Päärynänmuotoinen myskikurpitsa on ulkoa vaaleankeltainen ja sisältä kirkkaan oranssi. Sen maku on hieman pähkinäinen, ja se sopii ihanasti erilaisten mausteiden kaveriksi. Kurpitsaa käytetään suolaisten ruokien lisäksi makeissa leivonnaisissa, joissa sitä maustaa yleensä klassinen ”pumpkin spice” -viisikko eli kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, neilikka ja maustepippuri.
Mausteinen myskikurpitsakeitto on täydellistä ruokaa viileisiin iltoihin tai ulkoilupäivän jälkeen lounaaksi. Myskikurpitsa paahdetaan meheväksi, ja soseutetaan keitoksi ihanien lämmittävien mausteiden kera. Energisoivaa ruokaa kaamokseen!
Ainekset:
- 1 myskikurpitsa
- 2 porkkanaa
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 rkl kasvisfondia / 1 kasvisliemikuutio
- noin 0,5 – 1 l vettä
- 200 g creme (kaura) fraiche
mausteet:
- 1 tl jeeraa eli juustokumiaa
- 1tl kurkumaa
- 1tl curryjauhetta
- 1/2 tl kanelia
- 1/2 tl jauhettua anista
- suolaa ja mustapippuria
päälle:
- tuoretta korianteria
- chilihiutaleita
- creme (kaura) fraiche
Vinkki: Kurpitsansiemeniä ei kannata heittää roskiin, koska niistä saa hyvää naposteltavaa. Erottele siemenet kurpitsanlihasta ja sekoita niiden joukkoon tilkka öljyä ja ripaus suolaa. Laita siemenet leivinpaperille ja paahda 200-asteisessa uunissa noin viisi minuuttia eli kunnes ne alkavat poksahtelemaan. Siemenet voi syödä sellaisenaan tai ripotella keiton tai salaatin päälle.
Ohje:
- Leikkaa kurpitsat paloiksi, leikkaa kuoret pois, poista siemenet ja laita palat uunipellille. Kuori porkkanat sekä sipuli ja pilko ne paloiksi. Laita myös valkosipulit uunipellille. Kypsennä aineksia 200-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia tai kunnes ne ovat on pehmeitä ja hieman paahtuneita.
- Lisää paahtuneet ainekset kattilaan. Purista pehmenneet valkosipulit kasvisten joukkoon. Kaada kasvisten päälle vesi ja lisää joukkoon kasvisliemikuutio tai -fondi. Lisää myös mausteet ja (kaura) creme fraiche. Soseuta keitto sauvasakoittimella tai blenderissä. Maista ja lisää tarvittaessa lisää mausteita.
Vinkki: Keitosta saa ruokaisamman lisäämällä joukkoon linssejä
