Kermainen ja lämmittävä Lähi-Idän kukkakaalikeitto saa makua herkullisista mausteita, proteiinia pavuista ja pistaaseista, sekä raikkautta turkkilaisesta jogurtista, granaatinomenasta ja korianterista. Korvaa maitotuotteet vegaanisilla, niin saat herkullisen ruokaisan vegaanisen keiton. Keitto syntyy paahdetusta kukkakaalista, joka antaa uuden maku-ulottuvuuden annokseen. Tee iso satsi kerralla ja nauti keittoa pitkin viikkoa. Herkullista arkiruokaa.
Resepti
gluteeniton, kasvis / 30 min
Ainekset:
- 1 kukkakaali
- 1 sipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- 1prk (380-420g) valkoisia papuja
- 4dl (vegaanista) maitoa
- 4dl vettä
- 1rlk gheetä tai voita
- 1tl kurkumaa
- 1tl jeeraa
- 1/2tl jauhettua korianteria
- suola ja pippuri
Päälle:
- korianteria
- granaattiomenan siemeniä
- pistaasipähkinöitä
- turkkilaista jogurttia
Ohje:
- Leikkaa kukkakaalista pieniä paloja, leikkaa sipuli puoliksi ja paahda niitä uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.
- Lisää paahdetut kasvikset ja kaikki loput ainekset tehosekoittimeen tai blenderiin ja aja tasaiseksi massaksi.
- Lisää keitto kattilaan ja kuumenna. Ohenna keittoa vedellä tai (vegaanisella) maidolla tarvittaessa. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile keitto granaatinomenan siementen, turkkilaisen jogurtin, pistaasipähkinöiden ja korianterin kanssa.
