Mehevä hapankaaliraparperipiirakka
*Kaupallisessa yhteistyössä Rasilainen Hapankaali Oy kanssa.
Mehevä hapankaaliraparperipiirakka on herkullinen yhdistelmä. Helppo piirakkapohja mehevöityy hapankaalilla. Hapankaali raparperipiirakka ei ole liian makea leivonnainen, vaan makean ja raikkaan hapokkaan liitto.
Tätä pehmeää ja mehevää rapaperipiirakkaa kannattaa tarjoilla vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa. Leivot tämän piirakan alle tunnissa ja kaiken lisäksi voit tehdä piirakasta gluteenittoman vaihtamalla jauhot gluteenittomiin!
Resepti
Ainekset:
Uuni 175 °C / piirakkavuoka ( Ø 24-28cm )
Pohja:
- 1 kananmuna
- 2 dl sokeria.
- 0,5 dl ruskeaa sokeria
- 2 dl kreikkalaista jogurttia
- 1,5 dl Rasilainen hapankaalia
- 150 g voita
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 5 dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 1/2 litraa raparperia paloina
- 300 g maitorahkaa
- 1,5 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1 tl vaniljasokeria
Ohje:
- Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää voisula. Lisää joukkoon hapankaali. Sekoita kreikkalainen jogurtti ja kananmuna keskenään ja lisää jauhoseokseen.
- Pese raparperit ja kuori halutessasi. Vatkaa kaikki täytteen ainekset keskenään. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24-28 cm). Kaada taikina pohjalle. Lisää päälle täyte. Painele raparperipalat täytteeseen.
- Paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 45 minuuttia. Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljakastikkeen kera.
*piirakan voi myös pakastaa
Leivinpaperissa kypsytettyä kalaa välimeren tapaan
Leivinpaperissa kypsytettyä kalaa välimeren tapaan & hunaja-sinappi kastike. Leivinpaperin sisällä kypsytetty kala vähentää sotkua ja on helppo tapa kypsentää kala. Leivinpaperipaketti pitää kalan kosteanan ja mehevänä ja kypsentää kasvikset täydellisiksi. Voit myös halutessasi koota paketit etukäteen ja säilyttää jääkaapissa ennen paistohetkeä. 💚
Resepti:
2-3 hengelle
Ainekset:
- 500g kalaa (ahvena, kuha, siika)
- nippu parsaa
- kourallinen kirsikkatomaatteja
- 1 rkl kapriksia
- 1 dl oliiveja
- 1 punasipuli siivutettuna
- oliiviöljyä
- ripaus suolaa ja pippuria
- yrttejö (tilli, basilika jne.)
Hunaja-sinappi kastike:
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl hunajaa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl kapriksia hienonnettuna
1/2 sitruunan puristettu mehu
ripaus suolaa & mustapippuria
1. Laita leivinpaperin päälle n. 5-6 esikeitettyä parsaa, punasipulisiivuja, kirsikkatomaatteja, oliiveja ja kapriksia. Lisää öljyä, suolaa ja pippuria
2. Laita kasvisten päälle suolattu kala (käytin ahventa), yrttejä, sekä hunaja-sinappi marinadia n. 1 rkl. Laita vielä sitruunaviipale kalan päälle.
3. Sulje leivinpaperipaketti ja laita 200 asteiseen uuniin n. 15 minuutiksi (riippuen kalafileen paksuudesta)
Tietenkin leivinpaperipaketin sisältö voi muokata loputtomiin, vaihdellen erilaisia kaloja ja kasviksia
Seuraathan meitä myös instagramissa!
.
