Kermainen tomaattipasta puolikuivatuilla tomaateilla

Mainos Barilla

Jos järjestäisimme tomaattijuhlat, tämä kermainen tomaattipasta olisi ehdottomasti juhlien keskipiste. ❤️

Tomaatit ovat parhaimmillaan juuri nyt, joten halusimme rakentaa niiden ympärille pastan, jossa tomaatti pääsee kunnolla oikeuksiinsa. Lopputuloksena syntyi täyteläinen, kermainen ja täynnä makua oleva tomaattipasta, joka on yksi parhaista pastaresepteistä, joita olemme valmistaneet.

Tämän pastan salaisuus on laadukas Barilla Al Bronzo Mezzi Rigatoni. Pronssimuotilla valmistetun pastan pinta on ihanan karhea ja huokoinen, joten se nappaa kermaisen tomaattikastikkeen itseensä juuri niin kuin hyvän pastan kuuluukin. 🍝

Pastan joukkoon valmistetaan itse myös puolikuivatut kirsikkatomaatit. Uunissa hitaasti paahtuessaan tomaateista tulee ihanan makeita, tiivistyneitä ja umamisia. Ne tuovat kermaiseen tomaattikastikkeeseen aivan uudenlaista syvyyttä.

Viimeistele pasta pehmeällä ricotalla ja runsaalla tuoreella basilikalla. Lopputulos on täyteläinen mutta raikas ja sopii täydellisesti niin viikonlopun herkkuateriaksi kuin vähän juhlavampaankin ruokapöytään. 🍅🌿

KATSO RESEPTIVIDEO TÄSTÄ LINKISTÄ

Resepti

Kermainen tomaattipasta – resepti

4 annosta

Puolikuivatut tomaatit

• 500 g kirsikka- tai luumutomaatteja
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa
• mustapippuria

Kermainen tomaattikastike

• 320 g Barilla Al Bronzo Mezzi Rigatoni -pastaa
• 200 g puolikuivattuja tomaatteja
• 1 valkosipulinkynsi
• 3 rkl tomaattipyreetä
• 2 dl kuohukermaa
• ½–1 dl oliiviöljyä
• mustapippuria
• tarvittaessa suolaa

Tarjoiluun

• ricottaa
• tuoretta basilikaa

Näin valmistat kermaisen tomaattipastan

1. Valmista puolikuivatut tomaatit

Puolita kirsikka- tai luumutomaatit ja lado ne uunipellille leikkuupinta ylöspäin. Valuta päälle oliiviöljy ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.

Paahda tomaatteja 125-asteisessa uunissa noin 1½–2 tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä, makeita ja tiivistyneitä, mutta edelleen hieman meheviä.

2.   Keitä Barilla Al Bronzo Mezzi Rigatoni runsaasti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota ennen valuttamista talteen hieman pastan keitinvettä.

3. Kuullota pannulla oliiviöljyssä hienonnettu valkosipuli. Lisää tomaattipyree ja paista hetki, jotta tomaattipyreen maku syvenee.

Lisää kuohukerma ja anna kastikkeen kiehua hetki kokoon. Lisää joukkoon keitetty pasta ja tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee ihanan sileää ja pasta saa kunnolla kastiketta ympärilleen.

4. Sekoita joukkoon puolikuivatut tomaatit ja muutama lehti tuoretta basilikaa. Mausta mustapippurilla ja tarkista suola.

Annostele pasta lautasille ja viimeistele runsaalla ricotalla, tuoreella basilikalla ja halutessasi vielä pienellä lorauksella laadukasta oliiviöljyä.

Tallenna resepti, jos aiot kokeilla tätä! ❤️

Katso lisää ihania pastareseptejä TÄSTÄ LINKISTÄ