Joulunajan juustokakku on makean mausteinen. Glögijuustokakut laseissa sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Lasiin koottu juustokakku on käden käänteessa valmistuva herkku. Voit tehdä kakut jo etukäteen jääkaappiin odottamaan ja koristella juuri ennen tarjoilua.
Ainekset:
Pohja:
- 8-10g piparkakkuja
- 50g voita
Täyte:
- 2 liivatelehteä
- 1 (2 dl) kuohukermaa
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 tl kanelia
- 1/2 tl neilikkaa
- 1dl tomusokeria
- 3 rkl appelsiinin mehua
Kiille:
- 4 liivatelehteä
- 1dl vettä
- 3dl glögitiivistettä
Ohje:
- Murskaa piparkakut muruiksi. Sulata voi ja sekoita piparimurujen joukkoon. Painele pipariseos lasien pohjille tasaiseksi kerrokseksi. Nosta lasit jääkaappiin.
- Laita liivatteet kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 minuuttia. Vaahdota kerma. Sekoita erillisessä klulhossa tuorejuuston joukkoon tomusokeri ja mausteet. Nostele kermavaahto tuorejuustoseoksen joukkoon.
- Kuumenna appelsiininmehu. Liuota hyvin puristetut liivatteet mehuun. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Kaada täyte piparipohjan päälle, niin että kiilteelle jää myös tilaa. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään yhden tunnin.
kiille:
- Liota kiillettä varten liivatteita noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Kiehauta vesi kattilassa. Liuota hyvin puristetut liivatteet veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana glögitiivisteen joukkoon samalla sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa välillä sekoittaen. Seoksen on oltava viileää, ennen kakun päälle lisäämistä.
- Lusikoi glögiseosta hyytyneen kakun päälle varovasti, jotta täyte ei sekoitu. Hyydytä jääkaapissa vähintään tunnin verran, jopa yön yli. Koristele glögijuustokakku kanelitangoilla ja kuivatuilla appelsiineilla.
