Vegaaninen filopiirakka suppilovahveroilla ja tomaateilla.
Tiesitkö, että filotaikina on täysin vegaaninen. Filo on pääosin vedestä ja vehnäjauhoista valmistettu taikina, jota käytetään erityisesti välimeren alueella. Filotaikinaa voi ostaa kaupan pakastealtaasta ja se sulaa nopeasti huoneenlämmössä käyttövalmiiksi. Yhdessä paketissa on noin 12 ohutta taikina-arkkia, jotka kannattaa käyttää kerralla, sillä sulanutta taikinaa ei voi enää pakastaa uudelleen.
Vegaaninen filopiirakka suppilovahveroilla ja tomaateilla reseptissä filotaikinapohja paistetaan erikseen ja täytetään jäähtyneenä vegaanisella kreemitäytteellä, karamellisoidulla sipulilla, suppilovahveroilla, tomaateilla ja yrteillä.
Ohjeita filotaikinan käyttöön?
Ota taikina sulamaan pari tuntia ennen leipomista. Sulaneet taikina-arkit kuivuvat helposti, joten ne kannattaa käyttää välittömästi tai suojata kostealla liinalla, jos et käytä niitä heti. Taikina-arkkeja on tarkoitus kootaan päällekäin ja arkkien välit voidaan voidella esimerkiksi tilkalla oliiviöljyllä. Sulanut filotaikina säilyy kosteiden liinojen alla jääkaapissa noin 2 päivää.
Resepti:
Ainekset:
1 pkt filotaikinaa
Kreemi:
- 1 prk vegaanista tuorejuustoa
- 1 rlk dijon sinappia
- 1/2 sitruunan mehu
- suolaa ja pippuria
Täyte:
- 3 punasipulia
- ½ dl balsamicoa
- 1 rkl sokeria
- suolaa ja pippuria
- 4 dl suppilovahveroita (tuoreena mitattuna)
- 200 g erilaisia tomaatteja
- mietoa ruokaöljyä
- yrttejä ja versoja koristeluun (esim. lehtipersilja, baby rucola jne.)
- ripaus suolaa ja pippuria
Ohje:
- Ota filotaikina sulamaan hyvissä ajoin ennen leipomista.
- Valmistele piirakan teko viipaloimalla tomaatit ja punasipulit ohuiksi.
- Asettele noin 6-8 arkkia filotaikina pellille ja taittele pari senttiä reunoja sisäänpäin. Sivele filotaikinan pinta miedolla öljyllä. Voit myös halutessasi voidella arkkien välit öljyllä
- Paista filotaikinaa 175-asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetken.
- Tee sillä välin kreemi sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin.
- Paista punasipuleita öljyssä, sokerissa ja balsamicossa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat karamellisoituneet.
- Paista myös suppilovahverot öljyssä.
- Kokoa piirakka levittämällä kreemi paistetun filotaikinan. Lisää karamellisoituneet punasipulit, suppilovahverot, tomaattiviipaleet, yrtit ja mausteet.
Paahdettu myskikurpitsasalaatti & hunajainen vinegretti
Hunajaista vinegrettiä, hapokkaita kirsikkatomaatteja, pehmeäksi hierottua lehtikaalta, burrataa ja paahdetut kurpitsaviipaleet saavat aikaan herkullisen yhdistelmän. Uunissa paahdettu kurpitsa tuo ruokaisuutta ja ihania makuja salaattiin. Itsetehdyssä hunajaisessa vinegretissä on sopivasti happoa ja makeutta samassa paketissa. Paahdettu myskikurpitsasalaatti on ihanaa niin lämpimänä kuin kylmänä syötynä. Ruokaisa salaatti sopii sellaisenaan ateriaksi tai jonkun proteiinin lisukkeeksi.
Ainekset:
- 100 g lehtikaalta
- 200g kirsikkatomaatteja
- 1 pieni myskikurpitsa
- 1 burrata
- erilaisia yrttejä ja versoja (esim. basilika, babyrucola, lehtipersilja)
- 1 rkl sitruunan mehua
- öljyä
- ripaus suolaa ja pippuria
- 1 patonki
hunajainen vinegrette
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 rkl omenasiideriviinietikka
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- 1 rkl Dijon sinappia
- hyppysellinen suolaa ja pippuria
- silputtua basilikaa
Ohje:
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Halkaise kurpitsa. Poista lusikalla rihmat ja siemenet. Leikkaa kurpitsanpuolikkaat noin 1 cm paksuisiksi siivuiksi.
