Italialainen herkku saa aasialaisen twistin japanilaisesta misosta. Emme käytä ollenkaan kermaa vaan kermaisuus tulee keltuaisista ja parmesaanista, aitoon italialaiseen tapaan. Miso antaa pastalle umamia ja chili kivaa potkua. Pasta on nopea tehdä ja se on lohturuokaa parhaimmillaan <3
(3-4 annosta)
Ainekset:
- 250g spagettia
- 1 pkt (150-200g) pekonia
- 4 keltuaista
- 1 kokonainen kananmuna
- 2 rkl misoa
- 1 hienonnettu chili
- 100g parmesaania
- mustapippuria
- kevätsipulin vartta tai persiljaa koristeluun
Ohje:
- Laita vesi kiehumaan ja lisää keitinveteen reilusti suolaa.
- Tee kastike; hienonna chili. Erottele keltuaiset. Laita kulhoon keltuaiset ja 1 kananamuna. Lisää kulhoon myös chili ja miso. Vatkaa seosta reilusti.
- Raasta juusto ja lisää se miso-munaseokseen.
- Keitä spagetti.
- Hienonna pekoni pieniksi suikaleiksi ja paista sitä pannulla rapeaksi. Lisää pannulle spagetti ja n. 1/2dl keitinvettä. Lisää heti perään juusto-muna-misoseos. Laske lämpö pienelle ja sekoittele pastaa, kunnes juusto on sulanut.
- Mausta pippurilla ja yrteillä. Nauti <3
