Kööpenhamina on tunnettu korkealaatuisista ruuistaan sekä luomu raaka-aineistaan. Ruokapaikkoja trendikkäästä Kööpenhaminasta löytyy jokaiseen makuun. Ruuan hintataso on melko korkea, mutta kukkarolle edullisempiakin vaihtoehtojakin löytyy.
Meidän ruoka- ja ravintolasuosituksia:
Merenantimet ovat suosittuja. Tanskassa kalaruokia kannattaa ehdottomasti maistaa. Ruokia tehdään etenkin merikaloista; lohi, kampela ja turska. Savusilli on herkku, jota tuotetaan Tanskassa kesäaikaan, ja sitä syödään usein sipulin, kananmunan, sekä retiisien kanssa. Kalojen lisäksi myös ravut ovat suosittuja ja merenantimia löytyy myös usein erilaisten leipien, etenkin smørrebrødin täytteistä.
Ravintoloiden vastapainoksi perinteisiä pizza- ja kebabpaikkoja sekä nakkikioskitarjontaa löytyy lähes kaikkialta.
Ruokapaikkoja löytyy ympäri kaupunkia. Suosittuja paikkoja ovat muun muassa ydinkeskustassa Tivolin ympäristö, missä on eniten ravintoloita sekä Nyhavnin satama-alue, mistä saa esimerkiksi hyviä kalaruokia.
Tanskalainen nakkikioski eli pølsevogn myy suosittua pikaruokaa, makkaroita pølser, sekä nakkisämpylöitä. Nakkikioskeja voi löytää aukioiden laitamilta sieltä täältä. Perinteisen nakkisämpylän välistä löytyy nakki, remouladekastiketta, ketsuppia, sinappia, suolakurkkua sekä rapeaksi paahdettua sipulia. Monesti raaka-aineet esimerkiksi ketsuppi ovat paikan päällä valmistettuja. Pienelle purtavalle tulee hintaa muutamasta eurosta viiteen euroon.
Leipomoita Tanskasta löytyy paljon ja tuore leipä on ruokakulttuurin yksi kulmakivistä. Leivoksista erityisesti voitaikinasta tehdyt leivonnaiset ovat suosittuja. Kaikille tuttu tanskalaislähtöinen jälkiruokaherkku on Danish pastry eli viineri. Kanelietana, kanelsnegle, on suomalaista korvapuustia muistuttava leivos, joka leivotaan voitaikinaan.
Nørrebro: Katuruokia ja ruokarekkoja. Meksikolaisen ruoan ystävänä ensisijaisesti vierailin Nørrebrodiin Mexihageniin testaamaan birria tacoja. Tätä kokemusta ei kannata jättää välistä. Myös meksikolainen kanssaruokalijanikin oli tyytyväinen. Mexihagen on siis birria ruokiin erikoistunut ruokarekka, jonka vierestä löytyi myös muita rekkoja. Mexihagenin vierestä löytyi toinen mielenkiintoinen rekka; KuKu, mikä on Iranialaiseen katuruokaan erikoistunut rekka. Ensimmäinen kosketus iranialaiseen ruokaan oli herkullinen, sekä mielenkiintoinen ja rekan omistaja oli erittäin ihana ihminen.
Kauppahalli – Torvehallerne
Kööpenhaminan reissulla kannattaa pysähtyä urbaanille kauppahallille (Torvehallerne). Kauppahallissa on kaksi eri rakennusta; toinen suolaisille herkuille, toinen makeille. Niiden välissä on ulkotila, josta löytyy muun muassa tuoreiden kasvisten ja hedelmien osasto. Torvehellerne on urbaani kauppahalli, josta löydät myymälöiden lisäksi ihania pieniä ravintoloita, kahviloita, sekä baareja. Torvehellernen kauppahallista voit löytää mielenkiintoisia pienpanimoiden oluita, viinejä, suklaata, mausteita sekä erikoiskahveja. Kauppahallin valikoimassa on monipuolisesti mereneläviä, lihoja, leikkeleitä ja juustoja. Kauppahallista voit löytää gourmet-tuotteita, kuten erilaisia tryffleitä, kaviaaria sekä ankanmaksapateeta. Kulinaristin unelma!
Heti sisään tullessa löysimme itsemme ihastelemassa herkullisia ostereita mereneläviä myyvältä tiskiltä. Myyjä kertoi, että osterit ovat sekä Tanskassa vapaasti kasvaneita että viljeltyjä Ranskassa. Meidän oli tietenkin pakko maistaa molempia. Osterit olivat kermaisia, hieman suolaisia ja mehukkaita. Maistelimme myös perinteisiä kalakakkuja frikadellejä. Lopuksi siirryimme maistelemaan tanskalaisia juustoja, ja valikoimasta varmasti löytää itselleen mieluisan.
