Wasabi kurkut ovat maukas lisuke esimerkiksi japanilaisen aterian yhteyteen. Voit kokeilla kurkkuja myös täytteenä erilaisissa kulhoissa eli bowleissa, esimerkiksi wasabikurkut pokebowlin täyteenä on todella herkullista. Kurkut ovat maustettu seesamiöljyllä, etikalla ja wasabilla tietysti ja niiden annetaan marinoita hetki jääkaapissa ennen tarjoilua, sillä kurkuista lähtee hieman nestettä ja ne imevät herkullista wasabin makua. Wasabi antaa kurkuille kivan potkun samalla tuoden kermaisuutta ja raikkautta. Voit annostella wasabin määrää reseptissä oman maun mukaan.
Wasabi: Wasabi on japanissa viljellyn maustekrassin juuresta valmistettua vahvaa tahnaa. Wasabi kulkee nimellä japanin piparjuuri ja tuoretta wasabia on vaikea löytää muualta kuin wasabista. Siksi esimerkiksi Suomessa myydyt wasabit ovat pääasiassa värjättyä piparjuurta, jonka makuprofiili on sama. Joissain tuotteessa kuitenkin esiintyy pieni määrä aitoa wasabia.
Ainekset:
- 1 iso kurkku (300-350g)
- 1 rlk paahdettua seesamiöljyä
- 1/2 rlk etikkaa (esim japanilaista riisiviinietikaa)
- 1/2-1 rlk wasabia
- 1tl seesaminsiemeniä
- ripaus suolaa ja pippuria
Resepti:
- Leikkaa kurkusta ohuita viipaleita.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna kurkkujen tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Tarjoile esimerkiksi sushin tai pokebowlin kaverina.
