Falafel - salaatti tsatsikilla
Todella ruokaisa ja ravitseva salaatti syntyy itsetehdyistä falafeleista ja tsatsikista.
Ainekset:
- 1 kurkku
- 1 rasia kirsikkatomaatteja
- 200g oliiveja
- 4-6dl keitettyä riisiä
- 1 sitruuna
Falafelit: (25-30kpl)
- 4 rasiaa kikherneitä: (1,5kg /1,1kg)
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 sipuli
- 1rkl tahinia
- 3rkl vettä
- 2rkl perunajauhoja
- 1/2 nippu korianteria
mausteet:
- 1tl savupaprikaa
- 1tl cayenne pippuria
- 1tl jeeraa eli juustokuminaa
- 1tl korianteria
1/2 dl ruokaöljyä voiteluuna
Liuota kikherneet ja kuori valkosipulin kynnet. Sekoita kaikki falafelien ainekset keskenään sauvasekoittimella tai tehosekoittimella massaksi.
Pyöritä falafel-massasta palloja. Voitele falafelit öljyllä ja paista 200 asteessa uunissa n. 30 minuuttia, kunnes on ovat kullanruskeita.
Tsatsiki:
- 500g kreikkalaista jugurttia (maidoton versio oatlyn havregurt turkkilainen jugurtti )
- 1 valkosipulin kynsi
- 1/2 kurkku
- ripaus suolaa ja pippuria
- kourallinen tilliä
Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi. Hienonna tilli. Sekoita kaikki tsatsikin ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
Kokoa salaatti:
Lisää kulhon pohjalle riisi. Pilko tomaatit ja kurkut ja lisää salaatiin. Asettele myös falafelit ja oliivit kulhoon. Koristele yrteillä ja tarjoile salaatti tsatsikin kera.
Tom kha gai- thaimaalainen kookoskanakeitto
Ah kookoskanakeittoa. Lämmittävä, tuhti, mutta samalla niin raikas kookoskanakeitto vie suoraan Thaimaan auringon alle. Lisäsimme reseptiin oman twistin, mikä on kurkuma. Se antaa ihanan aurinkoisen värin keitolle, pilaamatta sen ominaismakua. Parasta lohturuokaa.
Ainekset:
600g kanan paistileikettä
2valkosipulin kynttä
1shalotti sipuli
3x3cm pala inkivääriä
1rkl öljyä
10-15 kaffirlimetinlehteä
1-2rkl kuivattua sitruunaruohoa tai yksi tuore varsi
4isoa herkkusientä
2isoa porkkanaa
bambunversoja
1tomaatti tai 10-15 miniluumutomaattia
1/2tl kurkumaa
1rkl chilikastiketta
800ml kookosmaitoa
3limen mehu
2,5l vettä
(korianteria koristeluun)
OHJE:
- Hienonna inkivääri, valkosipuli ja sipuli. Kuullota öljyssä kattilassa näitä aromaatteja.
- Lisää kattilaan kaffirlimetin lehdet, sitruunaruoho, kurkuma ja vesi.
- Leikkaa porkkana ohuiksi tikuksi ja leikkaa sienet viipaleiksi. Lisää nekin kattilaan.
- Leikkaa kanat paloiksi ja ruskista ne nopeasti pannulla. Lisää reilusti suolaa paistaessa ja laita kanat kattilaan keiton joukkoon.
- Anna keiton kiehua kannen alla noin 30 minuuttia.
- Lisää kookosmaito, bambunversot, kuutioitu tomaatti, chilikastike, sekä limen mehut.
- Maista ja lisää tarvittaessa suolaa, sekä tulisuutta.
- Tarjoile keitetyn riisin kanssa
Bibimbap - korealainen riisikulho
Bibimbap (비빔밥) on korealainen riisikulho, jonka päällä on joukko vihanneksia ja lihaa ja se tarjoillaan gochujang-kastikkeella.
Bibim tarkoittaa sekoittamista, ja bap tarkoittaa riisiä. Tämä korealainen ruoka on helpointa syödä lusikalla, koska kaikki ainekset sekoitetaan keskenään.
Jos olet kasvissyöjä, voit jättä lihan pois ja marinoida esimerkiksi tofun ja lisätä kasvisten määrää. Tähän ruokaan voi ylipäätään vapaasti valita riisin lisäksi tulevat ainekset. Tässä meidän versio bibimbapista.