Wasabi kurkut
Wasabi kurkut ovat maukas lisuke esimerkiksi japanilaisen aterian yhteyteen. Voit kokeilla kurkkuja myös täytteenä erilaisissa kulhoissa eli bowleissa, esimerkiksi wasabikurkut pokebowlin täyteenä on todella herkullista. Kurkut ovat maustettu seesamiöljyllä, etikalla ja wasabilla tietysti ja niiden annetaan marinoita hetki jääkaapissa ennen tarjoilua, sillä kurkuista lähtee hieman nestettä ja ne imevät herkullista wasabin makua. Wasabi antaa kurkuille kivan potkun samalla tuoden kermaisuutta ja raikkautta. Voit annostella wasabin määrää reseptissä oman maun mukaan.
Wasabi: Wasabi on japanissa viljellyn maustekrassin juuresta valmistettua vahvaa tahnaa. Wasabi kulkee nimellä japanin piparjuuri ja tuoretta wasabia on vaikea löytää muualta kuin wasabista. Siksi esimerkiksi Suomessa myydyt wasabit ovat pääasiassa värjättyä piparjuurta, jonka makuprofiili on sama. Joissain tuotteessa kuitenkin esiintyy pieni määrä aitoa wasabia.
Ainekset:
- 1 iso kurkku (300-350g)
- 1 rlk paahdettua seesamiöljyä
- 1/2 rlk etikkaa (esim japanilaista riisiviinietikaa)
- 1/2-1 rlk wasabia
- 1tl seesaminsiemeniä
- ripaus suolaa ja pippuria
Resepti:
- Leikkaa kurkusta ohuita viipaleita.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna kurkkujen tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Tarjoile esimerkiksi sushin tai pokebowlin kaverina.
15 x Herkulliset Pääsiäisreseptit
Pääsiäinen merkitsee meille kaikille eri asioita ja tarjottaviakin löytyy pääsiäispöydästä moneen makuun: Toiset haluavat perinteisiä ruokia, toisten mielestä parhaat pääsiäisruoat ovat kevyitä ja raikkaita. Keräsimme sopivia vaihtoehtoja pääsiäispöytään: pääruokia, lisukkeita ja jälkiruokia.
Poimi alta vapaasti omasta mielestäsi parhaat pääsiäisherkut!
Välimeren fetadippi
Välimeren vispattu fetadippi sopii niin levitteeksi, dippailuun kuin keksienkin päälle. Fetadippi on herkullinen lisä pääsiäispöytään, ja se sopii niin alkupalaksi ja naposteltavaksi. Dippiin antaa makua erilaiset yrtit, aurinkokuivatut tomaatit, kaprikset ja balsamico.
Sitruuna risotto
Nautiskele pääsiäisenä keväistä sitruuna risottoa. Sitruuna risotossa yhdistyvät sitruunan kirpeys ja tuorejuuston ihanan pehmeä kermaisuus. Sitruunaversio sopii hyvin kalan tai merenelävien kylkeen ja nyt keväällä sekaan voi pätkiä myös vihreää parsaa.
Kukkakaalikeitto & meiramiöljy
Tarjoa vegaaninen kukkakaaliekeitto pääsiäiseinä alkuruoaksi. Vegaaninen keitto saa kermaisuuden cashewpähkinöistä ja meirami on match made in heaven kukkakaalin kanssa!
Maa-artisokka-tomaatti carpaccio
Maa-artisokka on ihanaa myös raakana. Ohueksi leikatut viipaleet ovat rouskuvia ja rapeita. Lisäksi herkulliset tomaatit, yrttinen kastike ja kaiken kruunaa parmesaanilastut. Carpaccio on herkullinen klassikkoruoka, joka on näyttävää tarjoiltavaa esimerkiksi alkupalana.
Lohi sashimi appelsiinimarinadilla
Japanista lähtöisin oleva sashimi tarkoittaa raakaa, ohueksi viipaloitua kalaa. Sashimin marinadi sekoitetaan tyypillisistä japanilaisista mauista, kuten soijakastikkeesta, tuoreesta inkivääristä ja riisiviinistä. Sashimiin voi yhdistää myös erilaisia sitruksia, tässä reseptissä käytämme appelsiinia.
