Gini on meidän mielestä yksi herkullisimmista väkevistä alkoholeista, ja siksi tämän joulun kalaherkku on ginillä graavattu lohi. Gini antaa lohelle raikkaan maun, pehmeän rakenteen ja kevyttä lämpöä makunystyröille. Lisäksi gini nopeuttaa graavatumista, joten lohi on jo valmista samana päivänä. Kokeile erilaisia ginejä ja saat eri makuprofiilin.
Ainekset
- 1 lohifilee (400g)
- 1/2dl giniä
- 3/4rlk sokeria
- 1rlk hienoa merisuolaa
- koristeluun merileväkaviaaria, piparjuurta, kurkkua ja yrttejä
Ohje:
- Poista lohesta mahdolliset ruodot ja hiero lohen pintaan suola ja sokeri. Kaada lautasen pohjalle gini ja aseta lohifilee nahkapuoli ylöspäin lautaselle.
- Anna lohen graavautua vähintään 6 tuntia jääkaapissa. Voit myös halutessasi tarjoiluvaiheessa dipata lohisiivut giniseokseen vahvistaakseen sen makua.
- Koristele ginillä graavattu lohi viipaloidulla kurkulla, piparjuurella, merilevä kaviaarilla ja yrteillä. Tarjoile esimerkiksi saaristolaisleivän ja tuorejuuston kanssa.
Voit myös tehdä: joulubrunssin-taytetyt-croisantit