Korealaiset käyttävät tyypillisesti lyhytjyväistä valkoista riisiä tähän ruokaan. Jos haluat tehdä tästä korealaisesta riisikulhosta vieläkin terveellisempää, käytä sen sijaan lyhytjyväistä ruskeaa riisiä tai sekoitettujyväistä riisiä. Kypsennä riisi esimerkiksi riisikeittimessä tai pakkausohjeen mukaan käyttämällä vähän vähemmän vettä kuin vaaditaan. Riisin tulee olla hiukan kuivempi kuin tavallisesti.
4 hengelle / gluteeniton, maidoton
Ainekset:
- 8 dl keitettyä riisiä (mielellään pyöreäjyväistä esim puuroriisi)
- 4 kananmunaa
- 2 dl kimchiä
- korealaista chilitahnaa (gochuchang)
- mungpavun ituja
- 200g sokeriherneitä
Marinoitu liha:
- 300g naudan suikaleita
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 valkosipulin kynsi murskattuna
- 1 rkl ssamjang tahnaa
- 1 tl korealaista chilitahnaa (gochuchang)
- 1 rkl seesamiöljyä
Wokattu pinaatti ja herkkusienet
- n. 80g pinaattia
- 5 herkkusientä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 valkosipulin kynsi murskattuna
- 1 tl suolaa
Bibimbap-kastike:
Kastikkeen pääasiallinen ainesosa on gochujang, korealainen fermentoitu chilitahna. Herkullisen bibimbap-kastikkeen valmistus vie vain minuutin sekoittamalla keskenään gochujang, seesamiöljy, vesi ja sokeri.
- 2rkl korealaista chilitahnaa (gochujang)
- 1tl sokeria
- 1rkl seesamiöljyä
- 2rkl vettä
Ohje:
- Marinoi liha: Sekoita liha ja marinadin ainekset keskenään ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia. Pilko porkkanat ohuiksi suikaleiksi.
- Pilko herkkusienet viipaleiksi ja huuhtele pinaatti. Lisää pannulle tilkka seesamiöljyä ja wokkaa herkkusieniä hetken kovalla lämmöllä. Lisää suolaa ja lopuksi pinaatit. Paista sen verran että pinaatti hieman pehmenee.
- Tee kastike: sekoita keskenään chilitahna, sokeri, seesamiöljy ja vesi.
- Paista lihat seesamiöljyssä kuumalla pannulla n. 2-3 min kunnes ne ovat kypsiä. Paista kananmunat yhdeltä puolelta keskilämmöllä
- Kokoa kulho: Laita pohjalle riisi ja lisää kasvikset, liha ja kastike, päälle kananmuna.
- Sekoita ainekset hyvin kulhossa ja nauti!
Korealaiset japchae nuudelit naudanlihalla
Japchae tarkoittaa "nuudeleita ja kasviksia sekoitettuna".
Tässä perinteisessä japchae-reseptissä nuudelit on yhdistetty ohuisiin naudanlihan suikaleisiin ja erilaisiin vihanneksiin. Tyypillisiä kasvisvaihtoehtoja ovat porkkanat, pinaatti, sipulit, sienet, kurkut, paprikat, valkosipuli, ruohosipuli jne. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
3-4 hengelle / gluteeniton, maidoton
Ainekset:
- 300g naudanlihan suikaleita
- 200g wokkivihanneksia (esim. porkkana, sipuli, paprika, sokeriherne yms.)
- 150g riisi- tai lasinuudeleita
- 1 valkosipulin kynsi
kastike:
- 2rkl soijakastiketta
- 1rkl (ruoko)sokeria
- 1rkl seesamiöljyä
- 1 valkosipulin kynsi murskattuna
lihan marinadi:
- 1-2rkl ssamjang tahnaa
- 2rkl soijakastiketta
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
Ohje:
- Sekoita liha ja marinadi keskenään, anna marinoitua jääkaapissa kannellisessa rasiassa vähintään 30 minuuttia.
- Keitä nuudeleita n. 6 minuuttia. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
- Wokkaa lihasuikaleita seesamiöljyssä kuumalla pannulla noin 2 minuuttia. Lisää joukkoon valkosipulit ja wokkivihannekset. Wokkaa kovalla lämmöllä muutama minuutti. Sekoita joukkoon kastike. Lisää lopuksi nuudelit ja sekoita, niin että kastiketta on kaikkialla.
