Sitruunarisotto
Nautiskele pääsiäisenä keväistä sitruunarisottoa. Sitruunarisotto yhdistää sitruunan kirpeyden ja tuorejuuston ihanan pehmeän kermaisuuden. Sitruunaversio sopii hyvin kalan tai merenelävien kylkeen. Keväällä sekaan voi pätkiä myös vihreää parsaa.
Resepti
4hlö / 30-40min / CO2= 0,01 kg/100g
Ainekset:
- 1 pieni sipuli
- 50 g voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 dl risottoriisiä
- 1 dl valkoviiniä
- 1 l kasvis- tai kanalientä
- 1 sitruuna
- muutama oksa timjamia
- 2 rkl maustamatonta tuorejuustoa
- 1 dl raastettua parmesaania
- suolaa ja pippuria
Ohje:
- Sulata puolet voista korkeareunaisessa paistinpannussa ja lisää oliiviöljy. Seuraavaksi silppua sipuli. Kuullota sipulia voi- oliiviöljy seoksessa.
- Lisää riisi sipuleiden joukkoon ja anna riisien kuullottua hetki. Kaada kattilaan yksi desi valkoviiniä, sekoita ja anna viinin imeytyä riisiin.
- Paistinpannua kannattaa pitää keskilämmöllä, jotta neste ei haihdu liian nopeasti. Lisää lientä vähitellen, kauhallinen kerrallaan. Muista sekoittaa koko ajan. Älä jätä risottoa seisomaan, sillä sekoittaminen irrottaa riisistä tärkkelystä ja tekee koostumuksesta sakean.
- Jatka sekoittamista ja liemen lisäämistä, kunnes risoton koostumus on aavistuksen puuromainen. Maistele risottoa kypsennyksen loppuvaiheessa. Riisissä saa olla hieman purutuntumaa.
- Laita risottoon lopuksi nokare voita, tuorejuusto, sekä suurin osa raastetusta parmesaanista. Mausta suolalla sekä pippurilla.
- Viimeistele valmis annos parmesaaniraasteella, timjamilla, raastetulla sitruunan kuorella sekä lorauksella hyvää oliiviöljyä. Nauti heti. Risotto ei odota syöjiään vaan se on parhaimmillaan heti valmistuttuaan!
Hiilijalanjälki: Jamix.fi
Kokeile myös kevään suosikkijuomaa sitruunasta Sitruuna salvia spritzeriä.
Paholaisen munat japanilaisittain
Resepti:
Pääsiäisherkku 2.0. Herkulliset paholaisen munat japanilaisittain on marinoitu kevyesti soijakastikkeessa ja ne ovat maustettu potkua antavalla wasabilla, sekä kermaisuutta tuovalla avocadolla antaen täytteelle myös raikkaan vihreän värin. Voit halutessasi lisätä täytteeseen myös majoneesia tuomaan lisää makua. Voit koristella munat furikakella tai seesaminsiemenillä. Tarjoile munia juhlissa tai esimerkiksi brunssilla. Munat ovat täynnä hyviä rasvoja ja sopivat myös täyttäviksi välipaloiksi.
(4hlö/2h + 10 min)
Ainekset:
- 4 kananmunaa
Marinadi:
- 1dl soijakastiketta
- 1dl vettä
- 1rlk sokeria
- 1rlk riisiviinietikkaa
Täyte:
- 1/2 avocado
- 1rlk wasabia
- 1tl stiruunan mehua
- (1rlk majoneesia)
- suolaa ja pippuria
- koristeluun furikakea, seesaminsiemeniä tai noria.
Resepti:
- Keitä munia 10 minuuttia ja jäähdytä.
- Sekoita marinadin ainekset keskenään. Kuori munat ja upota ne kokonaisena marinadiin ja anna tekeytyä jääkaapissa noin 2 tuntia. Muistä kääntää munat puolessa välin, välttäen laikkuja.
- Kun munat ovat marinoituneet leikkaa ne puoliksi. Kaavi pienellä lusikalla keltuaiset erilliseen kulhoon.
