Raikas parsapasta

Mainos Barilla Al Bronzo. Kevään herkullisin raikas parsapasta syntyy yksinkertaisista, laadukkaista raaka-aineista. Tässä sinulle raikas parsapasta-resepti, jossa hyödynnetään koko parsa kannoista nuppuihin. Barillan Al Bronzon pronssimuotilla valmistettu Mezzi Rigatoni sitoo kastikkeen täydellisesti yhteen.

Raikas parsapasta

Resepti

Raaka-aineet:
250 g Barilla Al Bronzo Mezzi Rigatonia
250 g vihreää parsaa
50 g Parmigiano Reggianoa
½ sitruunan kuori + 1–2 rkl sitruunan mehua
1 dl oliiviöljyä
50 g voita
suolaa maun mukaan
kourallinen tuoretta basilikaa tai minttua

Ohje: 

1. Napsauta parsasta puumaiset kannat pois ja säästä. Leikkaa nuput suupaloiksi.
2. Valmista parsaliemi: laita parsan kannat kattilaan ja kaada vettä niin paljon, että parsat peittyvät. Keitä kannen alla vähintään 20 minuuttia, enintään 1 tunti. Nosta kannat pois.
3. Keitä Barilla Al Bronzo Mezzi Rigatoni al denteksi kiehuvassa suolatussa vedessä. Ota talteen 2 dl pastan keitinvettä.
4. Ryöppää parsapalat parsaliemessä 1–2 minuuttia. Nosta sivuun.
5. Raasta parmesaani ja sekoita sen joukkoon noin ½–1 dl pastan keitinvettä.
6. Kuumenna pannulla 1 rkl voita ja oliiviöljyä. Lisää pannulle noin 2 dl parsalientä ja noin 1/2 pastan keitinvettä sekoittaen.
7. Raasta pannulle sitruunan kuori . Lisää pasta pannulle. Sekoita ja lisää tarvittaessa tilkka pastan keitinvettä, kunnes kastike on täydellisen silkkinen.
8. Ota pannu pois lämmöltä. Lisää loput parmesaani ja loput voista hitaasti sekoittaen
9. Mausta tarvittaessa suolalla ja viimeistele keitetyillä parsoilla, sitruunan mehulla ja hienonnetuilla yrteillä.

Katso myös lisää herkullisia pastareseptejä tästä linkistä