Peuran pihvit & viskikastike
Peuran liha on upea raaka-aine ja se on pääsääntöisesti aina mureaa. Peuran lihan on maultaan hienostuneen riistainen, mielestämme parasta riistalihaa mitä olemme koskaa valmistaneet tai maistaneet. Siinä ei ole liian vahvaa riistan makua, vaan mauka riista-aromi.
Haluatko oppia paistamaan täydelliset pihvit riistasta? Olemme koonneet tähän postaukseen vinkit, kuinka paistat täydelliset peuran pihvit. Lisäksi resepti herkullisesta viskikastikkeesta, sillä pihvi ja viski on match made in heaven.
Kuinka paistat täydelliset peuran pihvit?
Ota liha huoneenlämpöön ennen paistoa.
Perinteisesti pihvit paistetaan huoneenlämpöisenä, jolloin ne otetaan huoneenlämpöön n. 30-60 minuuttia ennen paistamista. Leikkaa peurasta vähintään kolme senttiä paksuja pihvejä, sillä ohuemmat pihvit menevät helposti ylikypsäksi.
Kuumenna pannu riittävän kuumaksi, mutta älä polta rasvaa.
Käytä paistamiseen öljyä ja reilu nokare voita. Riista on melko rasvatonta lihaa, joten se vaatii paljon rasvaa pannulle. Kun voi on sulanut kullanruskeaksi ja ei enää sihise, pannu on sopivan kuuma. Paista max 3 pihviä kerallaan, ettei pannu jäähdy liikaa. Joten paista pihvit mieluummin useassa erässä.
Pihvin paistoaika riippuu pihvin paksuudesta ja pannun kuumuudesta.
Pihvi on kaikkein mehevimmillään, kun se on keskeltä punertava (medium). Me pidämme siitä, kun peuranpihvi on medium - , mutta se on jokaisen makuasia.
- medium ( 3 cm pihvi noin 2,5 - 3 min / puoli
- Sisältä punainen (rare) pihvi paistetaan nopeasti. Esimerkiksi 3 cm:n korkuinen fileepihvi noin 1,5 minuuttia / puoli.
- Well done eli kypsä pihvi vaatii 4 - 5 minuutin paistamisen molemmin puolin.
Tarkkaa paistoaikaa on vaikea antaa, sillä se riippuu pihvin paksuudesta ja pannun kuumuudesta.
Lisää makua valkosipulista ja yrteistä
Paiston aikana pannulle voi lisätä maun antajaksi valkosipulia ja yrttejä. Yrteistä rosmariini, timjami sopivat riistan kaveriksi. Myös valkosipuli ja katajanmarja korostavat riistan makua.
Valkosipuli kannattaa lisätä vasta, kun pihvit on käännetty kerran, jotta se ei pala.
Anna vetäytyä.
Anna pihvin vetäytyä noin 5-10 minuuttia paistamisen jälkeen. Silloin pihvi kypsyy loppuun ja lihasnesteet pysyvät pihvin sisällä. Mausta valmis pihvi lopuksi suolalla ja pippurilla. Jos pihvin maustaa etukäteen, suola imee pihviin lihasnestettä ja tekee siitä helposti kuivan.
Resepti:
Ainekset:
- n. 1 kg peuraa ( filee on paras, paisti myös käy)
- merisuolaa myllystä
- 2 rkl rypsiöljyä
- nokare voita
- 2 valkosipulinkynttä kuorittu ja hieman pilkottu
- oksa timjamia
- mustapippuria myllystä
- 1/2 dl viskiä
- 2 dl kuohukermaa
- merisuolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
- pihvien paistoliemet
Ohje:
- Leikkaa peuranliha syiden vastaisesti noin 3 cm paksuisiksi pihveiksi. Poista ennen paloittelua kalvot mikäli niitä on.
- Kuivaa pihvien pinta paperilla. Laita paistinpannu kuumenemaan täydellä teholla. Lisää rypsiöljyä ja reilu nokare pannulle ja kuumenna se todella kuumaksi. Lisää joukkoon timjamin oksa.