Paholaisen munat japanilaisittain
Pääsiäisherkku 2.0. Herkulliset paholaisen munat japanilaisittain on marinoitu kevyesti soijakastikkeessa ja ne ovat maustettu potkua antavalla wasabilla, sekä kermaisuutta tuovalla avocadolla antaen täytteelle myös raikkaan vihreän värin.
Deviled eggs x3
Mitäpä olisi pääsiäinen ilman kananmunia. Deviled eggs eli täytetyt munat ovat kovaksi keitettyjä kananmunia, jotka on kuorittu, leikattu puoliksi ja täytetty munankeltuaisseoksella, johon on sekoitettu muita ainesosia, kuten majoneesin ja sinappia ja erilaisia kastikkeita. Tässä kolme erilaista ja herkullista reseptiä.
Lohileivät Uppomunalla
Rapeaksi paahdetut leivät kylmäsavulohella ja uppomunalla sopivat täydellisesti pääsiäisbrunssille!
Kylmäsavulohibagelit
Bagelit – mahtavaa evästä hitaille aamuille, brunssille tai vaikkapa kahvittelu ja teehetkeen. Kylmäsavustetusta lohesta alkaen tämä bagel on täynnä maukkaita ainesosia – yrttinen tuorejuusto, kaprikset ja marinoitu punasipuli.
Sitruksinen lohi fenkolilla + Raikas korianteri-minttukastike
Kalaa pääsiäispöytään! Sitrukset ovat täydellinen makupari lohelle. Ihanan aniksisen ja hieman lakritsaisen vivahteen antaa fenkoli, joka höystyy lohen alla. Voit halutessasi käyttää erilaisia sitruksia lohen päällä, kuten appelsiineja, verigreippejä tai pomeloita. Kalan kaverina raikkaan yrttinen kastike, jota piristää limen mehu.
Harissa kukkakaali
Korvaa pääsiäispöydän lammas tai muu proteiini kokonaisena paahdetulla kukkakaalilla. Tämä Lähi-Idän versio paahdetusta kukkakaalista maustetaan tietysti harissalla, sekä valkosipulilla. Lopuksi kukkakaali koristellaan turkkilaisella jogurtilla, granaatinomenan siemenillä, pistaasipähkinöillä ja korianterilla.
Harissa: Harissa on yleensä tulinen tahna, joka maustetaan valkosipulilla, kuminalla, korianterilla ja oliiviöljyllä. Kaupoissa ja markkinoilla on myös myynnissä mausteseosta, jossa on yhdistettynä näitä makuja, sekä mm. savupaprikaa.
Päärynä-Fenkoli salaatti
Ihanan raikas päärynä -fenkoli salaatti on täydellinen lisä pääsiäispöytään. Päärynän makuparina toimii ihana aniksinen fenkoli.
Raikas yrtti-couscous salaatti
Värikäs ja raikas, mutta ruokaisa yrtti-couscous salaatti saa kaverikseen fetaa ja rapeita kasviksia, ihania aurinko- tai uunikuivattuja tomaatteja, sekä kourallisen tuoreita yrttejä. Annoksen voi tarjoilla kylmänä tai lämpimänä, sekä se sopii pääruoaksi tai lisukesalaatiksi pääsiäispöytään.
Pavlova appelsiini & passionhedelmä täytteellä
Raikas pääsiäisherkku! Pavlova on makeaa, rapeaa ja pehmeää yhtä aikaa. Pavlovan tulee olla rakenteeltaan päältä rapea ja sisältä vähän sitkeä. Tämä saadaan aikaiseksi lisäämällä marenkivaahtoon hieman maissijauhoja ja viinietikkaa. Pavlova on hyvä juhlaleivonnainen, koska se sopii tarjottavaksi lähes kaikille erikoisruokavaliota noudattaville. Pavlova on gluteeniton ja täytteestä voi tehdä laktoosittoman.
