Skagen-perunapelti
Herkullinen ja helppo Skagen-perunapelti tuo uuden vuoden juhlapöytään ripauksen luksusta ilman monimutkaisia valmistusvaiheita. Rapeaksi paahdetut perunat saavat seurakseen skagenin makuja. Tämä näyttävä ja maukas ruoka valmistuu vaivattomasti ja tuo juhlaan pohjoismaista eleganssia. Kasvisvesion valmistat helposti korvaamalla katkaravut esimerkiksi savustetulla tofulla.
Skagen-perunapelti:
(noin 2–4 hengelle)
Ainekset:
500 g perunoita
50 g parmesaania
25 g voita
1 rkl oliiviöljyä
180 g isoja katkarapuja
100 g smetanaa tai ranskankermaa
1 pieni punasipuli
1⁄3 ruukkua tilliä
1⁄2 sitruuna
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
(mätiä halutessasi)
Vinkki! Ripaus luksusta. Voit halutessasi viimeistellä annoksen mädillä.
Ohje:
- Leikkaa perunat puoliksi ja aseta isoon uunivuokaan. Raasta perunoiden joukkoon parmesaani ja hienonna 2 rkl tilliä. Sekoita vuokaan voi ja öljy. Ripottele päälle halutessasi hieman suolaa.
- Paahda perunoita uunissa 225 asteessa kiertoilmalla noin 20–25 minuuttia.
- Asettele paahtuneiden perunoiden päälle ranskankerma/smetana, viipaloidut punasipulit, katkaravut ja tilli.
- Raasta 1⁄2 sitruunan kuori ja viipaloi sitruunat koristeluun. Lisää halutessasi mätiä. Tarjoile heti!
Feta-hillo lehtitaikinapiirakat
Rapea lehtitaikina, suolainen feta ja makea hillo luovat vastustamattoman makuelämyksen, joka valmistuu helposti ja nopeasti. Näillä suupaloilla hurmaat vieraasi tyylillä ilman suurta vaivannäköä.
Feta-hillo lehtitaikinapiirakat:
(noin 15 kpl)
Ainekset:
1 iso lehtitaikina tai voitaikina
1 pkt (200 g) fetajuustoa
2 rkl turkkilaista jogurttia
1⁄2 dl hilloa (esim. viikuna-, vadelma- tai lakkahilloa)
1 kananmuna
Tarjoiluun:
1 rosmariinin oksa
2 rkl puolukoita
Työvälineet:
2 kpl ympyrämuotteja (1 pieni ja yksi iso)
Ohje:
- Ota lehtitaikina tai voitaikina sulamaan huoneenlämpöön keittiöliinan alle noin 30 minuuttia ennen valmistusta.
- Kaulitse taikina kevyesti. Leikkaa taikina isommalla ympyrämuotilla. Painele pienemmällä ympyrämuotilla palojen sisäpuolelta, mutta älä pohjaan asti. Näin reunat kohoavat tasaisemmin ja saat tehtyä taikinasta tarjoilukupin. Pistele haarukalla taikinaympyröiden keskeltä.
- Voitele vatkatulla kananmunalla ja paista 225 asteessa tasalämmöllä uunin keskiosassa noin 10 minuuttia.
- Tee fetatäyte vatkaamalla feta ja turkkilainen jogurtti kuohkeaksi vaahdoksi. Pane pursotinpussiin.
- Anna lehtitaikinoiden jäähtyä hetki ennen kokoamista. Painele pienellä lusikalla kuopat taikinan keskelle. Lisää teelusikallinen hilloa jokaisen leivonnaisen pohjalle. Pursota päälle fetavaahto. Koristele rosmariinilla ja puolukoilla. Tarjoile heti!
Herne-feta orzo pannu
Raikas kastike yhdistää suolaisen fetan, makeat herneet ja tuoreen pinaatin. Sitruuna tuo annokseen pirteyttä. Lopputulos on täyteläinen, mutta kevyt pasta-annos, joka sopii hyvin arjen ja viikonlopun ateriaksi.
Ainekset:
300 g orzo-pastaa
n. 1,5 l vettä (orzon keittämiseen)
1 tl suolaa (orzon keittämiseen)
300 g fetajuustoa
100 g pakasteherneitä (sulatettu)
Kourallinen tuoretta pinaattia
1 valkosipulinkynsi
1/2 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Ohje:
Keitä orzo-pastaa suolatussa vedessä pakkauksen mukaan ja valuta. Sekoita blenderissä tai sauvasekoittimella feta, sulatetut herneet; kourallinen tuoretta pinaattia, 1/2 sitruunan mehu, oliiviöljy sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kastike keitetyn orzon joukkoon ja tarjoile heti. Viimeistele halutessasi fetalla, yrteillä ja laadukkaalla extra virgin oliiviöljyllä.
