Kiinalainen appelsiinitofu

Appelsiinit ovat nyt sesongissa. Tässä helppo vegaaninen, gluteeniton arjen nopea ruoka.

(3-4hlö n. 20-30min)

Tarvitset:

• 1 pkt kiinteää tofua (n.250g)
• 3 rkl öljyä paistamiseen
• 1 punainen paprika
• nippu lehtikaalia
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 kpl valkosipulinkynsi silputtuna

Appelsiinikastike:

• 2 dl appelsiinimehua (noin 3 appelsiinin mehu)
• 2rkl soijakastiketta
• 1 tl riisiviinietikkaa
• 1 rkl siirappia tai hunajaa
• 1 dl kasvislientä
• 1 rkl maissitärkkelystä

Lisäksi:

• 1 rkl seesaminsiemeniä koristeluun
• jasmin- tai basmatiriisiä

Ohje:

1. Valmista kastike: sekoita appelsiinimehu, kasvisliemi, soijakastike, etikka, siirappi ja maissitärkkelys keskenään. Raasta inkivääri, silppua valkosipuli ja lisää kastikkeen joukkoon. Sekoita ja laita sivuun odottamaan. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Leikkaa tofu pituussuunnassa puoliksi ja painele paperin tai talouspyyhkeen välissä suurin kosteus pois. Kuutio tofu ja paista öljyn kera rapeiksi.
3. Pilko paprika paloiksi ja revi lehtikaali pienemmäksi. Paahda paprikoita kuumalla pannulla öljyssä noin 5 min. Kaada kastike paahtuneiden paprikoiden päälle ja anna kiehahtaa miedolla lämmöllä, niin että kastike suurustuu ja paprikat kypsyvät. Lisää lehtikaalit kastikkeen joukkoon.
4. Lisää tofut kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.