foodbytwinss

pavlova

Pavlova appelsiini & passionhedelmä täytteellä

Pavlova on makeaa, rapeaa ja pehmeää yhtä aikaa.  Pavlovan tulee olla rakenteeltaan päältä rapea ja sisältä vähän sitkeä. Tämä saadaan aikaiseksi lisäämällä marenkivaahtoon hieman maissijauhoja ja viinietikkaa.

Pavlova on hyvä juhlaleivonnainen, koska se sopii tarjottavaksi lähes kaikille erikoisruokavaliota noudattaville. Pavlova on gluteeniton ja täytteestä voi tehdä laktoosittoman.

valmistelu 15min , paistoaika 1,5h-2h / gluteeniton / CO2 = 0,23 kg/100g

Tarvitset:

  • 5 kananmunan valkuaista
  • 2,5 dl sokeria
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • 1 tl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa

Täyte:

  • 2 dl vispikermaa tai kauravispiä
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa tai kasvipohjaista tuorejuustoa
  • 1/2 appelsiinin mehu ja kuori
  • 1-2 passionhedelmää
  • 1/2-1 dl tomusokeria

Koristeluun mansikoita ja sitrushedelmiä.

Valmista marenki:

  1. Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset teräskulhossa kovaksi vaahdoksi.
  2. Sekoita maissitärkkelys ja sokeri keskenään. Lisää sokeriseosta vähitellen vaahtoon koko ajan vatkaten niin, että lopputulos on kovaa ja kiiltävää. Sekoita joukkoon sitruunamehu- tai valkoviinietikkatilkka.
  3. Kumoa pavlova leivinpaperille ja muotoile pyöräiksi. Voit öljytä leivinpaperin kevyesti, jotta marenki irtoaa helpommin. Nostele reunoille loppu vaahto ja muotoile keskikohtaa, että siihen jää kuoppa täytettä varten.
  4. Paista pohjaa 125-asteisessa uunin alaltasolla 1½–2 tuntia, kunnes pinta on vaalea mutta sisus kuin vaahtokarkkia. Jos pinta alkaa ruskistua liikaa, vähennä uunin lämpötila 100 asteeseen. Jätä pohja jäähtymään.

Täyte:

  1. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää tomusokeri.
  2. Sekoita keskenään tuorejuusto, passionhedelmäliha, appelsiinin mehu ja kuori, sekä sitruunan mehu.
  3. Kääntele kermavaahto tuorejuustomassan sekaan.

Täytä ja koristele pavlova esimerkiksi sitrushedelmillä, passionhedelmillä ja marjoilla.

Lisää herkullisia reseptejä linkissä :/reseptit/

 

Hiilijalanjälki : Jamix.fi

by foodbytwinss

sinisimpukkaresepti

Valkoviinissä haudutetut sinisimpukat

Yksinkertainen resepti, jolla valmistat valkoviinissä haudutetut sinisimpukat.

Tarvitset:

  • 1 kg sinisimpukoita
  • 25 g voita tai öljyä
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 shalottisipuli
  • 3 dl valkoviiniä oman maun mukaista. (kuiva, puolikuiva)
  • 1 rkl sitruunan mehua ja hieman kuorta
  • ( Jotain haluaamaasi yrittiä esim. basilikaa tai salviaa )
  • ( 1 rkl sokeria)

Ohje:

  1. Pese simpukat hyvin kylmällä vedellä ja poista joukosta kaikki auenneet ja rikkoutuneet yksilöt. Poista myös simpukoista parrat vetäisemällä ne irti.
  2. Hienonna sipulit ja kuullota niitä voissa niin, että ne pehmenevät.
  3. Raasta sekaan ihan vähän sitruunan kuorta ja mausta suolalla.
  4. Lisää valkoviini ja nosta lämpöä.
  5. Lisää simpukat (ja yrtit), laita kansi päälle ja anna simpukoiden höyrystyä muutama minuutti, niin että kaikki simpukat aukenevat.
  6. Lisää sitruunanmehu ja ota kattilasta pois kaikki simpukat, jotka eivät ole auenneet. Nauti <3

by foodbytwinss

Lähi-Idän kanaa ja oliivi-chili relissiä

Ainekset:

  • 4kpl pitaleipiä
  • korianteria (koristeluun)
  • oliiviöljyä (paistamiseen)
  1. Halkaise pitaleivät puoliksi ja paista ne oliiviöljyssä rapeiksi.