- Paista pihvejä kuumassa pannussa puoleltaan n. 1,5 - 3 min per puoli riippuen haluamastasi kypsyysasteesta. Kun olet kääntänyt pihvit kerran , lisää joukkoon pilkotut valkosipulin maun antajiksi.
- Laita pihvit ritilälle vetäytymään vähintään 5 minuutiksi. Mausta pihvit reilulla suolalla pippurilla juuri ennen tarjoamista.
- Tee nopea kastike pannulle jääneestä paistolimestä pihvien vetäytyessä. Lisää viski pannulle. Raaputa pannun pohjalta kaikki maku irti viskin joukkoon. Keitä kasaan pari minuuttia, kunnes viski on melkein haihtunut. Lisää kerma ja keitä pari minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Laku-suklaajuustokakku
Liivatteettomat juustokakut ovat ihania. Ne syntyvät hetkessä ja maistuvat taivaallisen pehmeältä. Niiden koostumus ei välttämättä ole niin kuohkea, kuin monissa kermavaahto pohjaisissa juustokakuissa, mutta jos etsit ihanan fudgemaista, täyteläistä juustokakkua, niin tässä on täydellinen resepti sulle! Kaikkia lakupaloja ei tarvitse sulattaa, sillä kakun joukosta löytyy sitten ihania sattumia. Mikäli haluat maksimoida kakun maun, anna sen tekeytyä jääkaapissa vuorokausi, sillä tämä on se kakku, joka maistuu paremmalta seuraavana päivänä.
Ainekset:
täyte:
- 150 g tummaa suklaata (väh. 60%)
- 100g maitosuklaata
- 200 g lakuja
- 250 g mascarpone
- 200 g maustamaton tuorejuusto
- 3dl kuohukermaa
- ripaus suolaa
pohja:
- 150g keksejä
- 50g voita
Ohje:
- Pohja: Murskaa keksit ja sekoita sulan voin kanssa. Painele keksimuruseos leivinpaperoituun irtopohjavuokaan, halkaisija noin 18 cm. Siirrä pohja kylmään täytteen valmistamisen ajaksi.
- Kiehauta 3dl kuohurmaa ja lisää lakut joukkoon. Anna lakujen pehmetä kermassa. Pilko suklaa lakuseoksen joukkoon ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä.
- Sekoita keskenään tuorejuusto ja mascarpone. Notkista tuorejuusto- mascarponeseos sähkövatkainta apuna käyttäen. Lisää joukkoon jäähtynyt laku-suklaaseos
- Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä vähintään 3 tuntia tai mielellään yön yli. Koristele kakku suklaapaloilla, lakuilla ja pensasmustikoilla
Hapiskimchi kimbap
Kimbap on peritaatteessa korealaista sushia. Ei ole yhtä ja oikeaa tapaa tehdä kimbapia, joten mekin loimme oman versiomme tästä korealaisesta herkusta. Kimbap on tunnettu makupommi sisältäen yleensä naudanlihaa, jonkin sortin makkaraa tai munakasta. Täytteinä käytetään myös erilaisia kasviksia mm. kurkkua, porkkanaa ja aasialaista retikkaa sekä kimchiä. Teimme kimbapistamme täysin vegaanisen version raikkailla täytteillä. Täytteiksi valikoitui kurkku ja porkkana sekä chilillä ja inkiväärillä maustettu hapankaali eli Hapiskimchi. Kimpabin kaveriksi sopii hyvin umaminen ja tuhti dippi. Voimme luvata, että makunystyräsi pomppivat ilosta tämän suupalan jälkeen.
*yhteistyössä Rasilaisen Hapankaalin kanssa
Ainekset:
- 2dl valmiiksi keitettyä pyöreäjyväistä riisiä (sushi- tai puuroriisi)
- 1dl Rasilainen Hapiskimchiä
- 1/2 kurkku
- 1/2 porkkana
- 1tl seesaminsiemeniä
- 1rkl korealaista soijakastiketta
- 2 arkkia noria
Dippiainekset:
- 1rkl seesamiöljyä
- 1rkl ssamjang-tahnaa
- ripaus suolaa ja pippuria
Tarvitset myös bambumaton kimbapin rullailuun.
