Viismaustemunkit ja misokinuski – täydellinen vappuherkku

Vappu on täynnä hauskoja perinteitä ja herkullisia makuja. Mikä voisi olla parempaa kuin rapeat, mausteiset munkit ja makea misokinuski? Näissä yhdistyvät itämaiset maut ja perinteinen suomalainen munkki, ja tuloksena on todella herkullinen kokonaisuus. Täydellinen vappupäivän herkku!

Munkit;

(noin 8 kpl)

Ainekset:

115 g vettä

1 rkl (vanilja)sokeria

1 rkl voita

63 g vehnäjauhoja

2 kananmunaa

5 dl rypsiöljyä friteeraamiseen

Valmistusohje:

  1. Laita kattilaan vesi, sokeri ja voi. Kiehauta. Sekoita vehnäjauhot kuuman nesteen joukkoon ja vaivaa reippaasti noin minuutin verran, kunnes taikinasta muodostuu kiinteä pallo.
  2. Sekoita voimakkaasti vatkaten muna taikinan joukkoon. Lisää vielä toinen ja muna ja sekoita tasaiseksi kiiltäväksi taikinaksi. Älä säikähdä, kun taikina erottuu munan lisäämisen jälkeen; jatka vain vatkaamista.
  3. Vatkaa noin minuutti kovasti kunnes taikina on kiiltävää.
  4. Laita öljy kuumenemaan leveään kattilaan (noin 175-astetta). Lisää ruokalusikallinen kerrallaan taikinaa kuuman öljyn joukkoon. Voit sivellä taikinapalloja kuumalla öljyllä tasaisemman lopputuloksen varmistamiseksi.
  5. Friteeraa munkkeja noin 8 minuuttia käännellen. Munkit ovat valmiita, kun ne eivät enää kohoa ja ovat rapeita kauttaaltaan. Tee sama lopulle taikinalle. Aseta valmiit munkit talouspaperin päälle jäähtymään.
  6. Pyörit munkit viismauste sokerissa.

 

Viismaustesokeri ( 5-spice) 

Viismauste:

3 kpl kokonaisia tähtianiksia

1 tl kokonaisia neilikkoja tai 0,5 tl jauhettua

1 pieni kanelitanko tai 1 rkl jauhettua kanelia

1 tl fenkolinsiemeniä

1 tl Szechuan-pippuria tai alle 1,5 tl tavallista mustapippuria

 

  1. Paahda kaikki kuivat kokonaiset mausteet kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat, 2-3 minuuttia. Laita kaikki ainekset pieneen cutteriin, mortteliin tai maustemyllyyn ja jauha, kunnes seos on tasainen. 
  2. Säilytä tiiviissä, ilmatiiviissä maustepurkissa ja käytä 6 kuukauden kuluessa.

Viismaustesokeri 

2 dl sokeria

1-2 tl viismaustetta

  1. Yhdistö sokeri ja viismauste kulhossa.

 

Misokinuski:

1 dl fariinisokeria

2 dl kermaa

2 rkl misoa (esim. Yutaka)

1 rkl voita viimeistelyyn

 

  1. Lisää kaikki ainekset kattilaan. Sekoita vispilällä sekaisin.
  2. Anna kevyesti poreilla noin 15.20 minuuttia. Sekoita lopuksi joukkoon ruokalusikallinen voita kastikkeen viimeistelyyn. Tarjoile maustetut munkit herkullisen misokinuskin kera.

 

Viismaustemunkit ja misokinuski – täydellinen vappuherkku

 

Kokeile myös Vanilja-matcha munkkeja