Kana:

  • 4kpl kanan rintafilettä
  • 2rkl turkkilaista jogurttia
  • 1tl sumakkia
  • 1tl cayennepippuria
  • 1tl savupaprikaa
  • 1tl oreganoa
  • suolaa ja pippuria
  1. Anna kanojen marinoitua jogurtissa ja mausteissa vähintään 30 min ennen paistamista.
  2. Paista kanat noin 2-3 min puoleltaan niin että ne ovat kypsiä..

Oliivi-chili relissi

  • 1dl oliiveja
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 4rkl oliiviöljyä
  • 2 punaista chiliä
  • 2rkl balsamiviinietikkaa (balsamico)
  • 1/2 nippua korianteria
  1. Hienonna valkosipulinkynnet, chilit, oliivit ja korianterit.
  2. Murskaa ja jauha kaikki ainekset sekaisin morttelissa.

Jogurttikastike:

  • 1/2 kurkku
  • 2dl turkkilaista jogurttia
  • 1/2 limen mehu
  • ripaus suolaa, pippuria ja sokeria
  1. Raasta kurkut
  2. Sekoita ainekset keskenään pienessä kulhossa.

by foodbytwinss

Proteiini browniet bataatista

Nämä terveellisemmät browniet eivät sisällä yhtään ainutta suklaalevyä tai sokeria. Browniet saavat makeutensa taateleista ja bataatista, jotka ovat luonnostaan makeita. Resepti on maidoton, gluteeniton ja runsasproteiininen.

noin 8 palaa / maidoton, gluteeniton, ei lisättyä sokeria,

Tarvitset:

  • 1dl kauramaitoa
  • 1,5dl tummaa kaakaojauhetta
  • 5-7 taatelia
  • 1 pieni tai 1/2 bataatti
  • 1/2dl suklaanmakuista proteiinijauhetta (vegaaninen)
  • 2 rkl kookos- tai oliiviöljyä
  • vaniljauutetta
  • 1-2tl leivinjauhetta
  • 1 kananmuna
  • (kourallinen hienonnettuja pähkinöitä)
  • (tarvittaessa hieman jauhoja esim. gluteenittomia jauhoja)
  1. Keitä bataatti pehmeäksi ja muussaa se haarukalla mössöksi.
  2. Sekoita tehosekoittimessa taatelit, kaakaojauhe ja kauramaito tasaiseksi massaksi.
  3. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi massaksi, voit halutessasi käyttää vatkainta.
  4. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteessa noin 15-20 minuuttia.
  5. Tarjoile browniet esimerkiksi maidottoman jäätelön tai marjojen kanssa.

by foodbytwinss

Pita burgerit

Lähi- idän henkeen maustetut burgeripihvit tarjoillaan pitaleivän välistä.

4 hengelle / aika max. 30min

Ainekset:

  • 4 pitaleipää
  • 1rkl oliiviöljyä
  • tomaatti
  • punasipuli

Pihvit:

  • 400g jauhelihaa
  • 400g lampaan tai karitsan jauhelihaa
  • 3 valkosipulin kynttä
  • kevätsipuli
  • 1rkl sumakkia
  • 1rkl jeeraa
  • 1/2rkl savupaprikaa
  • 1rkl paprikajauhetta
  • suolaa ja pippuria
  • hienonnettua persiljaa

Jogurttikastike:

  • 2dl turkkilaista jogurttia
  • 1rkl sitruunanmehua
  • 1/2 kurkku
  • suola, pippuri

Ohje:

  1. Kuori ja hienonna valkosipulit. Hienonna kevätsipulin varsi. Sekoita pihvien ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Varmista että mausteet ovat kunnolla sekoittuneet. Muotoile massasta 4 suurehkoa pihviä.
  2. Tee kastike: Raasta puolikas kurkku. Sekoita kaikki jugurttikastikkeen ainekset keskenään.
  3. Puolita pitaleivät. Paista leipiä pannulla öljyn ja suolan kera, niin että ne lämpenevät.
  4. Kuumenna pannulla öljy ja lisää nokare voita halutessasi. Paista pihvejä noin 2 minuuttia per puoli.
  5. Leikkaa punasipulit ja tomaatit viipaleiksi. Kokoa burgerit ja nauti!

by foodbytwinss

Mökkiwokki

Mökkiwokki on helppoa ruokaa mökkiolosuhteissa ja syntyy helposti muurikalla nuotiolla tai takassa. Kasaa wokkiin sun lempparikasvikset ja mökkiwokki saa kivan savuisen maun hiilloksesta. Wokin voi myös tehdä suoraan nyyttiin, jolloin muurikkaa ei tarvita vaan wokki onnistuu melkein missä vain, esimerkiksi takassa tai ulkotulolle. Muista silloin pitää nyyttiä hiilloksen päällä niin kauan että kaikki ainekset ovat kypsiä.

