Kana tonkatsu
Tonkatsu on japanilaista lohturuokaa parhaimmillaan. Tonkatsussa käytetään yleensä porsaan lihaa, mutta kana on loistava ja kevyempi vaihtoehto. Kana on siis paneroidaan pankojauhoissa josta syntyy erittäin rapea herkku. Tarjoile japanilaisen hieman kitkerän sinapin ja raikkaan kurkkusalaatin kanssa <3
Ainekset:
- 4 kananrintafilettä
- 1rkl japanilaista sinappia
- voita paistamiseen.
tarjoile: Japanilaisen kurkkusalaatin kanssa: https://foodbytwins.com/aasialaiset-kurkut-x-3/
Marinadi:
- 2rkl soijaa
- 1tl riisiviinietikkaa
Leivitys:
- 2kananmunaa
- 1dl vehnäjauhoja
- 2dl pankojauhoja
- 1tl cayennepippuria
- 1rkl suolaa
Tee näin:
- Laita kanat marinadiin vähintään 30 min ennen leivitystä.
- Vatkaa kananmunan rakenne rikki keittolautasella.
- Lisää toiseen lautaseen vehnäjauhot ja kolmanteen pankojauhot.
- Lisää mausteet tasaisesti jauhoihin.
- Pyörittele rintafileet ensiksi vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
- Paista pannulla reilussa voissa noin 2-3min per puoli. Tarjoile sinapin ja raikkaan kurkkusalaatin kanssa ja nauti <3
Lohiceviche bowl
Cevichessä kala kypsennetään sitrushedelmän hapolla. Happo muuttaa kalan proteiinirakennetta samoin kuin kypsentäminen, kala ei kuitenkaan kypsy, vaan on edelleen raaka.
Cevichen voi tehdä myös esimerkiksi vaaleasta kalasta kuten kuhasta tai siiasta. Jos kala on järvikalaa, se pitää pakastaa vähintään vuorokaudeksi. Merestä kalastetun kalan voi käyttää ilman pakastamista.
Tässä reseptissä ceviche nautitaan kulhosta riisin, wasabikurkkujen ja hapankaalinkera.
3-4 hengelle / aika noin 30-40min
AINEKSET:
Cheviche:
- 400g kirjolohta
- 1 lime
- 1 sitruuna
- 1 punainen chili
- ruukku tuoretta korianteria
- 1rkl suolaa
- 1tl sokeria
Lisäksi:
- 3dl basmati tai puuroriisiä
- hapankaalia
- kurkkua
- tl wasabia
- 1tl suolaa
- 1tl sokeria
- 1rkl riisiviinietikkaa
- inkivääriä
- seesaminsiemeniä
- Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kun riisi on valmis lisää joukkoon 1rkl riisiviinietikkaa ja sekoita huolella. Siirrää riisi jäähtymään. Riisin voi siirtää myös jääkaappin, kun sen on jäähtynyt tarpeeksi
- Hienonna chili ja puolikas ruukka korianteria. Poista lohesta ruodot ja pilko se pienehköiksi kuutioiksi.
- Laita kuutiot lautaselle ja ripottele päälle suolaa, purista päälle limen mehua niin,että kalapalat peittyvät. Nosta jääkaappiin kypsymään noin 1o minuutiksi.
- Pilko kurkut ohuiksi siivuiksi ja lisää joukkoon tl wasabia ja 1tl riisiviinietikkaa, 1tl suolaa ja 1tl sokeria. Anna marinoitua hetki jääkaapissa.
Kokoa kulho: Lisää riisi pohjalle, päälle ceviche, wasabikurkut, hapankaalia. Raasta päälle inkivääriä ja koristele korianterin lehdillä ja seesaminsiemenillä.
Uunilohi aasialaisella pestolla
Uunilohi saa pintaan aasialaisen peston jota maustaa chili ja korianteri.
