Kylmäsavulohimoussekakku on meidän perheen ehdoton jouluherkku – klassikko, jota ilman joulupöytä tuntuisi suorastaan vajaalta. Tämä kermaisen kuohkea ja täyteläisen klassikko on kulkenut mukana jo vuosikymmenten ajan, sillä äitini valmistaa sen joka ikinen joulu samalla reseptillä. Resepti juontaa juurensa aina 80-luvun Pirkka-lehdestä saakka, ja on siitä lähtien ollut varma hitti niin perheen kuin vieraidenkin keskuudessa. Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi karjalanpiirakoiden tai saaristolaisleivän kaverina.
Katso kylmäsavulohimoussekakku reseptivideo tästä linkistä
Resepti
1,5 l vetoinen silikonivuoka
Ainekset
•8 liivatelehteä
•2 rkl vettä
•1 iso suolakurkku (myrttinen)
•noin 150 g graavi- tai kylmäsavulohta
•200 g kermaviiliä
•200 g ranskankermaa
•ripaus sokeria, suolaa ja mustapippuria
•2–3 rkl silputtua tilliä
•2 dl kuohukermaa
Ohje:
- Vatkaa kuohukerma vaahdoksi
- Kuutioi herkku/suolakurkut ja lohi.
- Sekoita keskenään kermaviili, ranskankerma, kurkut, lohi, sokeri ja tilli.
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Sekoita pieneen kuumaan vesitilkkaan. Vatkaa liivate neste lohimassan joukkoon. Kääntele lopuksi vatkattu kermavaahto seokseen. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdeltuun rengasvuokaan.
- Hyydytä jääkaapissa vähintään 8 tuntia tai yön yli.
- Kumoa kylmäsavulohimoussekakku tarjoiluastialle upottamalla vuoka 10–15 sekunniksi lämpimään veteen.
Jos pidit reseptistä, kokeile kylmäsavulohimoussella täytettyjä suolaisia piirakoita.
Yritys, etsitkö yhteistyökumppania? Palvelemme yritysasiakkaita Twinsmedian puolella.