Mustikkasmoothie ripauksella kardemummaa
Tämä mustikkasmoothie on helppo ja mausteinen juoma, jossa kardemumma tuo ihanan lämpimän sävyn. Se syntyy sekoittamalla mustikat, jogurtti ja hunaja kermaisen pehmeäksi sauvasekoittimella. Vettä voi lisätä, jos haluat smoothiesta ohuempaa. Nauti heti!
Ainekset:
2 dl mustikoita
1/2 tl kardemummaa
2 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl hunajaa
(vettä ohennukseen)
Ohje:
Laita mustikat, kardemumma, jogurtti ja hunaja korkeaan sekoitusastiaan tai kulhoon.
Käytä Bamix-käsisauvasekoitinta ja sekoita tasaiseksi, kunnes koostumus on kermaisen sileä.
Jos smoothie on liian paksua, lisää vettä vähän kerrallaan, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
Kaada smoothie lasiin ja nauti heti!
Resepti tehty yhteistyössä Bamix kanssa www.bamix.fi sivustolle.
Tofukulho ja maapähkinäkastike
Kermainen maapähkinäkastike antaa kulholle täyteläisyyttä ja tuo mukanaan suolaisen, hieman makean vivahteen. Tämä helppo ja monipuolinen ruoka sopii täydellisesti arjen nopeaksi ateriaksi tai terveelliseksi lounasvaihtoehdoksi.
Ainekset:
250 g tofua
1 tl seesaminsiemeniä
1 rkl soijakastiketta
1 rkl öljyä
Maapähkinäkastike:
1 dl kuorettomia maapähkinöitä
½ dl rypsiöljyä
1 rkl punaista currytahnaa
2 dl kookoskermaa
1 rkl soijakastiketta
½ limen mehu
Ohje:
Painele tofusta ylimääräinen neste pois. Voit kääriä tofun talouspaperiin ja asettaa sen päälle jotain painavaa noin 10-15 minuutiksi. Leikkaa tofu tämän jälkeen kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
Laita tofukuutiot kulhoon ja lisää soijakastike sekä öljy. Sekoita hyvin, jotta tofu imee makua. Anna marinoitua noin 10-15 minuuttia.
Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää hieman öljyä. Paista tofupaloja pannulla noin 5-7 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita pinnalta. Älä täytä pannua liikaa, jotta tofusta tulee rapeaa.
Kun tofu on lähes valmis, ripottele päälle seesaminsiemenet ja paista vielä noin minuutti, jotta siemenet paahtuvat kevyesti.
Maapähkinäkastike:
- Kuumenna kattilassa rypsiöljy keskilämmöllä.
- Sekoita punainen currytahna öljyyn ja kuullota sitä noin 1-2 minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua ja mausteet vapautuvat.
- Lisää kattilaan maapähkinät ja sekoittele, jotta ne saavat hieman väriä.
- Kaada joukkoon kookoskerma ja soijakastike, ja anna seoksen kiehahtaa. Keitä miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia, jotta maut yhdistyvät ja kastike hieman paksuuntuu.
- Ota kattila liedeltä ja soseuta kastike Bamixilla, kunnes se on täysin sileä.
- Purista joukkoon puolikkaan limen mehu ja sekoita vielä kerran.
Resepti tehty yhteistyössä Bamix kanssa www.bamix.fi sivustolle.
Pistaasihummus
Ainekset:
1 dl suolattuja pistaasipähkinöitä
1 tetra (n. 380 g ) kikherneitä
1 dl tuoretta korianteria, pinaattia tai lehtipersiljaa
1 dl vettä
½ dl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 limen mehu
1 rkl tahinia
1 tl garam masala -mausteseosta
ripaus suolaa ja mustapippuria
(Koristeeksi 1 rkl granaattiomenan siemeniä ja yrttejä)
Ohje:
- Valuta kikherneet siivilän läpi ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Lisää kaikki hummuksen ainekset sekoituskulhoon ja aja Bamixilla tasaiseksi tahnaksi. Maista ja mausta tarvittaessa.