Ohje:
- Keitä riisi ohjeen mukaan ja mausta soijakastikkeella sekä seesaminsiemenillä.
- Leikkaa porkkanasta ja kurkusta tikkuja.
- Levitä norille riisiä noin 2/3 arkin pinta-alasta.
- Kokoa sen jälkeen arkin alareunaan kurkku- ja porkkanatikut sekä reilusti hapiskimchiä.
- Aloita rullaaminen varovasti mutta tiukasti.
- "Liimaa" rulla kiinni sivelemällä vettä arkin päähän rullan liitoskohtaan.
- Tee dippi yhdistämällä kaikki dipin ainekset keskenään.
- Leikkaa rullasta terävällä veitsellä suupalan kokoisia paloja. Tarjoile kimbap dipin kanssa ja nauti <3
Joulureseptit x 8
Joulu merkitsee monelle ennen kaikkea herkullista joulupöytää, jonka ihanista antimista nautitaan pitkään ja hartaasti. Joulu onkin monelle herkkusuulle vuoden parasta aikaa, sillä moderni joulumenu koostuu niin rakastetuista klassikoista kuin myös uusista ja kokeilevista resepteistä. Varsikin nykyään haluamme testailla paljon uusia reseptejä. Koska joulu ei kestä vain yhtä päivää, kerkeää herkutella uusilla resepteillä useampana päivänä eikä vain jouluaattona. Kokosimme tähän artikkeliin meidän herkullisia joulureseptejä.
Ruisnäkkärit x 3 näkkärinpäällystä
Perinteinen ruisnäkkäri taipuu niin arkeen kuin juhlapöytäänkin. Näkkäri sopii niin dipeille ja täytteille, ja on mainio pelkän voin kera. Itse tehty näkkäri on terveellinen ja herkullinen!
Lue lisää TÄSTÄ
Saaristolaisleivät graavatulla lohella
Nämä ihanat kalaleivät ovat täydellinen lisä juhliin ja kahvipöytään. Graavilohi on monen juhlapöydän perinteinen kalaruoka. Tämä resepti sopii täydellisesti juhliin, koska se on sovellettu erikoisruokavalioisille (GL, M). Graavilohen voi vaihtaa myös halutessaan kylmäsavuloheen.
Lue lisää TÄSTÄ
Mustikkagraavattu lohi
Mustikan mehu värjää lohen pinnan kauniiksi. Graavikalat kannattaa valmistaa hyvissä ajoin pakastimeen. Pakasta kala heti maustamisen jälkeen ja ota edellisenä päivänä ennen tarjoamista sulamaan jääkaappiin. Sulaessaan kala maustuu samalla.
Lue lisää TÄSTÄ
Riimihirvi
Riimihirvi raakakypsennettyä hirvenlihaa. Se on täydellinen herkku joulupöytään. Pari vuorokautta kypsynyt hirvi saa pehmeän ja suussasulavan koostumuksen. Resepti on myös erittäin helppo toteuttaa. Voit kokeilla myös muuta riistaa esimerkiksi peuran lihaa.
lue lisää TÄSTÄ
Jouluinen Juustolautanen
Juustolautaset kuuluvat meidän jouluun. Niiden nauttiminen alkaa kylläkin jo aika varhain syksyllä, mutta joulun alla ja lomapäivinä tulee herkuteltua erilaisia juustoja, leikkeleitä ja hilloja viiniä unohtamatta. Juustolautasen koostamisessa taivas on rajana. Jouluisia klassikoita juustolautaselle ovat piparit ja aurajuusto, persimonit, tuhti viinihillo, ja paistettu brie juusto.