- Levitä kurpitsat leivinpaperin päälle pellille ja sekoita niiden joukkoon loraus öljyä. Mausta ripauksella mustapippuria ja suolaa. Paahda kurpitsaviipaleita 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetken. Voit irroittaa kuoret kurpitsaviipaleista, jos haluat.
- Käsittele lehtikaalit. Ota lehdistä ihan ensimmäiseksi lehtiruodit pois. Pilko lehdet pieneksi suupalan kokoiksi paloiksi repien. Laita lehdet kulhoon suolaripauksen ja sitruunamehun kanssa ja hiero lehtikaalit pehmeiksi. Puolita. kirsikkatomaatit.
- Mittaa hunajaisen vinegretin ainekset kulhoon ja sekoita hyvin käsin vatkaten tai vatkaimella, niin että seos hieman emulgoituu eli paksuuntuu.
- Lisää pehmeät lehtikaalit salaatin pohjalle. Lisää päälle paahdetut kurpitsaviipaleet sekä kirsikkatomaatit. Asettele salaatin keskelle burrata. Lisää hunajaista vinegretteä tasaisesti salaatin päälle. Viimeistele salaatti erilaisilla yrteillä ja versoilla. Tarjoile patonkin kanssa.
PAAHDETUT KIMCHIRUUSUKAALIT - tuovat aterioille tuulahdukset korealaista makumaailmaa.
Paahdetut kimchiruusukaalit ovat herkullinen lisuke, joka tuo aterioille tuulahduksen korealaista makumaailmaa. Rapeat ja pienet ruusukaalit ovat sekä maukkaita että monipuolisia, kun ne osaa valmistaa okein.
Ruusukaali on myöhäissyksyn herkku. Kotimaisen ruusukaalin sesonki alkaa yleensä elokuun lopulla ja jatkuu aina talven tuloon saakka. Lähiruokana kotimaista ruusukaalia saa enintään tammikuun loppuun saakka.
Mitä on kimchi?
Kimchi, on korealaisesta keittiöstä tuttu raikas ja lempeän tulinen lisuke. Kimchi on kiinankaalista, retikasta ja mausteista valmistettu fermentoitu herkku, ja se tarjoillaan usein lisukkeena tai vaikka riisin kanssa sellaisenaan. Kimchi sopii myös keittojen, patojen, munakkaiden ja muiden ruokien sekaan makua antamaan. Käytimme reseptissä Rasilaisen kuumentamatonta tuorekimchiä.
Ainekset:
- 300 g ruusukaaleja
- 1 prk Rasilaisen Kimchiä tai 200g Rasilaisen Hapiskimchiä
- 3 rkl seesamiöljyä
- ripaus suolaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 kevätsipuli
Ohje:
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Aloita kokkaaminen huuhtelemalla kaalit. Poista ruusukaalin kova kanta ja tarvittaessa päällimmäiset lehdet, jos ne näyttävät nahistuneilta. Pilko ruusukaalit puoliksi. Pyörittele ruusukaalit seesamiöljyssä ja mausta suolalla. Paahda uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita ja paahtuneita.
- Sekoita kulhossa kimchi, soijakastike, riisiviinietikka ja hunaja. Hienonna kevätsipuli. Lisää paahtuneet ruusukaalit kimchiseoksen joukkoon. Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla.
Paahdetut kimchiruusukaalit sopivat erinomaisesti erilaisten riisi ja nuudeliruokien joukkoon. Lisää kimchiruusukaalit Yakisoba nuudeliannoksen kaveriksi. Tarjoile paahdetut kimchiruusukaalit esimerkiksi korelaisen bibimbapin tai korealaisen BBQ:n lisukkeena. Paahdetut kimchiruusukaalit ovat myös herkullinen lisä erilaisiin salaatteihin.
Lime-inkivääri mocktail - raikas alkoholiton drinkki
Kaupallinen yhteistyö ReaLime kanssa.
Makua, väriä ja aidon drinkin tuntua. Juhlava juoma ilman alkoholia. Kokeile raikasta mocktailia, jota maustaa lime ja minttu. Klassikon mojiton tuntua, mutta inkivääri tuo lämpöä. Juoma viimeistellään tonic-vedellä. Voit myös kokeilla jatkaa juomaa ginger alella.