Valmis japchae masituu parhaalta, jos se saa vetäytyä 10-15 minuuttia ennen tarjoamista.
Uunibataatit + 2 täytettä
Ihana kombinaatio makeaa, suolaista ja rapeaa. Uunibataatit sopivat itsessään lounaaksi ja illalliseksi, mutta myös lisukkeeksi. Teimme meidän versioista lihattomat, mutta päälle voi halutessaan laittaa esimerkiksi jauhelihaa tai nyhtökanaa. Taivas on rajana, kun valitsee bataatin päälle täytteitä. Herkullisia hetkiä <3
Bataatit ovat yksiä maailman terveellisimmistä juureksista. Niihin on ladattu A-vitamiinia (beetakaroteiinin muodossa), B6-vitamiinia, C-vitamiinia ja kuitua: superaineita terveelle iholle, näölle ja immuunijärjestelmälle. Bataatit sisältävät runsaasti antioksidantteja, kaliumia ja rautaa. Bataateilla on matala glykeeminen indeksi ja ne auttavat alentamaan verenpainetta.
Tarvitset:
- 1 bataatti / per henkilö
- suolaa
- öliiviöljyä
feta & kikhernetäyte:
- 200g pehmeää fetajuustoa
- 150g ranskankermaa
- 1valkosipulin kynsi.
- 200g kikherneitä
- 1tl savupaprikaa
- 1tl suolaa
- 1rkl tahinia eli seesaminsiemen tahnaa
- 1rkl sitruunanmehua
- korianteria
Vuohenjuustotäyte:
- 200g vuohenjuustoa
- 200g paholaisen hilloa
- 100g kirsikkatomaatteja
- auringonkukansiemeniä
Ohje:
- Puolita bataatit kuorineen. Paahda suolan ja öljyn kanssa 200-asteessa 30-40min, niin että ne ovat pehmeitä.
- Tee sillä välin täytteet.
feta&kikherne:
- Hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita ranskankerma, tahini, valkosipuli ja sitruunanamehu kastikkeeksi
- Paista kikherneitä pannulla ja mausta ne savupaprikalla ja suolalla.
- Kun bataatit tulevat uunista, voitele bataatit tahinikastikkeella, murenna päälle feta, laita kikherneet ja koristele korianterilla
vuohenjuusto:
- Leikkaa vuohenjuustosta ohuita kiekkoja.
- Kun bataattien paistoaikaa on noin 5 minuuttia jäljellä, laita yhden puolikkaan päälle pari kiekkoa vuohenjuustoa.
- Puolita kirsikkatomaatit.
- Kun bataatit tulevat uunista, laita bataattien päälle vielä paholaisen hilloa, kirsikkatomaatteja ja auringonkukan siemeniä.
Valkosipulinen tomaattipasta
Edullinen arjen nopea pasta, jossa ei tingitä mausta. Pastan kruunaa aromikas Grana Padano-juusto, mikä on halvempi ja miedompi versio parmesaanista.
4 hengelle / aika: alle 30min
Tarvitset:
- 400g spagettia
- 10 valkosipulin kynttä
- 1 pieni sipuli
- 1 punainen chili
- 1rkl voita tai oliiviöljyä
- 1rkl valkoviinietikkaa
- ripaus suolaa ja pippuria
- 250g kirsikkatomaatteja
- 100g grana padano- juustoa
- tuore basilika
- Kuori ja hienonna valkosipulit ja sipuli. Poista chilistä siemenet ja pilko pieniksi paloiksi. Puolita kirsikkatomaatit.
- Keitä spagettia suolatussa vedessä noin 7-9 minuuttia.
- Kuullota keskilämmöllä sipuleita, valkosipuleita ja chilejä voissa tai öljyssä noin 5-10 minuuttia. Lisää joukkoon kirsikkatomaatit, valkoviinietikka, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Lisää pannulle pasta ja raasta joukkoon grana parano juusto.
- Tarjoile pasta tuoreen basilikan kera.
TOP 8 parasta ruokaa mitä kannattaa kokeilla Balilla
Indonesialainen on ruoka on värikästä, terveellistä ja ennen kaikkea herkullista. Ei ihme, että indonesialainen curry tyyppinen Redang on valittu maailman parhaaksi ruoaksi.