Kuinka teet jouluisen juustolaudan:
Valitse muutama kovempi juusto ja muutama tuorejuuston tyylistä juustoa. Voit lisätä lautaselle myös esimerkiksi kuivattuja hedelmiä ja marjoja, kuten karpaloita, sekä pähkinöitä. Miksei suklaata? Mikäli käyt esimerkiksi joulumarkkinoilla, saat sieltä poimittua aivan varmasti uusia ihania tuttavuuksia. Uskalla rikkoa sääntöjä ja kokeilla uutta. Voit koristella juustolautasen esim. kuivatuilla appelsiineilla ja rosmariinilla. Nämä tuovat lisää ihanaa jouluista aromia juustolautasellesi.
Glögijuustokakku
Joulunajan juustokakku on makean mausteinen. Glögijuustokakut laseissa sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Lasiin koottu juustokakku on käden käänteessa valmistuva herkku. Voit tehdä kakut jo etukäteen jääkaappiin odottamaan ja koristella juuri ennen tarjoilua.
lue lisää TÄSTÄ
Chailla maustettu uuniomena-jäätelö
Chailatte on jotain niin jouluista. Joka kerta kun teemme tai tilaamme chailattea, ensimmäinen ajatus, joka tulee mieleen on joulu. Chai-mausteseos sisältää mm. kanelia, kardemummaa, neilikkaa ja inkivääriä. Kuuluuko jäätelö jouluun? Meidän mielestä kuuluu. Nopea ja helppo jäätelö syntyy itsestään ilman jäätelökonetta ja lopputuloksena syntyy herkullista ja kermaista jäätelöä.
Lue lisää TÄSTÄ
Tamarindi kermakaramellit
Varsinkin kun olimme pieniä teimme perinteisesti joka joulu kermakaramelleja. Karamellien teko oli yhteistä kivaa puuhaa ja yksi ensi kosketuksista ruoanlaittoon. Äiti oli vieressä varmistamassa ettei karamelli pala pohjaan, eikä kumpikaan meistä millään jaksanut odottaa sen valmistumista. Kokeile tänä jouluna jotain erilaista. Tamarindilla maustetut kermakaramellit ovat täyteläisen kirpeitä herkkuja. Pieni ripaus cayennepippuria antaa kermakarkeilla mausteisuutta ja lämpöä.
Lue lisää TÄSTÄ
IHANAA JOULUNODOTUSTA SULLE! <3
Glögijuustokakut laseissa
Joulunajan juustokakku on makean mausteinen. Glögijuustokakut laseissa sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Lasiin koottu juustokakku on käden käänteessa valmistuva herkku. Voit tehdä kakut jo etukäteen jääkaappiin odottamaan ja koristella juuri ennen tarjoilua.
Ainekset:
Pohja:
- 8-10g piparkakkuja
- 50g voita
Täyte:
- 2 liivatelehteä
- 1 (2 dl) kuohukermaa
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 tl kanelia
- 1/2 tl neilikkaa
- 1dl tomusokeria
- 3 rkl appelsiinin mehua
Kiille:
- 4 liivatelehteä
- 1dl vettä
- 3dl glögitiivistettä
Ohje:
- Murskaa piparkakut muruiksi. Sulata voi ja sekoita piparimurujen joukkoon. Painele pipariseos lasien pohjille tasaiseksi kerrokseksi. Nosta lasit jääkaappiin.
- Laita liivatteet kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 minuuttia. Vaahdota kerma. Sekoita erillisessä klulhossa tuorejuuston joukkoon tomusokeri ja mausteet. Nostele kermavaahto tuorejuustoseoksen joukkoon.
- Kuumenna appelsiininmehu. Liuota hyvin puristetut liivatteet mehuun. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Kaada täyte piparipohjan päälle, niin että kiilteelle jää myös tilaa. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään yhden tunnin.
kiille:
- Liota kiillettä varten liivatteita noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Kiehauta vesi kattilassa. Liuota hyvin puristetut liivatteet veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana glögitiivisteen joukkoon samalla sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa välillä sekoittaen. Seoksen on oltava viileää, ennen kakun päälle lisäämistä.
- Lusikoi glögiseosta hyytyneen kakun päälle varovasti, jotta täyte ei sekoitu. Hyydytä jääkaapissa vähintään tunnin verran, jopa yön yli. Koristele glögijuustokakku kanelitangoilla ja kuivatuilla appelsiineilla.