- Muussaa avocado haarukalla keltuaisten joukkoon. Lisää loputkin täytteen ainekset, sekoita haarukalla tasaiseksi massaksi ja pursota täyte takaisin valkuaisiin.
- Koristele ja nauti.
Matcha Latte jäillä
Hemmottele itseäsi jäisellä Matcha Latella. Matcha laten tekeminen vaatii hieman vaivannäköä, mutta pieni vaiva palkitsee! Matchaa ei keitetä teen lehdistä, vaan se liuotetaan veteen jauheena. Lopputulos on sileä ja maku on maanläheinen.
Mitä on Matcha?
Matcha on japanilainen vihreä tee, joka valmistetaan jauhamalla kokonaisista kuivatuista teelehdistä hienoa pulveria. Näin lehdistä saadaan kerättyä talteen kaikki ravintoaineet.
Ainekset:
- 2 tl matcha-jauhetta
- 0,5 dl kuumaa vettä
- kourallinen jäitä
- Valittu maito (käytin mantelimaitoa)
Ohje:
- Kiehauta vesi ja anna jäähtyä hieman. Lisää joukkoon matchajauhe pienellä vatkaimella sekoittaen, niin että matcha liuottuu hyvin veteen. Jäähdytä.
- Laita lasin pohjalle jäitä. Kaada jäähdytetty matcha-vesiseos jäiden päälle. Kaada lopuksi haluamasi maito, niin että lasi täyttyy. Sekoita.
Voit halutessasi makeuttaa matcha laten esimerkiksi hunajalla tai siirapilla.
Seesami kiinankaali paistos (stirfry)
Seesami kiinankaali paistos on helppo ja herkullinen lisuke periaatteessa mille tahansa aterialle. Kevyt kiinankaali saa herkullista makua paahdetuista seesaminsiemenistä, seesamiöljystä tai oisterikastikkeesta. Tämä on myös erinomainen tapa käyttää ylijäänyt parsakaalin varsi! Sopii loistavasti annokseen. Annos on saanut insipiraatiota kiinalaisesta wokatusta jäävuorisalaatista (hao you sheng cai: lettuce in oyster sauce)
Ainekset:
- 1/2dl seesaminsiemeniä
- 1/2 kiinankaali
- (1 parsakaalin varsi)
- 1rlk seesamiöljyä
- 2rlk oisterikastiketta
- suolaa ja pippuria
- kevätsipulia koristeluun
Resepti:
- Paahda seesaminsiemeniä pannulla, kunnes ne ovat kullan ruskeita.
- Hienonna kiinankaali pieniksi suikaleiksi. Hienonna myös parskaalin varsi.
- Lisää pannulle seesamiöljy ja kuumenna. Ruskista kiinankaali nopeasti, kunnes suurin osa nesteistä on haihtunut. Lisää joukkoon oisterikastike ja sekoita. Lisää lopuksi seesaminsiemenet. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
- Koristele hienonnetuilla kevätsipulin varsilla ja tarjoile niin lisukkeena kuin pääruokana esimerkiksi riisin tai eri proteiinien kanssa.
Korealainen juustoleipä (grilled cheese) airfryerissa
Aivan täydellinen, sulava, kevyesti tulinen ja erittäinen herkullinen korealainen juustoleipä (grilled cheese) airfryerissa saa herkullista makua gochujang tahnasta. Rapea seesamisiemen kuorrute vimeistelee makuelämyksen, #foodporn kerrassaan.
Gochujang: korealainen fermentöity, aavistuksen tulinen chilitahna.
Ainekset:
- 2 palaa täysjyvä paahtoleipää
- 1rlk gochujang tahnaa
- 1 iso viipale mozzarella juustoa (noin 80g)
- 1tl maitoa
- 1 kananmuna
- 1/2 dl seesaminsiemeniä
- (suolaa ja pippuria)
Resepti
- Sivele paahtoleipien päälle kevyt kerros gochujang tahnaa. Laita aseta mozzarella juusto viipale leivän päälle ja aseta toinen leipäviipale juuston päälle.
- Vatkaa kananmuna ja sekoita siihen teelusikallinen maitoa. (mausta kevyesti suolalla ja pippurilla) Uita leipä munamaito seoksessa kauttaaltaan.
