Porkkanasta tulee ihanan makeaa uunissa paahdettuna. Tahinista saa herkullisen kermaisen kastikkeen kasviksille kun siihren lisää jogurttia, valkosipulia ja sitruunaa. Kaiken kruunaa rapeaksi paahdetut kikherneet ja tuoreet yrtit. Paahdetut porkkanat ja tahinijogurttikastike tädentävät toisiaan luoden herkullisen alkupalan tai lisukkeen. Kokeile porkkanoita myös pistaasi-korianteri-hummusksen kanssa!
Resepti:
30-40min / 4-6hlö / CO2 = 0,16 kg/100g
Ainekset:
- 500 g porkkanaa
- öljyä
- suolaa ja pippuria
Tahinijogurttikastike:
- 1 dl kreikkalaista jogurttia
- 1 rkl tahinia
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1 tl sitruunan mehua
Rapeat kikherneet:
- 1/2 prk (200g) kikherneitä
- 1-2 rkl seesamiöljyä
- 1/2 tl jeeraa
- 1/2 tl chilihiutaleita
Lisäksi:
- seesaminsiemenet
- korianteri
- tilli
- sitruuna
Ohje:
- Pese porkkanat ja pilko ne pitkittäissuunnassa.
- Laita porkkanat uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lisää öljy ja mausteet. Sekoita ja paahda porkkanoita 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
- Sekoita mausteet kikherneisiin ja paahda niitä paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat saaneet rapeutta ja väriä.
- Valmista tahinijogurttikastike sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa. Anna tekeytyä hetken jääkaapissa. Kun porkkana ovat valmiit aseta laakeaan astiaan tahinijogurtti, päälle paahdetut porkkanat ja kikherneet. Viimeistele annos seesaminsiemenillä ja yrteillä. Paahdetut porkkanat ja tahinijogurttikastike on valmis tarjoiltavaksi.
Kokeile myös:
Hummuslautanen
Hiilijalanjälki CO2: jamix.fi
