. Koristele babypinaatin ja basilikan lehdillä. Nauti!
Anna burrata-juuston olla pizzan päällä muutaman minuutin ajan.
Pinaattipesto
Pinaattipesto sopii lisukkeeksi lohelle, kanalle ja kastikkeeksi salaatille. Voit käyttää tätä pestoa myös esimerkiksi yksinkertaisen pesto-pastan valmistukseen.
Ainekset:
- 250 g tuoretta pinaattia
- kourallinen tuoretta basilikaa
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ sitruunan raastettu kuori
- 1 dl siemeniä (auringonkukan-, kurpitsansiemeniä)
- 1 ½ dl oliiviöljyä
- ripaus suolaa
Ohje:
Huuhtele pinaatti ja kuori valkosipulinkynsi. Lait kaikki peston ainekset monitoimikoneen kulhoon ja surauta pestoksi. Oliiviöljyn määrällä pystyt säätelemään peston rakennetta.
Helppoa ja herkullista, kannattaa ehdottomasti kokeilla ja ottaa tämä pestoresepti haltuun!
5x sosekeitto reseptit
Kokosimme tähän postaukseen viisi meidän mielestä herkullisinta seosekeittoa. Kokeile ja ihastu<3
Paahdettu peruna-purjokeitto
Jos kaipaat perunakeittoosi hieman piristystä, nappaa tästä lämmittävä resepti. Perunakeitto saa herkullista makua paahdetusta purjosta ja valkosipulista. Käytimme reseptissä itse keittämäämme kasvislientä, mutta herkullisen lopputuloksen saa myös käyttämällä kasvisliemikuutioita.
Löydät reseptin linkistä: https://foodbytwins.com/paahdettu-peruna-purjokeitto/
Misokukkakaalikeitto
Emme käytä usein maitoa ruoanlaitossa ja siksi tämä onkin täydellinen vaihtoehto maidottomaksi keitoksi. Tarjoile keitto vaikka alkukeittona brunssilla tai nauti viltin alla viileämpänä kesäiltana. Täyteläinen kukkakaalikeitto saa ihanaa makua japanilaisesta misosta. Keitto saa myös kermaisuutta ja ravintoarvoa valkoisista pavuista. Miso on japanilainen soijapaputahna, mikä antaa ruoalle umamista makua.
Löydät reseptin linkistä: https://foodbytwins.com/misokukkakaalikeitto/
Paahdettu maa-artisokkakeitto
Maa-artisokka karamellisoituu kuorineen paahdettaessa. Tämä samettinen ja maukas keitto sopii niin lounaaksi kuin fiinimmän illallisen alkupalaksi.
Löydät reseptin linkistä: https://foodbytwins.com/paahdettu-maa-artisokka-keitto/
Terveellinen porkkanakeitto
Nopea arkikeitto, joka sisältää terveellisiä mausteita, linssit tuovat siihen lisää ravinto-arvoa ja proteiineja, sekä kaiken lisäksi tämä resepti on vegaaninen, maidoton ja gluteeniton.
Löydät reseptin linkistä: https://foodbytwins.com/terveellinen-porkkanakeitto/
Mausteinen myskikurpitsakeitto
Mikään ei ole parempaa kuin herkullinen kulho lämmintä ja mausteista keittoa kylmänä päivänä. Kurpitsa yhdistyy hyvin lämmittäviin mausteisiin, kuten inkivääriin, curry-jauheeseen ja kaneliin. Nämä mausteet antavat keitolle vähän lämpöä, mutta eivät liikaa.
Löydät reseptin linkistä: https://foodbytwins.com/mausteinen-kurpitsakeitto/
Misoporkkanakeitto
Tämä kirkkaan oranssinvärinen misoporkkanakeitto on kermainen japanilaisen misotahnan ansiosta. Keittoon tulee myös hieman potkua inkivääristä.