Chili suklaa jäätelö
Miksi et kokeilisi tehdä itse jäätelöä pääsiäiseksi? Kermainen suklaajäätelö saa potkua chilistä. Itsetehty jäätelö tekeytyy itsestään pakkasessa ilman sekotteluita välissä.
Herkullista pääsiäistä! Muista laittaa instagramimme seurantaan. Sieltä löydät lisää kuvia ja siellä on myös helppo laittaa viestiä, jos resepteistä on jotain kysyttävää.
Sitruunarisotto
Nautiskele pääsiäisenä keväistä sitruunarisottoa. Sitruunarisotto yhdistää sitruunan kirpeyden ja tuorejuuston ihanan pehmeän kermaisuuden. Sitruunaversio sopii hyvin kalan tai merenelävien kylkeen. Keväällä sekaan voi pätkiä myös vihreää parsaa.
Resepti
4hlö / 30-40min / CO2= 0,01 kg/100g
Ainekset:
- 1 pieni sipuli
- 50 g voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 dl risottoriisiä
- 1 dl valkoviiniä
- 1 l kasvis- tai kanalientä
- 1 sitruuna
- muutama oksa timjamia
- 2 rkl maustamatonta tuorejuustoa
- 1 dl raastettua parmesaania
- suolaa ja pippuria
Ohje:
- Sulata puolet voista korkeareunaisessa paistinpannussa ja lisää oliiviöljy. Seuraavaksi silppua sipuli. Kuullota sipulia voi- oliiviöljy seoksessa.
- Lisää riisi sipuleiden joukkoon ja anna riisien kuullottua hetki. Kaada kattilaan yksi desi valkoviiniä, sekoita ja anna viinin imeytyä riisiin.
- Paistinpannua kannattaa pitää keskilämmöllä, jotta neste ei haihdu liian nopeasti. Lisää lientä vähitellen, kauhallinen kerrallaan. Muista sekoittaa koko ajan. Älä jätä risottoa seisomaan, sillä sekoittaminen irrottaa riisistä tärkkelystä ja tekee koostumuksesta sakean.
- Jatka sekoittamista ja liemen lisäämistä, kunnes risoton koostumus on aavistuksen puuromainen. Maistele risottoa kypsennyksen loppuvaiheessa. Riisissä saa olla hieman purutuntumaa.
- Laita risottoon lopuksi nokare voita, tuorejuusto, sekä suurin osa raastetusta parmesaanista. Mausta suolalla sekä pippurilla.
- Viimeistele valmis annos parmesaaniraasteella, timjamilla, raastetulla sitruunan kuorella sekä lorauksella hyvää oliiviöljyä. Nauti heti. Risotto ei odota syöjiään vaan se on parhaimmillaan heti valmistuttuaan!
Hiilijalanjälki: Jamix.fi
Kokeile myös kevään suosikkijuomaa sitruunasta Sitruuna salvia spritzeriä.
Paholaisen munat japanilaisittain
Resepti:
Pääsiäisherkku 2.0. Herkulliset paholaisen munat japanilaisittain on marinoitu kevyesti soijakastikkeessa ja ne ovat maustettu potkua antavalla wasabilla, sekä kermaisuutta tuovalla avocadolla antaen täytteelle myös raikkaan vihreän värin. Voit halutessasi lisätä täytteeseen myös majoneesia tuomaan lisää makua. Voit koristella munat furikakella tai seesaminsiemenillä. Tarjoile munia juhlissa tai esimerkiksi brunssilla. Munat ovat täynnä hyviä rasvoja ja sopivat myös täyttäviksi välipaloiksi.
(4hlö/2h + 10 min)
Ainekset:
- 4 kananmunaa
Marinadi:
- 1dl soijakastiketta
- 1dl vettä
- 1rlk sokeria
- 1rlk riisiviinietikkaa
Täyte:
- 1/2 avocado
- 1rlk wasabia
- 1tl stiruunan mehua
- (1rlk majoneesia)
- suolaa ja pippuria
- koristeluun furikakea, seesaminsiemeniä tai noria.