Käytämme reseptissä ReaLime limetäysmehua, joka valmistetaan puristetusta limestä. Vihreä lasipullo takaa mehun tuoreuden, korkean laadun ja c-vitamiinipitoisuuden.
4 hlö
Ainekset
- 1 dl ReaLime limenmehua
- ½ punttia minttua
- 2 cm pala inkivääriä
- 1 rkl sokeria
- 660 ml tonic vettä
- Jääpaloja
Ohje:
Lisää tehosekoittimeen limen mehu, inkivääri, minttu ja sokeri.
Aja aineksia tehosekoittimessa noin 30 sekuntia. Siivilöi neste.
Kokoa mocktail lisäämällä lasin pohjalle jäitä. Kaada päälle blendattu mehu ja lopuksi tonic vesi. Koristele juoma mintulla.
Maailman helpoin vegaaninen majoneesi - valmistuu vain viidessä minuutissa
Helpoin vegaaninen majoneesi onnistuu vain viidessä minuutissa. Tarvitset vain sauvasekoittimen ja kourallisen ainesosia.
Näin onnistut vegaanisessa majoneesissa
Käytä majoneesin valmistukseen neutraalin makuista öljyä, kuten rypsiöljyä tai mietoa oliiviöljyä. Esimerkiksi extra virgin oliiviöljy ei sovi majoneesin valmistukseen.
Älä hätäile, vaan nosta sauvasekoitinta pikkuhiljaa ylöspäin sitä mukaa, kun seos emulgoituu. Liian nopeasti valmistettu majoneesi saattaa juoksettua eli splitata.
Öljyn määrällä voit säädellä majoneesin paksuutta. Mitä enemmän öljyä käytät, sitä paksumpaa majoneesia saat. Älä siis käytä öljyä ohentamiseen!
Itse tehty majoneesi säilyy jääkaapissa muutaman päivän kannelliseen rasiaan suljettuna.
Majoneesin maustamisessa vain taivas on rajana! Me maustoimme majoneesin tryffeliöljyllä, suolalla ja pippurilla. Voit maustaa sen oman maun mukaan esimerkiksi yrteillä, valkosipulilla tai chiliakstikkeella. Myös erilaiset mausteseokset kuten piri piri tai cajun mausteseos sopii hyvin majoneesin maustamiseen. Muista kuitenkin aina lisätä pieni ripaus suolaa.
Kokeile vegaanista majoneesia dippkastikkeena esimerkiksi korealaisten kukkakaaliwingsien dippailuun tai erilaisten burgereiden välissä, kuten lampaankääpä burgerin.
Resepti
Ainekset:
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1 dl makeuttamatonta soijajuomaa
- 1 rkl dijon sinappia (ei pakollinen)
- 3 dl ruokaöljyä
Ohje:
Mittaa sitruunanmehu, dijon sinappi, öljy ja soijajuoma kapeaan ja korkeaan kulhoon. Paina sauvasekoitin kulhon pohjalle ja nosta sauvasekoitinta varovasti ylöspäin sitä mukaa, kun seos emulgoituu. Tarkkaile paksuutta ja lisää öljyä tarvittaessa. Mitä enemmän öljyä käytät, sitä paksumpaa majoneesia saat aikaiseksi. Mausta makusi mukaan.
Meidän Instagramista löydät ohjevideon majoneesin valmistuksesta
Klikkaa TÄSTÄ jos haluat katsoa videon.
Pestomunat - kulinaristikaksosten versio Tik Tokin trendi munista
Seuraatko sinäkin TikTokin ruokatrendejä? Tehtiin taas viime sunnuntaina brunssia. Aloitimme brunssin teon viikon aikana kertyneistä ruoan jämistä. Kaapista löytyi ainakin neljä ruukkua jo hieman nahistuneita yrttejä, joita käytimme viikon aikana esimerkiksi ruokakuvauksissa ja siitähän syntyi idea kokeillä nyt näitä trendikkäitä munia. Pestomunien idea on siis paistaa munat suoraan pestossa ja näin syntyy todella yksinkertaisesti nopea ja herkullinen annos.
