Kimbap on peritaatteessa korealaista sushia. Ei ole yhtä ja oikeaa tapaa tehdä kimbapia, joten mekin loimme oman versiomme tästä korealaisesta herkusta. Kimbap on tunnettu makupommi sisältäen yleensä naudanlihaa, jonkin sortin makkaraa tai munakasta. Täytteinä käytetään myös erilaisia kasviksia mm. kurkkua, porkkanaa ja aasialaista retikkaa sekä kimchiä. Teimme kimbapistamme täysin vegaanisen version raikkailla täytteillä. Täytteiksi valikoitui kurkku ja porkkana sekä chilillä ja inkiväärillä maustettu hapankaali eli Hapiskimchi. Kimpabin kaveriksi sopii hyvin umaminen ja tuhti dippi. Voimme luvata, että makunystyräsi pomppivat ilosta tämän suupalan jälkeen.
*yhteistyössä Rasilaisen Hapankaalin kanssa
Ainekset:
- 2dl valmiiksi keitettyä pyöreäjyväistä riisiä (sushi- tai puuroriisi)
- 1dl Rasilainen Hapiskimchiä
- 1/2 kurkku
- 1/2 porkkana
- 1tl seesaminsiemeniä
- 1rkl korealaista soijakastiketta
- 2 arkkia noria
Dippiainekset:
- 1rkl seesamiöljyä
- 1rkl ssamjang-tahnaa
- ripaus suolaa ja pippuria
Tarvitset myös bambumaton kimbapin rullailuun.
Ohje:
- Keitä riisi ohjeen mukaan ja mausta soijakastikkeella sekä seesaminsiemenillä.
- Leikkaa porkkanasta ja kurkusta tikkuja.
- Levitä norille riisiä noin 2/3 arkin pinta-alasta.
- Kokoa sen jälkeen arkin alareunaan kurkku- ja porkkanatikut sekä reilusti hapiskimchiä.
- Aloita rullaaminen varovasti mutta tiukasti.
- “Liimaa” rulla kiinni sivelemällä vettä arkin päähän rullan liitoskohtaan.
- Tee dippi yhdistämällä kaikki dipin ainekset keskenään.
- Leikkaa rullasta terävällä veitsellä suupalan kokoisia paloja. Tarjoile kimbap dipin kanssa ja nauti <3
