Airfryer ananakset ja chilisokeri
Paahdetut airfryer ananakset ovat herkullinen välipala tai terveellinen herkku vaikka leffaa katsellessa. Voit paistaa ananaksia ison satsin kerralla ja napsia aina herkkunälän yllättäessä tai tarjoile ananakset jälkiruokana illallisen päätteeksi. Tarjoile ananakset chilisokeri mixin kanssa. Ananas tarjottuna chili sokeri mixin kanssa on suosittu herkku etenkin Kaakkois-Aasiassa. Se sopii täydellisesti paahteisen makeaan ja kirpeää ananakseen tuoden herkullista potkua, extra makeutta ja pienen hyppysellisen suolaisuutta. Makeaa, suolaista, hapanta ja tulista, siitähän se Kaakkois-Aasialainen keittiö on tehty!
Ainekset:
- 1 ananas
- 1 rkl hunajaa
- 1/2 dl sokeria
- 1tl suolaa
- 1/2tl chilihiutaleita
Resepti:
- Kuori ananas ja leikkaa siitä niin ohuita siivuja kuin pystyt.
- Painele anans paperilla kuivaksi ja sivele ananasten yhdelle puolelle hunajaa.
- Aseta ananakset koriin (Älä kokoa päälleekäin) ja paista airfryerissa 180-asteessa 10-15 minuuttia. Voit paistaa ananksia monessa erässä.
- Sekoita chili, sokeri ja suola keskenään ja tarjoile ananaksen chilisokerin kanssa.
Airfryer suolakeksit
Yllättikö suolakeksien himo? Aifryerissa paistetut suolakeksit ovat herkullisia, sekä helppoja valmistaa ja mikä parasta, airfryer takaa todella rapean lopputuloksen. Voit popsia suolakeksejä niin välipalaksi kuin tarjoilla esimerkiksi juustotarjottimen yhteydessä. Voit muotoilla keksit myös haluamaasi muotoon. Itse tein salmiakin ja ympyrän muotoisia ja tarjoilin porkkanahummuksen kanssa.
Ainekset:
- 2dl vehnäjauhoja
- 1dl kuumaa vettä
- 1/2 kaurahiutaleita
- 1rlk hienonnettuja saksanpähkinöitä
- 1/2tl suolaa
- 1tl timjamia
- 1 maustemitallinen jeeraa
- 2rlk oliiviöljyä
Resepti:
- Kiehauta vesi ja sekoita mausteet kuuman veden joukkoon.
- Lisää jauhot, kaurahiutaleet ja saksanpähkinärouhe veden joukkoon.
- Vaivaa 1 minuutti ja lisää oliiviöljy. Vaivaa taikinaa toinen minuutti.
- Esikuumenna airfryer 160-asteeseen (5min)
- Kauli taikinasta ohut levy ja leikkaa haluamaasi muotoon. Voit myös pyörittää taikinasta pieniä palloja ja painella ohuiksi ympyröiksi.
- Painele haarukalla taikinaan pienet reiät.
- Aseta airfyerin pohjalle leivinpaperi ja aseta taikinan palaset vierekkäin pohjalle. Paista keksejä airfyerissa 160-asteessa 20 minuuttia.
- Tarjoile keksit juustolautasen tai erilaisten dippien kanssa. Voit halutessasi syödä keksejä ihan välipalana.
Tulinen riisinuudelikeitto
Tämä keitto on meidän versio vietnamilaisesta riisinuudelikeitosta Bún Bò Huesta. Bún Bò Hue eli Phon tulinen serkku on punertava ja mausteinen vietnamilainen nuudelikeitto. Keitto on mausteinen, suolainen, hapan ja makea, sekä tasapainoinen.
Bun tarkoittaa nuudeleita, Bo tarkoittaa naudanlihaa, ja Hue on kaupunki Keski-Vietnamissa.
Resepti
Ainekset:
liemi:
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 porkkana
- 1-2 punaista chiliä
- 1 tl chilijauhetta
- 12 dl vettä
- 2 cm pala inkivääriä
- 1 kanelitanko
- 1 tähtianis
- 1 rkl kalakastiketta
- 1-2 rkl chilikastiketta esim (korealainen gochujang)
- 1-2 rkl vasikkafondia
lisäksi:
- 300 g naudan sisä- tai paahtopaistia
- 2 tl sokeria
- 1/2 pkt riisinuudeleita (400g)
- 4 kevätsipulin vartta
- 2 limeä
- 1/2 dl tuoretta korianteria hienonnettuna
- Päälle hoisinkastiketta ja srirachaa
Ohje:
- Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuori porkkana ja leikkaa viipaleiksi. Poista halutessasi chilistä siemenet, jolloin tulisuus vähenee. Leikkaa chili pieniksi paloiksi.