Munien paistaminen pestoissa ei siis kuitenkaan ole täysin uusi konsepti, mutta siitä tuli suosittu jälleen Tik Tokin ansiosta. Videon, jonka katsoin on tällä hetkellä 1,5 miljoonaa näyttökertaa ja useat vaikuttajat ovat tehneet omia versioita tästä ihanasta helposta annoksesta. Voit tehdä peston itse, (meidän resepti poikkeaa hieman perinteisestä, mutta on pirun hyvää) tai käyttää muniin mitä tahansa valmista kaupan pestoa. Meidän ei niin perinteiseen pestoon surahti noin puntillinen yrttejä (korianteria, basilikaa, persiljaa ja rakuunaa), sekä chiliä, limeä, manteleita, parmesaania, ja oliiviöljyä.
Resepti:
Ainekset:
- 1 puntti yrttejä
- 1/2 chili
- 1/2 limen mehu
- 1 rlk raastettua parmesaania
- 1/2 dl oliiviöljyä
- (suolaa ja pippuria)
4 kananmunaa
Ohje:
- Tee pesto lisäämällä kaikki peston ainekset tehosekoittimeen tai mortteliin tai kulhoon. Voit myös sekoittaa peston sauvasekoittimella.
- Lisää pesto paistinpannulle ja kun se alka poreilemaan riko kanamunat pannulle. Paista munat haluamaasi kypsyyteen ja voit myös osittain höyryttää munat kypsäksi laittamalla kannen hetkeksi paistinpannun päälle. Noin 5 minuuttia riittää munien kypsymiseen. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tarjoile pestomunat heti.
Tarjoiluehdotuksia:
Tarjoilimme pestomunat osana brunssia. Brunssissa mukana mm. erilaisia salaatteja, leikkeleitä ja patonkia.
Voit myös kokeille tarjoilla pestomunia:
- Vuohenjuustolla voidellun paahtoleivän päältä
- Tarjoile avocadotoastin päällä
- Paahdettujen perunoiden kanssa
- Kokeile burgerin välissä
Kokeile myös meidän reseptiä, jossa käytetty aasialaista pestoa: Uunilohi aasialaisella pestolla
Aito Nasi Goreng
Makumuistoja Balilta. Nasi goreng on indonesialainen paistettu riisi, johon makua antaa paahteinen sambal: indonesialainen chilikastike tai tahna. Tässä reseptissä teemme sambalin itse ja sitä voikin käyttää raakana tai paistettuna. Nasi Gorengin pohja syntyy paahdetusta sambalista ja ketcap manisista. Annoksen viimeistelee paistettu kananmuna, friteeratut sipulit, katkarapukeksit ja pikkelöidyt kasvikset. Saattaa kuulostaa monimutkaiselta, mutta annos on hyvinkin simppeli valmistaa.
Resepti:
Nasi Goreng:
- 1 dl sambalia
- 2 dl jasminriisiä
- 2,5 dl vettä
- 2 rkl ketcap manis kastiketta
- 1-2 rkl öljyä
- Kananmuna
- (suolaa ja pippuria)
Sambal:
- 1 chili
- 2 shalottisipulia
- 1 tomaatti
- 1 valkosipulin kynsi
- 1/2 rkl palmu- tai kookossokeria
- 1-2 tl kana tai liha fondia
- Suolaa
- (1tl shrimp paste)
Fritti shalottisipulit
- 2 shalottisipulia
- 2 dl öljyä
Tarvitset myös:
- Katkarapukeksejä
- pikkelöityjä kasviksia (esim sipulia, porkkanaa, kurkkua)
Löydät reseptin pikkelöidyistä porkkanoista painamalla linkkiä= https://foodbytwins.com/korealainen-bbq/
Ohje:
- Tee aluksi sambal sekoittamalla kaikki ainekset blenderissä, jätä seos karkeaksi. Voit tehdä sambalin myös morttelissa.
- Suikaloi ja paista shalottisipulit öljyssä medium lämmössä kullan ruskeiksi. Jätä paperin päälle lepäämään, kunnes sipulit rapeutuvat.
- Aloita nasi gorengin teko keittämällä riisi. Tämä on hyvä tehdä vaikka edellisenä päivänä. Lisää riisit ja vesi kattilaan ja anna kiehua noin 5 minuuttia. Ota riisi levyltä ja anna höyryn tehdä loput tehtävänsä, älä avaa kantta, kun riisi tekeytyy.
- Paahda sambalia öljyssä kuumalla pannulla, kunnes se tummenee. Lisää kananmuna se riko rakenne. Lisää heti perään riisi ja ketcsp manis ja sekoita.
- Paista nasi gorengin päälle kananmuna ja tarjoile se katkarapukeksien, tuoreen sambalin ja pikkelöityjen kasvisten kanssa.