Ainekset:
- noin. 600g lohta
- 1rkl suolaa
Pesto:
- 1 tulinen chili
- 1-2 valkosipulin kynttä
- 1/2 ruukku korianteria
- 1/2 pussi pinaattia
- 1/2dl öljyä
- suolaa ja pippuria
Tee näin:
- Kuori valkosipulin kynsi ja hienonna chili.
- Sekoita kaikki peston ainekset tehosekoittimessa, blenderissä tai sauvasekoittimella.
- Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen.
- Ripottele suolaa lohen pinnalle ja laita se uunivuokaan. Kaada pesto lohen päälle.
- Paista lohi uunissa 200-asteessa noin. 20-30 minuuttia.
Hasselpähkinäpiirakka
Nopea ja helppo piirakka syntyy valmiista piirakkapohjasta ja suussasulavasta täytteestä. Tämä piirakka on unelma, sillä siinä yhdistyy rapea pohja ja fudgemainen suklainen täyte. Ah piirakkataivas <3
Ainekset:
- 1kpl valmis makea piirakkapohja
Täyte:
- 350g hasselpähkinä levitettä (esim Nutella)
- 50g hasselpähkinöitä / hasselpähkinärouhetta
- 2dl kuohukermaa
- 25g voita
- ripaus suolaa
- 1rkl maissitärkkelystä
Tee näin:
- Paista piirakkapohja, ohjeen mukaan.
- Tee täyte: Laita kaikki täytteen ainekset kattilaan.
- Kiehauta ja keitä seosta liedellä noin 10 minuuttia.
- Täytä piirakka täytteellä ja anna tekeytyä kylmässä vähintään tunti, niin että täyte hyytyy.
Simppeliä ja maukasta <3
Maa-artisokka-tomaatti carpaccio
Maa-artisokka on ihanaa myös raakana. Ohueksi leikatut viipaleet ovat rouskuvia ja rapeita. Lisäksi herkulliset tomaatit, yrttinen kastike ja kaiken kruunaa parmesaanilastut.
Carpaccio on herkullinen klassikkoruoka, joka on näyttävää tarjoiltavaa esimerkiksi alkupalana.
4 hengelle / aika: alle 30min
Tarvitset:
- 1 rasia (250g) erivärisiä kirsikkatomaatteja
- 100g maa-artisokkaa
- parmesaania
Kastike:
- 1 valkosipulinkynsi murskattu
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1rkl sitruunanmehua / valkoviinietikkaa
- kourallinen tuoretta yrttiä esim. oreganoa tai basilikaa
- ripaus suolaa ja pippuria
Ohje:
- Huuhtele ja kuori artisokat. Leikkaa artisokat todella ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä tai mandoliinilla. Laita viipaleet kylmään veteen jossa on sitruunanmehua; tämä estää niitä tummumasta ja ne pysyvät raikkaan rapeina.
- Huuhtele ja pilko tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kokoa salaatti astiaan, kaada päälle kastike ja raasta päälle vielä parmesaania.
Paljon maksoi kaksi kuukautta Thaimassa ja Balilla 2019?
Kokoan tähän artikkeliin 2kk Aasian reissun kulut kahdelta henkilöltä. Olimme yhteensä 5 viikkoa Thaimaassa ja 3 viikkoa Balilla ajankohtana 22.10-17.12.2019. Bangkokissa vierähti yhteensä kuukausi, Pattayalla ja sen saarilla viikko, sekä Balilla (Ubud, Uluwatu, Kuta ja Seminyak) 3 viikkoa.
Kyseessä oli ihan omatoimimatka; molemmat meistä ottivat mukaan yhden ison, sekä pienen matkalaukun. Varailimme majoituksia päivä pari etukäteen ja periaatteessa menimme minne halusimme ja teimme mitä halusimme. Kyseessä ei siis todellakaan ollut mikään reppureissu, vaan hotellielämää matkalaukut kourassa.
