foodbytwinss

Kukkakaalikeitto & meiramiöljy

Vegaaninen keitto saa kermaisuuden cashewpähkinöistä ja meirami on match made in heaven kukkakaalin kanssa!

Vegaanininen, gluteeniton, maidoton / (4hlö) / noin. 45minuuttia.

Tarvitset:

  • 2 pientä tai 1 iso kukkakaali
  • 2l kasvislientä
  • 50g cashewpähkinöitä
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 pieni sipuli
  • suolaa ja pippuria
  • (maidotonta voita 50g)

Tee näin:

  1. Liota cashewpähkinöitä vedessä yön yli.
  2. Leikkaa kukkakaali pienemmiksi nupuiksi ja puolita sipuli.
  3. Paahda kukkakaaleja ja sipuleita uunissa 200-asteessa noin 20-30 minuuttia. Tee sillävälin meiramiöljy.
  4. Lisää kattilaan kasvisliemi, paahdetut kasvikset ja cashewpähkinät.
  5. Sekoita sauvasekoittimella ainekset keitoksi, mikäli seos on liian paksua lisää hieman lientä tai vettä.
  6. Maista ja mausta keitto suolalla ja pippurilla (ja voilla). Tarjoile keitto meiramiöljyn ja paahdettujen siemenien kanssa.

Meirami öljy:

  • 2dl rypsiöljyä
  • 1/2 nippua meiramia
  1. Blendaa tehosekoittimessa öljy ja meirami noin 5 minuuttia niin, että seos lämpenee ja meirami erottuu.
  2. Siivilöi ylimääräiset rippeet ohuen kankaan läpi, tällöin öljy säilyy pidempään.
  3. Mikäli jätät öljyyn ns. meiramin rippeet, säilyy öljy niin kauan, kunnes vihreä väri muuttuu rusehtavaksi.
https://foodbytwins.com/kasvisliemi/

by foodbytwinss

Lohi sashimi appelsiinimarinadilla

Japanista lähtöisin oleva sashimi tarkoittaa raakaa, ohueksi viipaloitua kalaa. Sashimin marinadi sekoitetaan tyypillisistä japanilaisista mauista, kuten soijakastikkeesta, tuoreesta inkivääristä ja riisiviinistä. Sashimiin voi yhdistää myös erilaisia sitruksia, tässä reseptissä käytämme appelsiinia.

Ainekset:

  • 600g lohifilee
marinadi:
  • 1rkl soijakastiketta
  • 1rkl riisiviiniä
  • 1/2 appelsiinin mehu ja kuori
  • 1tl raastettua inkivääriä
  • 1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
koristeeksi:
  • tuoretta korianteria

Ohje:

  1. Leikkaa tuore lohifilee ohuiksi sivuiksi ilman nahkaa ja levitä siivut tarjoiluastiaan.
  2. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Kaada marinadi tasaisesti lohifileiden päälle
  3. Koristele annos korianterin lehdillä.
Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile laakeassa astiassa
https://foodbytwins.com/mustikkagraavattu-lohi/

by foodbytwinss

Paahdettu maa-artisokka keitto

Maa-artisokka karamellisoituu kuorineen paahdettaessa. Tämä samettinen ja maukas keitto sopii niin lounaaksi kuin fiinimmän illallisen alkupalaksi.

6 hengelle / aika: noin 45min

Tarvitset:

  • 500g maa-artisokkia
  • 3 isoa jauhoista perunaa
  • 1-1,5L kasvislientä (alhaalla resepti)
  • 1 /2 sipuli
  • 4 dl maitoa (kauramaito)
  • 2rkl voita
  • ripaus suolaa & pippuria

Tee näin:

  1. Pese maa-artisokat ja perunat huolellisesti. Kuori perunat ja sipulit. Pilko perunat, sipulit ja artisokat paloiksi, lisää suolaa ja öljyä ja paahda uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia.
  2. Soseuta paahtuneet juurekset kasvisliemen kanssa tasaiseksi. Lisää joukkoon maitoa ja lopuksi voi. Tarkista maku, lisää suolaa ja pippuria. Tarjoile timjamin kera.
https://foodbytwins.com/kasvisliemi/

by foodbytwinss

Ranskalainen sipulikeitto

Kulhollinen maukasta sipulikeittoa lämmittää aina. Tämän keiton herkullisuuden salaisuus piilee sipulin karamellisoinnissa ennen liemen lisäämistä.