Marinoitu vuohenjuustolevite
Vuohenjuuston ystävät HOX, tämä on täydellinen resepti teille! Tämä helppo alkupala on kaunis ja super herkullinen. Tarjoile se lämpimän rapean leivän kanssa ja muista tehdä sitä paljon!
Yrteissä marinoitu vuohenjuustolevite on mielestäni täydellinen alkupala, koska sen kokoaminen ei kestä kauaa ja se voidaan valmistaa etukäteen. Itse asiassa se on parasta tehdä aikaisin, jotta kaikki upeat maut voivat sulautua yhteen. Teet pohjimmiltaan vuohenjuustolle marinadin ja annat sen hengailla jonkin aikaa. Näin vuohenjuusto muuttuu todella kermaiseksi ja herkulliseksi.
Voit tehdä sen etukäteen ja pitää sitä jääkaapissa muutaman tunnin ajan, ennen tarjoilemista. Ota se vain jääkaapista noin puoli tuntia ennen tarjoilua.
Ainekset
- 1 prk pehmeää vuohenjuustoa
- 1dl oliiviöljyä
- 2-3 rkl balsamiviinietikkaa
- nippu tuoreita tai kuivattuja yrittejä (oregani, timjami, rosmariini, ruohosipuli jne.)
- 1/2 dl oliiveja (hienonnettu)
- 1/2dl aurinkokuivattuja tomaatteja tai uunikuivatut tomaatit
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- rouhittua mustapippuria
- 1/2 sitruunan raastettu kuori
- ¼ tl chilihiutaleita
* Voit myös käyttää mitä tahansa yrttejä, joista pidät. Vuohenjuuston kanssa sopii tuoreet yrtit kuten timjami, rosmariini, oregano, basilika, ruohosipuli, persilja ja salvia.
Ohje:
- Ota vuohenjuusto huoneenlämpöön. Yhdistä yrtit, valkosipuli, pippuri ja chilihiutaleet oliiviöljyn kanssa pieneen kulhoon ja lämmitä noin 20 sekuntia mikroaaltouunissa. Tämä auttaa makuja imeytymään öljyyn.
- Sekoita sitten balsamiviinietikka, sitruunan raaastettu kuori ja oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit keskenään.
- Anna vuohenjuuston lämmetä huoneenlämpöiseksi, joten se on helppo levittää ja levitä sitten matalaan astiaan. Lusikoi oliiviöljy- etikka marinadi juuston päälle ja anna sen maustua muutaman tunnin ajan. Ennen tarjoilua koristele enemmän valitsemillasi tuoreilla yrteillä ja nauti rapeiden leipien, keksien tai patongin kera.
Nauta chow mein
Kiinalainen klassikko, chow mein paistetut nuudelit on maukas ja tuhti ruoka, joka varmasti taltuttaa nuudelihimon. Nappaa tästä herkullinen resepti.
Ainekset
- 300 naudan suikaleita
- 1rkl soijakastiketta
- 1tl sokeria
- 1kananmunanan valkuainen
- 1rkl seesamiöljy
- 1valkosipulinkynsi
- 1tl hienonnettu inkivääri
- Muista marinoida liha vähintään 8 tuntia
Kastike:
- 2rkl soijakastike
- 2rkl osterikastike
- 1rlk seesamiöljy
- 1rkl kiinalainen viinietikka (saoxin)
- 1valkosipulin kynsi
- 1cm pala inkivääriä
Lisäksi:
- Chow mein nuudeleita
- Porkkanaa
- Kiinankaalia
- Maapähkinöitä
- Kevätsipulia
Ohje
- Keitä chow mein nuudelit ohjeen mukaan
- Sekoita kaikki ainekset valmiiksi. Leikkaa porkkanat ja kiinankaalit pieniksi paloiksi.
- Kuumenna pannu ja lisää tilkka seesami öljyä. Ruskista lihat nopeasti ja lisää sivuun.
