Aasialaiset kurkut x 4

Nämä kurkut sopivat erinomaisesti aasialaisten annosten lisukkeiksi. Näitä kurkkuja voi käyttää ihan mihin vain ja vain taivas on rajana. Kokeile vietnamilaisia kurkkuja vietnamilaisten bahn mi patonkien välissä. Japanilaiset kurkut sopivat erinomaisesti esimerkiksi lohi sashimin tai kana tonkatsun viereen.

Japanilaiset kurkut:

• 1 kurkku
• 2 rkl japanilaista riisiviinietikkaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl seesaminsiemeniä

1. Leikkaa kurkut pituussuunnassa juustöhöylällä pitkiksi suikaleiksi.
2. Sekoita kaikki ainekset ja anna marinoita vähintään 10min ennen tarjoilua.

Kiinalainen kurkkusalaatti:

• 1 kurkku
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 2 rkl seesamiöljyä
• 2 rkl kiinalaista riisiviiniä tai riisiviinietikkaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria

1. Leikkaa kurkut raastimella ohuiksi nuudeleiksi.
2. Hienonna valkosipuli, sekoita muut kastikkeen ainekset sekaisin ja lisää kurkut.
3. Anna teketyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Vietnamilaiset maustekurkut:

• 1 kurkku
• 1/2 rkl sokeria
• 1/2 rkl suolaa
• 2 tl riisiviinietikkaa
• 1 tl cayennepippuria
• 1/2 punainen chili
• (1/2 purjosipuli)

1. Hieonna chili (ja purjosipuli)ja leikkaa juustohöylällä tai mandoliinilla kurkuista ohuita kolikoita.
2. Sekoita ainekset keskenään ja anna kurkkujen tekeytyä vähintään 15min, niin että se imee kaikki mausteet itseensä.

Korelaiset Gochujang kurkut

• 1 kurkku
• 1 rkl Gochujang chilitahnaa
• 1 tl riisiviinietikkaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria

1. Viipaloi kurkut ohuiksi lanteiksi.
2. Lisää mausteet kurkkujen sekaan ja anna marinoitua väh. 10 minuuttia.