Hiilivoilla maustettu fenkolikeitto & herkullinen fenkolihöyste
Tämä hiilivoilla maustettu fenkolikeitto soveltuu erinomaisesti hienostuneemmaksi alkuruoaksi tai pääruuaksi. Fenkolikeitto saa paahteisuutta itse tehdystä hiilivoista. Voissa ja sitruunassa haudutettu fenkolihöyste kruunaa keiton.
Resepti:
Ainekset:
- 2-3 fenkolia (n.500g)
- 3 shalottisipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl kuivaa valkoviiniä
- 9 dl vettä
- 1 rkl kasvisfondia
- 1 dl kuohukermaa
hiilivoi
- 50 g voita
- 1 hiilloshiili
fenkolihöyste
- 1 fenkoli
- 50 g voita
- 1 sitruunan mehu
- ripaus suolaa ja pippuria
- ripaus jauhettuja fenkolin siemeniä.
Ohje:
- Kuori ja silppua valkosipulit ja shalottisipulit. Kuullota sipuleita rasvassa kattilassa 5 minuuttia.
- Leikkaa fenkolit ohuiksi suikaleiksi. Lisää ne kattilaan ja jatka kuullottamista 10 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää kattilaan valkoviini ja anna kiehua hetken.
- Lisää vesi ja liemikuutiot kattilaan. Keitä keittoa puolisen tuntia.
- Sillä välin kun keitto kiehuu valmista herkullinen fenkolihöyste. Pilko fenkoli ohuiksi siivuiksi ja lisää se paistinpannulle tai kattilaan voin kera. Anna hautua keskilämmöllä kunnes fenkoli on pehmeää (n. 10 min). Purista joukkoon sitruunan mehu ja mausta fenkolin siemenillä, suolalla ja pippurilla.
- Tee hiilivoi: Lisää voi pieneen kulhoon. Ota kuuma hiilenpala ja lisää se voin joukkoon. Voit myös sulattaa voin etukäteen jolloinsaat tasaisemman lopputuloksen. Tällöin upotat kuuman hiilen sulan voin joukkoon. Laita folio astian päälle ja anna maustua noin 15 min. Poista hiili, siivilöi ja sekoita voi.
- Soseuta keitto ja lisää joukkoon 1-2 rkl hiilivoita. Tarkista maku ja lisää keittoon kuohukerma ja ripaus suolaa ja pippuria.
Lampaankääpä burger - loppusyksyn uusi suosikki burger
Lampaankääpä resepti:
Oletko koskaan kokeillut tehdä burger pihvejä sienistä? Tutustuin tänä syksynä ensimmäistä kertaa lampaankääpään ja sehän on aivan uskomattoman monikäyttöinen sieni. Lampaankääpä on suhteellisen iso sieni ja siksi sen heltta sopiikin täydellisesti esimerkiksi burgerin väliin. Lampaankääpä on mieto maultaan ja sen väri muuttuu keltaiseksi paistaessa. Lampaankääpä burger on meidän syksyn uusi suosikki. Tein reseptistä aika simppelin, mutta voit halutessasi lisätä burgerin täytteeksi esimerkiksi juustoa tai erilaisia kastikkeita. Kokeile nyt tämä ihana lampaankääpä resepti! Ohjeessa myös meidän pikkeli punasipulien luotto resepti.
Ainekset:
- 4 kpl lampaankääpiä
- 1 kananmuna
- 2 dl pankojauhoja
- 30 g parmesaania
- 1 dl vehnäjauhoja
- öljyä paistamiseen
Pikkelöidyt punasipulit:
- 1-2 punasipulia
- 1/2 dl punaviinietikkaa
- 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl vettä
- 1 rlk öljyä
- Viipaloi punasipulit renkaiksi. Lisää kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta.
- Jäähdytä ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.
Lisäksi:
- burgeri sämpylät
- 1 tomaatti
- salaattia
- majoneesia
- Valmista burgerin täytteet ensin. Viipaloi tomaatti ja mausta majoneesi haluamallasi tavalla.
- Aloita lampaankääpien käsittely leikkaamalla lampaankäävästä jalka ja heltta irti. Pyyhi kaikki lika tai multa pois.