Perinteinen tanskalainen ravintola Schønnemann
Schønnemann on yksi Kööpenhaminan vanhimmista ravintoloista. Vuodesta 1877 lähtien tämä perinteinen tanskalainen Ravintola on kutsunut asiakkaita nauttimaan herkullista smørrebrødia eli avonaisia voileipiä, silliä ja snapseja. Kerkesin nauttia Schønnemannin lounaan peräti kaksi kertaa ja molemmat ruokahetket olivat loistavia. Suosittelen ehdottomasti maistamaan menulta sinappisillin friteeratun uppomunan kera, sekä kalafilee remouladen kanssa. Kööpenhaminan parhaat smørrebrødit monien mielestä.
Surt- pizzaravintola.
Tyylikäs ja tunnelmallinen pizzaravintola, jonka pizzat leivotaan hapanjuuritaikinaan.
“Kunnioitamme raaka-ainevalikoimassamme kausivaihteluita, sillä ne tarjoavat parhaat raaka-aineet kyseiseen vuodenaikaan ja maistuvat myös paremmalta. Pyrimme tuottamaan mahdollisimman vähän jätettä käyttämällä kaikkia käyttämiämme tuotteita.” -Surt
Maistoin listalta kolme erilaista pizzaa; perinteinen Margherita, Hindsholm: possumakkara, buffalomozzarellaa, purjoa ja ricottaa, sekä Culaccia: juustoa, buffalomozzarellaa, culatelloa. Ohut ilmava pohja ja herkulliset täytteet. Myös italialaiset kanssa ruokailijani olivat tyytyväisiä.
Gasoline Grill
Maailmallakin tunnettuja burgereita saa nimensä mukaan huoltoasemalta. Bloomberg on nimennyt Gasoline Grillin burgerin maailman 27 parhaan burgerin joukkoon. Nykyään Kööpenhaminassa Gasoline Grill tarjoilee burgereita myös erilaisissa tapahtumissa ja Gasoline Grillillä on jo kuusi ravintolaa ympäri Kööpenhaminaa. En ole paljoa burgereita elämäni aikana syönyt, joten auktoriteettia ei kokemuksen puolesta löydy, mutta voin todeta, että Gasoline Grillin burger oli elämäni paras. Pihvit paistetaan voissa ja makumieltymyksien mukaan burgeri voi olla joillekin jopa liian rasvainen. Pehmeä sämpylä, erittäin rapea medium pihvi ja hyvät lisukkeet. Maistoin listalta kaikki burgerit; klassikon, butterburgerin, sekä juustoburgerin. Juustoburger oli mielestäni paras, mutta Noora oli klassikon puolella. Paikkaan kannattaa nimenomaan tulla burgerille, ranskalaiset eivät mielestäni olleet hintansa arvoisia.
Jah Izakaya
Herkullista naposteltavaa tai voit kokeilla omakase maistelumenua. Jah Izakaya tarjoaa myös sake maistelumenua siitä kiinnostunuelle.
“Izakaya (ee-ZAH-ka-yah) on epävirallinen japanilainen gastropubi.Sana izakaya koostuu sanoista i (jäädä) ja sakaya (sakekauppa), mikä osoittaa, että izakaya tulee sakekaupoista, joissa asiakkaat voivat yöpyä ja juoda paikan päällä. Izakaya-keittiö edustaa kaikkia japanilaisen ruokakulttuurin puolia – parhaista fine dining -ruokailuista myöhäisillan katuruokaan. ” – Jah Izakaya
Slurp Ramen Joint
Japanilaista soul foodia Kööpenhaminassa. Kaikki tehdään ravintolassa itse nuudeleista liemeen. Menusta löytyy herkkuja jokaisen makuun, sillä listalta löytyy myös kasvisversio. Sain maistaa Slurpin luomusta työskennellessäni ravintola Nomassa, sillä ravintola yllätti erään kokin syntymäpäivillään kutsumalla Slurpin valmistamaan henkilöstölounasta meille työntekijöille. Herkullista naposteltavaa tai voit kokeilla omakase maistelumenua.
Korkeampaan budjettiin
Sushi Anaba
Korkealaatuinen omakase kauniissa Nordhavnissa. Menu sisälsi 24 erilaista herkullista suupalaa sushista muihin maistiaisiin. Laadukkaasti, mutta hienovaraisesti valmistetut annokset tähdittivät scandinaavisia mereneläviä. Sushi Anaba on yksi Kööpenhaminan vaikeimmin löydettävistä varauksista, sillä siinä on vain kahdeksan pöytää. Tarjoilun aikana itse keittiömestari valmistelee kauniita annoksia edessäsi. Keittiömestari Mads Battefeld kouluttautui Tokiossa ennen ravintolansa avaamista. Mieletön kokemus.
Kööpenhamina on herkullisen ruoan ystävän paratiisi. Hyvän ruoan ja ravintolatarjonnan vuoksi kannattaa siis matkustaa. Onneksi sinne lentää vain tunnin.