Resepti tehty yhteistyössä Bamix kanssa www.bamix.fi sivustolle.
Pumpulinpehmeät pannukakut
Pumpulinpehmeät pannukakut ovat täydellinen valinta, kun haluat kevyitä ja kuohkeita pannukakkuja. Banaani ja kaurahiutaleet tuovat makuun luonnollista makeutta, ja erikseen vatkatut valkuaiset takaavat ilmavan rakenteen. Nauti pannukakut esimerkiksi marjojen, hunajan tai jogurtin kanssa!
Ainekset:
5-6 pannukakkua
2 kananmunaa
1 dl maitoa
1 dl kaurahiutaleita
1 banaani
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeri/vaniljajauhe
¼ tl suolaa
Ohje:
- Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin.
- Soseuta Bamixilla banaani ja sekoita se kulhossa keltuaisten, maidon, kaurahiutaleiden, leivinjauheen, vaniljasokerin ja suolan kanssa. Anna taikinan turvota noin 5-10 minuuttia.
- Vaahdota kananmunan valkuaiset Bamixin vaahdotuslevyllä kuohkeaksi vaahdoksi.
- Kääntele varovasti valkuaisvaahto muun taikinan joukkoon, jotta taikinaan jää ilmavuutta.
- Kuumenna pannu keskilämmölle ja lisää hieman öljyä tai voita. Paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi, noin 2-3 minuuttia per puoli.
Nauti esimerkiksi marjojen, hunajan tai maustamattoman jogurtin kanssa!
Resepti tehty yhteistyössä Bamix® kanssa. Reseptit löytyvät myös www.bamix.fi sivustolta.
Valkoviini-kermakastikkeessa haudutettu teeri
Ainekset:
4 teeren rintafileetä (sis. Sisäfileet)
1/2 purjo (suikaloituna)
200 g kantarelleja
2 dl valkoviiniä
2 dl riistalientä (teeren rangasta keitetty, ohje alla)
2 dl kuohukermaa
2 rkl voita
Suolaa ja runsaasti mustapippuria
1 dl vehnäjauhoja
Riistaliemi (valmista etukäteen):
1 teeren ranka
2 porkkanaa (paloiteltuna)
1 varsisellerin varsi (paloiteltuna)
1 sipuli (puolitettuna)
3 valkosipulinkynttä (kuorittuna)
3 laakerinlehteä
Suolaa maun mukaan
Vettä (sen verran, että peittää ainekset)
Ohje:
- Laita teeren ranka ja kasvikset kattilaan, lisää vettä niin, että ne peittyvät.
- Kiehauta, kuori pinnalle nouseva vaahto pois ja lisää laakerinlehdet, mustapippurit ja suola.
- Anna liemen hautua miedolla lämmöllä 2–3 tuntia. Siivilöi lopuksi ja käytä kastikkeessa.
Vinkkejä liemen valmistukseen:
Jos haluat voimakkaamman makuisen liemen, voit paahtaa teeren rankaa 200-asteisessa uunissa noin 15–20 minuuttia, kunnes luut saavat hieman väriä.
Liemen pintaan nouseva vaahto on yleensä proteiineista ja epäpuhtauksista koostuvaa vaahtoa tai sakkaa, jota syntyy, kun lihaa, luita ja vihanneksia keitetään vedessä. Tämä vaahto voi tehdä liemestä samean, joten sen poistaminen auttaa saamaan kirkkaamman ja puhtaamman makuisen liemen. Kun liemi alkaa kiehua, käytä reikäkauhaa tai lusikkaa kuoriaksesi pois vaahto, joka nousee pinnalle. Tee tämä säännöllisesti keittämisen alkuvaiheessa, kunnes vaahtoa ei enää muodostu.
Pidä lämpötila miedolla, jotta liemi vain hiljalleen poreilee. Voimakas kiehuminen voi sekoittaa vaahdon takaisin liemeen, jolloin sen poistaminen on vaikeampaa.
Kun liemi on valmis, siivilöi se hienon siivilän tai harson läpi. Tämä poistaa viimeisetkin pienet hiukkaset ja sakat, jotka saattavat jäädä liemeen. Kun liemi on jäähtynyt, voit myös huomata pinnalle nousevan rasvakerroksen. Jos haluat vähärasvaisen liemen, jäähdytä liemi ja kuori jähmettynyt rasva pinnalta pois lusikalla. Näin saat puhtaamman ja kirkkaamman liemen, joka sopii erinomaisesti esimerkiksi kastikkeen pohjaksi.