Indonesiaa pidetään yhtenä rikkaimmista ruokakulttuureista paikallisten ruokien suhteen, minkä vuoksi turisteille saattaa olla hankalaa valita niistä kaikista ruoista kokeilemisen arvoisia annoksia. Paikallista katuruokaa on paljon erilaista. Indonesialaista ruokaa kannattaa kokeilla hieman hienommissa ravintoloissa, kuin myös paikalliseen tapaan muovituoleilla varustetuissa ravintoloissa. Tässä on siis luettelo kahdeksasta herkullisesta paikallisesta katuruoasta, joita kannattaa maistaa matkallasi Balilla.
NASI GORENG
Nasi goreing indonesialainen paistettu riisi. Tämä annos on varmaan yleisin annos indonesiassa ja tulet törmäämään tähän varmasti matkallasi. Se valmistetaan riisistä ja kasviksista maustetaan makealla soijakastikkeella eli ketjap manisilla, sekä valkosipulilla. Joukkoon on paistettu kananmuna. Annoksen saa usein myös kanalla tai merenelävillä. Annos tarjotaan usein katkarapu keksien eli krupukien kanssa. Samantyylinen annos mutta nuudeleista valmistettu mie goreng on myös kokeilemisen arvoinen annos.
SATAY sate
Satay= Mausteinen grillattu lihavarras tarjoillaan maapähkinäkastikkeen kanssa. Varras on yleensä kanaa, possua, nautaa tai lammasta. Tätä herkkua saa niin katukojuista kuin fine dining ravintoloista.
Vaikka satay on kotoisin Indonesiasta, se on suosittu myös Malesiassa, Singaporessa ja Thaimaassa. Jokaisella alueella on kuitenkin erilainen satay-tyyli - jopa Indonesian alueilla. Sate Padang (satay Padangin alueelta) on eri tyyli kuin Madura. Eri kastike, erilainen grillaustapa. Samoin Balilla on oma tyyli satay-nimeltään Sate Lilit. Sate Lilitissä on erilainen muihin satayihin verrattuna, siinä lisätääm murskattua kookospähkinää ja kookosmaitoa lihan joukkoon. Lihavaihtoehdot itsessään vaihtelevat sianlihasta, kalasta, kanasta, naudanlihasta ja jopa kilpikonnasta. Kyllä, kilpikonna.
NASI CAMPUR
Nasi campur viittaa indonesialaiseen ruokalajiin valkoisen riisin kauhaan, johon liittyy pieniä annoksia joukko muita ruokia, mukaan lukien liha, vihannekset, maapähkinät, muna ja krupuk (keksejä). Aivan kuten satay, nasi campur vaihtelee alkuperästä riippuen. Ainutlaatuinen balilaisen nasi campurin suhteen on perinteisten ruokien, kuten Ayam Betutu, Sate Lilit ja sambal matah, tarjoilut.
RUJAK
Helpoin tapa selittää mikä Rujak on, ajattele salaattia - mutta eri tavalla. Hedelmistä ja vihanneksista valmistettu Rujak (tai Rojak) on kuuluisa perinteinen ruokalaji Kaakkois-Aasiasta. Täällä Balilla on kahden tyyppisiä rujakkeja, joita et löydä muualta; rujak pindang ja rujak bulung. Rujak pindang on melko samanlainen kuin vertaisensa, vain kastikkeena kalakastike. Rujak bulung on täysin erilainen. Se ei ole tehty hedelmistä tai tavanomaisista vihanneksista - se on tehty merilevästä. Sen tyylikkäästi maukas maku sekä edullinen hinta tekevät siitä yhden balilaisten suosituimmista ruokia.
RENPEYEK
Renpeyek tai peyek eli indonesialaiset pähkinä tai linssi keksit. Erittäin rapeita ja herkullisia keksejä. Täydellinen välipala ja snacksi. Kuka enää tarvitsee sipsejä?
GADO GADO
Indonesialaiset kasvikset ja pähkinäkastike. Tästäkin annoksesta saa varmaan niin monta versiota kuin on ravintoloitakin. Yleensä kasvikset ovat raakoja, mutta ne voivat olla myös kypsennetty. Kastike tarjoillaan annoksen päällä tai erillisessä kipossa. Gado gadossa on usein myös tofua.
BUBUR (AYAM)
Indonsialainen aamupala= Suolainen aamupuuro, missä on lihaa, kanaa, tempheä tai tofua.
