Prawn crackers eli rapukeksit ovat ennen paistamista pieniä läpikuultavia lätkiä, mutta kuumassa öljyssä niistä puffautuu ihanan rapsakoita alustoja lohitäytteelle. Rapukeksit saavat täytteekseen tartar henkisen lohitäytteen, jota maustaa muun muassa inkivääri, seesamiöljy, sekä soijakastike. Rapukeksit viimeistellään herkullisella lohenmädillä. Täydellinen snäcki alkupalaksi tai pikkusuolaiseksi illanviettoon. Ainekset: lohitäyte: 400 g lohifileetä 2 rkl majoneesia 1 rkl seesamiöljyä 1 […]
Maitohorsma a.k.a rentunruusu on Suomen luonnon oma villiparsa. Maitohorsmasta on hyvä aloittaa, jos haluat opetella käyttämään villiyrttejä ruoanlaitossa. Maitohorsma muistuttaa maultaan parsaa ja se on helppo valmistaa. Maitohorsman voi valmistaa parsan tapaan esimerkiksi pannulla paistaen tai uunissa. Maukkaimpia ovat sinipunaiset ja pienet versot, jotka kasvavat alkukesällä. Myös ennen kukintaa syötäväksi kelpaavat kasvin latvalehdet. Katso alhaalta […]
Herkuttele tänä vuonna pääsiäisenä helppo menu, jonka olemme koostaneet herkullisista ja helpoista resepteistämme. Kasvismenu alkaa paahdetuilla porkkanoilla tahinipedillä. Maukkaan yhdistelmän kruunaa rapeaksi paahdetut kikherneet ja lämmittävät mausteet. Tarjoile pääruoaksi sitruunarisottoa. Annos yhdistää sitruunan kirpeyden ja risoton kermaisuuden. Menun viimeistelee pääsiäisen suosittu jälkiruoka, hurmaava pavlova. Kokeile kolmen ruokalajin kasvismenua. Poimi parhaat reseptit tämän vuoden pääsiäisjuhliin. Herkullista […]
MasterChefistä tuttu mustikkalohi onnistuu helposti myös uunissa. Mustikkalohi saa kauniin värin ja herkullisen vivahteen kotimaisesta mustikasta. Näin saat jotain uutta ja inspiroivaa kotikeittiöösi. Parhaan lopputuloksen saat kypsentämällä lohen annospaloina Sous Videssä eli “tyhjiössä”. Tutustuin tekniikkaan MasterChef kilpailun aikana ja rakastuin sen tuomaan tasaiseen lopputulokseen. Sous Vide-tekniikalla mustikka marinoi lohta koko kypsentämisen ajan ja saat erittäin […]
Muistan kouluruokalassa syöneeni usein lindströmin pihvejä eikä se koskaan ollut lähelläkään lempiruokaani. Nyt opiskellessani Perhossa valmistin lindströmin pihvejä ja rakastuin täysin. Olen viime vuodet etsinyt ruokia maailmalta, enkä osannut arvostaa herkullisia ruokia, joita meiltä löytyy myös ihan läheltä. Lindströmin pihvit riistalihasta ovat herkullisen mehukas klassikko, joka syntyy laadukkaasta jauhelihasta, värin tuovista punajuurista, hapokkaista kapriksista ja […]
inkivääri-kurkumashotti
Tämä jouluinen granaattiomena drinkki on raikas juomavaihtoehto esimerkiksi pikkujouluihin.
Kylmäsavulohicarpaccio on nopea ja taivaallinen tarjoiltava esimerkiksi alkupalaksi. Kylmäsavulohta maustaa rapeaksi paistetut ja ihanan suolaiset kaprikset. Itse tehty sitruunavinegretti toimii hapokkaana kastikkeena kalalla. Tarjoile syö ja sykylmäsavulohicarpaccio sellaisenaan, tai paahdetun leivän ja tuorejuuston kera.
Aguachile on herkullinen meksikolainen alkuruoka; ihanan hapokas kastike limemehusta, kalakastikkeesta ja chilistä tarjottuna esimerkiksi tuoreiden katkarapujen tai kampasimpukoiden kanssa.
Aromaattinen chiliöljy toimii niin yleisesti ruoanlaitossa tai ruokien viimeistelijänä. Maustetyt öljyt ovat myös erinomainen lahjaidea, sillä öljyt säilyvät hyvinä pitkään. Resetissä öljy maustetaan chilihiutaleiden lisäksi aromaattisilla mausteilla, kuten inkiväärillä, kanelilla ja tähtianiksella. Resepti: Ainekset: 3-4 laakerinlehteä 1 tl fenkolinsiemeniä 1 cm pala inkivääriä 4-5 kokonaista valkosipulinkynttä 3 tähtianista 6 dl rypsiöljyä 2 kanelitankoa 100 g […]