Paistettu kuha ja piimäkastike on täydellistä kesäruokaa! Mehevä ja lohkeava kuhafilee valmistuu muutamassa minuutissa. Voit myös halutessasi grillata kalan paistamisen sijaan. Myös rapeaksi paistettu nahka on todellista herkkua. Kuhan mieto maku korostuu yksinkertaisten ainesten seurana, kuten tässä piimäkastikkeen ja kasvisten kanssa. Piimäkastike on ihastuttavan raikasta seuraa paistetulla kalalle.
Kokeile kuhasta myös raikkaita reseptejä, kuten kalaa soija-veriappelsiinikastikkeessa tai leivinpaperissa kypsytettya kalaa välimeren tapaan.
Paistettua kuhaa ja piimäkastike- resepti
Ainekset:
2 kuhafilettä
50 g voita paistamiseen
suolaa ja pippuria maustamiseen
Piimäkastike:
2 dl piimää
1 dl ranskankermaa
½-1 rkl sitruunan mehua
suolaa oman maun mukaan ja ripaus sokeria
Lisäksi:
yrttiöljyä
grillattuja kasviksia ja perunoita
Ohje:
- Sekoita piimäkastikkeen ainekset sekaisin ja anna maustua jääkaapissa vähintääm puoli tuntia ennen tarjoilua.
- Kuivaa kuhafileet keittiöpaperilla ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Kuumenna paistinpannu voin kanssa. Kun voi lopettaa kuplimisen aseta kuhafileet nahkapuoli alaspäin. Mikäli nahkaa ei ole, voit laittaa kalan haluamallesi puolelle.
- Anna fileiden paistua kuumalla pannulla, kunnes ⅔ fileestä on kypsynyt. Raaka kohta on läpikuultavaa. Mausta fileen pinta suolalla.
- Käännä fileet varovasti lastalla ja paista vain hetki (max 30 sekuntia) toiselta puolelta.
- Tarjoile paistettu kuhafilee piimäkastikkeen, yrttiöljyn ja grillattujen kasvisten kera.