Kirjoitin alas paljon reissu tuli kustantamaan pääpiirteissään. Kommentoi tai laita ihmeessä viestiä jos on enemmän kysytävää<3
Aloitetaan liikkumisesta: Lennot: Finnair meno-paluu Helsinki-Bangkok 640e / hlö. Bangkok-Bali meno-paluu190e/hlö. (Matkalaukku 25e) Varasin molemmat lennot noin puoli vuotta etukäteen. Hintaa nostaa myös peruutusturva. Maksoimme myös junan Joensuu- Helsinki välille meno ja tulo päiville ja ne teki yhteensä 66e/hlö.
Kohteissa liikkuminen; Bangkokissa suosittelen hommaamaan majoituksen BTS skytrain aseman läheltä. Tällä ilmajunalla pääsee todella kätevästi ja nopeasti liikkumaan paikasta toiseen, sillä Bangkok ei ole mikään pikku city. Matka suuntaansa skytrainilla maksoi noin 0,5-1,5 euroa. Myös Bangkokissa crab taksi on melkein yhtä halpa vaihtoehto. Aloitus maksu on noin euron ja yleensä puolenkin tunnin taksimatka irtoaa helposti alle 10 eurolla. Muista aina pyytää taksia laittamaan mittari päälle, eikä kannata sovitella hintaa etukäteen, koska yleensä joudut maksamaan enemmän kuin mitä mittari olisi näyttänyt. Crab sovellus kannattaa ladata myös puhelimeen, sillä taksin voi tilata hakemaan. Kuitenkin jos kaupungilla tarvitsee taksia niin eikun käsi ylös ja odottamaan, että seuraava taksi sattuu kohdalle. Kävimme myös reissullamme Pattayalla ja Bangkok-Pattaya välin taksilla saa noin 50 eurolla. Eli menopaluu tekee noin 100, eli 50e per henkilö tässä tapauksessa. Pattayalla on paljon lavatakseja, niitä käyttäessä muista tinkiä! Kävimme Koh Larn saarella Pattayalla ja sinne lauttakyyti maksoi pari euroa suuntaansa.
Balille kannattaa ladata bluebird sovellus. Bluebird on halpa ja turvallinen taksifirma. Bluebird taksin voi varata samalla tavalla, kun äsken mainitsemani crabin, tai ottaa suoraan kadun varresta. Lentokentältäkin kannattaa ottaa bluebird taksi, me otimme aika kalliin taksi ja varsinkin Balilla maksoimme välillä taksista hieman liikaa ennenkuin tiedettiin bluebirdistä. Toisaalta esim. Uluwatussa ja Ubudissa nämä bluebirdit on kiellettyjä, sillä siellä halutaan tukea paikallista taksiyrittäjyyttä.
Asuminen: Yöyimme Thaimaassa hotelleissa ja Balilla myös osittain homestayssa, mikä on hienompi kuin hostelli, mutta ei niin hieno kuin hotelli. Majapaikkojen hintahaarukka vaihteli 12-40 euron välillä yöltä, eli halvimmillaan majoituimme 6 eurolla per henkilö. Yleensä hotelliimme kuului aamupala, sekä uima-allas, ja parhammillaan kuntosali. Balilla saimme jopa 33eurolla 5 tähden hotellin aamupalan kanssa, mikä oli kyllä koko reissun hienoin hotelli. Jos hotelliin ei kuulunut aamupalaa saimme tehtyä vedenkeittimellä itsellemme puuroa, tai kävimme ulkona syömässä. Etenkin viimeisellä viikolla Bangkokissa kävimme paljon kahviloissa syömässä aamupalaa. Balilta sai myös länsimaalaista aamupalaa paljon halvemmalla. Bangkokissa hotellien hinnat nousivat, kun saavuimme takaisin Bangkokkiin Balilta, sillä turistisesoki oli alkanut. Silloin oli vaikeampi löytää hyvää ja halpaa hotellia BTS aseman vierestä.
