Helpoin vegaaninen majoneesi onnistuu vain viidessä minuutissa. Tarvitset vain sauvasekoittimen ja kourallisen ainesosia.
Näin onnistut vegaanisessa majoneesissa
Käytä majoneesin valmistukseen neutraalin makuista öljyä, kuten rypsiöljyä tai mietoa oliiviöljyä. Esimerkiksi extra virgin oliiviöljy ei sovi majoneesin valmistukseen.
Älä hätäile, vaan nosta sauvasekoitinta pikkuhiljaa ylöspäin sitä mukaa, kun seos emulgoituu. Liian nopeasti valmistettu majoneesi saattaa juoksettua eli splitata.
Öljyn määrällä voit säädellä majoneesin paksuutta. Mitä enemmän öljyä käytät, sitä paksumpaa majoneesia saat. Älä siis käytä öljyä ohentamiseen!
Itse tehty majoneesi säilyy jääkaapissa muutaman päivän kannelliseen rasiaan suljettuna.
Majoneesin maustamisessa vain taivas on rajana! Me maustoimme majoneesin tryffeliöljyllä, suolalla ja pippurilla. Voit maustaa sen oman maun mukaan esimerkiksi yrteillä, valkosipulilla tai chiliakstikkeella. Myös erilaiset mausteseokset kuten piri piri tai cajun mausteseos sopii hyvin majoneesin maustamiseen. Muista kuitenkin aina lisätä pieni ripaus suolaa.
Kokeile vegaanista majoneesia dippkastikkeena esimerkiksi korealaisten kukkakaaliwingsien dippailuun tai erilaisten burgereiden välissä, kuten lampaankääpä burgerin.
Resepti
Ainekset:
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1 dl makeuttamatonta soijajuomaa
- 1 rkl dijon sinappia (ei pakollinen)
- 3 dl ruokaöljyä
Ohje:
Mittaa sitruunanmehu, dijon sinappi, öljy ja soijajuoma kapeaan ja korkeaan kulhoon. Paina sauvasekoitin kulhon pohjalle ja nosta sauvasekoitinta varovasti ylöspäin sitä mukaa, kun seos emulgoituu. Tarkkaile paksuutta ja lisää öljyä tarvittaessa. Mitä enemmän öljyä käytät, sitä paksumpaa majoneesia saat aikaiseksi. Mausta makusi mukaan.
Meidän Instagramista löydät ohjevideon majoneesin valmistuksesta
Klikkaa TÄSTÄ jos haluat katsoa videon.