- Kuullota sipulit, valkosipuli ja porkkanat kattilassa. Kaada päälle vesi. Lisää chili, mausteet ja loput ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 30 minuuttia. Siivilöi liemi ja mausta limen mehulla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa kalakastiketta.
- Leikkaa liha mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
- Keitä riisinuudelit n. 4 minuuttia. Laita nuudelit kulhon pohjalle ja lihaviipaleet päälle. Lisää vielä korianteri, hoisinkastike ja sriracha. Kaada lihojen päälle kuuma liemi, niin että lihat kypsyvät. Viimeistele keitto limen mehulla.
Veriappelsiini-roséesangria
Kupliva veriappelsiini-roseesangria on sesonkidrinkki parhaimmillaan. Veriappelsiinien sesonki kestää yleensä tammikuulta maaliskuuhun. Veriappelsiinien sesongin ulkopuolella voit tehdä juoman tavallisista appelsiineista. Perinteisesti sangria valmistetaan punaviinistä, mutta tässä reseptissä käytetään raikasta roseeviiniä. Sangrian voi tehdä myös alkoholittomana.
4 vinkkiä maukkaaseen sangriaan
1. Älä osta kuivaa tai halvinta mahdollista roseeviiniä, sillä maulla on väliä. Osta (puoli)makea, hedelmäinen ja omaan makuusi sopiva viini.
2. Murskaa veriappelsiinit. Sangrian hauskuun on siinä, että kannu on täynnä erilaisia, sesongissa olevia hedelmiä. Painele veriappelsiineja roseeviinin joukkoon. Pelkkä hedelmien liottaminen viinissä ei tuo lisämakua sangriaan, sillä viini ei imeydy hedelmän pintaa syvemmälle. Kun tarjoilet sangrian, siivilöi murskatut hedelmät kannusta pois ja lisää tilalle uudet palat, joita et enää muserra.
4. Lisää jotain kuplivaa. Kun sangria on muuten valmis, joukkoon kannattaa sekoittaa jotain kuplivaa juomaa, kuten kivennäisvettä tai limonadia.
5. Muista sokeri. Sangrian kuuluu olla makea juoma, ja viinin hapokkuutta taitetaan pienellä määrällä sokeria. Muista siis sokeri, sillä se pyöristää kaikki maut yhteen.
Sangria resepti:
(n. kaksi litraa)
- 1 pullo roséviiniä (makea)
- 1 litra kivennäisvettä
- 2 dl puristettua veriappelsiinin mehua
- ½ dl sokeria
- ½ dl vastapuristettua limen mehua
- veriappelsiinin lohkoja
- reilusti jäitä
- Viilennä viini ja kivennäisvesi hyvin. Mittaa sokeri kannun pohjalle ja lisää roseeviini, sekä veriappelsiinin mehu. Sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee. Purista joukkoon limen mehua.
- Pese veriappelsiinit huolellisesti ja laita puolet kannuun. Painele hedelmiä niin, että ne murskaantuvat. Anna seistä kylmässä vähintään tunnin ajan. Siivilöi hedelmät pois.
- Lisää kannuun loput veriappelsiini viipaleet sekä jäät. Nauti kylmänä!
Jos haluat tehdä veriappelsiini-roseesangrian kuivasta roseeviinistä, korvaa osa kivennäisvedestä jollain makealla, esimerkiksi limonadilla tai raikkaalla omenamehulla.
Voit myös tehdä sangriasta alkoholittoman korvaamalla roseeviinin alkoholittomalla viinillä, tai esimerkiksi omenamehulla tai marjamehulla.
Paistetut Hoisin-nuudelit
Helpot Paistetut Hoisin-nuudelit saavat makunsa hoisinkastikkeesta. Jos hoisin-kastike ei ole aikaisemmin tuttu, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Maku on todella lempeä ja hieman makeahko.
Paistetut Hoisin-nuudelit syntyvät alle puolessa tunnissa! Voit myös halutessasi vaihtaa naudanlihan esimerkiksi kanaan tai tofuun. Vaihtele kasviksia makusi mukaan.
Mitä on hoisin-kastike?
Hoisin-kastike on makeahko ja paksu kiinalainen maustekastike. Se on valmistettu fermentoiduista soijapavuista ja mausteista. Hoisin-kastike sopii kastikkeeksi lihalle ja kanalle, mutta myös kasvisten ja kalan kanssa. Hoisin-kastiketta voi käyttää niin marinadeissa, erilaisissa wokeissa ja paistoksissa, sekä grillikastikkeena. Perinteisesti hoisin-kastike tarjoillaan Pekingin ankan kanssa.