4-5 hengelle / maidoton, (vegaaninen),

Tarvitset:

  • 4 siivua nuudeleita (100g)
  • 400 g kanan suikaleita tai kiinteää tofua (teimme molempia)
  • 400 ml kookoskermaa
  • 300 g wokki vihanneksia
  • 5 herkkusientä
  • 2 limeä
  • kevätsipulia
  • suolaa ja pippuria
  • foliota
  1. Keitä nuudelit ohjeen mukaan tai kaada päälle kuumaa vettä ja anna nuudeleiden hautua kypsäksi. Valuta nuudelit.
  2. Paista wokkivihannekset ja kanat/tofut muurikalla ja lisää niihin hiukan suolaa ja pippuria.

Muurikalla:

  1. Voit viimeistellä wokin muurikalla lisäämällä loput ainekset ja kypsentämällä noin 5-10 minuuttia, kunnes proteiinit ovat kypsiä. Mausta limellä.

Nyyttiversio:

  1. Tee kaksi nyyttiä: Lisää kolmen foliosiivun päälle nuudelit, kasvikset, kanat/tofut ja lisää kookoskerma niin että lisäät puolet toiseen nyyttiin ja puolet toiseen.
  2. Purista 1 limen mehu ja sulje nyytit.
  3. Anna nyyttien olla hiilloksen päällä noin 15 minuuttia.
  4. Avaa nyytti ja voit vielä puristaa hiukan limen mehua ja voit koristella annoksen kevät sipulilla. Tarjoile <3

Katso myös: Paistetut suppilovahveronuudelit

by foodbytwinss

Paistettu valkosipuli Pak Choi

Rapea, raikas ja täynnä odottamattomia makuja. Pak choi eli pinaattikiinankaali saa makuparikseen valkosipulin.

Joskus yksinkertaisimmat asiat ovat parhaita. Tämän valkosipulinen Pak Choyn resepti on helppo ja herkullinen, valmistettu vain kourallisesta ainesosia, mukaan lukien valkosipuli ja soijakastike. Valmiina vain 10 minuutissa.

Mikä on Bak Choi? Bak Choi joka tunnetaan nimellä pok choi, bak choi tai bok choi, on eräänlainen kiinalainen kaali. Pak Choissa on runsaasti ravinteita ja vähän hiilihydraatteja.

2-3 hengelle / aika: n. 10min

Tarvitset:

  • 2-3 pak choita
  • öljyä
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • 1 shalotti sipuli
  • 1rkl soijakastiketta
  1. Huuhtele bak choit kylmän veden alla ja puolita ne. Kuori ja hienonna valkosipulit ja shalottisipuli.
  2. Kuumenna paistin- tai wokkipannu keskilämmölle öljyn kera. Lisää shalotti ja valkosipulit pannulle ja kuullota noin 2 minuuttia. Lisää bak choit ja soijakastike. Paista noin 5-7 min, kunnen pak choit pehmenevät.

by foodbytwinss

Juuressalaatti + valkosipulinen tahinikastike

Tämän lämpimän salaatin kruunaa lähi-idän henkeen maustetut kikherneet ja auringonkukan siemenet.

aika: noin 45min / 2-3 hengelle / vegaaninen, maidoton, gluteeniton, kasvisruoka

salaatti:

  • 1 bataatti
  • 1 palsternakka
  • 1tkl kikherneitä
  • paprika
  • korianteria
  • kurpitsansiemeniä

mausteet:

  • 1tl jeeraa eli juustokuminaa
  • 1tl kurkumaa
  • 1tl savupaprikaa
  • suola

tahinikastike:

  • 1 prk kaurafraichea
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1rkl tahinia
  • 1/2 sitruunan mehu
  • suolaa
  1. Huuhtele bataatit ja palsternakat. Leikkaa ne lohkoiksi. Mausta suolalla ja paprikajauheella, sekä lisää hieman öljyä sekaan. Paista 220 asteisessa uunissa noin 30min.
  2. Tee kastike: kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
  3. Valuta kikherneet ja kuivaa huolella. Paista kikherneitä pannulla pienessä tilkassa öljyä kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Lisää pannulle kurpitsansiemenet. Mausta kikherneet ja siemenet jeeralla, kurkumalla, suolalla ja savupaprikalla.
  4. Leikkaa paprika paloiksi, ja kokoa salaatti.

by foodbytwinss

Aasialaiset kurkut x 4

Nämä kurkut sopivat erinomaisesti aasialaisten annosten lisukkeiksi. Näitä kurkkuja voi käyttää ihan mihin vain ja vain taivas on rajana. Kokeile vietnamilaisia kurkkuja vietnamilaisten bahn mi patonkien välissä. Japanilaiset kurkut sopivat erinomaisesti esimerkiksi lohi sashimin tai kana tonkatsun viereen.

Japanilaiset kurkut:

  • 1 kurkku
  • 2 rkl japanilaista riisiviinietikkaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  1. Leikkaa kurkut pituussuunnassa juustöhöylällä pitkiksi suikaleiksi.
  2. Sekoita kaikki ainekset ja anna marinoita vähintään 10min ennen tarjoilua.
aasialaiset kurkut

Kiinalainen kurkkusalaatti:

  • 1 kurkku
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl seesamiöljyä
  • 2 rkl kiinalaista riisiviiniä tai riisiviinietikkaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl sokeria
  1. Leikkaa kurkut raastimella ohuiksi nuudeleiksi.
  2. Hienonna valkosipuli, sekoita muut kastikkeen ainekset sekaisin ja lisää kurkut.
  3. Anna teketyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Vietnamilaiset maustekurkut:

  • 1 kurkku
  • 1/2 rkl sokeria
  • 1/2 rkl suolaa
  • 2 tl riisiviinietikkaa
  • 1 tl cayennepippuria
  • 1/2 punainen chili
  • (1/2 purjosipuli)
  1. Hieonna chili (ja purjosipuli)ja leikkaa juustohöylällä tai mandoliinilla kurkuista ohuita kolikoita.
  2. Sekoita ainekset keskenään ja anna kurkkujen tekeytyä vähintään 15min, niin että se imee kaikki mausteet itseensä.

Korelaiset Gochujang kurkut

  • 1 kurkku
  • 1 rkl Gochujang chilitahnaa
  • 1 tl riisiviinietikkaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  1. Viipaloi kurkut ohuiksi lanteiksi.
  2. Lisää mausteet kurkkujen sekaan ja anna marinoitua väh. 10 minuuttia.

by foodbytwinss

Vietnamilaiset Bahn Mi patongit

Ainekset:

  • 4kpl kanan ohutleikkeitä tai 2 rintaflieetä nuijittuna
  • 2rkl soijakastiketta
  • 1rkl seesamiöljyä

Vietnamilaisia maustekurkkuja :https://foodbytwins.com/aasialaiset-kurkut-x-3/

  • 4kpl ranskalaisia patonkeja
  • korianteria
  • babypinaattia
  • chiliä
  • 1 porkkana suikaleina
  • 1tl suolaa
  • 1tl sokeria
  • 4rkl riisiviinietikkaa
  • 1,5dl majoneesia
  • 1 limen mehu ja 1/2 kuori
  • 1rkl srirachaa tai chilikastiketta
  1. Anna kanan marinoitua soijassa ja seesamiöljyssä vähintään 30min
  2. Yhdistä porkkanat, suola, sokeria ja riisiviinietikka toisessa kulhossa ja anna tekeytyä vähintään saman verran.
  3. Sekoita majoneesi, lime, sekä chilikastike kolmannessa kulhossa ja laita sekin tekeytymään jääkaappiin.
  4. Leikkaa kurkuista ohuita kolikoita tai pitkittäin ohuita viipaleita, leikkaa chilistä renkaita.
  5. Paista kanaa noin 2 min puoleltaan kovalla lämmöllä, josta saat kivan paahtuneen värin kanaan,
  6. Leikkaa patonki pituussuunnassa, levitä ensimmäisenä kerroksena majoneesia, sitten kurkkua, sitten kanaa. Päällyttä porkkanasuikaleilla, korianterilla, chilillä ja babypinaatilla. Nauti!

by foodbytwinss

Privacy Preference Center

Privacy Preferences