Voit käyttää liemen heti, tai jäähdyttää sen ja säilyttää jääkaapissa 3–4 päivää tai pakastimessa pidempään.
Teeren valmistus:
- Mausta teeren fileet suolalla ja pyörittele kevyesti jauhoissa. Ruskista ne voissa noin 2–3 minuuttia per puoli. Ota fileet sivuun.
- Kuullota suikaloitu purjo ja kantarellit voissa pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja neste on haihtunut. Maista suolalla.
- Kaada pannulle valkoviini ja anna sen kiehua pari minuuttia, jotta alkoholi haihtuu. Lisää riistaliemi ja hauduta 5 minuuttia, jotta maut tiivistyvät.
- Kaada joukkoon kerma, sekoita ja laita teeren rintafileet pannulle. Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes fileet ovat kypsiä mutta mehukkaita. Viimeistele tuoreilla yrteillä.
Tarjoile esimerkiksi perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Pääsiäinen Norjassa Tromssassa - Tallenna parhaat vinkit
Pääsiäinen Norjassa Tromssassa💛Tallenna parhaat vinkit
Tromssa oli super kiva paikka viettää pääsiäistä. Me tultiin tänne vaan oleskelemaan ja ulkoilemaan. Vaikka monet ravintolat olivat kiinni löytyi muutaman päivän reissulle paljon nähtävää ja tekemistä.
Pitkäperjantai; Saavuimme aamulennolla Tromssaan ja suutasimme suoraan hotellille. Lentokentältä pääsee keskustaan kätevästi busseilla tai uberilla.
Vietimme perjantain Polar Adventures kalastusvenereissulla jossa ihailimme luontoa, vuonoja, vuoria sekä kalastimme tuoretta turskaa. Tuore norjalainen kalakeitto kruunasi matkan. Suosittelen varaamaan reissut etukäteen, sillä etenkin pääsiäisenä reissuille on tunkua.
Illalla suuntasimme Fjellheisenin vuorelle kaapelihissillä. Siellä on ehdottomasti koko Tromssan parhaat näkymät. Kahvila Fjellstua tarjoaa dinneriä, kahvia ja leivoksia upeissa maisemissa. Pääsiäisenä kahvila oli tupaten täynnä. Illan kruunasi upeat revontulet kaupungin yllä.
Lauantain vietimme leppoisissa merkeissä. Söimme pitkään aamiaista hotellillamme Scandicissa, tutustuimme Tromssan keskustaan ja maistelimme paikallisia herkkuja kuten kaupungin kuuluisin hodarikioskin Raketten hodareita.
Rentouduimme illalla katedraalissa keskiyön konsertissa. 🎻
Sunnuntaina suuntasimme toiseen majoitukseen kaupungin ulkopuolelle Kvaløyaan. Kisasimme perinteistä suklaamunien piilotusta joka jälkeen kävelimme 20 km vuorilla, nautimme eväitä ja katsoimme illalla revontulia upean vuonon edessä. Täältä löytyy myös paljon kivoja hiihtoreittejä sekä mahdollisuus lasketella.
Maanantaina oli kotiinlähdön aika jolloin nautimme rauhassa aamiaista ja suuntasimme keskustaan kahvilaan Kaffebønnaan. Kahvila tarjosi upeita leivoksia kuten valtavia croissantteja sekä pain au chocolateja. Ulkona huono keli ja oli kiva päivä vaan olla tekemättä yhtään mitään ihmeellistä.
Suosittelen Tromssaa pääsiäisenä lyhyemmälle lomalle. Pääsiäinen Norjassa on ehdottomasti ollut mulle unohtumaton reissu.
Järjestä tapas-hetki! Makumuistoja Espanjasta.
Kaupallinen yhteistyö Borges kanssa.
Puolen vuoden opiskelijavaihdon myötä Noora uppoutui syvälle Espanjan ruokakulttuuriin, ja nyt jaamme vinkkimme tapas-illallisten järjestämiseen. Ensimmäinen virallinen yhteinen ruokamatkamme suuntautui juuri Espanjaan, missä tapakset, merenelävät ja oliivit eri marinadeissa veivät sydämemme. Yksi suosikkiruokamme, tapakset, eivät ole vain Espanjan herkku, vaan myös täydellinen valinta vaikka leffaillalle tai kesäiselle piknikille. Yhdessä jaettavat tapakset ovat ihana herkutteluhetki ystävien ja perheen kesken. Löydät tästä blogipostauksesta vinkit tapasten koostamiseen. Tässä postauksessa on myös Tortilla de patatas ja oliiviöljy aioli resepti. Tortilla de patatas on herkullinen espanjalainen munakas, jonka kruunaa laadukas Borgesin oliiviöljy – herkullinen, mutta vaikuttava ruoka, joka kutsuu nauttimaan. Ihania tapashetkiä!
