Pastan taustalla on pieni tarina. Matkallamme Espanjassa kävimme paikallisessa ruoka marketissa ostamassa tuoreet merenelävät, kasvikset ja juustot. Vastaan tuli pieni koju, jossa italialainen mies möi itsetehtyä tuorepastaa. Saimme idean, että teemme pastan espanjalaisilla täytteillä. Pasta pohjautuu perinteiseen espanjalaiseen kastikepohjaan eli sobritoon, joka on tehty tietysti meidän versiolla. Mikä voisi olla espanjalaisempaa kuin raastaa lopuksi päälle manchego juustoa. Tämä pasta on helppo ja nopea ruoka ja maistuu aivan taivaalliselle.
2 hengelle / aika noin 15minuuttia
Tarvitset:
- 150g tuorepastaa
- 200g katkarapuja (kokonaisia)
- 3 valkosipulin kynttä
- 1/2 sipuli
- n. 2dl kuivaa valkoviiniä
- 1/2 nippu hakattua persiljaa
- ripaus suolaa ja pippuria
- 1rkl sitruunan mehua
- 1-2rkl voita
- 1-2rkl oliiviöljyä
- päälle manchego juustoa.
Ohje:
- Hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuumenna voi ja öljy keskilämmöllä ja kuullota sipuleita hetki pannulla.
- Keitä pasta ohjeen mukaan.
- Lisää katkaravut pannulle, sekä heti perään valkoviini. Keitä niin kauan, että katkaravut ovat kypsiä (noin 5-7min)
- Lisää persilja, suola, pippuri, sekä sitruunan mehu. Maista ja mausta maun mukaan.
- Lisää keitetty pasta kastikkeen joukkoon. Raasta manchego juustoa, pyöräytä ja tarjoile.
