Yksinkertainen resepti, jolla valmistat valkoviinissä haudutetut sinisimpukat.
Tarvitset:
- 1 kg sinisimpukoita
- 25 g voita tai öljyä
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 shalottisipuli
- 3 dl valkoviiniä oman maun mukaista. (kuiva, puolikuiva)
- 1 rkl sitruunan mehua ja hieman kuorta
- ( Jotain haluaamaasi yrittiä esim. basilikaa tai salviaa )
- ( 1 rkl sokeria)
Ohje:
- Pese simpukat hyvin kylmällä vedellä ja poista joukosta kaikki auenneet ja rikkoutuneet yksilöt. Poista myös simpukoista parrat vetäisemällä ne irti.
- Hienonna sipulit ja kuullota niitä voissa niin, että ne pehmenevät.
- Raasta sekaan ihan vähän sitruunan kuorta ja mausta suolalla.
- Lisää valkoviini ja nosta lämpöä.
- Lisää simpukat (ja yrtit), laita kansi päälle ja anna simpukoiden höyrystyä muutama minuutti, niin että kaikki simpukat aukenevat.
- Lisää sitruunanmehu ja ota kattilasta pois kaikki simpukat, jotka eivät ole auenneet. Nauti <3
