feta-parsapiirakka
Feta-parsapiirakka on herkullinen suolainen piirakka, joka koostuu rapeasta piirakkapohjasta ja mehevästä täytteestä. Piirakka maistuu parhaimmalta hieman jäähtyneenä, jolloin täyte ehtii kiinteytyä. Voit myös valmistaa piirakan jo edellisenä päivänä, sillä se maistuu erinomaiselta myös kylmänä. Tarjoile feta-parsapiirakka raikkaan vihersalaatin kanssa kevyenä lounaana tai osana brunssia.
Resepti
Ainekset
Feta-parsapiirakka
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
0.5 dl kylmää vettä
täyte:
1 nippua vihreää parsaa
2 dl ranskankermaa
1 dl kuohukermaa
4 munaa
100 g juustoraastetta
200 g fetaa
suolaa, pippuria
Ohje:
1. Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi, sekoita taikina tasaiseksi ja painele leivinpaperilla peitetyn, irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikinan pohjaa haarukalla. Laita pohja pakastimeen siksi ajaksi, kun valmistat täytteen.
3. Napsi tai leikkaa parsan kovat puiset kannat pois. Sekoita kermat ja munat keskenään ja murustele joukkoon feta. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vielä juusto. Kaada taikinapohjan päälle muna-kermaseos. Lisää pinnalle parsat. Kypsennä 220-asteisen uunin keskitasolla ensin 20 minuuttia, peitä piirakka kevyesti foliolla ja kypsennä edelleen noin 20 minuuttia.
4. Tarjoa piirakka haaleana. Halutessasi voit lisätä valmiin piirakan pinnalle ilmakuivattua kinkkua.
Kokeile myös lehtitaikinaan valmistettua parsapiirakkaa.
