Sitrukset ovat täydellinen makupari lohelle. Ihanan aniksisen ja hieman lakritsaisen vivahteen antaa fenkoli, joka höystyy lohen alla. Voit halutessasi käyttää erilaisia sitruksia lohen päällä, kuten appelsiineja, verigreippejä tai pomeloita. Alempaa löydät myös raikkaan yrttisen kastikkeen, jota piristää limen mehu.
aika: noin 35min / 6 hengelle
Tarvitset:
- noin 800g lohifileen
- suolaa
- 2 limeä
- 2 sitruunaa
- 1 fenkoli
- 1-2 rkl suolaa
- ripaus sitruunapippuria
- korianteria
- Ota lohi huoneen lämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista. Voit samalla suolata lohen.
- Leikkaa sitruksista ohuita viipaleita ja laita ne lohifileen päälle. Leikkaa fenkolista lohkoja.
- Laita fenkolit uunivuoan pohjalle ja kalafilee niiden päälle. Lisää vielä hieman sitruunapippuria sirtuksilla peitettyyn loheen.
- Paista lohta uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia.
Limellä maustettu minttu korianteri -dippi
Tarvitset:
- 1prk (200g) kermaviiliä
- 1prk (150g) creme fraichea
- 1 limen mehu
- nippu tuoretta korianteria
- nippu tuoretta minttua
- ripaus suolaa
- ripaus sitruunapippuria
- sitruunan kuorta
- Hienonna minttu ja korianteri. Sekoita kaikki dipin aineksen keskenään ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.