Bubur ayam on indonesialainen versio paksusta riisipuurosta, jonka päällä on silputtu kana ja erilaisia suolaisia mausteita. Tämä aamiaiskappale on todennäköisesti peräisin kiinalaisesta riisipuurosta, mutta siinä käytetään alueellisesti saatavilla olevia ainesosia ja täyteaineita, jotta voidaan luoda aito indonesialainen ruokalaji. Prosessi alkaa keittämällä kanaa (yleensä tummempi, luunosissa), ja samaa liemeä käytetään tyypillisesti riisin keittämiseen, kunnes se on tiivistä. Riisipuuron ja silputun kanan lisäksi bubur ayam voi käyttää lukemattomia muita ainesosia.
BEBEK GORENG & SAMBAL
Paistettu ankka on indonesialainen herkku, joka arvostetaan sen rapeudeltaan ja mehevältä lihaltaan. Ankka leikataan yleensä paloiksi, keitetään tai höyrytetään ja paistetaan sitten syväksi rapeaksi. Ennen paistamista palat päällystetään runsaasti mausteilla, kuten valkosipulilla, inkiväärillä, kurkuma, galangalilla tai korianterilla. Bebek gorengia syödään koko maassa, ja siihen liittyy perinteisesti riisiä, tuoreita vihanneksia, kuten kurkkua tai kaalia, ja maustettua sambalia, joka tarjoillaan kyljessä.
Maukkaita hetkiä Indonesialaisen ruoan parissa! <3
Korealainen naudanlihakeitto
Kotoa käsin makumatka Koreaan! Mausteinen ja umaminen keitto saa lempeää tulisuutta ja makua kahdesta korelaisesta tahnasta. Keitto syntyy nopeasti ja sopii siksi oikein hyvin myös arjen ruokalistalle.
Ainekset:
marinadi:
- 400g naudansuikaleita
- 2rkl ssamjang tahnaa
- 1rkl gochujang korealaista chilitahnaa
- 1rkl seesamiöljyä
- 1rkl soijakastiketta
Lisäksi:
- 1l vettä
- 200g sobanuudeleita
- 2rkl ssamjang tahnaa
- 1/2 kaali
- 1 valkosipulinkynsi
- (suolaa ja pippuria)
Tee näin:
- Laita liha marinadiin ja anna marinoitua vähintään tunti.
- Ruskista suikaleita pannulla ja lisää lihat kattilaan. Lisää vesi.
- Suikaloi kaali ja hienonna valkospulin kynsi.
- Paista samalla pannulla kaali ja valkosipulin kynsi.
- Lisää kaalit ja valkopuli keiton joukkoon. Lisää myös vielä 2rkl ssamjang tahnaa.
- Kiehauta keitto ja lisää joukkoon nuudelit. Keitä nuudelit kypsäksi, maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
Korealainen BBQ
Korealainen barbeque on korealainen versio grillijuhlista. Korealaisessa keittiössä yleensä kaikki ruoat on kerralla pöydällä ja tarjolla on laaja kattaus erilaisia lihoja, tofua, kasviksia, kastikkeita, sekä tietysti fermentoitua kaalisalaattia eli kimchia. Yleisin ruoka-annos BBQ yhteydessä on varmasti Bulgogi; marinoitu naudan filee, joka tarjoillaan kastikkeen kanssa salaatinlehdeltä.
Kokeile tänä vuonna erilaista grillijuhlaa! Kokosimme tähän artikkeliin menun, josta löytyy resepti marinoituun entrecoteen, mikä toimii tälläkertaa bulgogina. Huomioi reseptissä lihan marinointi aika! Tarjolla on myös possunkylkeä, korealaisia kurkkuja, jotka on maustettu gochujang tahnalla, maustettuja kevätsipuleita, sekä pikkelöityjä porkkanoita ja chilejä. Lisukkeet syntyvät vähällä vaivalla ja ovat nopeita valmistaa. Hauskoja grillihetkiä!
Tarvitset:
- ohueksi leikattua possun kylkeä (varaa noin 100g per ruokailija)
- ohueksi leikattua nuadan entrecotea (varaa noin 100-150g per ruokailija)
- salaatinlehtiä
- kimchiä
- sokeriherneitä
- korean BBQ kastiketta (esim grillimaisteri)
- 1 sipuli (leikkaa rinkuloiksi)
- 1 valkosipulin kynttä (murskaa ja hienonna)
Gochujang kurkut (korealaisella chilitahnalla maustetut kurkut)
Ohje:
- 1 kurkku
- 1rkl Gochujang chilitahnaa
- 1tl riisiviinietikkaa
- 1tl suolaa
- 1tl sokeria
- Viipaloi kurkut ohuiksi lanteiksi.