Vinkkejä täydellisen tapas platterin kokoamiseen:
- Monipuolisuus on avain: Valitse monipuolisesti eri raaka-aineita, koostumuksia ja värejä. Sipsit tuovat rapeutta, oliivit täyteläisen suolaisuutta ja aioli valkosipulin potkun.
- Paikalliset ainekset: Käytä mahdollisuuksien mukaan paikallisia ja sesongin mukaisia raaka-aineita – tuoreet ja laadukkaat raaka-aineet tekevät tapas patterista entistä herkullisemman.
- Kontrastit maistuvat: Kokeile rohkeasti yhdistää erilaisia makuja ja tekstuureja. Ripaus hunajaa manchegon päällä tasapainottaa suolaisen juuston makua erinomaisesti.
Espanjalainen tapas platter
Patonki
Espanjalainen munakas (resepti alhaalla)
Oliiviöljy aioli (resepti alhaalla)
Juustoja kuten manchegoa
Borges Mantelit 160 g
Borges Garlic Mix vihreät oliivit
Pieniä täytettyjä paprikoita (pimientos del piquillo)
Sipsejä
Espanjalainen munakas “tortilla de patatas”:
Ainekset:
4 keskikokoista keitettyä perunaa
1 iso sipuli
6 suurta kananmunaa
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
1/2 dl Borges Classic -oliiviöljyä
Ohje:
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja viipaloi keitetyt perunat ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipulit ja perunaviipaleet. Paista keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia tai kunnes perunat saavat hieman väriä.
- Riko kananmunat kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita ne hyvin. Laske lämpöä hieman ja kaada kananmunaseos perunoiden ja sipulin päälle paistinpannulle. Sekoita varovasti varmistaaksesi, että kananmunaseos jakautuu tasaisesti aineksien kesken.
- Anna munakkaan paistua miedolla lämmöllä, kunnes se on hyytynyt reunoilta mutta keskusta on vielä hieman kostea. Tämä kestää yleensä noin 10–15 minuuttia. Käännä munakas toiselta puolelta toiselle. Voit käyttää apuna isoa lautasta ja lastaa. Anna toisen puolen paistua vielä noin 5-7 minuuttia.
- Siirrä munakas tarjoilulautaselle ja anna sen levätä hetki ennen leikkaamista. Leikkaa munakas viipaleiksi ja tarjoile se osana tapaslautasta.
Oliiviöljy aioli:
Herkullinen oliiviöljyaioli syntyy miedosta oliiviöljystä ja tuoreesta valkosipulista. Sauvasekoitin tekee valmistuksesta nopeaa ja helppoa. Nauti oliiviöljy aiolista erilaisten ruokien kanssa!
Vinkki! Majoneesissa ei kannata käyttää voimakkaan makuista neitsytoliiviöljyä, sillä öljy määrittää aika lailla koko majoneesin maun. Meidän valintamme on Borges Extra Mild -oliiviöljy, joka toimii tässä reseptissä erinomaisesti. Voit toki viimeistellä aiolin vahvemmalla extra neitsyt oliiviöljyllä.
(noin 3 dl)
Ainekset:
1 kananmuna
2 tl valkoviinietikkaa
1⁄4–2 tl Dijon-sinappia
1⁄4 tl laadukasta ja hyvän makuista suolaa
2 1⁄2 dl Borges Extra Mild oliiviöljyä
1-2 valkosipulinkynsi
2 rkl Borges Extra Virgin oliiviöljyä viimeistelyyn
- Lisää kaikki ainekset korkeaan astiaan. Käytä sauvasekoitinta aloittaaksesi sekoittamisen hitaasti alhaalta ylöspäin. Jatka sekoittamista, kunnes aioli paksuuntuu ja muuttuu kermaiseksi.
- Tarkista maku ja säädä tarvittaessa suolaa, sinappia tai etikkaa. Viimeistele Extra Virgin oliiviöljyllä. Aioli on valmista!