Ruokailu: Ruokailun hinta vaihteli todella paljoin. Söimme välillä paikallisesta muovituoliravintoloissa ja kautkojuissa euron parin annoksia, sekä välillä kunnon aterian paremmassa ravintolassa. Kallein ateria taisi olla 25euroa per henkilö, silloin kun söimme fine dining japanilaisessa ravintolassa paljon pieniä annoksia ja sushia. Thaimaan ja Balin hintatasoissa ei ollu paljoa eroa. Balilla söimme paljon enenmmän ns länsimaalaista ruokaa, sillä onhan Bali tunnettu sen trendaavista ravintoloista ja kahviloista. Siellä annoksen maksoivat alle 10 euroa.
Yhteenveto: Pidimme reissussa budjettipäiväkirjaa. Joinakin päivinä elelimme todella edullisesti, kun taas joinakin päivinä meni enemmän rahaa. 2 kuukauden reissu meidän laskelmien mukaan teki aika tasan 2500e/hlö + lennot. Tuosta summasta voi todellakin kiristää, varsinkin jos lähtee reppureissaamaan.
Iloisia reissuhetkiä<3 Petra
Koostevideo Balin matkasta:
Aurinkobowl
FRESH FRESH FRESH! Raikas aurinkobowl saa auringon paistamaan vaikka se täällä Suomessa ei aina paistakkaan. Ravitseva kulho on täynnä energiaa ja ravintoaineita, jotka hellivät kroppaa ja antavat buustia päivään. <3
/ gluteeniton /2 hengelle
Tarvitset:
- 1 palsternakka
- 1tl savupaprikaa
- 1tl kurkumaa
- 1/2 pieni punakaali
- 1rkl puna- tai valkoviinietikka
- kourallinen pinaattia/baby pinaattia
- 1 appelsiini
- 1,5dl riisikauraa
Tee näin:
- Leikkaa palsternakat kiekoiksi, mausta suolalla, savupaprikalla ja kurkumalla ja paahda uunissa 200-asteessa noin 20-30min.
- Keitä kaurariisi ohjeen mukaan.
- Keitä kananmunia noin 7 minuuttia.
- Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi ja marinoi kaaleja etikassa noin 10 minuuttia.
- Leikkaa appelsiini ja huuhtele pinaatti.
- Kokoa kulho ja viimeistele se sitruunavinaigretillä.
Sitruunavinaigrette:
- 2rkl oliiviöljyä
- 1rkl sitruunanmehua
- suola ja pippuri
- Vatkaa reippaasti vispilällä oliiviöljy ja sitruuna sekaisin. Mausta suolalla ja pippurilla.
Aasialainen tofubowl & helppo satay kastike
Tofubowl on maukas ja raikas kulho täynnä aasialaisia makuja. Kulhon kruunaa rapeaksi paistettu tofu ja kermainen satay kastike
gluteeniton / lakto-ovo-vegetaristi / 2-hengelle
Tarvitset:
- 250g kiinteää tofua
- 1 porkkana
- 1 keitetty kananmuna
- kourallinen pinaatti / babypinaatti
- 1,5dl basmatiriisiä
- 1/2 dl soijakastiketta
Ohje:
- Kuori ja raasta porkkana. Huuhtele pinaatit
- Keitä basmatiriisi: Kiehauta 4,5dl vettä, lisää 1,5dl riisiä ja hieman suolaa. Pienennä lämpöä ja keitä kannen alla 10 min. Anna riisin vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
- Leikkaa tofu paloiksi ja kuivaa kunnolla painelemalla sitä talouspaperin tai liinan välissä. Paista tofupalat pannulla tilkassa öljyä. Marinoi tofut paistovaiheessa soijakastikkeella.
Marinoitu punasipuli:
- 2 -kpl punasipulia
- 1 dl valko- tai punaviinietikkaa
- 3 rkl hienoa sokeria
- 0,5 tl suolaa
- 2 rkl hyvää ruokaöljyä
- Kuori ja viipaloi punasipulit ohuiksi renkaiksi. Laita kattilaan etikka, sokeri ja suola suola. Kiehauta, kunnes sokeri on liuennut. Lisää joukkoon punasipulinrenkaat ja kiehauta niin, että sipuli pehmenee hieman.