- Tee leivitys lisäämällä yhdelle lautaselle pankojauhot, toiselle vehnäjauhot ja kolmannelle vispattu kananmuna. Raasta pankojauhojen joukkoon 30 g parmesaania. Mausta jokainen lautanen kevyesti suolalla ja pippurilla.
- Pyörittele lampaankääpien heltat ensiksi vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi panko-paremesaaniseoksessa.
- Paista lampaankääpä burger "pihvejä" kuumassa öljyssä noin 2 minuuttia per puoli. Lisää ne vielä lopuksi 225-asteiseen uuniin 5-10 minuutiksi, jotta ne kypsyvät lisää ja rapeutuvat. Voit myös tehdä pihvit airfryerissa noin 180-asteessa 8-10 minuuttia.
- Kokoa burger levittämällä sämpylöihin hieman majoneesia. Lisä pohjakerrokselle tomaatti ja salaatti ja asettele pihvi niiden päälle. Lisää vielä pihvin päälle punasipuli ja sämpylän kansi. Nauti heti!
Taivaallinen sienipiirakka
Resepti:
Syksy on ihan parasta aikaa liikkua metsässä ja bongailla sieniä. Siksi päätinkin tämän syksyn osasta sienisadosta kehitellä jotain erilaista herkkua. Olen nähnyt paljon juustoisia sienipiirakoita, mutta tämä piirakka on hieman erilainen. Piirakka kätkee sisälleen punaviinillä höystetyn sienitäytteen, jossa on mm. karamellisoitua sipulia, sekä päällä on rapea parmesaanilla ja timjamilla maustettu kuori. Sienipiirakka on herkullinen syysjuhlien, kuin arkipäivienkin herkku. Reseptiin voit käyttää ihan kaupan herkkusieniä tai löytämääsi sienisatoa, kuten tatteja tai suppilovahveroita. Tässä reseptissä ei voita säästellä. Tämä sienipiirakka on siis aivan taivaallinen herkku pimeneviin syysiltoihin.
/ 60min /
Ainekset:
Pohja:
- 125 g voita
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 2-3 rkl kylmää vettä
- 1/2 tl suolaa
Parmesaanikuori:
- 50 g parmesaania
- 1dl vehnäjauhoja
- 25 g voita
- 1rkl vettä
- timjamia
Täyte:
- 500 g sieniä (tatteja, lampaankääpä, mustatorvisieniä, herkkusieniä)
- 4 sipulia
- 1 rkl sokeria
- 2 dl punaviiniä
- 100 g voita
- 1 dl tomaattipyreetä
- 2 rkl nautafondia
- 1 rkl punaviinietikkaa
- suolaa & pippuria
- Aloita täytteen valmistus viipaloimalla sipulit hienoksi. Lisää paistinpannulle 50g voita ja karamellisoi sipuleita medium lämmöllä noin 15 minuuttia, lisää lopuksi sokeri ja anna karamellisoitua vielä 5 minuuttia. Voit sillä välin viipaloida sienet.
- Aloita pohjan teko lisäämällä kaikki ainekset kulhoon. Nypi voi ja vaivaa taikinan pohja tasaiseksi massaksi. Painele pohja piirakkavuokaan ja töki haarukalla siihen pieniä reikiä. Esipaista piirakkapohjaa uunissa 225-asteessa alatasossa noin 10-15 minuuttia.
- Tee myös piirakan kuori sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Voit kaulia sen hyvin ohueksi kahden leivin paperin välissä ja leikata vaikka nauhoiksi. Kuvassa kuori on vain revitty palasiksi.
- Jatka täytteen tekemistä paistamalla kuumalla pannulla viipaloidut sienet käyttäen paistoon 50g voita. Lisää myös hiukan suolaa sienien pintaan jo paistaessa, tämä nopeuttaa kysentämistä.
- Lisää karamellisoitujen sipulien joukkoon punaviini ja redusoi se puoleen. Lisää punaviini-sipuliseoksen joukkoon paistetut sienet. Lisää loput 50g voita, punaviinietikka, tomaattipyree ja nautafondi. Maista ja mausta tarvittaessa.
- Kokoa piirakka lisäämällä esipaistetun pohjan päälle täyte. Peitä piirakka parmesaanikuorella.
- Paista piirakkaa 225-asteessa uunin alatasossa noin 20 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kauniin ruskean värin.
Etsitkö makean piirakan reseptiä? Kokeile tätä niin herkullista Geisha piirakan reseptiä! : https://foodbytwins.com/geisha-piirakka/