- Paista samalla pannulla porkkanat ja kiinakaalit. Lisää sitten kuumalle pannulle lihat, nuudelit, pähkinät ja kastike. Paista pari minuuttia, kastike imeytyy nuudeleihin ja ne rapeutuvat hieman. Koristele kevätsipuleilla.
Chimichurri
Tämä helppo argentiinalainen chimichurri-kastike on herkullinen tuore salsa, joka antaa grillatulle pihville, kanalle, kalalle ja vihanneksille valkosipulipotkun.
Chimichurri on eteläamerikkalainen kastike, joka on valmistettu erilaisista yrteistä ja valkosipulista. Tuore persilja ja valkosipuli antavat tälle helpolle argentiinalaisen kastikkeelle raikkaan maun. Nimi ja väri vaihtelevat käytettyjen yrttien ja mausteiden mukaan. Chimichurri-kastike tunnetaan ruoanlaitossa myös salsa verdenä, ja se maistuu kirkkaalta ja pirteältä ja leikkaa läpi muunmuassa grillattujen kylkipihvien tai useimpien naudanlihojen suolaisia ja rasvaisia makuja.
Chimichurri valmistetaan perinteisesti morttelissa, jossa yrtit, suola ja valkosipuli murskautuvat yhteen tahnaksi . Chimichurrin valmistus onnistuu myös monitoimikoneessa tai blenderissä.
Mihin chimichurria voi myös käyttää:
- Sekoita salaatteihin kastikkeeksi
- Käytä sitä munakkaan seassa
- Levitä pizzataikinalle paahdettujen vihannesten ja juuston kanssa leiviksi
- Sekoita kreikkalaiseen jogurttiin tai raejuustoon nopeaksi kasvisdipiksi
Voit valmistaa chimichurrin pari päivää edeltävästi ja säilyttää jääkaapissa ennen tarjoilua.
Ainekset:
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1/2 sitruunan mehu
- 2 dl hienonnettua lehtipersiljaa
- (1 dl hienonnettua korianteria)
- 2 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna/murskattuna
- 1/2 punasipuli
- 1 punainen chili,
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl karkeaa suolaa
- pippuria, maun mukaan (noin 1/2 tl)
Ohje:
- Lisää tehosekoittimen tai blenderiin lehtipersilja, oregano, korianteri, sipuli, chili ja valkosipuli ja sekoita tasaiseksi. Lisää oliiviöljy, etikka ja sitruunamehu . Mausta suolalla ja lisää maun mukaan.
- Voit myös tehdä kastikkeen morttelissa: Pilko kaikki ainesosat hienoksi terävällä veitsellä, sekoita sitten oliiviöljyn, etikan ja sitruunamehun kanssa morttelissa.
Vinkki: Tee tämä kastike etukäteen ja säilytä kylmässä 1-3 päivää ennen tarjoilua. Voit vapaasti jättää korianterin tai oreganon ja täydentää määrää käyttämällä lisää lehtipersiljaa.
Aasialainen miso wokki
Tämän helpommaksi ei arjen kokkailut voi mennä. Miso antaa kalalle mehevän maun ja pitää kalan pehmeänä. Käytin myös wokissa pakastekasviksia, sillä ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Kasviksille ei tarvitse tehdä muuta kuin sulattaa, ilman ylimääräistä pilkkomista. Kastikkeessa on tummaa misoa ja oisterikastiketta. Ne tekevät wokista sopivan tuhdin ja suolaisen, joten ylimääräistä suolaa annos ei kaipaa. Vegaanisen version saat annoksesta vaihtamalla oisterikastikkeen soijakastikkeeksi, sekä vaihtamalla kalan kasvisproteiiniin. Lupaan että wokki valmistuu maksimissaan 15 minuutissa. Aasialainen miso wokki on herkullista, nopeaa ja ravitsevaa ruokaa, mikä voisi olla parempaa <3
Miso: Miso on japanilainen, fermentoiduista soijapavuista valmistettu tahna. Misotahna antaa ruokiin umamisen, eli täyteläisen ja suolaisen maun. Misoja löytyy erityyppisiä; mitä vaaleampi miso, sitä vähemmän aikaa sitä on fermentoitu ja sitä miedompi on maku.