Resepti:
- Keitä munia 10 minuuttia ja jäähdytä.
- Sekoita marinadin ainekset keskenään. Kuori munat ja upota ne kokonaisena marinadiin ja anna tekeytyä jääkaapissa noin 2 tuntia. Muistä kääntää munat puolessa välin, välttäen laikkuja.
- Kun munat ovat marinoituneet leikkaa ne puoliksi. Kaavi pienellä lusikalla keltuaiset erilliseen kulhoon.
- Muussaa avocado haarukalla keltuaisten joukkoon. Lisää loputkin täytteen ainekset, sekoita haarukalla tasaiseksi massaksi ja pursota täyte takaisin valkuaisiin.
- Koristele ja nauti.
Matcha Latte jäillä
Hemmottele itseäsi jäisellä Matcha Latella. Matcha laten tekeminen vaatii hieman vaivannäköä, mutta pieni vaiva palkitsee! Matchaa ei keitetä teen lehdistä, vaan se liuotetaan veteen jauheena. Lopputulos on sileä ja maku on maanläheinen.
Mitä on Matcha?
Matcha on japanilainen vihreä tee, joka valmistetaan jauhamalla kokonaisista kuivatuista teelehdistä hienoa pulveria. Näin lehdistä saadaan kerättyä talteen kaikki ravintoaineet.
Ainekset:
- 2 tl matcha-jauhetta
- 0,5 dl kuumaa vettä
- kourallinen jäitä
- Valittu maito (käytin mantelimaitoa)
Ohje:
- Kiehauta vesi ja anna jäähtyä hieman. Lisää joukkoon matchajauhe pienellä vatkaimella sekoittaen, niin että matcha liuottuu hyvin veteen. Jäähdytä.
- Laita lasin pohjalle jäitä. Kaada jäähdytetty matcha-vesiseos jäiden päälle. Kaada lopuksi haluamasi maito, niin että lasi täyttyy. Sekoita.
Voit halutessasi makeuttaa matcha laten esimerkiksi hunajalla tai siirapilla.
Seesami kiinankaali paistos (stirfry)
Seesami kiinankaali paistos on helppo ja herkullinen lisuke periaatteessa mille tahansa aterialle. Kevyt kiinankaali saa herkullista makua paahdetuista seesaminsiemenistä, seesamiöljystä tai oisterikastikkeesta. Tämä on myös erinomainen tapa käyttää ylijäänyt parsakaalin varsi! Sopii loistavasti annokseen. Annos on saanut insipiraatiota kiinalaisesta wokatusta jäävuorisalaatista (hao you sheng cai: lettuce in oyster sauce)
Ainekset:
- 1/2dl seesaminsiemeniä
- 1/2 kiinankaali
- (1 parsakaalin varsi)
- 1rlk seesamiöljyä
- 2rlk oisterikastiketta
- suolaa ja pippuria
- kevätsipulia koristeluun
Resepti:
- Paahda seesaminsiemeniä pannulla, kunnes ne ovat kullan ruskeita.
- Hienonna kiinankaali pieniksi suikaleiksi. Hienonna myös parskaalin varsi.
- Lisää pannulle seesamiöljy ja kuumenna. Ruskista kiinankaali nopeasti, kunnes suurin osa nesteistä on haihtunut. Lisää joukkoon oisterikastike ja sekoita. Lisää lopuksi seesaminsiemenet. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
- Koristele hienonnetuilla kevätsipulin varsilla ja tarjoile niin lisukkeena kuin pääruokana esimerkiksi riisin tai eri proteiinien kanssa.
Korealainen juustoleipä (grilled cheese) airfryerissa
Aivan täydellinen, sulava, kevyesti tulinen ja erittäinen herkullinen korealainen juustoleipä (grilled cheese) airfryerissa saa herkullista makua gochujang tahnasta. Rapea seesamisiemen kuorrute vimeistelee makuelämyksen, #foodporn kerrassaan.