4 hengelle / 60min

Ainekset:

  • 4 keltasipulia
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1l liha- tai kasvislientä
  • 1rkl valkoviinietikkaa
  • 25g voita
  • 1tl sokeria
  • suolaa ja pippuria

Tee näin:

  1. Hienonna sipulit ja lisää ne kattilaan voin kanssa. Kuullota niitä noin 5 minuuttia ja lisää sokeri.
  2. Karamellisoi sipuleita vielä noin 30minuuttia niin, että ne muuttuvat ruskeiksi. Mitä, enemmän karamellisoituneisuutta, sitä enemmän makua. Varo kuitenki polttamasta.
  3. Lisää kattilaan valkoviinietikka, jonka jälkeen lihaliemi.
  4. Keitä kattilan alla n. puoli tuntia. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
  5. Tarjoile paahdetun patogin ja juuston kanssa.
https://foodbytwins.com/kasvisliemi/

by foodbytwinss

Raikas porkkanakeitto

Nopea arkikeitto, joka sisältää herkullisia mausteita, kuten kurkumaa ja inkivääriä. Porkkanakeitto saa täyteläisyyttä kookosmaidosta ja rakennetta linsseistä. Raikas porkkanakeitto on  vegaaninen, maidoton ja gluteeniton.

vegaaninen / maidoton / gluteeniton

Ainekset:

  • 4 porkkanaa
  • 100 g punaisia linssejä
  • 2 l kasvislientä
  • 2 dl kookoskermaa/maitoa
  • 1/2 limen mehu
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 rkl chilikastiketta
  • suolaa ja pippuria

Ohje:

  1. Pese porkkanat huolellisesti ja pilko pienemmiksi paloiksi
  2. Lisää kattilaan kasvisliemi, porkkanat ja linssit. Keitä niin kauan, että ne ovat kypsiä.
  3. Sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella pokkanat, linssit ja kasvisliemi tasaiseksi keitoksi.
  4. Laita keitto levyn päälle, lisää kookoskerma ja kuumenna.
  5. Lisää mausteet, mausta. Kiehauta ja keitto on valmis.
https://foodbytwins.com/kasvisliemi/

by foodbytwinss

Kasvisliemi

Tämän kasvisliemen reseptin valmistus vie alle tunnin, se on halvempaa kuin kaupasta ostettu, ja on hieno tapa hyödyntää käsilläsi olevia vihanneksia.

Kasvisliemi on monikäyttöinen ja aromikas. Liemin valmistus on yksi niistä asioista, joka on todella helppo tehdä, mutta useimmat meistä eivät tee. Et todellakaan voi mennä pieleen tämän reseptin kanssa. Voit käyttää kasviksia, joita löytyy jo valmiiksi jääkaapistasi: ja voit myös heittää sekaan tuoreita yrttejä, joita sinulla on! Käytimme liemeen valkoviiniä, mutta se on täysin valinnaista. Itse tehty liemi on loistava idea minimoida ruokajätteiden määrä keittiössäsi.

Kotitekoinen kasvisliemi maistuu paremmalle kuin kaupasta ostettavat valmisliemet, ja voit itse säädellä suolamäärää. Itsetehty liemi on myös lisäaineeton. Valmis kasvisliemi kestää 4–5 päivää jääkaapissa tai enintään 6 kuukautta pakastimessa.

aika: noin 45min / gluteeniton, vegaani, kasvipohjainen ja maidoton

Ainekset:

  • 2 porkkanaa
  • 1/2 purjo
  • 1-2 sipulia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl voita
  • 4 dl valkoviiniä
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • pari timjamin oksaa
  • suolaa maun mukaan
  • 5l vettä

Tee näin:

  1. Hienonna porkkanat, purjot ja sipulit pieneksi. Jos haluat maksimoida makua leikkaa aineksista brunoise kuutioita (3x3x3 mm). Me leikkasimme kiekkoja porkkanoista, sipuli kuutioiksi ja purjo ohuiksi suikaleiksi.
  2. Kuullota kasviksia kattilassa voissa noin 10 minuuttia, niin että ne saavat kauniin värin ja pehmenevät.
  3. Lisää kasvisten sekaan valkoviini, valkoviini etikka, timjaminokat ja vesi.
  4. Anna liemen keittyä vielä kannen alla noi 30minuuttia niin, että kasvisten maku on tarpeeksi voimakas.
  5. Lisää lopuksi suolaa, maun mukaan.

Huom! Voit tehdä vieläkin isomman satsin kerralla, ja voit pakastaa liemen niin voit tarpeen tullen käyttää aitoa kasvislientä ruoanlaitossa.

Resepti itsetehtyyn kanaliemeen aasialaisittain.

https://foodbytwins.com/helppo-ramen-liemi-kanaliemi/

by foodbytwinss

pavlova

Pavlova appelsiini & passionhedelmä täytteellä

Pavlova on makeaa, rapeaa ja pehmeää yhtä aikaa.  Pavlovan tulee olla rakenteeltaan päältä rapea ja sisältä vähän sitkeä. Tämä saadaan aikaiseksi lisäämällä marenkivaahtoon hieman maissijauhoja ja viinietikkaa.

Pavlova on hyvä juhlaleivonnainen, koska se sopii tarjottavaksi lähes kaikille erikoisruokavaliota noudattaville. Pavlova on gluteeniton ja täytteestä voi tehdä laktoosittoman.

valmistelu 15min , paistoaika 1,5h-2h / gluteeniton / CO2 = 0,23 kg/100g

Tarvitset:

  • 5 kananmunan valkuaista
  • 2,5 dl sokeria
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • 1 tl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa

Täyte:

  • 2 dl vispikermaa tai kauravispiä
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa tai kasvipohjaista tuorejuustoa
  • 1/2 appelsiinin mehu ja kuori
  • 1-2 passionhedelmää
  • 1/2-1 dl tomusokeria

Koristeluun mansikoita ja sitrushedelmiä.

Valmista marenki:

  1. Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset teräskulhossa kovaksi vaahdoksi.
  2. Sekoita maissitärkkelys ja sokeri keskenään. Lisää sokeriseosta vähitellen vaahtoon koko ajan vatkaten niin, että lopputulos on kovaa ja kiiltävää. Sekoita joukkoon sitruunamehu- tai valkoviinietikkatilkka.
  3. Kumoa pavlova leivinpaperille ja muotoile pyöräiksi. Voit öljytä leivinpaperin kevyesti, jotta marenki irtoaa helpommin. Nostele reunoille loppu vaahto ja muotoile keskikohtaa, että siihen jää kuoppa täytettä varten.
  4. Paista pohjaa 125-asteisessa uunin alaltasolla 1½–2 tuntia, kunnes pinta on vaalea mutta sisus kuin vaahtokarkkia. Jos pinta alkaa ruskistua liikaa, vähennä uunin lämpötila 100 asteeseen. Jätä pohja jäähtymään.

Täyte:

  1. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää tomusokeri.
  2. Sekoita keskenään tuorejuusto, passionhedelmäliha, appelsiinin mehu ja kuori, sekä sitruunan mehu.
  3. Kääntele kermavaahto tuorejuustomassan sekaan.

Täytä ja koristele pavlova esimerkiksi sitrushedelmillä, passionhedelmillä ja marjoilla.

Lisää herkullisia reseptejä linkissä :/reseptit/

 

Hiilijalanjälki : Jamix.fi

by foodbytwinss

sinisimpukkaresepti

Valkoviinissä haudutetut sinisimpukat

Yksinkertainen resepti, jolla valmistat valkoviinissä haudutetut sinisimpukat.

