MasterChefistä tuttu Jenny kokkasi meille ihanan kesäisen salaatin nyt sesongissa olevasta kukkakaalista. Hän opetti super maukkaan vadelmavinegretin reseptin. Herkullinen vadelmavinegretti syntyy kesän tuoreista vadelmista, etikasta ja öljystä. Tähän aikaan lähiruoka ja raaka-aineiden tuoreus puhuu puolestaan. Helpot ja herkulliset reseptit löydät alhaalta.
Vadelmavinegretti:
Ainekset:
- 1 dl vadelmia
- 1 dl rypsi- tai auringonkukkaöljyä
- 3 rkl omenaviinietikkaa
- 2-3 rkl sokeria (maun mukaan)
- 1/2 sitruunan kuori raastettuna
- Hyppysellinen suolaa
Ohje:
- Murskaa vadelmat sauvasekoittimella tai blenderillä hienoksi. Paseeraa siivilän läpi, jotta siemenet jäävät pois.
- Lisää kannelliseen purkkiin paseeratut vadelmat, etikka, sokeri ja sitruunankuori.
- Sekoita voimakkaasti ja lisää lopuksi joukkoon öljy ja suola.
Kesäsalaatti kukkakaalilla:
Ainekset:
- 1/4 kukkakaali
- 1/2 kesäkurpitsa
- kesäherneitä
- pinaattia
- kesän kukkia (esim. samettikukkia, krassin kukkia yms)
- ripaus suolaa
kastikkeeksi:
- vadelmavinegrettiä
Ohje:
- Laita kattilaan vettä kiehumaan ja lisää veden joukkoon reilusti suolaa. Leikkaa kukkakaali pieneksi.
- Keitä kukkakaaleja kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia. Siivilöi.
- Leikkaa kesäkurpitsasta ohuita suikaleita. Irrota herneet.
- Sekoita salaatin ainekset keskenään kulhossa ja tarjoile raikkaan vadelmavinegretin kanssa.
Kuvat ottanut Jenny Sammalinen
Mustikkamocktail:
Tarjoile kesän mustikoista herkullinen mocktail.
4 hlö /
Ainekset:
- 1 dl mustikoita
- 2 dl ginger beer
- 4 dl kivennäisvettä
- (sokeria)
Resepti
- Sekoita mustikat sauvasekoittimella gingenbeerin kanssa pyreeksi. Paseeraa.
- Kaada mustikkapyree lasehin ja jatka juomaa kivennäisvedellä.