Gochujang: korealainen fermentöity, aavistuksen tulinen chilitahna.
Ainekset:
- 2 palaa täysjyvä paahtoleipää
- 1rlk gochujang tahnaa
- 1 iso viipale mozzarella juustoa (noin 80g)
- 1tl maitoa
- 1 kananmuna
- 1/2 dl seesaminsiemeniä
- (suolaa ja pippuria)
Resepti
- Sivele paahtoleipien päälle kevyt kerros gochujang tahnaa. Laita aseta mozzarella juusto viipale leivän päälle ja aseta toinen leipäviipale juuston päälle.
- Vatkaa kananmuna ja sekoita siihen teelusikallinen maitoa. (mausta kevyesti suolalla ja pippurilla) Uita leipä munamaito seoksessa kauttaaltaan.
- Kuorrutaa leipä kauttaaltaan seesaminsiemenissä.
- Paista leipiä 180-asteessa 2-3 minuuttia per puoli. Tarjoile heti ja nauti!
Airfryer keksit x3
Airfryer on kyl mun uusi suosikki. Airfryerissa ruoan valmistaminen on nopeaa ja ja helppoa, eikä ruoasta pääse käryä huoneeseen, missä esimerkiksi ei ole liesituuletinta. Olen tykästynyt leipomaan airfryerilla ja tässä julkaisussa esittelenkin kolme herkullista airfryer keksi reseptiä. Tuplasuklaakeksit herkkuja rakastavalle, terveelliset kaurasuklaahippukeksit ovat esimerkiksi täydellinen välipala ja munattomat banaanikeksit saavat rakennetta ja makeutta banaanista.
Tuplasuklaa keksit:
Ainekset:
- 2dl jauhoja
- 1dl ruskeaa sokeria
- 1 kananmuna
- 1/2 dl sulatettua voita
- 1/2tl vanilja-aromia
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 dl valkosuklaa hippuja
- 1dl rouhittua suklaata
Resepti:
- Esilämmitä airfryer 180-asteeseen.
- Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa sekaisin. Lisää kananmuna ja voi ja sekoita. Lisää lopuksi suklaa.
- Peitä airfryerin kori leivinpaperilla tai foliolla. Lisää taikinaa parin senttimetrin välein noin ruokalusikallinen leivinpaperin päälle.
- Paista keksejä 5-6 kuusi minuuttia 180-asteessa.
Terveelliset kaurasuklaahippukeksit
- 1/2 dl hunajaa
- 1/4 dl kookosöljyä
- 1 kananmuna
- 1tl vanilja sokeria tai uutetta
- 1,5dl kaurahiutaleita
- 1 dl täysjyvävehnäjauhoja
- 1tl ruokasoodaa
- 2/3 dl suklaahippuja
- 1tl kanelia
- Esilämmitä airfryer 180-asteeseen.
- Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa sekaisin. Lisää kookosöljy ja kananmuna ja sekoita.
- Peitä airfryerin kori leivinpaperilla tai foliolla. Lisää taikinaa parin senttimetrin välein noin ruokalusikallinen leivinpaperin päälle.
- Paista keksejä 5-6 kuusi minuuttia 180-asteessa.
Banaanikeksit:
- 1 banaani
- 25g pehmeää voita
- 1,5dl vehnäjauhoja
- 2/3dl ruskeaa sokeria
- 1/2dl valkoista sokeria
- 1tl ruokasoodaa
- 1tl kanelia
- 2/3 dl suklaahippuja
- Esilämmitä airfryer 180-asteeseen.
- Murskaa banaani kulhossa haarukalla tahnaksi. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa sekaisin. Sekoita banaani ja kuivat ainekset keskenään.
- Peitä airfryerin kori leivinpaperilla tai foliolla. Lisää taikinaa parin senttimetrin välein noin ruokalusikallinen leivinpaperin päälle.
- Paista keksejä 5-6 kuusi minuuttia 180-asteessa.