Mamman marjapiirakka – helppo kermaviilitäytteinen piirakka
Perinteinen kermaviilitäytteinen mustikkapiirakka eli mamman marjapiirakka, jota meidän perheessä on leivottu kesä toisensa jälkeen. Helppo ja mehevä resepti tuoreille tai pakastetuille mustikoille.
Kun mökin lähimetsään ilmestyvät ensimmäiset kypsät mustikat, tiedämme tasan mitä leivotaan ensimmäisenä. Kermaviilitäytteinen mustikkapiirakka on ollut meidän perheen klassikkoresepti niin kauan kuin muistamme. Tätä mamman marjapiirakkaa on tehty kesä toisensa jälkeen samalla reseptillä, eikä sitä ole koskaan tarvinnut muuttaa.
Halutessasi voit vaihtaa mustikat myös esimerkiksi vadelmiin, herukoihin tai puolukoihin sesongin mukaan.
Kurkkaa reseptivideo tästä linkistä.
Resepti
Ainekset:
Pohja
- 150 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 muna
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 2 tl leivinjauhetta
Täyte
- noin ½ l marjoja (halutessa hieman sokeria marjojen joukkoon)
- 1 prk kermaviiliä
- 1 muna
- noin ½ dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
Ohje:
- Aloita vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja 1 sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Kääntele kuivat aineet taikinaan.
- Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja painele myös reunoille.
- Levitä marjat pohjan päälle.
- Sekoita keskenään kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri.
- Kaada seos marjojen päälle.
- Paista 200 °C:ssa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja täyte on hyytynyt.
Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.
Voiko mustikkapiirakan tehdä pakastemustikoista?
Kyllä. Pakastemustikat toimivat hyvin tässä reseptissä. Käytä marjat jäisinä ja lisää halutessasi noin 1–2 rkl perunajauhoja niiden joukkoon, jotta piirakasta ei tule liian kostea.
Voiko mustikkapiirakan pakastaa?
Kyllä. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen pakastamista. Sulata jääkaapissa ja lämmitä halutessasi hetki uunissa ennen tarjoilua.
Mitä mustikkapiirakan kanssa kannattaa tarjota?
Mustikkapiirakka maistuu sellaisenaan, mutta erityisen herkullinen se on vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kevyesti vatkatun kermavaahdon kanssa.
Kesän herkutteluun sopii ihanasti myös perinteinen peltipannari.