- Kuorrutaa leipä kauttaaltaan seesaminsiemenissä.
- Paista leipiä 180-asteessa 2-3 minuuttia per puoli. Tarjoile heti ja nauti!
Airfryer keksit x3
Airfryer on kyl mun uusi suosikki. Airfryerissa ruoan valmistaminen on nopeaa ja ja helppoa, eikä ruoasta pääse käryä huoneeseen, missä esimerkiksi ei ole liesituuletinta. Olen tykästynyt leipomaan airfryerilla ja tässä julkaisussa esittelenkin kolme herkullista airfryer keksi reseptiä. Tuplasuklaakeksit herkkuja rakastavalle, terveelliset kaurasuklaahippukeksit ovat esimerkiksi täydellinen välipala ja munattomat banaanikeksit saavat rakennetta ja makeutta banaanista.
Tuplasuklaa keksit:
Ainekset:
- 2dl jauhoja
- 1dl ruskeaa sokeria
- 1 kananmuna
- 1/2 dl sulatettua voita
- 1/2tl vanilja-aromia
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 dl valkosuklaa hippuja
- 1dl rouhittua suklaata
Resepti:
- Esilämmitä airfryer 180-asteeseen.
- Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa sekaisin. Lisää kananmuna ja voi ja sekoita. Lisää lopuksi suklaa.
- Peitä airfryerin kori leivinpaperilla tai foliolla. Lisää taikinaa parin senttimetrin välein noin ruokalusikallinen leivinpaperin päälle.
- Paista keksejä 5-6 kuusi minuuttia 180-asteessa.
Terveelliset kaurasuklaahippukeksit
- 1/2 dl hunajaa
- 1/4 dl kookosöljyä
- 1 kananmuna
- 1tl vanilja sokeria tai uutetta
- 1,5dl kaurahiutaleita
- 1 dl täysjyvävehnäjauhoja
- 1tl ruokasoodaa
- 2/3 dl suklaahippuja
- 1tl kanelia
- Esilämmitä airfryer 180-asteeseen.
- Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa sekaisin. Lisää kookosöljy ja kananmuna ja sekoita.
- Peitä airfryerin kori leivinpaperilla tai foliolla. Lisää taikinaa parin senttimetrin välein noin ruokalusikallinen leivinpaperin päälle.
- Paista keksejä 5-6 kuusi minuuttia 180-asteessa.
Banaanikeksit:
- 1 banaani
- 25g pehmeää voita
- 1,5dl vehnäjauhoja
- 2/3dl ruskeaa sokeria
- 1/2dl valkoista sokeria
- 1tl ruokasoodaa
- 1tl kanelia
- 2/3 dl suklaahippuja
- Esilämmitä airfryer 180-asteeseen.
- Murskaa banaani kulhossa haarukalla tahnaksi. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa sekaisin. Sekoita banaani ja kuivat ainekset keskenään.
- Peitä airfryerin kori leivinpaperilla tai foliolla. Lisää taikinaa parin senttimetrin välein noin ruokalusikallinen leivinpaperin päälle.
- Paista keksejä 5-6 kuusi minuuttia 180-asteessa.
Vegaaninen kookoscurry
Tämä herkullinen vegaaninen kookoscurry on kermainen ja täydellisesti maustettu. Se on myös valmis alle 30 minuutissa joten sopii hyvin arkiruoaksi.
Resepti:
Ainekset:
- 200 g kikherneitä
- 100 g soijapapuja
- 1 rkl oliiviöljyä
- 300 g tomaattimurskaa
- 2 dl kookosmaitoa
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 sipuli hienonnettu
- 1 chili
- 1 tl inkivääritahnaa
- 1 tl kurkumajauhetta
- 1 rkl garam masalaa
- 1 tl cayanne pippuria
- 1 tl jeeraa eli juustokuminaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl limen mehua
lisäksi
- nippu tuoretta korianteria
- 1/2 lime
Ohje:
- Lisää oliiviöljy pannulle yhdessä hienonnettujen sipulien, murskatun valkosipulin, garam masalan, juustokuminan, kurkumajauheen ja cayenne-pippurin sekä inkivääritahna kanssa. Paista kunnes sipulit ovat pehmenneet.