Resepti
Ainekset:
- 400 g vehnänuudeleita
- haluamasi määrä nopeasti kypsyvää naudanlihaa (esim. sisäpaistia)
- ½ sipuli hienonnettuna
- 1 pieni pak choi, eli pinaattikiinankaali
- kourallinen babypinaattia
- 1 valkosipuli hienonnettuna
- 1 porkkana ohuina tikkuna
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1 kevätsipulinvarsi
Naudan marinadi:
- 1 tl soijakastiketta
- 1 tl hoisin-kastiketta
- 1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
- ½ tl sokeria
- ½ tl maissitärkkelystä
- ½ tl ruokasoodaa
- ⅛ tl mustapippuria
- 1 tl seesamiöljyä
- seesaminsiemeniä
kastike:
- 2 rkl hoisin -kastiketta
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl seesamiöljyä
- 2 rkl osterikastiketta
Ohje:
- Lisää liha marinadiin minimissään 30 minuutiksi. Minä marinoin lihaani vuorokauden ajan ja se oli uskomattoman mureaa ja maukasta sen jälkeen
- Vatkaa kastikkeen ainesosat pienessä kulhoon. Laita jääkaappiin odottamaan. Keitä nuudelit kuumassa kiehuvassa vedessä 30-40 sekuntia. Siivilöi heti ja aseta sivuun.
- Paista marinoidut lihat 75% kypsiksi kuumalla pannussa ja siirrä sitten lautaselle odottamaan. Heitä tilalle kasvikset ja sipuli ja paista korkealla lämmöllä muutama minuutti. Siirrä lopuksi lihat takaisin pannulle. Lisää pannulle nuudelit ja kastike. Sekoita kastike hyvin nuudeleiden, lihan ja kasvisten joukkoon.
- Koristele annos hienonnetulla kevätsipulinvarrella ja seesaminsiemenillä.
Lähi-Idän kukkakaalikeitto
Kermainen ja lämmittävä Lähi-Idän kukkakaalikeitto saa makua herkullisista mausteita, proteiinia pavuista ja pistaaseista, sekä raikkautta turkkilaisesta jogurtista, granaatinomenasta ja korianterista. Korvaa maitotuotteet vegaanisilla, niin saat herkullisen ruokaisan vegaanisen keiton. Keitto syntyy paahdetusta kukkakaalista, joka antaa uuden maku-ulottuvuuden annokseen. Tee iso satsi kerralla ja nauti keittoa pitkin viikkoa. Herkullista arkiruokaa.
Resepti
gluteeniton, kasvis / 30 min
Ainekset:
- 1 kukkakaali
- 1 sipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- 1prk (380-420g) valkoisia papuja
- 4dl (vegaanista) maitoa
- 4dl vettä
- 1rlk gheetä tai voita
- 1tl kurkumaa
- 1tl jeeraa
- 1/2tl jauhettua korianteria
- suola ja pippuri
Päälle:
- korianteria
- granaattiomenan siemeniä
- pistaasipähkinöitä
- turkkilaista jogurttia
Ohje:
- Leikkaa kukkakaalista pieniä paloja, leikkaa sipuli puoliksi ja paahda niitä uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.
- Lisää paahdetut kasvikset ja kaikki loput ainekset tehosekoittimeen tai blenderiin ja aja tasaiseksi massaksi.
- Lisää keitto kattilaan ja kuumenna. Ohenna keittoa vedellä tai (vegaanisella) maidolla tarvittaessa. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile keitto granaatinomenan siementen, turkkilaisen jogurtin, pistaasipähkinöiden ja korianterin kanssa.
Kokeile myös! https://foodbytwins.com/misokukkakaalikeitto/
Paahdettu tomaatti-vuohenjuustokeitto
Lämmittävä kulho paahdettua tomaatti-vuohenjuustokeittoa kylmänä talvipäivänä tuo varmasti hymyn huulille. Tomaattikeitto paahdetuista tomaateista on paljon maukkaampi ja tuhdimpi versio.
Resepti:
4 annosta
Ainekset:
- 1,5 kg erilaisia tomaatteja
- 2 shalottisipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 150g pehmeää vuohenjuustoa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 rkl oliiviöljyä
- ½ l vettä
- 2 rkl kasvisfondia
- 1 tl suolaa
- 1½ tl sokeria
- mustapippuria
- 100g vuohenjuustoa
- tuoretta lehtipersiljaa
- Lämmitä uuni 225-asteiseksi.
- Pilko tomaatit lohkoiksi. Murskaa valkosipulinkynnet kevyesti ja leikkaa shalotti sipulit lohkoiksi. Levitä ainekset pellille ja kaada pintaan öljy, sokeri, suolaa ja mustapippuria.
