Kööpenhamina on täynnä tyylikkäitä kahviloita ja leipomoita, jotka tarjoavat tuoreita kardemummapullia, lehteviä croissantteja ja laadukasta luomukahvia.
Asuessani kolme kuukautta Kööpenhaminassa harjoitteluaikanani ravintola Nomassa kävin tutustumassa tietysti paikalliseen kahvilakulttuuriin. On kiva nähdä, miten erilainen kahvikulttuuri Kööpenhaminassa on verrattuna esimerkiksi Suomeen. En muista milloin olisin saanut niin herkullisia leivoksia. Suurin osa postauksen suosituksista ovat itseni testaamia, mutta sain myös muutaman suosituksen kokkikollegoiltani, joten päätin luottaa heidän sanaan ja listasin postaukseen muutaman heidän suosikin.
Myös kahvilavalinnoistani päätellen: olen croissanttien ystävä.
Kun suunnittelet seuraavaa kööpenhaminan reissua, nappaa parhaat paikat täältä:
Juno the Bakery:
Köpiksen paras kardemummapulla: niin ne sanovat. Entinen Noman pastry chef tarjoilee mm. hapanjuureen leivottuja pullia, sekä muista herkkuja, kuten leipiä ja croissantteja. Saapuessasi huomaat tulleesi oikeaan paikkan, sillä jono jatkuu nurkan taakse. Muita must try leivoksia on mantericroissant ja hasselpähkinätuulihattu. (ei nettisivuja)
Jono oli naurettavan pitkä, kun ensimmäisen kerran asettuimme jonoon kokeillaksemme Juno the Bakerya. Sunnuntaiaamu juuri ennen lounasta osoittautui pahimmaksi mahdolliseksi ajoitukseksi – kaikki lähtivät hakemaan tuoretta leipää! Odotimme yli tunnin Kööpenhaminan kylmässä joulukuun säässä
Alice (ice cream)
Ehdottomasti Kööpenhaminan paras croissant. Saavuimme sunnuntaiaamuna 10-minuuttia ennen aukeamista ja jo kahdeksan hengen jono oli muodostunut leipomon eteen. Tilasimme Alicen hapanjuurisämpylän, croissantin, sekä näin laskiaisen aikaan tanskalaisen version laskiaispullasta eli fastelavnsbollerin.
Alice myy myös mm. kesäsesongissa laadukasta luomujäätelöä itsetehdystä jäätelövohvelista.
Vaikka Alice on ollut avoinna lähes kolme vuotta, se on pysynyt hieman piilotettuna helmenä Kööpenhaminan ruokaskenessä. Yksi syy, miksi tämä kodikas jäätelökauppa ja leipomo on jäänyt tutkan alle, on sen sijainti. Alice lepää Amagerin naapurustossa, joka on asuinalue, jossa turistit käyvät harvemmin.
Lisätietoa: https://www.alicecph.dk/
Andersen & Maillard
Laadukkaita artesaani leivonnaisia ja erikoiskahveja idyllisessä ympäristössä. Maistoin tietysti talon kahvia ja erikoiscroissantia, joka oli maustettu kahvilla. Leivos ei ollut perinteisen muotoinen vaan kuution muotoinen. Eniten olin kiinnostunut ranskalaisista canele leivoksista, joiden karamellisoitunut pinta ja mehevä sisut veivät kielen mennessää. Ehdottomasti kokeilun arvoinen.
Lisätietoa: https://www.andersenmaillard.dk/
Mirabelle:
Suosittu aamiainen/brunssi Kööpenhaminassa. Kävin sunnuntaibrunssilla maistelemassa aamiaista, sekä herkullisia leivoksia. Pöytä kannattaa varata etukäteen, sillä etenkin viikonloppuna muuten ei ole tilaa jäädä nautiskelemaan talon antimista. Mirabelle yhdistyy vieressä olevaan ravintolaan. Matkaan tarttui mm. pan au chocolat, sekä mantelicoirssant. Rapean ilmavat hapanjuurisämpylät ovat pala taivasta.
Brunssi on suosittu, joten muista varata etukäteen.
Lisätietoa: https://www.mirabelle-bakery.dk/
Hart Bageri
Laadukasta hapanjuurileipää tarjoaa Hart Bageri ihan Nyhavnin ulottuvilla. Nappaa kevyt lounas ja maista sämpylä juustolla.
Lisätietoa: https://hartbageri.com/