Tarvitset:

  • 1 kg sinisimpukoita
  • 25 g voita tai öljyä
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 shalottisipuli
  • 3 dl valkoviiniä oman maun mukaista. (kuiva, puolikuiva)
  • 1 rkl sitruunan mehua ja hieman kuorta
  • ( Jotain haluaamaasi yrittiä esim. basilikaa tai salviaa )
  • ( 1 rkl sokeria)

Ohje:

  1. Pese simpukat hyvin kylmällä vedellä ja poista joukosta kaikki auenneet ja rikkoutuneet yksilöt. Poista myös simpukoista parrat vetäisemällä ne irti.
  2. Hienonna sipulit ja kuullota niitä voissa niin, että ne pehmenevät.
  3. Raasta sekaan ihan vähän sitruunan kuorta ja mausta suolalla.
  4. Lisää valkoviini ja nosta lämpöä.
  5. Lisää simpukat (ja yrtit), laita kansi päälle ja anna simpukoiden höyrystyä muutama minuutti, niin että kaikki simpukat aukenevat.
  6. Lisää sitruunanmehu ja ota kattilasta pois kaikki simpukat, jotka eivät ole auenneet. Nauti <3

by foodbytwinss

Lähi-Idän kanaa ja oliivi-chili relissiä

Ainekset:

  • 4kpl pitaleipiä
  • korianteria (koristeluun)
  • oliiviöljyä (paistamiseen)
  1. Halkaise pitaleivät puoliksi ja paista ne oliiviöljyssä rapeiksi.

Kana:

  • 4kpl kanan rintafilettä
  • 2rkl turkkilaista jogurttia
  • 1tl sumakkia
  • 1tl cayennepippuria
  • 1tl savupaprikaa
  • 1tl oreganoa
  • suolaa ja pippuria
  1. Anna kanojen marinoitua jogurtissa ja mausteissa vähintään 30 min ennen paistamista.
  2. Paista kanat noin 2-3 min puoleltaan niin että ne ovat kypsiä..

Oliivi-chili relissi

  • 1dl oliiveja
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 4rkl oliiviöljyä
  • 2 punaista chiliä
  • 2rkl balsamiviinietikkaa (balsamico)
  • 1/2 nippua korianteria
  1. Hienonna valkosipulinkynnet, chilit, oliivit ja korianterit.
  2. Murskaa ja jauha kaikki ainekset sekaisin morttelissa.

Jogurttikastike:

  • 1/2 kurkku
  • 2dl turkkilaista jogurttia
  • 1/2 limen mehu
  • ripaus suolaa, pippuria ja sokeria
  1. Raasta kurkut
  2. Sekoita ainekset keskenään pienessä kulhossa.

by foodbytwinss

Proteiini browniet bataatista

Nämä terveellisemmät browniet eivät sisällä yhtään ainutta suklaalevyä tai sokeria. Browniet saavat makeutensa taateleista ja bataatista, jotka ovat luonnostaan makeita. Resepti on maidoton, gluteeniton ja runsasproteiininen.

noin 8 palaa / maidoton, gluteeniton, ei lisättyä sokeria,

Tarvitset:

  • 1dl kauramaitoa
  • 1,5dl tummaa kaakaojauhetta
  • 5-7 taatelia
  • 1 pieni tai 1/2 bataatti
  • 1/2dl suklaanmakuista proteiinijauhetta (vegaaninen)
  • 2 rkl kookos- tai oliiviöljyä
  • vaniljauutetta
  • 1-2tl leivinjauhetta
  • 1 kananmuna
  • (kourallinen hienonnettuja pähkinöitä)
  • (tarvittaessa hieman jauhoja esim. gluteenittomia jauhoja)
  1. Keitä bataatti pehmeäksi ja muussaa se haarukalla mössöksi.
  2. Sekoita tehosekoittimessa taatelit, kaakaojauhe ja kauramaito tasaiseksi massaksi.
  3. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi massaksi, voit halutessasi käyttää vatkainta.
  4. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteessa noin 15-20 minuuttia.
  5. Tarjoile browniet esimerkiksi maidottoman jäätelön tai marjojen kanssa.

by foodbytwinss

Privacy Preference Center

Privacy Preferences