Talvi on hyvä aika nauttia täyteläisiä keittoja, mutta täyteläinen keitto ei välttämättä vaadi raskasta kermaa, jotta se maistuisi kermaiselta ja herkulliselta. Voit luoda tämän umamisen ja täyteläisen maun keittoon misotahnalla
Mitä on miso?
Miso on japanilaista, fermentoiduista eli käyneistä soijapavuista valmistettua tahnaa. Se antaa ruokiin umamisen, eli täyteläisen ja suolaisen maun.
Miso-tahnaa löytyy esimerkiksi etnisistä ruokakaupoista tai isoista marketeista. Kaupassa saattaa olla erilaisia misotahnoja. Kuitenkin, mitä vaaleampi miso, sitä vähemmän aikaa sitä on fermentoitu, joten siinä on myös miedompi maku. Tässä reseptissä käytin tummaa misotahnaa, mutta oman maun mukaan voi käyttää mitä vaan.
Resepti:
vegaaninen / gluteeniton / maidoton
Ainekset:
- 1 sipuli pilkottu paloiksi
- 3 valkosipulinkynttä
- 500 g porkkanoita paloiksi leikattuna
- 1 cm pala inkivääriä raastettuna
- 3 rkl misotahnaa
- 8-9 dl kasvislientä
päälle:
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1/2 tl seesaminsiemeniä
Ohje:
- Kuumenna öljy keskilämmölle kattilassa. kuullota sipuli, valkosipuli ja porkkana, kunnes sipuli on läpikuultava. Noin 10 minuuttia.
- Lisää inkivääriä ja kasvisliemi. Sekoita hyvin ja kiehauta. Pienennä lämpöä, peitä kattila ja keitä, kunnes porkkana on erittäin pehmeä. Noin 30 minuuttia. Sammuta lämpö. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Jos käytät tehosekoitinta, kaada soseutettu keitto takaisin keittoastiaan.
- Vatkaa pienessä kulhossa misotahna ja pieni määrä kuumaa vettä, kunnes miso on täysin liuennut. Sekoita tämä seos keiton joukkoon. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- Tarjoile keitto kuumana keittoastioissa. Koristele jokainen kulho muutamalla kampasimpukalla, noriilla, nanami-togarashilla ja seesamiöljyllä.
Harissa kukkakaali
Kokeile kokonaiseksi paahdetusta kukkakaalista tämä herkullinen Lähi-Idän versio. Pahdettu harissa kukkakaali maustetaan tietysti harissalla, sekä valkosipulilla. Lopuksi kukkakaali koristellaan turkkilaisella jogurtilla, granaatinomenan siemenillä, pistaasipähkinöillä ja korianterilla. Terveellinen ja helppo resepti vie sinut suoraan Lähi-Itään.
Harissa: Harissa on yleensä tulinen tahna, joka maustetaan valkosipulilla, kuminalla, korianterilla ja oliiviöljyllä. Kaupoissa ja markkinoilla on myös myynnissä mausteseosta, jossa on yhdistettynä näitä makuja, sekä mm. savupaprikaa.
Ainekset
- 1 kukkakaali
- 25g voita
- 2 valkosipulin kynttä
- 1-2 tl harissa mausteseosta
- turkkilaista jugurttia
- granaatinomenan siemeniä
- pistaasipähkinöitä
- korianteria
Ohje:
- Leikkaa kukkakaalista vihreät osat pois. Hienonna valkosipuli.
- Kuutioi voi ja lisää se kukkakaalin päälle. Ripottele myös hienonnettu valkosipuli ja harissamauste kukkakaalin päälle.
- Paista kukkakaalia 175-asteissa uunissa noin 1 tunti. Sivele kukkakaalia paiston aikana muutaman kerran pohjalle sulaneella maustevoilla.
- Koristele kukkakaali turkkilaisella jogurtilla, granaatinomenan siemenillä, pistaasipähkinöillä ja korianterilla. Nauti <3
