Tom Yam lohikeitto🧡 Tässä sulle resepti, joka lämmittää kylmänäkin päivänä ja tuo inspiraatiota sen perinteisen keiton tilalle. Tom Yam -tahna antaa keitolle sen ikonisen makumaailman ja suosittelen käyttämään laadukasta Tom Yam -tahnaa. 🧡Jos et löydä limenlehtiä, lisää keittoon hieman raastettua limenkuorta. 🧡Voit korvata lohen tofulla, katkaravuilla tai kanalla, tai lisätä keittoon sieniä, kuten […]
Äskettäin päätin kokeilla suosittua sushiwrappia, joka on ollut viraalina netissä viimeaikoina. Olen suuri sushin ystävä ja nautin aina sushin valmistuksesta, mutta se voi olla hyvinkin aikaa vievää puuhaa. Sushi wrap – sushin maku ja rakenne, mutta paljon nopeammin valmistettuna. Vaikka se eroaa perinteisestä sushista, jäin heti koukkuun ensimmäisestä maistiasesta. Sushi wrap on ollut vakiovalinta esimerkiksi […]
Kylmäsavulohimoussella täytetyt pikkupiirakat. Täydellinen suolainen tarjottava itsenäisyyspäivään ja loppuvuoden juhliin. 8 kpl Ainekset: 4 kpl torttulevyjä 1 kananmuna voiteluun Kylmäsavulohimousse: 100 g kylmäsavulohta hienonnettuna 1 prk creme fraichea 1/2 punasipuli hienonnettuna 1/2 sitruunan raastettu kuori 1 tl sitruunanmehua 1 rkl hienonnettua tilliä ripaus mustapippuria Lisäksi: kirjolohenmätiä tilliä Ohje: Lämmitä uuni 225 asteeseen. Puolita torttulevyt ja […]
Ainekset: n. 600 g lohta (150 g per ruokalija) 1 appelsiini suolaa 2 kpl erilaisia sitruksia, kuten appelsiineja, mandariineja, sitruunoitaAppelsiiniglaseeraus: ½ dl hunajaa 1-2 rkl soijaa 1 appelsiinin puristettu mehuPaahdettu sitrusrosolli: 2 punajuurta 4 porkkanaa 1 rkl öljyä 1 rkl hunajaa ripaus suolaa 1 omena 1 appelsiini 1 greippi Tuoretta minttua Appelsiinivinegretti: 1/2 dl […]
Graavilohi on aina tervetullut vieras joulupöydässä. Tänä vuonna voit tarjoilla sen suomalais-italialaiseen tyyliin, loihtien tyylikkään alkuruoan graavilohicarpaccion avulla. Tämä herkku syntyy käden käänteessä valmiista graavilohiviipaleista ja yhdistää suomalaisen perinteen ja italialaisen tyylin ainutlaatuisella tavalla. Se on nopea ja helppo valmistaa, mutta samalla se näyttää ja maistuu erittäin hienostuneelta, joten se voi olla juhlapöydän todellinen tähti. […]
Paistettu kuha ja piimäkastike on täydellistä kesäruokaa! Mehevä ja lohkeava kuhafilee valmistuu muutamassa minuutissa. Voit myös halutessasi grillata kalan paistamisen sijaan. Myös rapeaksi paistettu nahka on todellista herkkua. Kuhan mieto maku korostuu yksinkertaisten ainesten seurana, kuten tässä piimäkastikkeen ja kasvisten kanssa. Piimäkastike on ihastuttavan raikasta seuraa paistetulla kalalle. Kokeile kuhasta myös raikkaita reseptejä, kuten kalaa […]
Lohi ja smetana amuse bouche – herkulliset suupalat illanistuijaisiin. Ainekset: Sipsejä (suola tai salt & vinegar) 100 g smetanaa 100 g kylmäsavulohta merileväkaviaaria tai mätiä tilliä Ohje: Sekoita smetana lusikalla. Laita sekoitettu smetana pursotin pussiin. Kuutioi kylmäsavulohi. Pursota smetana sipsien päälle ja koristele sipsit kylmäsavulohikuutioilla & merileväkaviaarilla. Viimeistele tillillä
Kalaa soija-veriappelsiinikastikkeessa. Makeansuolainen ja hapokas kastike syntyy veriappelsiinin ja soijan maukkaasta yhdistelmästä. Kastiketta maustaa myös inkivääri, valkosipuli ja chili. Käytimme reseptissä siikafilettä, mutta kastiketta voi hyödyntää muidenkin kalojen kanssa. Ainekset: n. 500 g siikafile kastike: 2 rkl soijakastiketta 1 veriappelsiinin mehu 1/2 limen mehu 1 rkl sokeria 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 tl inkivääriä raastettuna 1/2 […]
Tiradito on perulainen ”sashimi.” Annoksen viimeistelee hapokas ja tulinen kastike. Tiradito vs Ceviche: Ceviche kala kypsentyy ja marinoituu sitrushedelmien mehuissa, kun taas tiradito tarjoillaan raakana, ohuina viipaleina ja kastike lisätään juuri ennen tarjoilua. Kokeile reseptiä myös muilla sitrushedelmillä makean mandariinin sijaan. Veriappelsiinit sopivat myös aivan täydellisesti. Voit myös kokeilla myös muita kaloja. Perinteisesti tiraditossa käytetään […]
Graavilohi on meidän joulupöydän perinteinen kalaruoka joulusesongin aikana. Toki graavilohen ystävänä tykkään valmistaa graavilohta muinakin vuodenaikoina, esimerkiksi ruisleivän päällä nautittavaksi tai kesällä uusien perunoiden tai uuniperunoiden täytteenä. Graavilohen voi valmistaa helposti itse. Parhaimman lopputuloksen takaamiseksi tuoreen lohen käyttäminen on tärkeää. Kannattaa siis välttää ihan viimeisten käyttöpäivien fileetä. Pidä myös huoli, että kala pysyy kylmänä graavauksen […]