- Lisää kikherneet, soijapavut, tomaattimurska ja kookosmaito ja kiehauta. Anna hautua noin 10 minuuttia, kunnes maukut sekoittuvat. Lisää soijakastike ja limen mehu ja sekoita. Lisää tarvittaessa merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Tarjoile basmatiriisin tai kukkakaalin riisin kanssa. Koristele chiliviipaleilla ja tuoreella korianterilla.
Hapanolut ceviche
*Kaupallinen yhteistyö United Gypsies Breweryn kanssa
Ceviche on perusta kotoisin oleva ruokalaji, jossa proteiini (yleensä kala) kypsennetään hapolla eli muunmuassa sitruunan tai limen mehulla. Käytimme reseptissä myös United Gypsies aprikoosilla maustettua hapanolutta tuomaan erilaista happamuutta ja karvautta, sekä pehmentämään kalaa entisestään. Ceviche sopii niin alkupalaksi, kuin snacksiksi illan istujaisten kylkeen. Juo loput hapanoluesta cevichen kaverina. Kokeilemalla eri hapanoluita reseptissä saat eri makuprofiilin.
Hapanolut:
https://www.ugbrewery.fi/panimokauppa/
Resepti:
Ainekset:
- 200g siikaa
- 1 limen mehu
- 0,5 dl United Gypsies Aprikootti hapanolutta
- 1 chili
- 1 rkl hienonnettua korianteria
- 1/4 punasipuli
- suolaa ja pippuria
Ohje:
- Leikkaa siika tasaisiksi kuutioiksi. Hienonna chili ja punasipuli. Lisää hapanolut ja purista limen mehu kalan joukkoon.
- Sekoita loput ainekset kalan joukkoon ja anna tekeytyä noin 10 minuuttia.
- Tarjoile ceviche hapanoluen ja suolakeksien kera kanssa.
Airfryer soijakana
Super helppo ja maukas rapea soijakana syntyy airfryerissa. Mehukas sisältä ja rapea nahka ulkopuolelta. Airfryer soijakana on herkullista arkiruokaa kerrassaan!
Ainekset:
2kpl kanan rintafilettä (nahkan kanssa) tai luutonta reisipalaa
marinadi:
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 tl ruskeaa sokeria
- Mustapippuria
koristeluun kevätsipulia ja seesaminsiemeniä
Resepti:
- Sekoita marinadin ainekset keskenään ja hiero marinadi kanan pintaan. Anna kanojen marinoitua vähintään 3o minuuttia.
- Lisää kanat airfryerin ritilälle ja paista 200-asteessa 10-15 minuuttia (riippuen kanan koosta) Jos käytät reisipalaa paista 20-25 minuuttia.
- Tarjoile airfryer soijakana riisin kanssa.
Kohti energistä arkea ILMAINEN e-kirja
Ilmainen e-kirja, joka sisältää helppoja arkireseptejä, joiden avulla arjestasi tulee energisempää ja maukkaampaa!
Kaipaatko lisää energiaa elämääsi, entä uusia inspiroivia reseptejä? Ruoka vaikuttaa paljon meidän jaksamiseemme ja halusimmekin jakaa meidän Go to -arkireseptejä tasapainoisemman ruokavalion ylläpitämiseen. Keräsimme yhteen parhaimmat reseptimme ja toivomme, että niiden avulla sinunkin arjestasi tulee hieman energisempää ja maukkaampaa.
Kirjan reseptit vievät maksimissaan 3o minuuttia ja reseptit sopivat täydellisesti mealpreppaukseen, eli tee iso satsi kerralla ja syö sitä pitkin viikkoa.
Kirja sisältää herkullisia ja terveellisiä kasvispainotteisia reseptejä.
Löydä kirjan kohdasta valikosta E-kirjat ja voit tilata sen sieltä.
VOIT LADATA ILMAISEN E-KIRJAN MYÖS TÄSTÄ LINKISTÄ!
https://foodbytwins.com/kohti-energista-arkea-ilmainen-e-kirja/