- Paahda aineksia uunissa, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja paahteisuutta ja tomaatit pehmenneet.
- Kiehauta vesi ja sekoita kasvisfondi sen joukkoon. Lisää paahdetut tomaatit, sipulit ja valkosipulit kattillaan. Kaada joukkoon vesi-kasvisfondiseos sekä pehmeä vuohenjuusto. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lämmitä kiehuvaksi.
- Tarjoile keitto rapeaksi paahdetun leivän kera!
Kimchi paistettu riisi (Kimchi Bokkeumbap)
Kimchi paistettu riisi on helppoa lohturuokaa parhaimmillaan. Nopeatekoista, maukkaan tulista korealaista ruokaa.
Resepti
Ainekset:
- 1dl kimchiä
- 1 rlk gochujang korealaista chilitahnaa
- 3 dl keitettyä basmati- tai jasminriisiä
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 sipuli hienonnettuna
- 4 kananmunaa
- 2 rkl seesamiöljyä
- 2 rkl korealaista soijakastiketta
- kevät- tai ruohosipulia
Ohje:
- Keitä basmati- tai jasminriisi ohjeen mukaan.
- Hienonna valkosipulin kynsi ja kimchi.
- Lisää pannulle seesamiöljy ja gochujang tahna. Lisää pannulle valkosipuli, kuullota hetki. Nosta lieden lämpötila täysille ja lisää riisit, sekä soijakastike. Anna riisin hieman saada väriä ja rapeutua. Lisää lopuksi hienonnettu kimchi ja sekoita. Koristele annos paistetulla kananmunalla ja kevätsipulilla.
Vihreä hapankaalihummus
*Kaupallinen yhteistyö Rasilaisen Hapankaali Oy
Vihreä hapankaalihummus on kermainen, maukas ja täynnä tuoreita yrttejä sekä kasviksia. Tämä vihreä hummus-resepti sopii esimerkiksi dipattavaksi kasvisten ja vihannesten kanssa tai herkullisen mezen lisukkeeksi. Resepti sisältää muun muassa babypinaattia, avokadoa, hapankaalta ja persiljaa.
Tämä vihreä hapankaalihummus on vegaaninen, maidoton ja gluteeniton.
Kauanko hummus säilyy?
Tuore hummus säilyy jopa viikon jääkaapissa, jos sitä pidetään suljetussa astiassa. Voit myös pakastaa hummuksen ilmatiiviissä astiassa tulevaa käyttöä varten. Ota se vain jääkaappiin sulamaan hyvissä ajoin ennen käyttöä.
Ainekset:
- 1 purkki kikherneitä
- 1 dl Rasilaisen Hapankaalia
- 1/2 avokado
- kourallinen babypinaattia
- kourallinen lehtipersiljaa
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl sitruunan mehua
- ripaus suolaa
- 1/2 tl jeeraa eli juustokuminaa
tarjoiluun:
- lehtipersiljaa
- tilliä
- 1/2 kurkku
- 1 porkkana
- oliiviöljyä
Ohje:
Valuta ja huuhtele kikherneet. Lisää hummuksen aineet tehosekoittimeen tai kulhoon. Sekoita ainekset tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella, kunnes koostumus on kermainen ja pehmeä. Laita hummus tarjoiluastiaan ja lorauta päälle oliiviöljyä. Koristele tuoreilla yrteillä.
Kylmäsavulohibagelit
Bagelit - mahtavaa evästä esimerkiksi piknikille, aamupalalle, brunssille tai vaikkapa kahvittelu ja teehetkeen. Kylmäsavustetusta lohesta alkaen tämä bagel on täynnä maukkaita ainesosia - yrttinen tuorejuusto, kaprikset ja marinoitu punasipuli.
Resepti:
Ainekset:
- 4 bagelia
- n. 200 g kylmäsavulohta
- tuoretta tilliä
- 1 rkl kapriksia/bagel
- marinoituja punasipuleita
yrttinen tuorejuusto:
- 100 g tuorejuustoa
- 1 kevätsipulinvarsi hienonnettuna ( voit käyttää myös ruohosipulia
- 1 rkl hienonnettua tilliä
- 1 rkl sitruunan mehua ja
- 1/2 sitruunan raastettu kuori
- ripaus suolaa ja pippuria
Ohje:
- Sekoita tuorejuuston ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
- Halkaise bagelit ja paahda niitä hetken pannulla tai uunissa. Levitä pohjalle yrittistä tuorejuustoa. Lisää pari siivua kylmäsavulohta ja rouhi päälle hieman mustapippuria. Laita kaprikset ja marinoidut punasipulit bageleiden päälle ja kansi paikalleen. Nauti!
