Graavilohi on aina tervetullut vieras joulupöydässä. Tänä vuonna voit tarjoilla sen suomalais-italialaiseen tyyliin, loihtien tyylikkään alkuruoan graavilohicarpaccion avulla. Tämä herkku syntyy käden käänteessä valmiista graavilohiviipaleista ja yhdistää suomalaisen perinteen ja italialaisen tyylin ainutlaatuisella tavalla. Se on nopea ja helppo valmistaa, mutta samalla se näyttää ja maistuu erittäin hienostuneelta, joten se voi olla juhlapöydän todellinen tähti. […]
Graavilohi on meidän joulupöydän perinteinen kalaruoka joulusesongin aikana. Toki graavilohen ystävänä tykkään valmistaa graavilohta muinakin vuodenaikoina, esimerkiksi ruisleivän päällä nautittavaksi tai kesällä uusien perunoiden tai uuniperunoiden täytteenä. Graavilohen voi valmistaa helposti itse. Parhaimman lopputuloksen takaamiseksi tuoreen lohen käyttäminen on tärkeää. Kannattaa siis välttää ihan viimeisten käyttöpäivien fileetä. Pidä myös huoli, että kala pysyy kylmänä graavauksen […]
Kylmäsavulohicarpaccio on nopea ja taivaallinen tarjoiltava esimerkiksi alkupalaksi. Kylmäsavulohta maustaa rapeaksi paistetut ja ihanan suolaiset kaprikset. Itse tehty sitruunavinegretti toimii hapokkaana kastikkeena kalalla. Tarjoile syö ja sykylmäsavulohicarpaccio sellaisenaan, tai paahdetun leivän ja tuorejuuston kera.
Maa-artisokka on ihanaa myös raakana. Ohueksi leikatut viipaleet ovat rouskuvia ja rapeita. Lisäksi herkulliset tomaatit, yrttinen kastike ja kaiken kruunaa parmesaanilastut. Carpaccio on herkullinen klassikkoruoka, joka on näyttävää tarjoiltavaa esimerkiksi alkupalana. 4 hengelle / aika: alle 30min Tarvitset: 1 rasia (250g) erivärisiä kirsikkatomaatteja 100g maa-artisokkaa parmesaania Kastike: 1 valkosipulinkynsi murskattu 1/2 dl oliiviöljyä 1rkl sitruunanmehua […]
Riimihirvi on raakakypsennettyä hirvenlihaa, joka tekeytyy graavauksen tapaan. Riimihirvi on täydellinen herkku esimerkiksi joulupöytään. Me tarjoilemme sen yleensä tuorejuuston kanssa esimerkiksi patongin päältä. Pari vuorokautta kypsynyt hirvi saa pehmeän ja suussasulavan koostumuksen. Halutessasi voit kokeilla hieroa hirven pintaan myös omia mausteseoksia, kuten erilaisia pippureita. Resepti on myös erittäin helppo toteuttaa. Muista käyttää aina laadukasta riistalihaa […]