- Lisää mausteet kurkkujen sekaan ja anna marinoitua väh. 10 minuuttia.
Maustetut kevätsipulit
- nippu kevätsipulia
- 1tl ssamjang korealaista papautahnaa
- 1tl seesaminsiemeniä
- 1tl soijakastiketta
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna marinoitua väh. 10 minuuttia.
Pikkelöidyt porkkanat
- 2 porkkanaa
- 4rkl riisiviinietikkaa
- 1rkl sokeria
- 1tl suolaa
- Leikkaa porkkanasta ohuita tikkuja (tulitikkuja)
- Lisää porkkanoiden päälle riisiviinietikka, suola ja sokeri. Anna marinoitua väh. 10 minuuttia.
Marinoitu naudan entrecote:
- 400g naudan entrecotea suikaleina
- 2rkl korean BBQ mausteseosta
- 1rkl seesamiöljyä
- Laita kaikki ainekset kulhoon ja anna marinoitua vähintään 4 tuntia.
Marinoitu chili
- 2 chiliä
- 1rkl soijakastiketta
- 1rkl riisiviinietikkaa
- ripaus sokeria ja suolaa
- Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi.
- Lisää kaikki ainekset pieneen kippoon.
Seesamidippi:
- 1/2dl seesamiöljyä
- 1rkl suolaa
- ripaus pippuria
- Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Sitten the best part eli grillaaminen!
Jos et omista korealaista BBQ grilliä tai hiiligrilliä niin ei hätää! Korealainen BBQ idea on, että kaikki istuu samassa pöydässä, niin että jokainen ruokailija voi grillailla oman sapuskansa. Me tosissaan käytimme raclettegrilliä, mikä on oikein oiva vaihtoehto. Jos omistat irtonaisen keittolevyn, laita levyn päälle vaikka parilapannu niin saat grillauksen hoidettua siinä. Vaikka joku teistä voisi ajatella että tämä ei ole grillausta nähnytkään, niin meidän mielestä se oli tarpeeksi lähellä!
Alhaalla video miten grillailu käytännössä sujuu! <3
Aasialainen tofukeitto
Tämä aasialainen kasvisnuudelikeitto on täynnä terveellisiä kasviksia, proteiinipakattua tofua ja gluteenittomia nuudeleita. Täydellinen aasialainen vegaaniruoka.
3-4- hengelle / gluteeniton/maidoton/vegaaninen
Tarvitset:
Liemi:
- 1,5 L kasvislientä
- 1 kanelitanko
- 5 valkosipulinkynttä
- 1 porkkana
- 2cm tuoretta inkivääriä
- 1rkl soijakastiketta
- 1rkl riisiviinietikkaa/riisiviiniä
- 10kpl aniksia
- halutessasi sitruunaruohoa ja muutama kaffirlimelehti
Lisäksi:
- 250g kiinteää tofua
- 1 valkosipulin kynsi
- 2rkl soijakastiketta
- 1rkl riisiviinietikkaa
- 200g gluteenittomia nuudeleita
- ruukku tuoretta korianteria
- 1tl chilikastiketta
- lime
Ohje:
- Kuori valkosipulinkynnet, kuori ja pilko porkkanat, sekä leikkaa inkiväärit paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää valkosipulit, inkiväärit ja porkkanat. Kuullota hetki.
- Lisää kasvisliemi, riisiviinietikka, kanelitanko ja anikset. Kiehauta ja anna keittyä hiljalleen noin 30min.
- Marinoi tofu: Kuivaa tofu huolella talouspapereiden tai pyyhkeen välissä. Leikkaa tofu kuutioiksi ja laita kannelliseen rasiaan. Lisää joukkoon 2rkl soijakastiketta, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi ja 1rkl riisiviinietikkaa. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30min.
- Lisää liemen joukkoon soijakastiketta ja mausta halutessasi chilikastikkeella ja limen mehulla. Keitä n. 10min
- Lisää liemeen nuudelit ja tofut ja keitä hiljalleen 5min kunnes nuudelit ovat pehmenneet. Tajoile tuoreen korianterin kanssa.
