Lämpimät kesäkelit ovat vihdoinkin alkaneet, ja se tarkoittaa jäätelöä, jäätelöä ja jäätelöä. Itsetehty jäätelö on siitä hyvä, että sen makumaailmaa voi muokata oman mielensä mukaan. Jäätelön tekoon ei tarvita edes jäätelökonetta vaan jäätelöpohja syntyy kahdesta ainesosasta ; kondensoidusta maidosta ja kuohukermasta.
Tiramisu-jäätelössä maistuu Amaretto, espresso, tummasuklaa ja mascarpone. Alkoholin (Amaretto) lisäämisen jäätelöön tekee koostumuksesta pehmeämmän. Alkoholissa kuitenkin pitää olla tarpeeksi prosentteja, jotta se estää jääkiteiden muodostumisen.
Resepti:
Ainekset:
- 5 dl kuohukermaa
- 1 prk kondensoitua maitoa (ei keitetty)
- 200 g mascarponea
- n.1-2 rkl vahvaa espressoa
- 4 tl Amarettoa
- 200 g tummaa suklaata väh. 47%
Ohje:
- Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa eri astiassa mascarpone ja kondensoitu maito sekaisin. Kaada kermavaahdon joukkoon kondensoitu maito ja mascapone seos. Jaa jäätelömassa kahteen astiaan.
- Sulata n. 100 g suklaata. Lisää espresso ja sulatettu suklaa toiseen jäätelöpohjaan. Toiseen astiaan lisää amarettoa maun mukaan. Kaada jäätelömassa reilun litran kokoiseen vuokaan ja kääntele, niin että saat marmorikuvioita. Laita pakkaseen jähmettymään muutamaksi tunniksi. Ripottele päälle hieman rouhittua tummaa suklaata.
Voit myös halutessasi vaihtaa tumman suklaan kaakaojauheeseen.
*Jos jäätelö kovettuu pakkasessa liian kovaksi, ota se hetkeksi huoneenlämpöön. Pieni hetki huoneenlämmössä tekee jäätelöstä selvästi pehmeämmän.