Osterikastike: Osterikastike on kiinasta lähtöisin makeahko, paksu ja tumma kastike. Osterikastikkeita löytyy erilaisia ja se sopii moneen aasialaiseen ruokaan.
Ainekset:
- 2rkl miso
- 1,5dl kuumaa vettä
- 1rkl oisterikastiketta
- 1 valkosipulin kynsi
- 200g kasviksia (parsakaali, kukkakaali, porkkana)
- 300g vaaleaa kalaa
- öljyä paistamiseen
- Sekoita miso, vesi ja oisterikastike. Raasta kastikkeen joukkoon valkosipulin kynsi.
- Leikka kalasta kuutioita ja sulata kasvikset mikäli käytät pakastettuja.
- Kuumenna paistin pannu ja ruskista kasviksia ja kalapaloja pannulla pari minuuttia. Lisää joukkoon kastike ja keitä kastiketta kokoon noin 5 minuuttia. Tarjoile wokki keitetyn riisin ja chiliöljyn kanssa. Nauti <3
Alla lista myös muista herkullisista resepteistä <3
Mausteinen myskikurpitsakeitto
Päärynänmuotoinen myskikurpitsa on ulkoa vaaleankeltainen ja sisältä kirkkaan oranssi. Sen maku on hieman pähkinäinen, ja se sopii ihanasti erilaisten mausteiden kaveriksi. Kurpitsaa käytetään suolaisten ruokien lisäksi makeissa leivonnaisissa, joissa sitä maustaa yleensä klassinen ”pumpkin spice” -viisikko eli kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, neilikka ja maustepippuri.
Mausteinen myskikurpitsakeitto on täydellistä ruokaa viileisiin iltoihin tai ulkoilupäivän jälkeen lounaaksi. Myskikurpitsa paahdetaan meheväksi, ja soseutetaan keitoksi ihanien lämmittävien mausteiden kera. Energisoivaa ruokaa kaamokseen!
Ainekset:
- 1 myskikurpitsa
- 2 porkkanaa
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 rkl kasvisfondia / 1 kasvisliemikuutio
- noin 0,5 - 1 l vettä
- 200 g creme (kaura) fraiche
mausteet:
- 1 tl jeeraa eli juustokumiaa
- 1tl kurkumaa
- 1tl curryjauhetta
- 1/2 tl kanelia
- 1/2 tl jauhettua anista
- suolaa ja mustapippuria
päälle:
- tuoretta korianteria
- chilihiutaleita
- creme (kaura) fraiche
Vinkki: Kurpitsansiemeniä ei kannata heittää roskiin, koska niistä saa hyvää naposteltavaa. Erottele siemenet kurpitsanlihasta ja sekoita niiden joukkoon tilkka öljyä ja ripaus suolaa. Laita siemenet leivinpaperille ja paahda 200-asteisessa uunissa noin viisi minuuttia eli kunnes ne alkavat poksahtelemaan. Siemenet voi syödä sellaisenaan tai ripotella keiton tai salaatin päälle.
Ohje:
- Leikkaa kurpitsat paloiksi, leikkaa kuoret pois, poista siemenet ja laita palat uunipellille. Kuori porkkanat sekä sipuli ja pilko ne paloiksi. Laita myös valkosipulit uunipellille. Kypsennä aineksia 200-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia tai kunnes ne ovat on pehmeitä ja hieman paahtuneita.
- Lisää paahtuneet ainekset kattilaan. Purista pehmenneet valkosipulit kasvisten joukkoon. Kaada kasvisten päälle vesi ja lisää joukkoon kasvisliemikuutio tai -fondi. Lisää myös mausteet ja (kaura) creme fraiche. Soseuta keitto sauvasakoittimella tai blenderissä. Maista ja lisää tarvittaessa lisää mausteita.
Vinkki: Keitosta saa ruokaisamman lisäämällä joukkoon linssejä