- Jäähdytä seos hyvin, lisää öljy ja sekoita. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua. Säilytä liemessään jääkaapissa.
Marinoitu kurkku:
- 1 kurkku
- 1rkl seesamiöljyä
- 1tl riisiviinietikkaa
- ripaus suolaa
- seesaminsiemeniä
- Viipaloi kurkku. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja lisää kurkkujen joukkoon. Anna marinoitua noin 15 minuuttia.
Satay kastike
Satay kastike:
- 1/2 dl pähkinävoita
- 1rkl soijakastiketta
- 1tl riisiviinietikkaa
- 1 limen mehu
- 1 valkosipulinkynsi
- 1cm pala inkivääriä
- 2-3rkl vettä
Kuori valkosipulit ja inkivääri. Lisää kaikki ainekset blenderiin tai tehosekoittimeen.
Vegaaninen Buddha-bowl
Ainekset:
- 3dl kvinoaa
- 200g kikherneitä
- kourallinen baby pinaattia
- 1/2 kurkku
- bataatti
- 1 porkkana
Marinoitu punasipuli:
- 1 punasipuli
- 1/2 dl valko- tai punaviinietikkaa
- 1,5 rkl hienoa sokeria
- ripaus suolaa
- 1 rkl ruokaöljyä
Lisäksi:
- 1tl kurkumaa
- 1tl suolaa
- 1rkl tahinia eli seesamisiementahnaa
- sitruuna
- seesaminsiemeniä
Ohje:
- Tee marinoitu punasipuli: Kuori ja viipaloi punasipulit ohuiksi renkaiksi. Laita kattilaan etikka, sokeri ja suola. Kiehauta ja lisää joukkoon punasipulinrenkaat. Kiehauta niin, että sipuli pehmenee hieman. Jäähdytä seos hyvin, lisää öljy ja sekoita. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua. Säilytä liemessään jääkaapissa.
- Pilko bataatit lohkoiksi ja laita uuniin öljyn ja suolan kera 225 asteeseen noin 25 minuutiksi.
- Keitä kvinoa: Lisää 3 dl kvinoaa ja 4,5 dl vettä kattilaan. Mausta suolalla ja kurkumalla. Keitä 10 minuuttia. Laita kansi päälle ja anna hautua vielä 10 minuttia.
- Huuhtele kikherneet ja paista pannulla tilkassa öljyä niin että ne muuttuvat rapeiksi.
- Kuori ja raasta porkkana. Pilko kurkut.
- Sekoita tahini ja sitruunanmehu keskenään
- Kokoa annos ja lusikoi päälle tahinikastiketta
Tuorepuuro
Tuorepuuro on aamun pelastus, herkullinen välipala ja siitä saa nopeasti energiaa treenin jälkeen. Tuorepuuron perusrungon muodostavat kaurahiutaleet, neste, jogurtti sekä sitojana toimii erilaiset siemenet kuten chiansiemenet. Nestettä ja mausteita vaihtelemalla saat monia versioita tuorepuurosta. Tuorepuurosta voi tehdä maidottoman käyttämällä maidon korvikkeita ja gluteenittoman gluteenittomilla kaurahiutaleilla.
tuorepuuro, perusohje:
- 1 dl kaurahiutaleita (ruis- tai 4-viljanhiutaleita sekä leseitä)
- 1 dl haluamaasi jogurttia (luonnonjugurtti, soijajugurtti jne.)
- 1,5 dl nestettä (maitoa, kauramaitoa, kookosmaitoa jne.)
- 1 rkl siemeniä (chia- , pellavan- , kurpitsansiemeniä jne.)
- 1 tl leivontamaustetta (kanelia, kardemummaa, neilikkaa, inkivääriä )
Lisäksi:
- 1 tl agave siirappia tai hunajaa
- kourallinen marjoja, hedelmiä
- kookosrouhetta
- pähkinävoita tai pähkinöitä
- kaakaojauhetta/kaakaonibsejä
- superfoodeja, kuten viherjauhetta, macaa jne.
- proteiinijauhetta